Mực xào gì thì ngon? Gợi ý các món mực xào hấp dẫn cho bữa cơm gia đình

Mực xào chua ngọt là món ăn ngon, dễ thực hiện tại nhà với vị chua ngọt hài hòa, cùng độ giòn dai của mực tươi. Sau đây là cách chế biến chi tiết để bạn có thể thực hiện một cách dễ dàng:

1. Chuẩn bị nguyên liệu:
   • 700g mực tươi, đã làm sạch và cắt khoanh.
   • 1/4 quả dứa cắt miếng, 1 quả dưa leo cắt khúc, 1 quả cà chua bổ múi cau, và 80g hành tây thái khối vuông.
   • 100g ớt chuông thái khối, thêm một ít cần tây và hành lá cắt nhỏ.
   • Gia vị: dầu hào, đường, muối, bột nêm, tiêu, và dầu ăn.
2. Sơ chế mực:
   • Ngâm mực trong nước muối và rượu gừng để loại bỏ mùi tanh.
   • Rửa sạch, để ráo và cắt mực thành miếng vừa ăn.
3. Xào mực:

   Cho 2 thìa dầu ăn vào chảo, phi thơm gừng, tỏi băm, và một ít hành khô. Sau đó, cho mực vào xào nhanh với lửa lớn khoảng 2 phút đến khi mực chín. Nêm một ít tiêu, dầu hào và muối cho thấm vị. Tắt bếp, đổ mực ra đĩa.

4. Xào rau củ và hoàn thiện món ăn:

   Tiếp tục cho thêm 1 thìa dầu vào chảo, phi thơm phần tỏi còn lại, rồi cho lần lượt dứa, dưa leo, hành tây và ớt chuông vào xào. Khi rau củ gần chín, cho cà chua vào. Nêm đường, muối và chút dầu hào. Sau cùng, cho mực đã xào trước đó vào, đảo đều và thêm hành lá, cần tây. Tắt bếp và dọn ra đĩa.

Thưởng thức món mực xào chua ngọt cùng cơm nóng để cảm nhận đầy đủ hương vị thơm ngon, đậm đà của món ăn.

Mực xào dứa là một món ăn hấp dẫn nhờ sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt tự nhiên của mực và vị chua nhẹ của dứa, tạo nên một hương vị độc đáo và kích thích vị giác. Dưới đây là cách thực hiện chi tiết để món ăn đạt chuẩn, không tanh và đậm đà.

1. Chuẩn bị nguyên liệu:
   • Mực tươi: 300g, sơ chế sạch bằng cách rửa qua rượu trắng và gừng để khử mùi tanh, sau đó cắt thành khoanh hoặc khía bông.
   • Dứa: 1/2 quả, gọt vỏ, bỏ mắt và cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.
   • Hành tây: 1 củ, cắt múi cau.
   • Gia vị: dầu ăn, tỏi băm, tiêu, muối, hạt nêm, đường, nước mắm.
   • Rau thơm: Hành lá, ngò rí, cần tây cắt khúc.
2. Sơ chế và ướp mực: Ướp mực với một chút muối, hạt nêm, tiêu trong 10-15 phút để mực thấm đều gia vị.
3. Xào mực:
   • Đun nóng chảo với một chút dầu, cho tỏi vào phi thơm, sau đó cho mực vào xào với lửa lớn. Đảo nhanh tay để mực chín đều và không bị dai. Khi mực săn lại và dậy mùi thơm, cho ra đĩa để riêng.
4. Xào dứa và kết hợp:
   • Sử dụng lại chảo, cho thêm dầu ăn và hành tây vào xào cho tới khi hành mềm.
   • Thêm dứa và xào chung, nêm một chút đường để cân bằng vị chua của dứa. Đảo đều khoảng 3-5 phút đến khi dứa chín mềm nhưng không nát.
5. Hoàn thiện món ăn: Cho mực vào chảo cùng với hành lá và cần tây, đảo nhanh tay khoảng 1-2 phút. Nêm nếm lại cho vừa ăn, sau đó tắt bếp.

