Mực Hấp Trứng – Công Thức Ngon, Dễ Làm và Lợi Ích Dinh Dưỡng

Mực trứng hấp là một món ăn được yêu thích bởi hương vị tươi ngọt tự nhiên, dễ chế biến và kết hợp được với nhiều nguyên liệu. Dưới đây là các cách làm phổ biến, giúp bạn dễ dàng thưởng thức món ngon này ngay tại nhà.

• Mực trứng hấp bia:

  Để chế biến, bạn cần chuẩn bị khoảng 300g mực trứng, một lon bia, sả, gừng và lá chanh. Sau khi làm sạch mực và ướp cùng sả đập dập, gừng thái sợi, mực sẽ được hấp với bia trong khoảng 5 phút. Món này mang lại mùi thơm đặc trưng của bia, hòa quyện cùng vị ngọt thanh của mực trứng.

• Mực trứng hấp lá lốt:

  Món này yêu cầu nguyên liệu như mực trứng, lá lốt, gừng và sả. Đầu tiên, làm sạch và ướp mực cùng rượu trắng và gia vị để giảm bớt mùi tanh. Sau đó, đặt lớp gừng, sả và lá lốt dưới đáy nồi, cho mực lên trên và hấp trong khoảng 15 phút. Lá lốt tạo ra vị nồng nhẹ, giúp món ăn thêm phần hấp dẫn và khác biệt.

• Mực trứng hấp nước dừa:

  Chuẩn bị một quả dừa tươi và mực trứng làm sạch. Đặt lớp sả đập dập dưới đáy nồi và xếp mực lên trên. Thêm nước dừa vào và hấp từ 10-15 phút. Nước dừa làm cho món mực có vị ngọt tự nhiên, thơm mát và hấp dẫn.

• Mực trứng hấp gừng:

  Cách làm đơn giản, chỉ với mực trứng, gừng tươi, và ít gia vị. Sau khi sơ chế và làm sạch mực, thái gừng thành lát và hấp cùng mực. Món ăn này giữ nguyên vị tươi của mực và thơm mùi gừng, thích hợp khi dùng với nước mắm gừng chấm kèm.

Những cách chế biến trên sẽ giúp bữa ăn của bạn phong phú, đảm bảo dinh dưỡng và thơm ngon, thích hợp cho cả gia đình thưởng thức.

Mực trứng là nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng, giúp cải thiện sức khỏe tổng thể nhờ vào hàm lượng protein, vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa phong phú. Dưới đây là các lợi ích nổi bật mà mực trứng mang lại:

• Giàu protein và khoáng chất: Protein trong mực trứng hỗ trợ xây dựng cơ bắp, làm đẹp da và giúp tóc, móng khỏe mạnh. Đồng thời, hàm lượng đồng dồi dào giúp cải thiện tình trạng thiếu máu bằng cách tăng cường khả năng hấp thu sắt của cơ thể.
• Chất chống oxy hóa cao: Selen trong mực trứng là chất chống oxy hóa hiệu quả, giúp bảo vệ tế bào khỏi các gốc tự do, giảm thiểu các triệu chứng viêm khớp và hạn chế nguy cơ mắc bệnh mãn tính.
• Vitamin nhóm B có lợi cho hệ thần kinh: Vitamin B12 và B2 trong mực trứng hỗ trợ giảm đau đầu, cải thiện chức năng thần kinh và giúp cơ thể sản sinh năng lượng. Vitamin B12 còn tốt cho tim mạch, giúp điều hòa cholesterol trong máu.
• Khoáng chất phốt pho giúp củng cố xương: Phốt pho đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ xương và răng, giúp chúng khỏe mạnh và chắc chắn hơn.
• Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch: Các chất dinh dưỡng trong mực trứng, đặc biệt là vitamin B12, giúp hỗ trợ sức khỏe tim mạch và duy trì mức huyết áp ổn định.

Mực trứng không chỉ là món ăn bổ dưỡng mà còn dễ chế biến thành nhiều món hấp dẫn như mực trứng hấp gừng, hấp bia, hoặc chiên giòn, giúp thực khách dễ dàng thưởng thức và nhận được các lợi ích sức khỏe tuyệt vời từ loại hải sản này.

Việc chọn mua và sơ chế mực trứng tươi là bước quan trọng để đảm bảo chất lượng món ăn. Dưới đây là một số mẹo hữu ích giúp bạn chọn và làm sạch mực trứng đúng cách để giữ được độ tươi ngon và hương vị tự nhiên.

1. Cách Chọn Mực Trứng Tươi Ngon

• Quan sát màu sắc: Mực trứng tươi thường có màu sắc trong và óng ánh, phần da không bị sẫm màu hoặc có dấu hiệu bị mốc.
• Kiểm tra độ đàn hồi: Khi chạm vào thân mực, mực tươi sẽ có độ đàn hồi tốt, không bị nhũn hay có mùi khó chịu.
• Phần mắt mực: Chọn mực có mắt trong và sáng, không bị đục hoặc lồi ra ngoài, điều này thể hiện mực vẫn còn tươi mới.

