Mì xào hải sản thập cẩm - Bí quyết nấu ngon chuẩn vị nhà hàng

Mì xào hải sản thập cẩm là một món ăn đầy dinh dưỡng và hấp dẫn, kết hợp giữa mì dai mềm cùng các loại hải sản tươi ngon và rau củ. Món ăn này không chỉ dễ thực hiện mà còn rất thích hợp cho bữa sáng hoặc bữa tối của gia đình.

Nguyên liệu

• 200g mì (mì gói hoặc mì trứng)
• 150g tôm tươi
• 100g mực
• 100g cải thảo, cải ngọt
• 50g cà rốt
• 50g bông cải
• 1 ít hành lá, ngò
• Dầu ăn, hạt nêm, nước tương, dầu hào
• Tiêu, tỏi, hành tím

Hướng dẫn thực hiện

1. Rửa sạch tôm và mực, thái mực thành khoanh, sau đó luộc sơ cả hai loại hải sản và ngâm trong nước lạnh để giữ độ giòn.
2. Luộc cải thảo, bông cải và cà rốt, sau đó vớt ra và để ráo nước.
3. Luộc mì trong nước sôi khoảng 2 phút, sau đó vớt ra ngâm vào nước lạnh để mì dai hơn.
4. Phi thơm tỏi và hành tím trong chảo dầu, sau đó cho hải sản và rau củ vào xào chín tới.
5. Thêm mì vào chảo, nêm nếm gia vị gồm nước tương, dầu hào và tiêu. Đảo đều tay trong khoảng 5 phút cho mì thấm gia vị.
6. Cuối cùng, cho hành lá và ngò vào chảo, đảo đều một lần nữa rồi tắt bếp.

Hoàn thành và thưởng thức

Cho mì xào hải sản thập cẩm ra đĩa, trang trí thêm hành lá và ngò, ăn kèm với nước tương hoặc tương ớt để món ăn thêm đậm đà. Mì xào sẽ ngon nhất khi thưởng thức lúc còn nóng.

Chúc bạn thành công và có bữa ăn thật ngon miệng cùng gia đình!

Mì xào hải sản thập cẩm là một món ăn phổ biến và được yêu thích trong ẩm thực Việt Nam. Món ăn này kết hợp hài hòa giữa các loại mì dai ngon và hải sản tươi sống, tạo nên hương vị độc đáo và hấp dẫn. Hải sản được sử dụng thường bao gồm tôm, mực, cá viên, và có thể thêm các loại rau củ như bông cải, cà rốt để tăng cường dinh dưỡng cũng như màu sắc cho món ăn.

Phần mì thường là mì trứng hoặc mì gói, được xào giòn cùng một số gia vị như nước tương, dầu hào, và tỏi phi để tạo độ thơm ngon đặc trưng. Đặc biệt, trong quá trình xào, người nấu có thể thêm một chút nước dùng hoặc nước luộc hải sản để tăng độ đậm đà cho món ăn.

• Tôm: Làm sạch, bóc vỏ, chần sơ qua nước sôi để giữ độ ngọt và giòn.
• Mực: Cắt khoanh, luộc sơ để giữ độ dai, giòn.
• Cá viên: Thêm vị lạ miệng, luộc chín trước khi xào.
• Bông cải xanh, cà rốt: Giúp món ăn giàu dinh dưỡng và đẹp mắt.

Đây là món ăn lý tưởng cho bữa sáng, trưa hay tối, vừa nhanh gọn lại đầy đủ dinh dưỡng. Mì xào hải sản không chỉ mang đến sự thơm ngon mà còn cung cấp nguồn năng lượng dồi dào, phù hợp cho những ngày bận rộn.

Các nguyên liệu có thể linh hoạt thay đổi tùy theo sở thích của mỗi người, từ các loại rau củ cho đến hải sản, giúp món ăn vừa giàu chất xơ vừa giàu protein. Điều này cũng tạo ra sự đa dạng và làm phong phú thêm cho bữa ăn gia đình.

Mì xào hải sản thập cẩm là món ăn đầy dinh dưỡng và hấp dẫn, kết hợp từ các loại nguyên liệu tươi ngon. Dưới đây là những nguyên liệu chính để tạo nên món ăn:

• Mì tôm: Chọn loại mì gói (như mì giấy hoặc mì Hảo Hảo) để khi xào không bị dính vào nhau. Chần mì qua nước sôi từ 10-20 giây rồi để ráo.
• Hải sản: Tôm, mực là thành phần chủ đạo. Ngoài ra có thể thay thế hoặc bổ sung bề bề, bạch tuộc. Tôm bóc vỏ, rút chỉ đen, mực làm sạch và cắt khúc.
• Rau củ: Cải thìa, cà rốt, hành tây. Cải thìa và cà rốt tạo màu sắc bắt mắt và bổ sung chất xơ. Cà rốt nên thái mỏng hoặc bào sợi, hành tây thái múi cau.
• Gia vị: Tỏi băm, dầu hào, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, bột canh. Những gia vị này giúp tăng hương vị đậm đà cho món ăn.

Khi chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu, bạn có thể tiến hành xào các loại hải sản và rau củ theo từng bước, đảm bảo giữ được độ giòn và hương vị đặc trưng.