Món mực xào dứa hoàn thành với màu sắc bắt mắt, hương thơm từ dứa và hành hòa quyện cùng vị ngọt giòn của mực. Món này rất ngon khi dùng cùng cơm nóng và được yêu thích trong các bữa ăn gia đình nhờ sự kết hợp hương vị và tính bổ dưỡng từ mực và dứa.

Mực xào hành tây là một món ăn đơn giản nhưng rất hấp dẫn nhờ sự kết hợp hương vị đậm đà của mực và vị ngọt nhẹ của hành tây. Sau đây là cách làm chi tiết món ăn này:

1. Chuẩn bị nguyên liệu:
   • 400g mực tươi (mực ống hoặc mực lá), rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
   • 1 củ hành tây, lột vỏ, rửa sạch và thái múi cau.
   • 1 quả cà chua (tùy chọn), thái múi cau.
   • Rau cần tây, hành lá cắt khúc 2-3 cm.
   • Tỏi băm, hành tím băm, ớt thái nhỏ.
   • Gia vị: muối, hạt tiêu, nước mắm, đường, dầu ăn.
2. Ướp mực: Ướp mực đã sơ chế với 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê tiêu, và tỏi băm trong khoảng 5-10 phút để mực thấm gia vị.
3. Xào mực: Đặt chảo lên bếp, đun nóng 2 thìa canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho tỏi và hành tím băm vào phi thơm. Tiếp theo, cho mực đã ướp vào chảo, xào nhanh tay trên lửa lớn cho mực săn lại rồi trút ra đĩa.
4. Xào hành tây và rau củ: Thêm chút dầu ăn vào chảo. Cho hành tây, cần tây, cà chua vào xào đến khi các nguyên liệu chín tới. Thêm 1 thìa cà phê nước mắm và nêm nếm cho vừa ăn.
5. Trộn mực và hoàn thiện: Cho mực đã xào vào chảo, đảo đều với các nguyên liệu trong 1-2 phút để các hương vị quyện vào nhau. Nếu muốn nước sốt sánh hơn, có thể thêm một chút nước hòa với bột năng.

Trình bày món ăn ra đĩa, rắc thêm ít tiêu xay nếu thích, và thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận vị ngon giòn ngọt của mực xào hành tây. Đây là món ngon dùng kèm cơm hoặc làm món nhậu đều tuyệt hảo.

Món mực xào cần tỏi mang đến hương vị đặc biệt nhờ sự kết hợp của mực giòn ngọt và cần tỏi thơm ngon, là lựa chọn lý tưởng cho bữa cơm gia đình. Để món ăn này đạt được hương vị đậm đà và giữ được độ tươi ngon của mực, hãy thực hiện theo các bước chi tiết dưới đây.

1. Chuẩn bị nguyên liệu:
   • 500g mực tươi
   • 1 bó cần tây, cắt khúc khoảng 4-5cm
   • 2 tép tỏi, băm nhỏ
   • Gia vị: nước mắm, dầu ăn, đường, muối, hạt nêm, tiêu xay
2. Sơ chế mực:
   • Rửa sạch mực, bỏ phần ruột và túi mực, sau đó cắt khoanh hoặc miếng vừa ăn.
   • Ướp mực với một chút nước mắm, hạt nêm và tiêu xay trong khoảng 10 phút để mực ngấm đều gia vị.
3. Chế biến món ăn:
   • Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 thìa dầu ăn và phi thơm tỏi băm.
   • Cho mực đã ướp vào chảo và xào ở lửa lớn. Xào nhanh tay để mực không bị ra nước và giữ độ giòn.
   • Tiếp theo, cho cần tỏi vào xào chung, đảo đều và nêm thêm gia vị nếu cần.
4. Hoàn thiện món ăn:
   • Khi thấy mực và cần đã chín tới, tắt bếp và bày ra đĩa. Rắc thêm một chút tiêu xay lên trên để tăng hương vị.
   • Trang trí món ăn với vài lát ớt đỏ hoặc rau ngò để tạo màu sắc hấp dẫn.

