Mực Xào Thơm Cà Cần Tây - Công Thức Ngon Hấp Dẫn Tại Nhà

Mực xào thơm cà cần tây là một món ăn phổ biến trong bữa cơm gia đình Việt Nam nhờ vào hương vị thơm ngon, tươi mát và cách chế biến đơn giản. Sự kết hợp của mực tươi giòn, cà chua chín mọng, cần tây xanh mướt và dứa chua ngọt tạo nên hương vị độc đáo, vừa thanh đạm lại bổ dưỡng. Đây là món ăn giàu protein từ mực, cùng với các loại rau củ cung cấp vitamin và khoáng chất, giúp bữa ăn trở nên cân bằng dinh dưỡng.

Món ăn này đặc biệt thích hợp cho những ngày nóng bức bởi vị thanh mát của cần tây và hương chua nhẹ của dứa. Với công thức đơn giản, các gia đình có thể dễ dàng chế biến món mực xào thơm cà cần tây chỉ trong vài bước, đem đến bữa ăn ngon miệng và hấp dẫn cho cả nhà.

Chỉ với những nguyên liệu dễ kiếm và cách chế biến đơn giản, mực xào thơm cà cần tây là món ăn phù hợp cho mọi lứa tuổi, vừa thơm ngon lại tốt cho sức khỏe.

Để làm món mực xào thơm cà cần tây, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu tươi ngon sau đây:

• Mực tươi: 300-400g mực tươi, làm sạch và cắt thành khoanh tròn để mực dễ thấm gia vị và đẹp mắt khi xào.
• Thơm (dứa): 1/2 quả thơm, gọt vỏ, bỏ mắt và cắt miếng mỏng để tạo vị chua ngọt đặc trưng cho món ăn.
• Cà chua: 1-2 quả cà chua, rửa sạch và cắt múi cau. Cà chua không chỉ tạo màu sắc hấp dẫn mà còn thêm vị ngọt nhẹ cho món ăn.
• Cần tây: 50g cần tây, rửa sạch và cắt khúc. Cần tây giúp món ăn có mùi thơm tươi mát.
• Hành lá: Một ít hành lá để trang trí, cắt thành khúc nhỏ.
• Tỏi: 3 tép tỏi, băm nhuyễn để phi thơm.
• Gia vị: Bao gồm dầu ăn, hạt nêm, muối, tiêu xay và một ít đường để điều chỉnh hương vị.

Các nguyên liệu này khi kết hợp cùng nhau sẽ tạo ra một món ăn hài hòa giữa độ giòn của mực, vị chua ngọt của thơm và cà chua, cùng hương thơm đặc trưng của cần tây. Chúc bạn chuẩn bị nguyên liệu thành công!

1. Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

   Rửa sạch các nguyên liệu: gọt vỏ thơm, cắt thành miếng vừa ăn, cà chua thái múi cau, hành lá và cần tây cắt khúc, tỏi băm nhỏ và gừng đập dập.

   Mực sau khi rửa sạch, cắt khoanh tròn và khứa nhẹ một bên để tạo hoa văn đẹp mắt khi xào.

2. Bước 2: Luộc sơ mực

   Cho gừng vào nồi nước đun sôi, sau đó thả mực vào luộc sơ khoảng 1-2 phút để mực vừa chín tái. Vớt ra rửa lại bằng nước lạnh để giữ độ giòn và khử mùi tanh.

3. Bước 3: Xào mực

   Đun nóng chảo với chút dầu ăn, phi thơm tỏi, sau đó cho mực vào xào với lửa lớn trong khoảng 2 phút để mực chín đều và thấm gia vị. Sau đó, cho mực ra đĩa riêng.

4. Bước 4: Xào rau củ

   Trong cùng chảo, cho thêm dầu và phi thơm tỏi, rồi cho thơm, cà chua vào xào sơ. Sau khoảng 1 phút, thêm hành lá và cần tây vào, đảo đều.

   Khi rau củ gần chín, cho mực đã xào vào, nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi đảo đều để các nguyên liệu hòa quyện.

5. Bước 5: Hoàn thiện và trình bày

   Rắc thêm chút tiêu xay, bày món mực xào thơm cà cần tây ra đĩa, trang trí theo ý thích. Dùng nóng để cảm nhận đầy đủ hương vị giòn, ngọt, thơm của món ăn.

