Gà xào nấm hương mộc nhĩ: Món ngon đậm đà dễ làm

Món gà xào nấm hương mộc nhĩ là một lựa chọn ẩm thực đơn giản nhưng vô cùng thơm ngon, thường được sử dụng trong các bữa ăn gia đình. Với sự kết hợp tinh tế giữa thịt gà mềm mại, nấm hương đậm đà và mộc nhĩ giòn giòn, món ăn không chỉ hấp dẫn về hương vị mà còn giàu dinh dưỡng, bổ sung đạm và chất xơ.

Điểm nổi bật của món ăn này là cách chế biến đơn giản nhưng yêu cầu sự tinh tế trong cách lựa chọn và sơ chế nguyên liệu. Dưới đây là các bước sơ lược để chuẩn bị và thực hiện món ăn:

• Nguyên liệu chuẩn bị: Thịt đùi gà, nấm hương, mộc nhĩ, cà rốt, hành lá, tỏi, cùng gia vị như nước mắm, dầu hào và hạt nêm.
• Sơ chế: Thịt gà cắt thành miếng vừa ăn, nấm hương và mộc nhĩ ngâm nước cho nở, sau đó thái sợi. Cà rốt tỉa hoa hoặc thái lát mỏng để tạo màu sắc bắt mắt.
• Ướp thịt gà: Gà sau khi sơ chế ướp cùng bột ngọt, dầu hào và nước mắm trong khoảng 15-20 phút để thấm đều gia vị.

Sau khi sơ chế, công đoạn xào nấu chỉ mất khoảng 10 phút nhưng cần kỹ thuật điều chỉnh nhiệt độ để giữ độ giòn và mùi thơm tự nhiên của các nguyên liệu.

Thành phẩm món gà xào nấm hương mộc nhĩ không chỉ có hương vị hấp dẫn mà còn chứa nhiều dưỡng chất có lợi, từ protein của gà đến các khoáng chất và vitamin của nấm, góp phần tăng cường sức khỏe và tạo cảm giác no lâu.

Để chuẩn bị món gà xào nấm hương mộc nhĩ thơm ngon, các nguyên liệu cần được lựa chọn kỹ lưỡng để đảm bảo độ tươi ngon và chất lượng cho món ăn. Dưới đây là các nguyên liệu chính cần thiết để chế biến món này:

• Thịt gà: 300g thịt đùi hoặc ức gà, nên chọn loại gà tươi, săn chắc, có độ đàn hồi và màu sắc tự nhiên. Đùi gà thường được ưu tiên để tạo độ mềm, ngọt tự nhiên cho món xào.
• Nấm hương: 30g nấm hương khô hoặc tươi. Nếu sử dụng nấm khô, ngâm nước cho nở rồi rửa sạch trước khi chế biến để đảm bảo độ mềm dẻo và hương thơm đặc trưng của nấm.
• Mộc nhĩ (nấm mèo): 30g, ngâm nước cho nở rồi thái sợi mỏng. Mộc nhĩ giúp tăng độ dai, giòn tự nhiên và hương vị cho món ăn.
• Cà rốt: 50g, thái lát mỏng hoặc cắt thành hình hoa tạo độ bắt mắt và thêm vị ngọt nhẹ.
• Tỏi băm: Khoảng 1 muỗng cà phê, dùng để phi thơm tạo mùi vị đặc trưng cho món xào.
• Hành lá: Một ít hành lá cắt nhỏ để trang trí và làm dậy hương thơm cuối cùng cho món ăn.

Gia vị

Gia vị cũng đóng vai trò quan trọng trong việc làm nổi bật hương vị của món ăn. Các gia vị bao gồm:

• 1 muỗng dầu hào để tạo độ bóng và vị mặn nhẹ hài hòa.
• 1 thìa cà phê hạt nêm và 1/2 thìa cà phê bột ngọt để điều chỉnh độ đậm đà.
• Một ít dầu ăn để xào các nguyên liệu.

Với các nguyên liệu đơn giản và dễ tìm thấy này, bạn sẽ có thể chuẩn bị một món gà xào nấm hương mộc nhĩ thơm ngon, bổ dưỡng cho bữa cơm gia đình.

Món gà xào nấm hương mộc nhĩ là một món ăn dân dã nhưng rất bổ dưỡng và dễ chế biến. Hãy cùng thực hiện từng bước sau để tạo nên một đĩa gà xào thơm ngon, chuẩn vị!

