Gà Xào Nước Tương - Công Thức, Biến Tấu & Mẹo Chế Biến Ngon Đậm Đà

Món gà xào nước tương là một món ăn đơn giản, thơm ngon và đậm đà, thường được chuẩn bị nhanh chóng cho bữa ăn hàng ngày. Dưới đây là hướng dẫn cơ bản từng bước để bạn thực hiện món ăn này một cách dễ dàng.

Nguyên Liệu Chuẩn Bị

• 300g thịt ức gà hoặc đùi gà, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn
• 2 muỗng canh nước tương
• 1 muỗng cà phê đường
• 1 muỗng cà phê bột bắp (tùy chọn để làm nước sốt sệt hơn)
• 1 muỗng cà phê dầu mè
• 1 ít tiêu xay
• 1 củ hành tây thái lát
• 1 ít gừng và tỏi băm nhỏ
• Dầu ăn để xào
• Hành lá hoặc ớt thái lát để trang trí

Các Bước Thực Hiện

1. Ướp thịt gà: Trong một tô lớn, trộn gà với nước tương, đường, dầu mè, và tiêu xay. Để thịt gà ngấm gia vị trong khoảng 15 phút.
2. Pha hỗn hợp nước sốt: Pha 1 muỗng canh nước với bột bắp và trộn đều. Thêm vào phần gia vị đã pha sẵn để tạo độ sánh khi xào (tùy chọn).
3. Xào gà: Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho tỏi và gừng vào phi thơm. Sau đó, cho thịt gà đã ướp vào xào ở lửa vừa. Đảo đều cho đến khi gà chín tới và hơi vàng.
4. Thêm hành và nước tương: Khi thịt gà gần chín, thêm hành tây thái lát vào xào cùng. Rưới thêm một ít nước tương nếu muốn món ăn đậm đà hơn.
5. Hoàn tất: Sau khi các nguyên liệu chín đều, thêm hỗn hợp bột bắp đã pha (nếu dùng) vào để nước sốt sánh lại. Xào thêm khoảng 1-2 phút, sau đó tắt bếp.

Cuối cùng, cho món ăn ra đĩa, rắc hành lá và ớt thái lát lên trên để tăng thêm hương vị và màu sắc. Món gà xào nước tương này sẽ thơm ngon hơn khi dùng nóng cùng với cơm trắng.

Món gà xào nước tương có thể biến tấu thành nhiều món ăn mới lạ, thơm ngon, và giàu dinh dưỡng bằng cách kết hợp với các nguyên liệu khác nhau. Dưới đây là một số cách biến tấu phổ biến và dễ làm.

• Gà xào nước tương với nấm: Kết hợp thịt gà mềm ngọt với các loại nấm như nấm hương, nấm rơm để tăng hương vị. Nấm giúp món ăn có độ ngọt tự nhiên và bổ sung chất xơ, vitamin.
• Gà xào nước tương với ớt chuông và hành tây: Thêm màu sắc rực rỡ và hương vị ngọt nhẹ từ ớt chuông, hành tây sẽ giúp món ăn trông hấp dẫn hơn và tăng cường độ giòn, dinh dưỡng.
• Gà xào nước tương với sả ớt: Biến tấu này phù hợp cho những người thích vị cay, thơm của sả và ớt. Sả giúp khử mùi tanh của gà, đồng thời tăng cường hương vị đậm đà, thơm nồng.
• Gà xào nước tương với rau củ thập cẩm: Kết hợp thịt gà với các loại rau như cà rốt, bông cải, và đậu que để món ăn thêm phần phong phú và có nhiều chất dinh dưỡng từ rau củ.
• Gà xào nước tương với dứa: Thêm vài miếng dứa vào lúc gần hoàn thành sẽ tạo vị chua ngọt đặc trưng, giúp cân bằng hương vị món ăn và hỗ trợ tiêu hóa.

Các biến tấu này đều dễ làm và tận dụng nguyên liệu phổ biến, giúp món gà xào nước tương trở nên đa dạng và phù hợp với khẩu vị của nhiều người.

Chế biến món gà xào nước tương cần một vài mẹo quan trọng để đảm bảo hương vị đậm đà và chất lượng món ăn không bị giảm sút. Dưới đây là những lưu ý giúp món ăn đạt được độ ngon tối đa.

