Gà Xào Hành - Cách Làm Ngon Đưa Cơm với Nguyên Liệu Dễ Kiếm

Món gà xào hành tây cổ điển là một món ăn quen thuộc và dễ thực hiện trong bữa cơm gia đình người Việt. Phần thịt gà được ướp gia vị đậm đà, xào nhanh tay để giữ độ mềm ngọt, kết hợp với hành tây giòn và thơm tạo nên sự cân bằng hoàn hảo.

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Thịt gà: Rửa sạch, để ráo nước và thái thành miếng vừa ăn.
   • Hành tây: Bóc vỏ, cắt thành múi cau hoặc lát mỏng tùy thích.
   • Tỏi và gừng: Bóc vỏ, băm nhỏ hoặc thái sợi.
   • Hành lá, rau mùi: Rửa sạch và thái nhỏ để trang trí khi hoàn tất.
2. Ướp thịt gà: Đặt thịt gà vào tô, thêm 1 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, một chút tiêu và đường, trộn đều và để ướp khoảng 15-20 phút cho thấm gia vị.
3. Xào gà:
   1. Đun nóng 2 thìa dầu ăn trong chảo, cho tỏi và gừng vào phi thơm.
   2. Thêm thịt gà đã ướp vào xào ở lửa lớn đến khi săn lại, rồi cho thêm một ít nước lọc, đậy nắp và rim đến khi gà chín mềm.
4. Xào hành tây: Khi gà đã gần chín, thêm hành tây vào xào cùng, đảo đều trong khoảng 3-5 phút để hành vừa chín tới nhưng vẫn giữ độ giòn.
5. Hoàn tất và trang trí: Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, rắc thêm hành lá, rau mùi và tắt bếp. Món ăn nên được thưởng thức khi còn nóng để cảm nhận hết độ ngọt và hương thơm.

Món gà xào hành tây cổ điển hoàn thành với màu sắc đẹp mắt, hương thơm quyến rũ từ hành tây và vị gà đậm đà sẽ là điểm nhấn trong bữa cơm gia đình. Đây là món ăn bổ dưỡng, dễ chế biến, thích hợp cho các bữa ăn hàng ngày.

Món gà xào bắp cải phô mai là một lựa chọn lý tưởng cho những ai yêu thích sự kết hợp giữa vị ngon của thịt gà và sự béo ngậy của phô mai. Đặc biệt, khi được hòa quyện với bắp cải tươi và gia vị Hàn Quốc, món ăn này trở nên hấp dẫn, độc đáo và đậm đà.

• Nguyên liệu chính:
  • 500g thịt gà (đùi hoặc ức gà)
  • 300g bắp cải thái nhỏ
  • 150g phô mai mozzarella
  • Ớt bột Hàn Quốc, tương ớt Gochujang, dầu mè
  • Hành tây, tỏi băm, vừng

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Thịt gà: rửa sạch, thái miếng vừa ăn, để ráo.
   • Bắp cải và hành tây: thái nhỏ; tỏi băm nhuyễn.
2. Chuẩn bị nước sốt:

   Trong một bát nhỏ, trộn đều tỏi băm, ớt bột, Gochujang, dầu mè và một ít vừng để tạo nên nước sốt cay ngọt, chuẩn vị Hàn.

3. Ướp thịt gà:

   Cho thịt gà vào tô lớn, đổ nước sốt vào và trộn đều. Để ướp trong tủ lạnh khoảng 30 phút để gà thấm gia vị.

4. Xào gà và bắp cải:

   Bắc chảo lớn, cho một ít dầu ăn. Khi dầu nóng, cho thịt gà đã ướp vào xào đến khi chín vàng. Thêm bắp cải và hành tây vào, đảo đều khoảng 5 phút.

5. Thêm phô mai:

   Rắc đều phô mai mozzarella lên bề mặt gà và bắp cải. Đậy nắp chảo lại, hạ lửa để phô mai tan chảy và phủ đều lên món ăn. Sau khoảng 3-4 phút, khi phô mai đã tan chảy hoàn toàn, món ăn sẵn sàng để thưởng thức.