1. Sơ chế nguyên liệu
   • Rửa sạch và thái thịt gà thành miếng vừa ăn. Ướp gà với một ít muối, hạt nêm, dầu hào, để trong 15 phút cho thấm gia vị.
   • Ngâm nấm hương và mộc nhĩ trong nước ấm đến khi nở mềm, sau đó rửa lại thật sạch. Nấm hương có thể cắt đôi, còn mộc nhĩ thái sợi.
   • Chuẩn bị các nguyên liệu khác: cắt tỏi, hành lá và thái mỏng cà rốt nếu muốn tăng màu sắc cho món ăn.
2. Chiên gà

   Bắc chảo lên bếp, cho vào 2-3 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho tỏi vào phi vàng thơm. Thêm gà đã ướp vào, xào đến khi thịt săn lại và có màu vàng nhạt.

3. Thêm nấm và xào

   Cho cà rốt, nấm hương và mộc nhĩ vào chảo gà. Đảo đều để các nguyên liệu ngấm gia vị và tiếp tục xào trong khoảng 5-7 phút cho đến khi mọi thứ chín mềm và quyện đều hương vị.

4. Nêm nếm và hoàn thiện

   Thêm hạt nêm, chút nước mắm hoặc bột ngọt cho vừa ăn. Đảo đều thêm khoảng 2 phút, sau đó tắt bếp. Rắc hành lá lên trên, để tăng màu sắc và hương thơm cho món ăn.

Vậy là món gà xào nấm hương mộc nhĩ đã hoàn thành, bạn có thể thưởng thức cùng cơm nóng để cảm nhận vị ngọt mềm của thịt gà, vị dai giòn của nấm và hương thơm ngọt ngào đặc trưng của nấm hương.

Món gà xào nấm hương mộc nhĩ không chỉ phổ biến trong hình thức cơ bản mà còn có nhiều biến thể sáng tạo để làm phong phú bữa ăn. Dưới đây là một số biến thể phổ biến của món ăn này:

• Gà xào nấm hương mộc nhĩ chay:

  Đây là lựa chọn phù hợp cho những ai ăn chay, sử dụng các loại nấm như nấm hương, mộc nhĩ và thay thế thịt gà bằng các nguyên liệu như đậu hũ hoặc nấm đông cô để tạo nên vị ngon tương tự.

• Gà xào nấm hương mộc nhĩ cùng ớt chuông:

  Phiên bản này kết hợp thêm ớt chuông nhiều màu để tăng thêm màu sắc và hương vị. Ớt chuông không chỉ làm món ăn thêm bắt mắt mà còn cung cấp thêm vitamin C và các chất chống oxy hóa.

• Gà xào nấm hương mộc nhĩ kiểu cay:

  Thêm chút ớt khô hoặc sốt cay vào món gà xào để tạo cảm giác ấm nóng, rất phù hợp cho những ngày lạnh. Hương vị cay giúp kích thích vị giác và tạo nên sự mới lạ cho món ăn truyền thống.

• Gà xào nấm hương mộc nhĩ với đậu phụ:

  Đậu phụ được thái miếng và xào cùng với gà, nấm hương, mộc nhĩ tạo nên món ăn giàu protein và phù hợp cho cả người ăn kiêng.

• Gà xào nấm hương mộc nhĩ với trứng cút:

  Trứng cút luộc chín được thêm vào cuối cùng giúp món ăn thêm phần hấp dẫn, bổ sung thêm dinh dưỡng với hương vị béo nhẹ đặc trưng.

Mỗi biến thể này đều có cách chế biến riêng nhưng vẫn giữ nguyên hương vị đặc trưng của nấm hương và mộc nhĩ, đem lại trải nghiệm phong phú và đa dạng cho người thưởng thức.

