Gà Xào Sả Ớt Recipe - Cách Làm Món Ngon Đơn Giản Tại Nhà

Gà xào sả ớt là một món ăn truyền thống của ẩm thực Việt Nam, nổi bật với hương vị cay nồng của ớt kết hợp cùng sự thơm mát của sả. Món ăn này được yêu thích không chỉ vì hương vị đặc trưng, mà còn bởi sự đơn giản trong cách chế biến, phù hợp với mọi bữa cơm gia đình.

Nguyên liệu chính bao gồm thịt gà, sả, ớt và các loại gia vị khác như nước mắm, hành, tỏi. Thịt gà được xào săn, sau đó hòa quyện cùng hương thơm từ sả và vị cay của ớt, tạo nên một hương vị đậm đà khó quên. Món ăn này thường được ăn kèm với cơm nóng, giúp tăng thêm sự hấp dẫn và hài hòa vị giác.

Gà xào sả ớt có nhiều cách biến tấu khác nhau tùy theo vùng miền, từ việc thêm nước cốt dừa để tạo vị béo cho đến việc sử dụng ngũ vị hương để làm đậm đà thêm hương vị. Đây là món ăn dễ làm, phù hợp cho những ngày lạnh hoặc những bữa cơm gia đình đơn giản.

Để chuẩn bị món gà xào sả ớt thơm ngon, các nguyên liệu dưới đây là rất cần thiết và nên chọn loại tươi để món ăn đạt được hương vị tốt nhất:

• Thịt gà: 600-800g (có thể dùng ức hoặc đùi gà, lọc xương và thái miếng vừa ăn).
• Sả: 3-4 cây, băm nhuyễn và cắt khúc.
• Ớt: 2-3 quả (ớt sừng hoặc ớt cay tùy khẩu vị), thái lát.
• Hành khô và tỏi: 50g, băm nhuyễn.
• Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, tiêu xay, bột ngọt, đường, ngũ vị hương, nước cốt dừa (50ml, tùy chọn).
• Ngò rí: 50g, rửa sạch và cắt khúc 3cm để trang trí món ăn.

Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bước sơ chế rất quan trọng để loại bỏ mùi hôi của gà. Bạn có thể ngâm thịt gà với nước gừng hoặc muối trước khi thái để đảm bảo độ thơm ngon.

Việc sơ chế nguyên liệu đúng cách là một bước quan trọng để đảm bảo món gà xào sả ớt có hương vị ngon nhất. Đầu tiên, bạn cần xử lý thịt gà:

• Thịt gà: Rửa sạch với nước muối hoặc gừng để khử mùi tanh. Sau đó, thái thịt gà thành những miếng vừa ăn, giữ lại phần xương để nấu canh nếu muốn.
• Sả: Làm sạch, bóc bỏ lớp vỏ già bên ngoài, sau đó thái nhỏ hoặc băm nhuyễn. Phần sả này sẽ giúp món ăn thơm lừng.
• Ớt: Tùy thuộc vào khẩu vị, bạn có thể sử dụng ớt sừng hoặc ớt cay. Rửa sạch ớt rồi cắt lát hoặc băm nhỏ.
• Tỏi và hành khô: Bóc vỏ và băm nhuyễn để tạo thêm hương vị cho món ăn.
• Các loại gia vị khác: Chuẩn bị sẵn các gia vị cần thiết như nước mắm, muối, tiêu, bột nêm, và dầu ăn để sẵn sàng ướp thịt.

Sau khi sơ chế, bạn tiến hành ướp thịt gà với các loại gia vị và sả, ớt đã băm nhuyễn. Để thịt thấm đều gia vị, bạn nên để khoảng 20-30 phút trước khi nấu.

Để chế biến món gà xào sả ớt thơm ngon, bạn cần làm theo các bước sau:

1. Sơ chế thịt gà: Rửa sạch thịt gà, chặt thành miếng vừa ăn. Ướp thịt với gia vị gồm muối, tiêu, bột ngọt và một ít nước mắm để ngấm đều trong khoảng 15-20 phút.
2. Phi thơm sả và tỏi: Cho dầu vào chảo nóng, thêm tỏi băm và sả vào phi thơm. Lưu ý đảo đều tay để tránh tỏi và sả bị cháy.
3. Xào thịt gà: Thêm thịt gà đã ướp vào chảo, đảo đều tay trên lửa to để thịt săn lại và vàng đều các mặt. Sau khi thịt đã vàng, hạ lửa vừa, đậy nắp và tiếp tục đun cho thịt chín mềm.
4. Nêm nếm gia vị: Khi thịt gần chín, nêm lại với chút nước mắm, đường, và ớt tươi để có vị cay đậm đà. Xào thêm vài phút cho gia vị thấm đều, sau đó tắt bếp.
5. Trang trí và thưởng thức: Cho thịt gà ra đĩa, rắc thêm tiêu và trang trí với một ít rau mùi, hành lá. Món này ngon nhất khi ăn kèm cơm trắng nóng.