Món gà xào bắp cải phô mai này có hương vị cay nhẹ, đậm đà, rất thích hợp dùng kèm với cơm trắng hoặc mì Hàn Quốc.

Gà xào gừng Nghệ An là một món ăn đặc trưng với vị cay nồng, đậm đà của gừng và nghệ tươi, mang hương vị rất đặc trưng của miền Trung. Để món ăn thêm phần hấp dẫn và đúng chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau và làm theo các bước chi tiết bên dưới.

Nguyên liệu chính

• 1 kg thịt gà (nên chọn gà ta, tươi ngon)
• 1 củ gừng lớn, thái lát mỏng
• 1 củ nghệ tươi, đập dập và băm nhỏ
• 5-6 củ hành tím, băm nhỏ
• 1 quả ớt tươi, thái lát (tuỳ khẩu vị)
• Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu xay, dầu ăn, nước mắm
• Một ít lá chanh thái chỉ (tăng thêm hương thơm)

Các bước thực hiện

1. Sơ chế gà: Thịt gà làm sạch, chặt miếng vừa ăn. Ướp gà với muối, tiêu xay, hạt nêm, gừng và nghệ đã chuẩn bị, trộn đều và để thấm gia vị khoảng 30 phút.
2. Xào gà: Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho hành tím băm vào phi thơm. Thêm thịt gà đã ướp vào xào ở lửa vừa, đảo đều tay cho thịt săn lại và ngấm gia vị.
3. Thêm nước và nêm nếm: Khi thịt gà đã chín tới, thêm chút nước lọc để tạo độ sánh, sau đó hạ lửa nhỏ và đun liu riu khoảng 10-15 phút. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn và thêm vài lát ớt nếu thích cay.
4. Hoàn thành: Khi nước đã sệt lại, cho lá chanh thái chỉ vào đảo đều một lần nữa rồi tắt bếp. Múc gà ra đĩa và rắc thêm tiêu nếu thích.

Mẹo làm gà xào gừng Nghệ An ngon

• Chọn gà ta: Gà ta hoặc gà trống vừa lớn sẽ có thịt ngọt và chắc hơn.
• Không nên chặt gà quá nhỏ: Chặt miếng to sẽ giúp giữ được độ ngọt và khi xào không bị nát.
• Điều chỉnh độ cay và độ mặn: Món ăn đặc trưng với vị mặn vừa phải và hương cay nồng của gừng, ớt, bạn có thể thêm hoặc bớt gia vị tuỳ khẩu vị gia đình.

Món gà xào gừng Nghệ An thơm ngon đặc trưng với vị cay nồng, thịt gà mềm mọng và mùi thơm của gừng nghệ, là lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình vào những ngày trời lạnh.

Món gà xào sả ớt kiểu miền Nam là món ăn dân dã nhưng cực kỳ đậm đà, với hương thơm nồng nàn từ sả và vị cay ấm của ớt, rất phù hợp với bữa cơm gia đình.

Nguyên liệu tươi cho món gà xào sả ớt

• 1/2 con gà ta, làm sạch và chặt miếng vừa ăn
• 3 cây sả, đập dập và băm nhỏ
• 2-3 quả ớt đỏ, cắt lát
• 1 củ tỏi, băm nhỏ
• 100ml nước dừa tươi (tạo vị ngọt tự nhiên)
• Các gia vị: nước mắm, đường, hạt nêm, dầu ăn

Cách xào gà với sả ớt để giữ độ giòn và thơm của sả

1. Ướp gà: Trộn gà với 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê đường và chút hạt nêm. Để gà ngấm gia vị khoảng 15 phút.
2. Phi sả và tỏi: Làm nóng chảo với dầu ăn, phi sả và tỏi đến khi dậy mùi thơm.
3. Xào gà: Cho gà vào chảo xào với lửa lớn cho đến khi thịt gà săn lại và có màu vàng nhẹ.
4. Thêm nước dừa: Đổ nước dừa vào chảo, đun lửa nhỏ để gà chín mềm và thấm gia vị. Nêm nếm lại cho vừa ăn.
5. Thêm ớt: Cho ớt vào đảo đều, đun thêm vài phút để vị cay thấm đều.