Mực xào cần tỏi là một món ăn không chỉ ngon miệng mà còn giàu dinh dưỡng nhờ sự kết hợp của mực và rau xanh, thích hợp cho cả gia đình thưởng thức trong các bữa cơm hàng ngày.

Món mực xào bông cải xanh và ớt chuông là một lựa chọn hoàn hảo cho bữa ăn thanh mát, bổ dưỡng. Món ăn kết hợp màu sắc rực rỡ của rau củ và vị giòn ngọt của mực, tạo ra hương vị hài hòa, hấp dẫn.

Nguyên liệu:

• 300g mực tươi
• 200g bông cải xanh
• 100g ớt chuông (đỏ, xanh, vàng)
• 1 củ hành tây
• 1 thìa canh tỏi băm
• Gia vị: dầu ăn, nước tương, hạt nêm, tiêu

Các bước thực hiện:

1. Sơ chế nguyên liệu: Mực rửa sạch, lột bỏ màng, cắt miếng vừa ăn và ngâm trong nước pha muối và rượu trắng để khử mùi tanh. Bông cải xanh rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Ớt chuông bỏ hạt, cắt lát mỏng. Hành tây bóc vỏ, cắt thành miếng cau.
2. Luộc mực: Đun sôi nước với vài giọt dầu mè, cho mực vào luộc sơ trong khoảng 1-2 phút, sau đó vớt ra và để ráo nước. Bước này giúp mực giòn ngon và không bị tanh.
3. Xào mực và rau củ: Cho dầu vào chảo nóng, thêm tỏi băm vào phi thơm. Thêm mực vào xào nhanh trên lửa lớn trong khoảng 1 phút, sau đó nêm với hạt nêm và tiêu, đảo đều cho mực ngấm gia vị.
4. Thêm rau củ: Cho bông cải, ớt chuông và hành tây vào chảo. Xào trên lửa lớn để giữ độ giòn và màu sắc của rau củ, xào đến khi tất cả chín vừa phải.
5. Hoàn thành: Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, thêm chút tiêu và dọn ra đĩa, trang trí thêm nếu thích.

Thành phẩm: Mực xào bông cải xanh và ớt chuông có màu sắc bắt mắt, kết hợp giữa độ giòn của mực và vị ngọt tự nhiên của rau củ, là món ăn lý tưởng cho bữa cơm gia đình.

Mực xào sa tế là một món ăn đậm đà với vị cay nồng hấp dẫn, rất thích hợp cho những ai yêu thích các món ăn có hương vị mạnh. Để làm món này, mực cần được chọn tươi ngon và sơ chế đúng cách để giữ độ giòn. Các bước thực hiện chi tiết bao gồm sơ chế nguyên liệu, ướp mực và xào với lửa lớn để giữ trọn hương vị.

• Nguyên liệu chính:
  • 400g mực tươi
  • 2 thìa sa tế
  • 1 củ hành tây
  • 1 quả ớt chuông đỏ
  • Gia vị: tỏi, gừng, dầu ăn, nước mắm, bột nêm, tiêu xay

Cách làm:

1. Sơ chế mực: Rửa sạch mực, loại bỏ mùi tanh bằng cách bóp với muối và rượu trắng. Khía mực để tạo hình đẹp mắt rồi cắt thành miếng vừa ăn.
2. Sơ chế các nguyên liệu khác: Hành tây và ớt chuông cắt thành miếng vuông, chuẩn bị gừng và tỏi băm.
3. Ướp mực: Trộn mực với 1 thìa cà phê nước mắm, dầu hào, 1 thìa sa tế, bột nêm và tiêu xay. Ướp mực trong khoảng 20 phút để thấm gia vị.
4. Xào mực: Đun nóng dầu trong chảo, cho tỏi và gừng băm vào phi thơm. Thêm sa tế và đảo đều. Cho mực vào xào ở lửa lớn để giữ độ giòn.
5. Cuối cùng, cho hành tây và ớt chuông vào đảo nhanh tay trong khoảng 2 phút. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.