Món gà xào nấm hương mộc nhĩ là một sự kết hợp tuyệt vời của các nguyên liệu giàu dinh dưỡng, đặc biệt phù hợp để bổ sung trong chế độ ăn hàng ngày nhờ vào các lợi ích sau:

• Thịt gà: Là nguồn protein chất lượng cao, giúp xây dựng cơ bắp và hỗ trợ các chức năng quan trọng của cơ thể. Với hàm lượng thấp chất béo bão hòa, thịt gà còn hỗ trợ duy trì sức khỏe tim mạch.
• Nấm hương: Chứa các vitamin B như B2, B5 và B6 giúp tăng cường chuyển hóa năng lượng, đồng thời cung cấp các khoáng chất như đồng và selen giúp tăng cường hệ miễn dịch. Các chất chống oxy hóa trong nấm hương còn giúp ngăn ngừa lão hóa.
• Mộc nhĩ: Là loại nấm giàu chất xơ, có khả năng hỗ trợ tiêu hóa và giảm cholesterol trong máu. Mộc nhĩ còn có tác dụng giúp thanh lọc cơ thể, phù hợp cho người muốn duy trì cân nặng lành mạnh.

Với thành phần dinh dưỡng cân đối, món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, phù hợp với mọi lứa tuổi. Đặc biệt, món ăn giúp bổ sung các vitamin và khoáng chất quan trọng, hỗ trợ tăng cường miễn dịch và thúc đẩy sức khỏe tổng thể.

Để món gà xào nấm hương mộc nhĩ đạt hương vị đậm đà và giữ được độ giòn của nấm và mộc nhĩ, bạn có thể áp dụng một số mẹo nhỏ dưới đây:

• Chọn nguyên liệu tươi: Chọn thịt gà ta hoặc ức gà với màu tươi, thịt chắc và không có mùi hôi. Nấm hương nên có mũ nấm hơi tròn, màu nâu vàng, cánh nấm nhỏ cúp lại. Mộc nhĩ khi khô phải có màu đen ánh bóng và không bị mốc.
• Ngâm nấm hương và mộc nhĩ đúng cách: Để nấm và mộc nhĩ nở mềm nhưng vẫn giữ độ giòn, hãy ngâm chúng trong nước ấm khoảng 10–15 phút, sau đó rửa sạch lại và để ráo.
• Ướp gia vị đều tay: Ướp gà với gia vị như hạt nêm, bột ngọt và một chút dầu hào để tăng độ đậm đà cho thịt, giúp thịt gà ngấm đều gia vị khi xào.
• Thứ tự xào: Nên xào gà trước cho săn lại, sau đó mới cho nấm hương và mộc nhĩ vào để giữ được độ giòn và hương thơm đặc trưng của nấm.
• Điều chỉnh lửa: Xào với lửa vừa để gia vị thấm đều mà không làm thịt gà bị khô hay nấm mất đi độ giòn.
• Thêm rau củ: Có thể thêm cà rốt cắt lát mỏng hoặc hành lá để tạo màu sắc đẹp mắt và tăng cường giá trị dinh dưỡng cho món ăn.

Với những mẹo trên, món gà xào nấm hương mộc nhĩ của bạn sẽ có hương vị tuyệt vời, thơm ngon và bổ dưỡng hơn.

Món gà xào nấm hương mộc nhĩ không chỉ hấp dẫn mà còn dễ dàng để thưởng thức và bảo quản. Dưới đây là một số gợi ý cho bạn:

Thưởng thức

Khi thưởng thức món gà xào nấm hương mộc nhĩ, bạn có thể kết hợp với cơm trắng nóng hổi để tăng thêm hương vị. Món ăn có màu sắc bắt mắt và hương thơm quyến rũ từ nấm hương, mang lại cảm giác ngon miệng cho cả gia đình. Bạn cũng có thể trang trí món ăn bằng một ít rau thơm như ngò rí hoặc hành lá để tăng thêm phần hấp dẫn.

Bảo quản

Để bảo quản món gà xào nấm hương mộc nhĩ, hãy làm theo các bước sau:

• Để nguội: Sau khi chế biến xong, hãy để món ăn nguội hoàn toàn trước khi bảo quản.
• Cho vào hộp kín: Đặt món ăn vào hộp đựng thực phẩm có nắp đậy kín để tránh không khí xâm nhập.
• Bảo quản trong tủ lạnh: Món ăn có thể được bảo quản trong tủ lạnh từ 3 đến 5 ngày. Đối với thời gian bảo quản lâu hơn, bạn có thể xem xét đông lạnh.

Khi muốn ăn lại, bạn chỉ cần hâm nóng món ăn bằng lò vi sóng hoặc chảo, thêm một chút nước nếu cần để món không bị khô. Việc này sẽ giúp giữ được hương vị tươi ngon của món ăn.