Để món gà xào sả ớt trở nên thật thơm ngon và đậm vị, bạn cần chú ý một vài mẹo nhỏ sau:

• Sử dụng gà ta: Thịt gà ta săn chắc, dai và ngọt hơn, khi xào sẽ thấm gia vị tốt hơn so với gà công nghiệp.
• Tăng độ thơm: Khi xào sả và ớt, hãy phi chúng đến khi thật thơm trước khi cho gà vào, giúp món ăn dậy mùi hấp dẫn.
• Thêm nước cốt dừa: Nếu thích vị béo, bạn có thể cho thêm nước cốt dừa khi gần xong để tạo hương vị lạ miệng và thơm hơn.
• Điều chỉnh vị cay: Lượng ớt có thể điều chỉnh tùy khẩu vị, hoặc giảm bớt để phù hợp với trẻ em.
• Đảm bảo gà chín đều: Nên xào gà với lửa lớn trong thời gian ngắn để thịt săn và không bị dai, sau đó hạ lửa nhỏ để chín từ từ, giúp giữ độ mềm và thấm gia vị.

Món gà xào sả ớt là một món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình, nhưng bạn hoàn toàn có thể biến tấu để tạo ra những hương vị mới lạ, phù hợp với sở thích và nhu cầu dinh dưỡng của từng người. Một số biến tấu phổ biến của món này bao gồm:

• Gà xào sả ớt với nấm: Thêm nấm rơm hoặc nấm hương vào chảo khi xào để tăng thêm độ giòn và vị ngọt thanh tự nhiên, làm cho món ăn trở nên hấp dẫn hơn.
• Gà xào sả ớt với rau củ: Kết hợp gà với các loại rau củ như ớt chuông, cà rốt hoặc bông cải, không chỉ giúp món ăn thêm màu sắc, mà còn tăng cường hàm lượng dinh dưỡng.
• Gà xào sả ớt kiểu Thái: Biến tấu món ăn theo phong cách Thái bằng cách thêm nước cốt chanh và đường thốt nốt để tạo vị chua ngọt đặc trưng.
• Gà xào sả ớt với dừa nạo: Rắc một ít dừa nạo lên trên món ăn sau khi hoàn thành để tăng thêm vị béo ngậy và độ thơm độc đáo.
• Gà xào sả ớt với sốt tương đen: Thêm sốt tương đen vào món ăn để tạo ra hương vị đậm đà, thích hợp cho những ai thích món ăn có vị mặn ngọt đặc trưng.
• Gà xào sả ớt cuốn bánh tráng: Thưởng thức món ăn bằng cách cuốn cùng rau sống và bánh tráng, chấm với nước mắm chua ngọt, tạo nên cách ăn mới lạ và thú vị.

Món gà xào sả ớt không chỉ thơm ngon mà còn dễ dàng kết hợp với nhiều món khác để tạo nên bữa ăn hấp dẫn. Dưới đây là một số cách thưởng thức và bảo quản món ăn này hiệu quả:

• Thưởng thức với cơm trắng: Món gà xào sả ớt rất hợp khi ăn kèm với cơm trắng nóng, giúp tăng thêm hương vị và làm bữa ăn thêm phần đầy đủ.
• Cuốn với rau sống: Bạn có thể cuốn thịt gà xào với rau sống và bánh tráng. Cách này không chỉ mang lại trải nghiệm mới lạ mà còn giữ được độ tươi mát của món ăn.
• Dùng kèm nước chấm: Pha một chén nước mắm chua ngọt để chấm cùng, giúp món ăn thêm hấp dẫn. Bạn có thể thêm tỏi băm và ớt để gia tăng hương vị.
• Trang trí món ăn: Sử dụng rau thơm như ngò rí hoặc húng quế để trang trí. Điều này không chỉ làm món ăn đẹp mắt mà còn tạo điểm nhấn trên bàn ăn.
• Thưởng thức với đồ uống: Món gà xào sả ớt rất phù hợp để dùng kèm với bia lạnh hoặc nước ngọt, nhất là trong các bữa tiệc hay buổi liên hoan.

Bảo quản món ăn: Nếu có phần gà thừa, bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh và nên dùng trong vòng 2 ngày. Để bảo quản tốt nhất, hãy cho món ăn vào hộp kín để tránh mất hương vị và độ tươi ngon.