Ghẹ Hấp Với Gì? Cách Hấp Ghẹ Ngon Và Đơn Giản Cho Gia Đình

Ghẹ hấp bia với sả là món ăn ngon, dễ làm, kết hợp hương vị biển ngọt dịu của ghẹ và hương thơm nhẹ nhàng của sả cùng mùi thơm nồng của bia, mang lại trải nghiệm hấp dẫn cho người thưởng thức. Dưới đây là cách làm chi tiết để chế biến món ăn này.

Nguyên liệu chuẩn bị

• Ghẹ tươi sống: 1 kg (khoảng 4 - 5 con)
• Bia: 1 lon (khoảng 330 ml)
• Sả: 3-4 nhánh, đập dập và cắt khúc
• Muối tiêu chanh hoặc muối ớt xanh để chấm

Các bước thực hiện

1. Sơ chế nguyên liệu: Rửa sạch ghẹ với nước muối loãng để loại bỏ cát và bụi bẩn. Sau đó, cắt bỏ phần yếm dưới và rửa lại với nước sạch.
2. Chuẩn bị nồi hấp: Đặt các khúc sả đã đập dập vào đáy nồi để tạo lớp hương thơm tự nhiên khi hấp. Đổ bia vào nồi sao cho lượng bia vừa đủ để tạo hơi nước hấp mà không ngập ghẹ.
3. Hấp ghẹ: Đặt ghẹ lên lớp sả trong nồi, đậy nắp kín, đun sôi với lửa lớn trong 10 - 15 phút. Khi vỏ ghẹ chuyển sang màu đỏ tươi và có mùi thơm nồng, món ăn đã chín.
4. Thưởng thức: Lấy ghẹ ra đĩa, ăn nóng kèm với muối tiêu chanh hoặc muối ớt xanh để tăng thêm hương vị. Hương thơm của sả kết hợp với vị ngọt của ghẹ tạo nên món ăn vừa đậm đà vừa thanh tao.

Mẹo nhỏ khi chế biến

• Nên chọn ghẹ tươi, chắc thịt, còn đầy đủ chân và càng để đảm bảo chất lượng.
• Không nên thêm muối hoặc gia vị vào nước hấp để giữ nguyên vị ngọt tự nhiên của ghẹ và tránh làm món ăn quá mặn.
• Thưởng thức khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị đặc trưng của món ghẹ hấp sả bia.

Ghẹ hấp nước dừa là món ăn đặc trưng với hương vị thơm ngọt tự nhiên của dừa kết hợp cùng độ ngọt thanh từ thịt ghẹ, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực mới lạ, hấp dẫn. Đây là món ăn phù hợp để đãi gia đình hoặc làm món chính trong các bữa tiệc nhờ hương vị đậm đà và dễ chế biến.

• Nguyên liệu cần chuẩn bị:
• 1 kg ghẹ tươi
• 1 quả dừa tươi
• 1 củ hành tím
• 1 nhánh gừng nhỏ
• Gia vị: muối, hạt nêm

Hướng dẫn cách làm ghẹ hấp nước dừa:

1. Sơ chế nguyên liệu: Rửa sạch ghẹ, để ráo nước. Hành tím bóc vỏ, đập dập và thái nhỏ. Gừng rửa sạch, đập dập hoặc thái lát.
2. Chuẩn bị nước hấp: Đổ nước dừa vào nồi lớn, đun sôi. Sau khi nước sôi, thêm hạt nêm và muối vào để nước dùng có vị đậm đà.
3. Hấp ghẹ: Cho ghẹ vào nồi nước dừa đã sôi, nấu trong khoảng 12-15 phút. Khi ghẹ chuyển sang màu đỏ au và toả hương thơm là ghẹ đã chín.
4. Hoàn thiện món ăn: Vớt ghẹ ra đĩa, có thể rưới lại một ít nước dừa lên trên để tăng độ bóng đẹp. Trang trí thêm hành lá và rau thơm, dùng khi còn nóng kèm muối tiêu chanh hoặc muối ớt xanh.

Với cách chế biến này, ghẹ hấp nước dừa giữ nguyên được hương vị tự nhiên, béo ngậy của nước dừa và ngọt thơm từ thịt ghẹ, mang lại món ăn hấp dẫn, lạ miệng cho cả gia đình.