Để thực hiện món mì xào hải sản thập cẩm, bạn có thể làm theo các bước chi tiết dưới đây:

1. Chuẩn bị mì và các nguyên liệu: Luộc mì trứng trong nồi nước sôi khoảng 1-2 phút, sau đó vớt ra và cho vào nước lạnh để giữ độ dai. Để mì ráo nước trước khi xào.
2. Sơ chế hải sản: Tôm, mực làm sạch, để ráo. Chần sơ qua tôm và mực trong nước sôi có muối trong khoảng 1-2 phút. Sau đó vớt ra và để ráo.
3. Sơ chế rau củ: Cà rốt, súp lơ, cải thìa, và hành tây cắt vừa ăn. Chần sơ các loại rau củ trong nước sôi có chút muối để giữ được độ giòn và màu xanh đẹp.
4. Xào hải sản: Cho dầu vào chảo, khi dầu nóng thì phi thơm tỏi, sau đó cho tôm và mực vào xào nhanh trên lửa lớn. Thêm gia vị như muối và tiêu cho vừa miệng. Sau khi hải sản săn lại, bạn cho ra đĩa.
5. Xào rau và mì: Dùng lại chảo, cho thêm dầu ăn và tiếp tục phi thơm hành. Sau đó cho cà rốt, cải thìa và súp lơ vào xào sơ qua. Thêm mì đã luộc vào, đảo đều và nêm thêm dầu hào, hạt nêm, và nước dùng gà để mì ngấm đều gia vị.
6. Trộn hải sản: Khi rau củ và mì đã chín, cho phần hải sản đã xào vào, đảo đều trên lửa lớn thêm 1 phút, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Cuối cùng, tắt bếp và bày món ăn ra đĩa.

Món mì xào hải sản thập cẩm sau khi hoàn thành sẽ có mùi vị thơm ngon với sợi mì mềm dai, kết hợp cùng tôm, mực tươi giòn và rau củ đầy màu sắc, bổ dưỡng.

Để món mì xào hải sản thập cẩm trở nên đặc biệt thơm ngon, bạn cần nắm một số bí quyết quan trọng dưới đây:

1. Chọn nguyên liệu tươi: Hải sản tươi là yếu tố quyết định độ ngọt và thơm của món ăn. Tôm, mực cần được chọn tươi, có màu sắc tự nhiên và chắc thịt. Rau củ nên sử dụng rau xanh tươi, không bị héo để giữ được độ giòn ngon.
2. Luộc mì đúng cách: Mì cần luộc vừa chín tới, không nên luộc quá lâu sẽ khiến mì bị mềm và mất đi độ dai. Sau khi luộc, nhớ xả qua nước lạnh để mì không bị dính và vẫn giữ được độ đàn hồi.
3. Xào hải sản trên lửa lớn: Khi xào hải sản, nên sử dụng lửa lớn để giúp giữ được độ giòn và hải sản không bị ra nước. Xào nhanh tay và không nên xào quá lâu để tránh làm mất đi độ tươi ngon.
4. Thêm nước dùng hoặc nước sốt: Khi xào mì, thêm một ít nước dùng gà hoặc nước luộc hải sản sẽ giúp món ăn thêm đậm đà. Sử dụng dầu hào, nước tương và một ít đường để tăng cường hương vị.
5. Nêm nếm vừa phải: Gia vị cần được điều chỉnh phù hợp, không nên nêm quá mặn vì hải sản đã có vị mặn tự nhiên. Dầu hào và nước tương là những gia vị chính giúp món mì thêm phần thơm ngon.

Với những bí quyết trên, món mì xào hải sản thập cẩm của bạn sẽ có hương vị đậm đà, kết hợp hoàn hảo giữa hải sản tươi ngon và sợi mì mềm dai.

Mì xào hải sản thập cẩm là món ăn giàu dinh dưỡng và hương vị, tuy nhiên, bạn cần lưu ý một số điểm sau để đảm bảo an toàn và giữ nguyên được vị ngon của món ăn:

• Chọn nguyên liệu tươi: Hải sản cần phải tươi mới, không có mùi hôi tanh và phải được sơ chế kỹ càng. Đặc biệt, với những người có tiền sử dị ứng hải sản, cần kiểm tra và lựa chọn các nguyên liệu thay thế phù hợp.
• Kiểm soát gia vị: Hải sản thường có vị ngọt tự nhiên, vì vậy không nên dùng quá nhiều gia vị mặn như nước mắm, muối để tránh làm mất đi hương vị đặc trưng của món ăn.
• Không nên dùng khi đã để quá lâu: Mì xào hải sản thập cẩm ngon nhất khi ăn ngay sau khi chế biến. Nếu để quá lâu, hải sản có thể bị mất độ tươi ngon và có nguy cơ gây đau bụng do vi khuẩn phát triển.
• Kết hợp rau xanh: Để món ăn cân bằng dinh dưỡng, bạn nên thêm các loại rau xanh như cải ngọt, giá đỗ hoặc ớt chuông xào cùng để tăng thêm chất xơ và vitamin.
• Chú ý đến thời gian chế biến: Hải sản và mì đều cần được xào nhanh trên lửa lớn. Xào quá lâu sẽ làm hải sản bị dai, mất ngon, còn mì dễ bị mềm nhũn.
• Điều chỉnh lượng dầu mỡ: Món mì xào dễ bị ngấy nếu sử dụng quá nhiều dầu. Bạn chỉ nên cho lượng dầu vừa đủ để giữ mì giòn và hải sản không bị khô.

Món mì xào hải sản thập cẩm khi hoàn thành sẽ mang hương vị đậm đà, sợi mì giòn dai, kết hợp cùng sự tươi ngon của hải sản. Để tăng thêm hương vị, bạn có thể ăn kèm tương ớt hoặc nước tương pha loãng.