Để món mực xào thơm cà cần tây đạt độ ngon nhất, cần chú ý các bí quyết sau:

1. Chuẩn bị nguyên liệu:
   • Mực: Chọn mực tươi, rửa sạch và loại bỏ túi mực, răng mực. Cắt mực thành khoanh vừa ăn, chần sơ qua nước sôi để mực giòn và không bị tanh khi xào.
   • Cần tây và cà chua: Rửa sạch cần tây, cắt khúc khoảng 4-5 cm; cà chua cắt múi cau. Ngoài ra, có thể thêm hành tây để tăng hương vị.
2. Ướp gia vị: Ướp mực với một chút muối, hạt tiêu, và tỏi băm trong 5-10 phút để mực ngấm đều gia vị, tạo vị đậm đà.
3. Kỹ thuật xào:
   • Đun nóng dầu trên lửa lớn, phi tỏi băm đến khi vàng thơm. Thêm mực và xào nhanh trong 2-3 phút để mực giữ được độ giòn.
   • Thêm cà chua và cần tây vào, xào nhanh trong khoảng 1-2 phút để rau củ giữ được độ giòn và màu sắc tươi.
   • Cuối cùng, nêm lại gia vị gồm nước mắm, bột ngọt và tiêu cho vừa ăn. Đảo đều tay rồi tắt bếp ngay để giữ độ tươi ngon cho món ăn.
4. Thưởng thức: Mực xào cần tây có thể được trang trí với một ít hành lá và ngò rí thái nhỏ để tạo màu sắc bắt mắt và tăng thêm hương vị.

Với những bí quyết này, món mực xào thơm cà cần tây sẽ giữ được độ giòn ngon, màu sắc đẹp mắt và mùi vị đậm đà, thích hợp cho bữa cơm gia đình.

Kết hợp món mực xào thơm cà cần tây trong một bữa ăn cân đối có thể tăng thêm hương vị và dinh dưỡng, đồng thời giúp trải nghiệm ẩm thực của gia đình thêm đa dạng. Dưới đây là một thực đơn tham khảo:

• Món canh: Canh chua cá lóc hoặc canh mồng tơi nấu tôm. Hai món canh này có vị chua ngọt và thanh mát, rất hợp để bổ sung hương vị hài hòa cho bữa ăn.
• Món rau: Rau muống xào tỏi hoặc rau cải thìa luộc. Sự tươi ngon của các loại rau này tạo nên điểm nhấn thanh đạm cho bữa ăn, cân bằng với hương vị đậm đà của mực xào.
• Món chính: Mực xào thơm cà cần tây, món chính của bữa ăn với vị ngọt tự nhiên từ mực tươi, vị chua nhẹ từ cà chua và hương thơm từ cần tây.
• Món phụ: Đậu hũ chiên giòn hoặc chả giò. Những món phụ này tạo nên độ giòn tan, góp phần làm bữa ăn thêm phần hấp dẫn và ngon miệng.
• Cơm trắng: Cơm trắng là sự lựa chọn không thể thiếu, giúp thấm đều hương vị của các món ăn và làm no bụng.

Với thực đơn trên, bạn sẽ có một bữa ăn đa dạng, kết hợp nhiều món phong phú về hương vị, đảm bảo cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cho cả gia đình. Món mực xào thơm cà cần tây khi kết hợp với những món phụ hợp lý không chỉ giúp cân bằng mà còn làm tăng thêm sức hấp dẫn của bữa ăn.

Để món mực xào thơm cà cần tây đạt hương vị ngon nhất và không bị tanh, bạn cần lưu ý các điểm sau đây trong quá trình chế biến:

• Sơ chế mực: Để mực giữ độ giòn và không có mùi tanh, hãy rửa mực với rượu gạo hoặc gừng. Việc bóp nhẹ mực với muối rồi rửa sạch cũng giúp loại bỏ mùi không mong muốn.
• Thời gian xào: Khi xào mực, nên dùng lửa lớn và đảo nhanh tay để mực chín đều, tránh để quá lâu sẽ làm mực dai. Khi thấy mực chuyển màu trắng đục, bạn có thể tắt bếp để giữ độ giòn.
• Không xào quá kỹ rau củ: Để rau củ giữ được độ giòn, nên thêm cần tây và cà chua vào sau cùng. Xào trong khoảng 1-2 phút là đủ để rau chín mà vẫn giữ được màu sắc và hương vị tươi ngon.
• Nêm gia vị vừa đủ: Khi nêm gia vị, tránh nêm quá nhiều nước mắm hoặc các gia vị có vị mặn, vì điều này có thể làm mực xào bị mất đi độ tươi ngon tự nhiên.
• Thêm chút bột năng (nếu cần): Nếu muốn nước sốt có độ sánh, bạn có thể hòa một ít bột năng với nước rồi cho vào cuối cùng và khuấy đều, giúp món ăn thêm phần hấp dẫn.

Chú ý những bước trên giúp món mực xào thơm cà cần tây giữ được hương vị tươi ngon và không tanh, rất phù hợp cho các bữa cơm gia đình hoặc bữa tiệc nhỏ.