Kem Ống Đậu Đen: Công Thức Tuyệt Vời Cho Ngày Hè

Kem ống đậu đen là một món tráng miệng mát lạnh, thơm ngon và rất thích hợp để giải nhiệt trong những ngày hè. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết về cách làm kem ống đậu đen tại nhà.

Nguyên liệu

• 500g đậu đen
• 2 bịch sữa tươi (100ml/bịch)
• 6 muỗng canh bột năng (khoảng 80g)
• 1 muỗng cà phê tinh chất vani

Cách làm

1. Sơ chế đậu đen:
   • Vo sạch đậu đen và ngâm trong nước ít nhất 6 tiếng hoặc qua đêm để đậu nở mềm.
   • Loại bỏ các hạt đậu sâu và lép.
2. Nấu đậu đen:
   • Cho đậu đen vào nồi cùng với 2 lít nước, đun sôi. Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa và ninh đậu trong 1-2 tiếng cho đến khi đậu mềm nhừ.
3. Xay đậu đen:
   • Cho đậu đen đã ninh nhừ vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn.
4. Nấu hỗn hợp kem:
   • Cho đậu đen xay nhuyễn vào nồi, thêm vào 1 lít nước cốt dừa, 300g đường, 100g sữa đặc, 2 bịch sữa tươi, 6 muỗng canh bột năng và 1 muỗng cà phê muối. Khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.
   • Đun hỗn hợp trên lửa vừa, khuấy đều tay đến khi hỗn hợp sôi và sánh lại thì tắt bếp.
5. Đổ khuôn và làm đông:
   • Đổ hỗn hợp kem vào các khuôn làm kem hoặc các ống làm kem bằng inox. Đậy kín nắp và cho vào ngăn đá tủ lạnh ít nhất 6 tiếng để kem đông lại.
6. Thưởng thức:
   • Sau khi kem đã đông, lấy kem ra khỏi khuôn và thưởng thức. Bạn có thể thêm dừa sấy, đậu phộng rang hoặc sữa đặc để tăng thêm hương vị.

Lưu ý

• Để kem đậu đen không bị dăm đá, nên đun hỗn hợp kem trên lửa vừa và khuấy đều tay.
• Nên sử dụng các dụng cụ đã được khử trùng để đảm bảo vệ sinh.
• Khi đặt kem trong ngăn đông tủ lạnh, nên để ở khu vực riêng để không bị nhiễm khuẩn chéo.

Chúc bạn thành công và có những ly kem ống đậu đen thơm ngon, mát lạnh để thưởng thức cùng gia đình!

Làm kem ống đậu đen tại nhà là một cách tuyệt vời để thưởng thức món kem mát lạnh và bổ dưỡng. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết từng bước để bạn có thể tự tay chế biến món kem ống đậu đen thơm ngon.

Nguyên Liệu

• 150g đậu đen
• 220ml sữa tươi không đường
• 120ml whipping cream
• 100ml nước cốt dừa
• 150g đường trắng
• 1 muỗng cà phê muối
• 3 ống vani

Hướng Dẫn Thực Hiện

1. Sơ Chế Đậu Đen:

   • Rửa sạch đậu đen, ngâm trong nước 6-8 tiếng cho đậu nở mềm.
   • Vớt đậu ra, rửa lại bằng nước sạch.

2. Nấu Đậu Đen:

   • Cho đậu đen vào nồi, thêm nước và muối, nấu đến khi đậu chín mềm.
   • Vớt đậu ra để nguội, xay nhuyễn 2/3 đậu, giữ lại 1/3 hạt đậu nguyên.

3. Nấu Hỗn Hợp Sữa:

   • Cho sữa tươi, nước cốt dừa, đường và vani vào nồi, nấu trên lửa nhỏ đến khi hỗn hợp sôi nhẹ và đường tan hết.

4. Trộn Hỗn Hợp Kem:

   • Cho whipping cream, đậu xay nhuyễn và hỗn hợp sữa vào tô lớn, khuấy đều.
   • Thêm hạt đậu nguyên vào, trộn đều.

5. Đổ Khuôn Và Làm Đông:

   • Đổ hỗn hợp kem vào các khuôn kem ống hoặc khuôn kem que.
   • Để trong ngăn đá tủ lạnh ít nhất 5-7 tiếng đến khi kem đông cứng.

Thành Phẩm

Kem ống đậu đen sau khi hoàn thành có vị ngọt bùi của đậu, béo ngậy của nước cốt dừa và mát lạnh từ sữa. Đây là món giải khát lý tưởng cho những ngày hè oi bức, giúp cả gia đình tận hưởng những phút giây thư giãn.

Không chỉ dừng lại ở công thức truyền thống, kem ống đậu đen còn có nhiều biến tấu thú vị và ngon miệng khác. Dưới đây là một số cách để tạo ra những hương vị mới mẻ từ món kem đậu đen quen thuộc.

Kem Ống Đậu Đen Hạt Sen

Thêm hạt sen vào kem đậu đen sẽ mang lại một hương vị bùi bùi và thơm ngon. Hạt sen rửa sạch, luộc chín rồi cho vào hỗn hợp kem trước khi đông lạnh.

Kem Ống Đậu Đen Trái Cây

Bạn có thể thêm các loại trái cây như xoài, dâu tây, hoặc kiwi thái nhỏ vào kem đậu đen. Vị chua ngọt của trái cây kết hợp với đậu đen tạo nên một món kem thật hấp dẫn.

