Làm thịt kho tàu miền Bắc ngon chuẩn vị cho bữa cơm gia đình

Chủ đề làm thịt kho tàu miền bắc: Làm thịt kho tàu miền Bắc không chỉ mang đậm nét truyền thống, mà còn là món ăn yêu thích trong nhiều bữa cơm gia đình. Với cách nấu đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, món ăn này mang đến hương vị mặn ngọt hài hòa, mềm thơm. Hãy khám phá ngay bí quyết để có được món thịt kho tàu thơm ngon, đúng điệu qua bài viết này.

Mục lục

Cách Làm Thịt Kho Tàu Miền Bắc Ngon Đậm Đà
Mục lục tổng hợp cách làm thịt kho tàu miền Bắc
Từ khóa liên quan

Cách Làm Thịt Kho Tàu Miền Bắc Ngon Đậm Đà

Thịt kho tàu là một món ăn truyền thống, đậm đà hương vị và thường xuất hiện trong mâm cơm gia đình Việt Nam. Dưới đây là cách làm thịt kho tàu kiểu miền Bắc với các bước đơn giản, nguyên liệu dễ tìm và hương vị đặc trưng.

Nguyên liệu chuẩn bị

500g thịt ba chỉ (có thể thay bằng thịt chân giò)
4 quả trứng gà hoặc trứng vịt
300ml nước dừa tươi
2 củ hành tím
3 tép tỏi
2 quả ớt (tuỳ chọn)
1 củ gừng nhỏ
Gia vị: nước mắm, đường, muối, tiêu, bột nêm

Các bước thực hiện

Sơ chế thịt:
- Rửa sạch thịt với nước muối loãng, trụng qua nước sôi trong 2-3 phút để khử mùi hôi.
- Cắt thịt thành miếng vừa ăn, kích thước khoảng 3-4 cm.
Luộc và sơ chế trứng:
- Luộc trứng trong 8-10 phút, sau đó cho vào nước lạnh để dễ bóc vỏ.
- Bóc sạch vỏ trứng, có thể chiên sơ qua cho trứng có lớp vỏ vàng đẹp mắt.
Ướp thịt:
- Cho thịt vào tô lớn, ướp với hành, tỏi băm, gừng đập dập và gia vị: muối, đường, nước mắm, hạt nêm, tiêu.
- Ướp thịt trong khoảng 30 phút để ngấm đều gia vị.
Nấu thịt kho:
- Phi thơm hành tỏi, sau đó cho thịt vào đảo đều cho săn lại và thấm màu.
- Đổ nước dừa tươi vào, nấu sôi rồi hạ lửa nhỏ, kho đến khi thịt chín mềm.
- Trong quá trình kho, có thể chêm thêm nước nếu cần, kho đến khi nước cạn và sệt lại.
Thêm trứng:
- Sau khi thịt đã chín mềm, cho trứng vào nấu thêm 10-15 phút để trứng thấm gia vị.
Hoàn thành:
- Khi nước kho đã sánh lại, thịt và trứng đều chín mềm, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
- Múc thịt và trứng ra đĩa, chan thêm ít nước kho lên trên, trang trí thêm hành ngò nếu thích.

Mẹo nhỏ để món thịt kho tàu thêm ngon

Để có món thịt kho tàu đẹp mắt, bạn không nên đậy nắp trong quá trình nấu để giữ màu sắc trong sáng.
Nếu không thích dùng nước màu, bạn có thể dùng nước dừa tươi để làm cho thịt có màu nâu đẹp tự nhiên.
Nên ướp thịt từ 30 phút đến 1 tiếng để thịt ngấm gia vị đều.

Thịt kho tàu miền Bắc có hương vị mặn ngọt hài hoà, khi ăn kèm với cơm trắng sẽ tạo nên bữa ăn ngon miệng, ấm áp cho gia đình.

Cách Làm Thịt Kho Tàu Miền Bắc Ngon Đậm Đà

Mục lục tổng hợp cách làm thịt kho tàu miền Bắc

Món thịt kho tàu miền Bắc được yêu thích bởi sự hài hòa giữa hương vị mặn ngọt, màu sắc bắt mắt, và cách làm đơn giản. Dưới đây là tổng hợp các bước chi tiết để làm thịt kho tàu chuẩn vị miền Bắc, từ chuẩn bị nguyên liệu đến các mẹo nấu ăn hữu ích.

Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 500g thịt ba chỉ hoặc thịt chân giò
- 4-5 quả trứng gà hoặc trứng cút
- 300ml nước dừa tươi
- Gia vị: nước mắm, đường, tiêu, hành tím, tỏi
Sơ chế thịt và nguyên liệu
- Rửa sạch thịt ba chỉ, thái miếng vuông vừa ăn.
- Luộc sơ thịt qua nước sôi để loại bỏ tạp chất và mùi hôi.
- Luộc trứng, bóc vỏ, có thể chiên sơ trứng cho săn chắc.
Ướp thịt
- Ướp thịt với tỏi, hành tím băm nhỏ, 2 thìa nước mắm, 1 thìa đường và một chút tiêu.
- Để thịt ướp trong khoảng 20-30 phút cho thấm đều gia vị.
Kho thịt
- Phi thơm hành tỏi, cho thịt vào xào săn.
- Thêm nước dừa tươi vào nồi, đun sôi rồi giảm lửa nhỏ kho liu riu.
- Cho trứng vào sau khi thịt đã chín mềm, nấu thêm 10-15 phút.
Nêm nếm và hoàn thành
- Nêm lại gia vị cho vừa ăn, thêm một chút tiêu cho dậy mùi thơm.
- Tiếp tục kho cho đến khi nước cạn sệt lại, thịt và trứng có màu nâu đẹp mắt.
Mẹo nhỏ để món thịt kho tàu thêm ngon
- Dùng nước dừa tươi thay vì nước lọc để món ăn có vị ngọt thanh tự nhiên.
- Kho ở lửa nhỏ để thịt mềm và thấm đều gia vị.
- Không đậy nắp khi kho để giữ màu sắc đẹp cho món ăn.