Lưu ý khi điều chỉnh vị cay theo sở thích

• Nếu không quen ăn cay, bạn có thể giảm lượng ớt hoặc chọn loại ít cay.
• Có thể thêm một ít lá chanh băm nhuyễn để tăng thêm hương thơm.
• Để món ăn ngon hơn, khi gần hoàn thành có thể thêm chút nước cốt dừa để tạo độ sánh và vị béo nhẹ.

Món gà xào sả ớt kiểu miền Nam thành phẩm sẽ có màu vàng óng, thịt gà thấm đậm gia vị, dai ngon và thoang thoảng mùi thơm của sả và vị cay nồng của ớt. Dùng nóng với cơm trắng rất ngon miệng.

Gà xào Đài Loan San Bei Ji (gà ba ly) là món ăn đặc trưng của Đài Loan, nổi bật với hương vị đậm đà từ sự kết hợp độc đáo của dầu mè, nước tương và rượu gạo, hòa quyện cùng lá húng quế tươi. Món ăn có tên "ba ly" vì theo truyền thống, người ta sử dụng ba loại gia vị chính trong tỷ lệ tương đương: nước tương, dầu mè và rượu gạo.

Nguyên liệu

• 450g thịt gà (nên dùng đùi hoặc ức, cắt miếng vừa ăn)
• 6 lát gừng tươi
• 6 tép tỏi (bóc vỏ, để nguyên)
• 3 muỗng canh nước tương
• 3 muỗng canh dầu mè
• 3 muỗng canh rượu gạo
• 1 nắm lá húng quế tươi
• 1 ít đường để tạo vị ngọt nhẹ

Các bước chế biến

1. Sơ chế thịt gà: Rửa sạch thịt gà và cắt miếng. Để mềm thịt, có thể ướp gà với một chút baking soda trong 5 phút rồi rửa sạch.
2. Phi thơm: Đun nóng dầu mè trong chảo, cho gừng và tỏi vào phi thơm đến khi tỏi ngả vàng và có mùi thơm đặc trưng.
3. Xào thịt gà: Cho thịt gà vào chảo, đảo đều tay đến khi gà chín và chuyển sang màu vàng nâu.
4. Thêm gia vị: Đổ nước tương, rượu gạo và đường vào chảo, đảo đều và nấu ở lửa nhỏ cho đến khi phần sốt sánh lại và bám đều quanh miếng thịt gà.
5. Hoàn thiện: Tắt bếp, cho lá húng quế vào và đảo nhẹ để giữ hương thơm tự nhiên của lá húng quế.

Mẹo nhỏ

• Để tăng thêm vị đậm đà, bạn có thể thêm một chút nước tương đen (hắc xì dầu) vào hỗn hợp gia vị.
• Món ăn sẽ ngon hơn khi thưởng thức ngay khi còn nóng, dùng cùng với cơm trắng để cảm nhận trọn vẹn vị thơm ngon.

Gà xào Đài Loan San Bei Ji là món ăn mang phong vị đậm đà của xứ Đài, với sự hòa quyện của gà mềm, dầu mè thơm, húng quế dịu ngọt. Đây chắc chắn là một món ăn hấp dẫn để thử nghiệm và làm mới bữa ăn gia đình.

Gà xào hành tỏi lá là một món ăn đơn giản nhưng đầy hương vị, rất thích hợp để đổi vị cho bữa cơm gia đình. Với vị thơm của tỏi phi, kết hợp cùng hành lá xanh tươi và thịt gà mềm, món ăn không chỉ hấp dẫn về mùi vị mà còn giàu dinh dưỡng. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để bạn dễ dàng thực hiện món ăn này.

