Luộc phổi bao lâu thì chín? Thời gian và mẹo luộc phổi ngon

Thời gian luộc phổi lợn phụ thuộc vào kích thước và cách chế biến, nhưng thông thường phổi được luộc trong khoảng 10-15 phút để đạt độ chín mềm lý tưởng. Bước đầu tiên là rửa sạch phổi và ngâm nước muối loãng để loại bỏ mùi hôi. Sau đó, cho phổi vào nồi nước sôi, đun với lửa vừa. Trong quá trình luộc, có thể kiểm tra độ chín bằng cách xuyên đũa nhọn qua phổi, nếu dễ xuyên qua, tức là đã chín. Ngâm phổi trong nước lạnh sau khi luộc để giữ độ mềm.

Trong quá trình luộc phổi, có một số lưu ý quan trọng để đảm bảo món ăn vừa ngon vừa an toàn. Trước tiên, hãy chọn phổi lợn tươi, có màu hồng nhạt và không có mùi khó chịu. Sau đó, rửa sạch phổi bằng nước lạnh hoặc nước muối loãng để loại bỏ cặn bẩn. Khi luộc, đảm bảo nước sôi mạnh rồi mới thả phổi vào, giữ lửa vừa để phổi chín đều. Nên luộc từ 30 đến 40 phút để phổi chín kỹ và mềm, tránh tình trạng phổi còn sống hoặc quá dai.

Phổi luộc không chỉ là món ăn đơn giản mà còn có thể biến tấu thành nhiều món ngon khác nhau. Dưới đây là một số gợi ý để bạn có thể thay đổi thực đơn:

• Phổi luộc chấm mắm gừng: Sau khi luộc chín, phổi có thể thái lát mỏng và chấm cùng mắm gừng. Hương vị thơm ngon, dai nhẹ của phổi kết hợp với nước chấm đậm đà tạo nên món ăn hấp dẫn.
• Phổi luộc xào tỏi: Phổi luộc thái nhỏ, sau đó đem xào với tỏi phi và một chút nước mắm. Món này có vị giòn giòn, béo ngậy, thơm mùi tỏi phi.
• Gỏi phổi luộc: Phổi luộc thái mỏng, trộn cùng rau thơm, cà rốt, hành tây và nước mắm chua ngọt. Đây là món ăn thanh mát và rất hấp dẫn cho những bữa ăn nhẹ.

Mỗi món ăn từ phổi luộc đều mang đến hương vị riêng biệt, tùy thuộc vào cách chế biến và sở thích của từng người.