Mực xào sa tế thành phẩm có màu sắc bắt mắt với vị cay nồng kích thích vị giác. Món này khi dùng kèm cơm trắng sẽ càng thêm phần hấp dẫn, phù hợp cho những bữa ăn ấm cúng gia đình.

Món mực xào dưa chua là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn hàng ngày, mang lại hương vị thơm ngon và sự kết hợp hoàn hảo giữa vị giòn của mực và vị chua chua của dưa. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để bạn có thể thực hiện món ăn này.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 500g mực ống tươi ngon
• 200g dưa chua
• 2-3 tép tỏi, 1 củ hành tím, 1 miếng gừng
• Hành lá, thì là
• Rượu trắng
• Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay, dầu ăn

Các bước thực hiện:

1. Sơ chế mực: Rửa sạch mực, bỏ túi mực và mai cứng, sau đó dùng rượu trắng để khử mùi tanh. Để ráo nước.
2. Sơ chế dưa chua: Vắt ráo nước dưa chua, rửa lại và để ráo.
3. Chuẩn bị nguyên liệu khác: Hành tím, tỏi, gừng băm nhỏ; hành lá và thì là cắt khúc khoảng 2cm.
4. Xào mực: Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, phi thơm hành, tỏi. Sau đó cho mực vào xào trên lửa lớn cho đến khi mực săn lại. Nêm thêm 1 thìa cà phê bột nêm và cho gừng băm vào, đảo đều và cho mực ra đĩa.
5. Xào dưa chua: Tiếp tục dùng chảo đó, cho dưa chua vào xào sơ rồi cho mực đã xào vào. Nêm gia vị cho vừa miệng.
6. Hoàn thành: Cuối cùng, cho hành lá, thì là vào đảo sơ và tắt bếp. Món mực xào dưa chua có thể thưởng thức ngay khi còn nóng.

Món ăn này không chỉ dễ làm mà còn rất hấp dẫn, giúp bữa cơm của bạn trở nên phong phú và hấp dẫn hơn. Mực giòn kết hợp với dưa chua tạo nên hương vị đặc trưng khiến mọi người đều phải trầm trồ. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình!

Món mực xào rau củ thập cẩm là một lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích sự phong phú và đa dạng trong bữa ăn. Món ăn không chỉ mang lại hương vị hấp dẫn mà còn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng từ các loại rau củ.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 300g mực tươi
• 1 củ cà rốt
• 1 quả ớt chuông đỏ
• 1 quả ớt chuông xanh
• 1 củ hành tây
• 100g bông cải xanh
• Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, tiêu xay, tỏi băm, nước tương

Các bước thực hiện:

1. Sơ chế mực: Rửa sạch mực, cắt thành miếng vừa ăn. Nếu có mực ống, bạn có thể cắt thành khoanh.
2. Sơ chế rau củ: Cà rốt gọt vỏ, thái sợi; hành tây cắt múi; ớt chuông cắt thành miếng vuông; bông cải xanh tách thành từng nhánh nhỏ.
3. Chế biến: Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào, đun nóng rồi cho tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo, cho mực vào xào sơ qua cho săn lại.
4. Xào rau củ: Khi mực vừa chín, thêm cà rốt, bông cải xanh và hành tây vào chảo. Đảo đều tay, sau đó cho ớt chuông vào xào cùng.
5. Nêm nếm: Nêm gia vị với hạt nêm, tiêu xay, và nước tương cho vừa ăn. Đảo đều cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
6. Hoàn thành: Khi rau củ chín tới nhưng vẫn giữ được độ giòn, tắt bếp và dọn ra đĩa. Bạn có thể trang trí thêm với vài lá rau thơm để món ăn thêm hấp dẫn.