Nguyên liệu

• Thịt gà (ức gà hoặc đùi gà): 500g
• Hành lá: 3 nhánh, cắt khúc
• Tỏi: 4-5 tép, băm nhuyễn
• Gừng tươi: 1 lát mỏng, thái sợi
• Gia vị: muối, tiêu, nước mắm, hạt nêm, dầu ăn

Các bước thực hiện

1. Sơ chế thịt gà: Thịt gà rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Ướp gà với 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu và 1 thìa cà phê nước mắm. Để gà thấm gia vị trong khoảng 15-20 phút.
2. Sơ chế hành tỏi: Hành lá cắt khúc, tỏi bóc vỏ và băm nhuyễn. Nếu muốn món ăn có mùi vị đậm đà hơn, bạn có thể thêm một chút ớt băm hoặc gừng thái sợi.
3. Xào thịt gà: Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho tỏi và gừng vào phi thơm. Khi tỏi chuyển màu vàng, cho thịt gà vào xào ở lửa lớn để thịt săn lại. Đảo đều cho đến khi gà chín tới và có màu vàng đẹp mắt.
4. Thêm hành lá: Khi thịt gà đã chín, cho hành lá vào chảo. Đảo nhanh tay khoảng 1-2 phút để hành lá chín vừa, giữ được độ xanh và thơm. Nêm lại gia vị cho vừa ăn, có thể thêm chút tiêu để tăng hương vị.

Mẹo điều chỉnh gia vị

• Giữ hương vị: Khi xào thịt gà, nên dùng lửa lớn để thịt giữ được độ săn chắc và tránh ra nhiều nước.
• Điều chỉnh vị cay: Nếu thích cay, bạn có thể thêm ớt hoặc dùng tỏi nhiều hơn để tăng hương vị.

Với các bước đơn giản trên, bạn đã có ngay món gà xào hành tỏi lá thơm lừng, đậm đà. Đây là món ăn có thể kết hợp cùng cơm trắng hoặc bún để làm bữa ăn thêm phần hấp dẫn.

Việc chọn lựa nguyên liệu gà tươi ngon không chỉ giúp món ăn hấp dẫn mà còn đảm bảo sức khỏe cho gia đình. Dưới đây là những lưu ý chi tiết khi chọn gà và các nguyên liệu kèm theo.

Chọn gà tươi và chất lượng

• Loại gà: Gà ta, gà thả vườn hoặc gà mái dầu thường được ưu tiên vì thịt chắc, dai và thơm. Tránh các loại gà công nghiệp hoặc gà quá non vì thịt dễ bị bở khi chế biến.
• Kiểm tra màu da: Da gà tươi thường có màu vàng nhạt tự nhiên, mịn màng và đàn hồi tốt. Tránh chọn gà có da đen, tím, hoặc có dấu hiệu thâm, tụ máu vì có thể là dấu hiệu gà kém chất lượng.
• Dấu hiệu gà bơm nước: Nếu gà bị bơm nước, khi dốc ngược chân, phần thân sẽ bị biến dạng. Đây là dấu hiệu cần tránh để không ảnh hưởng đến hương vị và an toàn sức khỏe.

Chọn hành tươi và các gia vị

• Hành, tỏi: Chọn hành tươi có màu xanh đều, thân chắc và không bị héo. Tỏi nên chọn củ căng tròn, vỏ trắng và không bị mốc hay khô.
• Sả và gừng: Nên chọn sả tươi, không bị héo. Gừng có vỏ căng, ít nhăn và có mùi thơm tự nhiên. Sả và gừng tươi sẽ giúp món ăn thêm đậm đà và giảm bớt mùi tanh của gà.
• Ớt: Ớt hiểm hoặc ớt sừng đều phù hợp, tùy vào khẩu vị gia đình. Ớt tươi sẽ giúp món ăn giữ được hương vị cay nồng đặc trưng.

Lưu ý bảo quản và sơ chế gà

1. Bảo quản: Nếu chưa sử dụng ngay, gà tươi nên được bảo quản trong ngăn đông để giữ độ tươi ngon. Gà đã rửa sạch cần thấm khô bằng khăn trước khi cất để tránh vi khuẩn phát triển.
2. Sơ chế: Rửa gà bằng nước muối loãng hoặc nước gừng để khử mùi hôi. Sau đó, cắt nhỏ thành từng miếng vừa ăn trước khi tẩm ướp gia vị.

Việc chọn lựa và sơ chế đúng cách không chỉ giúp gà giữ được hương vị tươi ngon mà còn mang lại món ăn giàu dinh dưỡng và đậm đà hương vị.