Kem Ống Đậu Đen Sô Cô La

Thêm một ít sô cô la vào hỗn hợp kem đậu đen trước khi nấu sẽ tạo ra một hương vị đậm đà và lạ miệng. Sô cô la có thể được đun chảy hoặc cắt nhỏ để trộn đều.

Kem Ống Đậu Đen Cốt Dừa

Thay nước thường bằng nước cốt dừa khi làm kem đậu đen để kem có vị béo ngậy và thơm mát hơn. Công thức này rất phù hợp cho những ai yêu thích hương vị dừa.

Kem Ống Đậu Đen Trà Xanh

Thêm bột trà xanh vào hỗn hợp kem đậu đen sẽ mang lại một màu sắc bắt mắt và hương vị thanh mát đặc trưng của trà xanh. Bạn chỉ cần thêm khoảng 1-2 muỗng canh bột trà xanh vào hỗn hợp kem.

Thực Hiện

1. Sơ chế nguyên liệu như đậu đen, hạt sen, trái cây, sô cô la tùy theo biến tấu bạn chọn.
2. Nấu đậu đen cho mềm, sau đó xay nhuyễn hoặc để nguyên hạt tùy theo sở thích.
3. Trộn đậu đen với các nguyên liệu khác (nước cốt dừa, trái cây, sô cô la, trà xanh) trong nồi và đun trên lửa vừa, khuấy đều tay.
4. Đổ hỗn hợp vào khuôn và để nguội. Sau đó, cho khuôn vào ngăn đá tủ lạnh ít nhất 6 tiếng để kem đông lại.
5. Khi kem đã đông, lấy ra khỏi khuôn và thưởng thức.

Những biến tấu này không chỉ làm mới hương vị kem ống đậu đen mà còn mang lại những trải nghiệm thú vị và đầy sáng tạo cho món ăn truyền thống này.

Kem ống đậu đen là một món tráng miệng ngon miệng và bổ dưỡng. Để làm kem ngon, bạn cần chú ý đến một số mẹo và lưu ý quan trọng dưới đây:

• Chọn nguyên liệu: Sử dụng đậu đen tươi, chắc và không bị sâu mọt. Ngâm đậu qua đêm để đậu mềm và nấu chín nhanh hơn.
• Rang đậu: Rang đậu đen trước khi nấu để tạo hương vị thơm ngon. Rang với lửa nhỏ, đảo đều tay để đậu không bị cháy.
• Nấu đậu: Nấu đậu với nước cho đến khi đậu chín mềm. Bạn có thể thêm một ít muối để đậu có vị đậm đà hơn.
• Thêm đường và sữa: Khi đậu đã chín, thêm đường và sữa vào nồi, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hoà quyện. Điều chỉnh lượng đường và sữa tùy theo khẩu vị.
• Đông lạnh đúng cách: Đổ hỗn hợp vào các ống kem và đặt vào ngăn đá tủ lạnh. Để kem cứng hoàn toàn, cần ít nhất 4-6 giờ.

Một số lưu ý khi làm kem ống đậu đen:

• Không nấu đậu quá lâu: Nấu đậu quá lâu sẽ làm đậu nhão và mất đi hương vị tự nhiên.
• Kiểm tra độ ngọt: Trước khi đổ hỗn hợp vào ống kem, hãy nếm thử để đảm bảo độ ngọt vừa phải. Bạn có thể thêm hoặc giảm lượng đường tùy theo khẩu vị.
• Vệ sinh dụng cụ: Đảm bảo các dụng cụ làm kem đều được rửa sạch và khô ráo để tránh vi khuẩn phát triển.
• Bảo quản kem: Kem ống đậu đen có thể bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh khoảng 1 tuần. Đậy kín nắp ống kem để tránh kem bị dính mùi từ thực phẩm khác.

Chúc bạn thành công và thưởng thức món kem ống đậu đen thơm ngon tại nhà!

Đậu đen không chỉ là một nguyên liệu làm kem ngon mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là một số công dụng chính của kem đậu đen.

• Giàu Chất Chống Oxy Hóa: Đậu đen chứa nhiều anthocyanins, chất chống oxy hóa mạnh mẽ giúp bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do, làm chậm quá trình lão hóa và bảo vệ tế bào não.
• Hỗ Trợ Tiêu Hóa: Hàm lượng chất xơ cao trong đậu đen giúp cải thiện hệ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và các vấn đề về đường tiêu hóa.
• Kiểm Soát Đường Huyết: Chỉ số đường huyết (GI) thấp của đậu đen giúp kiểm soát đường huyết, đặc biệt tốt cho người mắc bệnh tiểu đường.
• Giảm Cholesterol: Chất xơ trong đậu đen giúp giảm mức cholesterol trong cơ thể, hỗ trợ tim mạch và ngăn ngừa các bệnh tim mạch.
• Tốt Cho Xương Khớp: Đậu đen cung cấp canxi, photpho và sắt, giúp xây dựng và duy trì cấu trúc xương chắc khỏe, giảm đau nhức xương khớp.
• Cải Thiện Sức Khỏe Da: Các axit amin trong đậu đen kích thích sản xuất collagen, giúp da mịn màng, giảm nếp nhăn và ngăn ngừa lão hóa.
• Điều Hòa Huyết Áp: Hàm lượng kali, canxi và magiê trong đậu đen giúp điều hòa huyết áp, giữ cho huyết áp ở mức ổn định.