• Chọn nguyên liệu tươi ngon: Chọn thịt gà tươi, có độ đàn hồi tốt và màu sắc tự nhiên. Nếu dùng thịt gà có da, hãy rửa kỹ bằng nước muối và chanh để khử mùi tanh.
• Ướp thịt đúng cách: Ướp gà với nước tương, chút đường, tỏi băm, và tiêu xay trong khoảng 15-20 phút trước khi nấu. Điều này giúp gia vị thấm đều, tạo vị ngon đậm đà.
• Kiểm soát lửa: Khi xào gà, giữ lửa ở mức vừa để thịt không bị cháy xém, đồng thời giúp giữ được độ ẩm bên trong thịt. Để thịt chín mềm đều, nên đảo đều tay và không để lửa quá lớn.
• Thêm nước sốt theo từng bước: Nếu nước tương là thành phần chính, hãy chia thành từng phần nhỏ, thêm vào từ từ khi xào để đảm bảo gà không bị quá mặn và nước sốt có độ sệt vừa phải.
• Sử dụng gia vị tạo hương: Một ít gừng hoặc rượu trắng có thể được thêm vào lúc đầu để giúp khử mùi tanh của gà, đồng thời mang lại hương thơm nhẹ nhàng.
• Thời gian xào hợp lý: Không nên xào quá lâu để thịt không bị khô. Khi thịt gà vừa chuyển màu chín, có thể nêm nếm lại gia vị rồi tắt bếp.
• Trang trí và thưởng thức: Sau khi xào xong, dọn món ra đĩa, có thể thêm hành lá, rắc ít tiêu hoặc mè rang để tăng độ hấp dẫn và thêm hương vị.

Với những mẹo nhỏ này, món gà xào nước tương sẽ giữ được độ ngon mềm, thấm vị và đảm bảo hương thơm hấp dẫn cho bữa ăn gia đình thêm phần ấm cúng.

Để tạo nên một bữa ăn đa dạng và phong phú khi thưởng thức món gà xào nước tương, có thể kết hợp với một số món ăn kèm phù hợp. Những món ăn này sẽ không chỉ giúp cân bằng hương vị mà còn tạo thêm nhiều lựa chọn phong phú cho bữa cơm gia đình.

• Cơm trắng: Cơm trắng là món ăn kèm hoàn hảo giúp thấm hút và cân bằng độ mặn ngọt từ nước tương, tạo nên sự kết hợp hài hòa và dễ ăn.
• Bún tươi: Bún tươi mang lại hương vị nhẹ nhàng, giúp cân bằng với độ đậm đà của món gà. Đây là lựa chọn lý tưởng cho những ai thích ăn gà xào nước tương theo kiểu thanh nhẹ.
• Rau sống và gỏi: Rau sống như xà lách, rau thơm hoặc gỏi ngó sen sẽ bổ sung vị thanh mát, chua nhẹ, giúp món ăn không bị ngấy. Món gỏi gà hay gỏi ngó sen cũng có thể là lựa chọn thú vị để ăn cùng.
• Mì xào hoặc phở xào: Một chút mì hoặc phở xào giòn nhẹ sẽ tạo thêm kết cấu mới lạ và phong phú cho bữa ăn, đồng thời dễ dàng phối hợp với hương vị mặn ngọt của gà xào nước tương.
• Kimchi hoặc dưa món: Các loại rau củ ngâm chua như kimchi, dưa món hay dưa cải sẽ tạo điểm nhấn với vị chua nhẹ, vừa làm tăng hương vị, vừa giúp kích thích khẩu vị.
• Canh rau: Một bát canh rau cải hoặc canh bí xanh là sự kết hợp lý tưởng để làm dịu vị giác sau khi thưởng thức món gà xào đậm đà, giúp cân bằng dinh dưỡng cho bữa ăn.

Các món ăn kèm trên không chỉ giúp bữa ăn trở nên đa dạng và hấp dẫn hơn mà còn hỗ trợ tăng cường dinh dưỡng cho mỗi bữa ăn, phù hợp với khẩu vị của nhiều người.

Gà xào nước tương có thể bảo quản tốt trong tủ lạnh hoặc tủ đông, nhưng để giữ được hương vị và chất lượng, cần tuân thủ một số lưu ý. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết về cách bảo quản và hâm nóng món ăn khi cần.

Bảo Quản Gà Xào Nước Tương

• Bảo quản trong ngăn mát: Cho món ăn vào hộp kín khí và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, dùng trong 1-2 ngày để đảm bảo độ tươi ngon.
• Bảo quản trong ngăn đông: Nếu muốn giữ lâu hơn, đặt món ăn vào ngăn đông, có thể bảo quản đến 1 tháng. Khi sử dụng, hãy để món ăn rã đông tự nhiên trong ngăn mát.

Hướng Dẫn Hâm Nóng Lại

1. Dùng chảo: Để gà không bị khô, hãy cho vào chảo một chút dầu hoặc nước trước khi xào nhanh lại. Điều này giúp giữ độ mềm và hương vị ban đầu của món ăn.
2. Dùng lò vi sóng: Đặt gà xào vào một tô có nắp đậy nhẹ và hâm nóng trong khoảng 1-2 phút. Tránh hâm nóng quá lâu vì có thể làm khô thịt gà.

Lưu Ý Quan Trọng

• Không nên hâm đi hâm lại nhiều lần vì sẽ làm mất hương vị tự nhiên và độ mềm của thịt gà.
• Luôn đảm bảo món ăn đã nguội hoàn toàn trước khi cho vào tủ lạnh để tránh gây hư hỏng.