Ghẹ hấp gừng tỏi là món ăn vừa dễ làm vừa giữ trọn vị ngọt tự nhiên của ghẹ, thêm hương thơm cay nhẹ từ gừng và vị đậm đà từ tỏi. Món này là lựa chọn tuyệt vời khi muốn có một món ăn thơm ngon mà không mất nhiều thời gian chuẩn bị. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm ghẹ hấp gừng tỏi.

1. Nguyên liệu chuẩn bị:
   • 1kg ghẹ tươi
   • 1 củ gừng
   • 5 tép tỏi
   • 1 thìa cà phê muối
   • 1 chén rượu vang trắng (tùy chọn)
   • Gia vị: muối tiêu chanh hoặc muối ớt xanh để chấm
2. Cách chế biến:

   1. Rửa sạch ghẹ dưới nước lạnh, sau đó để ráo. Dùng kéo cắt bỏ phần yếm và làm sạch các kẽ chân ghẹ.

   2. Gừng cạo sạch vỏ, cắt lát hoặc đập dập. Tỏi bóc vỏ và băm nhỏ.

   3. Đặt một lớp gừng ở đáy nồi hấp, sau đó xếp ghẹ lên trên. Rải đều tỏi băm lên bề mặt ghẹ và thêm chút muối để tăng vị đậm đà. Nếu thích, bạn có thể rưới thêm rượu vang trắng để khử mùi tanh.

   4. Đậy nắp nồi và hấp cách thủy ghẹ trong khoảng 15-20 phút. Lưu ý, không nên hấp quá lâu vì sẽ làm thịt ghẹ bị khô và mất đi độ ngọt tự nhiên.

   5. Khi thấy ghẹ chuyển sang màu đỏ cam và tỏa mùi thơm từ gừng, tỏi là ghẹ đã chín. Tắt bếp và lấy ghẹ ra đĩa.

3. Thưởng thức:
   • Ghẹ hấp gừng tỏi nên được thưởng thức ngay khi còn nóng. Món này ăn kèm muối tiêu chanh hoặc muối ớt xanh để làm nổi bật hương vị.
   • Có thể trang trí thêm rau răm hoặc hành lá thái nhỏ để món ăn thêm phần đẹp mắt và hấp dẫn.

Với cách làm ghẹ hấp gừng tỏi đơn giản trên, bạn sẽ có ngay một món hải sản thơm ngon, đầy dinh dưỡng để thưởng thức cùng gia đình.

Ghẹ hấp lá chanh là một món ăn thơm ngon với hương vị đậm đà và dễ chế biến. Lá chanh không chỉ giúp khử mùi tanh của ghẹ mà còn tăng thêm mùi thơm hấp dẫn, khiến món ăn trở nên đặc biệt hơn. Dưới đây là cách chế biến ghẹ hấp lá chanh một cách chi tiết nhất.

• Nguyên liệu chuẩn bị:
  • Ghẹ: 1 kg
  • Lá chanh: 1 nắm, rửa sạch và thái nhỏ
  • Gừng: 1 củ, thái lát (tùy chọn)
  • Nồi hấp cách thủy

1. Sơ chế ghẹ và lá chanh: Ghẹ sau khi mua về cần được rửa sạch dưới vòi nước để loại bỏ bùn đất và cát. Nếu cần, dùng bàn chải chà nhẹ vỏ ghẹ để sạch hoàn toàn. Lá chanh rửa sạch, thái nhỏ để khi hấp, mùi hương của lá sẽ lan tỏa đều trong nồi.
2. Chuẩn bị nồi hấp: Cho một lượng nước vừa đủ vào đáy nồi. Sau đó, thêm một số lát gừng vào nước để tăng hương vị, nếu thích. Xếp lá chanh ở đáy nồi hấp, sau đó đặt ghẹ lên trên.
3. Tiến hành hấp: Đậy nắp nồi và đun ở lửa vừa trong khoảng 10-15 phút, tùy thuộc vào kích cỡ ghẹ. Lưu ý rằng không nên hấp quá lâu để tránh làm thịt ghẹ bị khô và mất chất dinh dưỡng. Khi ghẹ chín, vỏ sẽ chuyển sang màu đỏ tươi và mùi lá chanh sẽ bốc lên thơm ngát.
4. Thưởng thức: Ghẹ hấp lá chanh khi hoàn thành nên được bày ra đĩa lớn và ăn kèm với muối tiêu chanh hoặc muối ớt xanh để tạo vị đậm đà. Đây là món lý tưởng để nhâm nhi cùng gia đình vào cuối tuần.