Món mực xào rau củ thập cẩm không chỉ đơn giản mà còn rất ngon miệng, đặc biệt là khi bạn muốn bổ sung nhiều loại vitamin cho bữa ăn của gia đình. Hãy thử ngay để làm phong phú thực đơn hàng ngày của bạn nhé!

Món mực xào mướp là một lựa chọn lý tưởng cho những ngày hè oi ả, mang đến sự thanh mát và dễ chịu cho bữa ăn. Mướp có vị ngọt tự nhiên, kết hợp với mực tạo ra hương vị tuyệt vời và phong phú.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 300g mực tươi
• 1 quả mướp hương
• 2-3 tép tỏi băm
• 1 củ hành tím
• Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, tiêu xay, nước mắm

Các bước thực hiện:

1. Sơ chế mực: Rửa sạch mực, cắt thành miếng vừa ăn. Nếu dùng mực ống, bạn có thể cắt thành khoanh mỏng.
2. Sơ chế mướp: Mướp gọt vỏ, cắt thành từng miếng hoặc khúc vừa ăn. Để mướp giữ được độ giòn, bạn không nên cắt quá mỏng.
3. Chuẩn bị nguyên liệu khác: Hành tím băm nhỏ, tỏi băm nhỏ.
4. Xào mực: Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào, đun nóng rồi cho tỏi và hành tím vào phi thơm. Sau đó, cho mực vào xào nhanh trên lửa lớn cho đến khi mực săn lại.
5. Thêm mướp vào xào: Khi mực đã chín, cho mướp vào chảo, nêm hạt nêm và nước mắm cho vừa ăn. Đảo đều tay cho mướp chín nhưng vẫn giữ được độ giòn.
6. Hoàn thành: Khi mướp chín tới, tắt bếp và dọn ra đĩa. Món mực xào mướp có thể thưởng thức ngay khi còn nóng.

Món ăn này không chỉ dễ làm mà còn rất ngon miệng, thích hợp cho cả bữa cơm gia đình và các bữa tiệc. Hãy thử ngay để tận hưởng vị thanh mát của mướp và vị ngọt tự nhiên của mực nhé!

Sơ chế mực đúng cách không chỉ giúp giữ được độ giòn mà còn làm tăng hương vị cho món ăn. Dưới đây là những bước cần thực hiện để sơ chế mực một cách hiệu quả:

Bước 1: Chọn mực tươi

Chọn mực tươi là bước đầu tiên rất quan trọng. Bạn nên chọn mực có mắt trong, da bóng, và không có mùi hôi. Mực tươi sẽ có vị ngon và giòn hơn.

Bước 2: Rửa sạch mực

• Gỡ nội tạng: Dùng tay gỡ lớp da mực và lấy phần nội tạng bên trong ra. Hãy cẩn thận để không làm vỡ túi mực.
• Rửa với nước muối: Ngâm mực trong nước muối loãng khoảng 10-15 phút để loại bỏ mùi tanh. Sau đó, rửa lại với nước sạch.

Bước 3: Khử mùi tanh

Để khử mùi tanh, bạn có thể dùng gừng hoặc chanh. Chà xát gừng hoặc chanh lên mực sau khi đã rửa sạch, rồi để khoảng 5 phút trước khi chế biến.

Bước 4: Cắt mực

• Cắt đúng cách: Cắt mực thành các miếng vừa ăn, nếu bạn cắt quá nhỏ sẽ làm mất đi độ giòn.
• Không cắt quá dày: Nếu cắt dày quá, mực sẽ lâu chín và có thể bị dai.

Bước 5: Ướp gia vị

Khi đã sơ chế xong, bạn nên ướp mực với một ít gia vị như tiêu, hạt nêm, và tỏi băm. Thời gian ướp từ 15-20 phút sẽ giúp mực thấm gia vị hơn.

Với những bước sơ chế đơn giản trên, bạn sẽ có những miếng mực giòn tan, thơm ngon, sẵn sàng cho những món xào tuyệt vời!