2. Cách Sơ Chế Mực Trứng Để Không Bị Tanh

1. Rửa sơ: Rửa sạch mực dưới nước lạnh và nhẹ nhàng dùng tay làm sạch phần bên ngoài để tránh làm vỡ trứng bên trong.
2. Khử mùi tanh: Ngâm mực vào nước pha giấm hoặc nước pha một ít rượu trắng trong vài phút. Điều này giúp giảm bớt mùi tanh tự nhiên của mực.
3. Làm sạch phần ruột: Bóp nhẹ để lấy phần ruột ra ngoài, cẩn thận không làm rách túi mực. Loại bỏ phần túi mực và giữ lại phần trứng bên trong thân mực.
4. Rửa lại: Sau khi lấy ruột và túi mực, rửa sạch mực lại một lần nữa với nước muối để mực sạch hoàn toàn.

Thực hiện các bước trên sẽ giúp giữ nguyên vẹn vị ngon và độ ngọt tự nhiên của mực trứng, đồng thời đảm bảo món ăn không bị tanh. Chọn mực đúng cách và sơ chế kỹ càng là bí quyết để có món mực trứng hấp dẫn, ngon miệng.

Mực trứng hấp là món ăn có hương vị thanh ngọt và dễ chế biến, nhưng để bữa ăn thêm phần hấp dẫn và phong phú, bạn có thể kết hợp với nhiều món ăn kèm khác nhau. Dưới đây là một số gợi ý món ăn kèm giúp tăng cường hương vị khi thưởng thức cùng mực trứng hấp:

• Muối tiêu chanh: Đây là loại gia vị truyền thống đi kèm với hải sản, giúp làm nổi bật vị ngọt của mực. Bạn có thể thêm chút ớt băm để gia tăng độ cay, phù hợp với khẩu vị của người Việt.
• Gỏi xoài xanh hoặc đu đủ: Vị chua ngọt từ xoài xanh hoặc đu đủ giúp cân bằng với vị ngọt của mực trứng, tạo cảm giác tươi mới, kích thích vị giác.
• Rau sống và bánh tráng: Nếu muốn biến tấu theo phong cách ăn cuốn, bạn có thể ăn kèm mực hấp với rau sống như xà lách, rau mùi, và bánh tráng. Chấm với nước mắm chua ngọt sẽ khiến món ăn thêm phần đặc sắc.
• Nước mắm gừng: Nước mắm gừng đậm đà, cay nồng là lựa chọn tuyệt vời để tăng thêm độ ngon của mực trứng, thích hợp cho những ngày se lạnh.
• Cơm nóng hoặc cháo trắng: Nếu dùng món mực hấp cho bữa chính, bạn có thể kết hợp với cơm nóng hoặc cháo trắng để cảm nhận trọn vẹn hương vị của mực mà không làm mất đi độ ngọt tự nhiên.
• Món rau xào như cải thìa hoặc cải ngồng: Một đĩa rau xào xanh mướt đi kèm với mực hấp sẽ tạo sự cân bằng dinh dưỡng và tăng thêm sự phong phú cho bữa ăn.

Bằng cách kết hợp mực trứng hấp với các món ăn kèm này, bạn sẽ tạo nên một bữa ăn đa dạng, phong phú, và hấp dẫn cho gia đình hoặc bữa tiệc cùng bạn bè.

Mực trứng là loại hải sản được ưa chuộng nhờ vị ngọt tự nhiên và giá trị dinh dưỡng cao. Để đảm bảo chất lượng mực trứng, lựa chọn các cơ sở uy tín là rất quan trọng. Dưới đây là một số địa chỉ và mức giá tham khảo giúp bạn dễ dàng tìm mua mực trứng tươi ngon, đảm bảo an toàn thực phẩm.

Địa chỉ uy tín mua mực trứng tại Hà Nội và Tp.HCM

• Minh Huy Foods - Chuyên cung cấp mực trứng tươi và đông lạnh. Mực được bảo quản chặt chẽ và giá lẻ từ 150,000 VNĐ - 300,000 VNĐ/kg, với nhiều loại mực trứng đa dạng theo kích thước và số lượng mỗi kg.
• Phúc Food - Một trong những địa chỉ uy tín tại Hà Nội. Phúc Food cung cấp mực trứng tươi loại 1 với giá từ 380,000 VNĐ - 420,000 VNĐ/kg tùy theo mùa và chất lượng.

Giá cả tham khảo cho mực trứng tươi

Lưu ý khi mua mực trứng

1. Chọn nhà cung cấp uy tín: Chỉ nên mua từ các địa chỉ lớn, có uy tín lâu năm để đảm bảo chất lượng.
2. Chú ý độ tươi của mực: Mực tươi thường có phần thịt săn chắc, độ đàn hồi tốt khi nhấn vào. Tránh mua những con mực có dấu hiệu bở hoặc không còn giữ được độ tươi ngon.
3. Cập nhật giá theo mùa: Giá mực trứng có thể thay đổi tùy thời điểm trong năm và mùa khai thác. Kiểm tra và so sánh giá để đảm bảo bạn chọn được sản phẩm với giá hợp lý nhất.

Với những địa chỉ và giá cả tham khảo trên, bạn có thể dễ dàng lựa chọn mực trứng chất lượng và chế biến thành nhiều món ăn ngon bổ dưỡng cho gia đình.