Ghẹ hấp không chỉ mang đến hương vị thơm ngon mà còn giữ nguyên vẹn dưỡng chất có lợi cho sức khỏe. Các phương pháp hấp như hấp gừng tỏi, hấp sả, và hấp lá chanh giúp gia tăng mùi vị, đồng thời đem lại nhiều lợi ích dinh dưỡng quý báu.

• Giàu protein và ít chất béo: Ghẹ là nguồn cung cấp protein chất lượng cao, giúp tăng cường cơ bắp và duy trì năng lượng cho cơ thể, đồng thời có hàm lượng chất béo rất thấp.
• Bổ sung khoáng chất và vitamin: Thịt ghẹ chứa nhiều khoáng chất cần thiết như kẽm, sắt, và canxi, hỗ trợ hệ xương, tim mạch và hệ miễn dịch. Đặc biệt, kẽm và canxi từ ghẹ hấp giúp tăng cường chức năng miễn dịch và làm đẹp da.
• Cung cấp axit béo Omega-3: Ghẹ có hàm lượng Omega-3 cao, giúp giảm viêm và bảo vệ sức khỏe tim mạch. Việc hấp giữ lại Omega-3, đặc biệt tốt cho não bộ và hệ thần kinh.
• Tác dụng giải độc: Các gia vị như sả và gừng trong các món hấp ghẹ có tác dụng giải độc, hỗ trợ tiêu hóa, giảm đầy hơi, đồng thời tạo cảm giác thư giãn, giảm stress.

Món ghẹ hấp với các loại gia vị không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn là phương pháp nấu ăn giữ được độ tươi ngon và chất dinh dưỡng của ghẹ, giúp cơ thể hấp thụ tối đa lợi ích của hải sản. Kết hợp với chế độ ăn uống hợp lý, ghẹ hấp là một lựa chọn hoàn hảo cho những ai muốn duy trì sức khỏe tối ưu.

Ghẹ hấp không bị rụng càng là yếu tố giúp món ăn trông hấp dẫn và hoàn thiện hơn. Để đảm bảo điều này, bạn có thể áp dụng các mẹo sau đây:

• Chuẩn bị ghẹ trước khi hấp: Ghẹ cần được làm ngất để khi gặp nhiệt độ cao, chúng không giãy mạnh và gây rụng càng. Cách thực hiện:
  1. Dùng dao đâm vào phần yếm: Sử dụng dao nhọn, đâm nhanh và dứt khoát vào phần yếm tam giác ở bụng ghẹ. Đây là cách hiệu quả nhất giúp ghẹ chết ngay lập tức.
  2. Làm ngất bằng đá lạnh: Để nguyên dây buộc ghẹ, sau đó ngâm vào chậu nước đá trong 15-20 phút hoặc đặt vào ngăn đá tủ lạnh. Cách này giúp ghẹ bất động tạm thời mà không cần đâm trực tiếp.
• Hấp cách thủy đúng cách: Đặt ghẹ vào nồi hấp cách thủy để tránh tiếp xúc trực tiếp với nước sôi. Phương pháp này không chỉ giúp giữ nguyên càng mà còn làm thịt ghẹ ngọt và thơm hơn. Đảm bảo nắp nồi được đậy kín để hơi nóng có thể làm chín đều thịt ghẹ mà không cần thêm nước.
• Không hấp quá lâu: Hấp ghẹ trong khoảng 10-15 phút, tuỳ theo kích thước ghẹ. Hấp quá lâu có thể làm thịt mất vị ngọt và ảnh hưởng đến cấu trúc của càng.

Áp dụng những mẹo trên sẽ giúp bạn giữ được nguyên vẹn càng ghẹ sau khi hấp, tạo nên món ăn bắt mắt, hấp dẫn và đầy đủ dinh dưỡng.