Nấm xào món gì ngon? Tổng hợp các món nấm xào hấp dẫn dễ làm

Nấm xào tỏi là món ăn đơn giản nhưng rất thơm ngon và giàu dinh dưỡng, thường được chế biến từ các loại nấm như nấm rơm, nấm hương, hoặc nấm đùi gà. Món ăn này có vị béo nhẹ từ bơ hoặc dầu olive kết hợp cùng hương thơm nồng của tỏi, làm tăng thêm độ hấp dẫn cho bữa cơm gia đình.

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Nấm: Rửa sạch, để ráo nước. Nếu nấm lớn, có thể cắt đôi hoặc thái lát vừa ăn.
   • Tỏi: Bóc vỏ và băm nhỏ.
   • Gia vị: Muối, tiêu và một ít rau mùi hoặc hành lá cắt nhỏ để trang trí.
2. Xào nấm:
   • Đun nóng 2-3 muỗng canh dầu ăn hoặc một ít bơ nhạt trong chảo.
   • Phi tỏi đến khi dậy mùi thơm, sau đó cho nấm vào và xào nhanh tay trên lửa lớn.
   • Trong quá trình xào, nấm sẽ tiết ra nước, giữ lửa nhỏ cho đến khi nước cạn và nấm săn lại.
   • Thêm muối và tiêu cho vừa ăn, sau đó tắt bếp.
3. Hoàn thiện món ăn:
   • Cho nấm ra đĩa và rắc thêm một ít hành lá hoặc rau mùi để tăng phần hấp dẫn.
   • Món nấm xào tỏi nên được dùng nóng để giữ hương vị ngon nhất.

Với cách làm đơn giản, món nấm xào tỏi không chỉ thơm ngon mà còn bổ sung nhiều dưỡng chất từ nấm như chất xơ, vitamin và khoáng chất, giúp hỗ trợ sức khỏe và tăng sức đề kháng.

Món nấm rơm xào sả ớt không chỉ thơm ngon mà còn bổ dưỡng, với vị giòn ngọt tự nhiên của nấm hòa quyện cùng hương cay nồng từ sả và ớt. Đây là một món chay đơn giản, dễ làm, thích hợp cho bữa cơm gia đình hàng ngày. Dưới đây là cách chế biến chi tiết để bạn thực hiện tại nhà.

Nguyên liệu

• 200g nấm rơm
• 1-2 cây sả
• 1 quả ớt (tùy chọn mức độ cay)
• 2 thìa dầu ăn
• Gia vị: muối, nước mắm, hạt nêm
• Hành khô, hành lá, rau mùi

Cách làm

1. Sơ chế nấm: Rửa sạch nấm rơm, cắt bỏ phần chân, thái nấm thành các miếng vừa ăn để nấm nhanh thấm gia vị và dễ chín.
2. Sơ chế sả và ớt: Sả rửa sạch, đập dập, rồi băm nhuyễn. Ớt thái lát mỏng để dễ thấm vào nấm khi xào.
3. Phi hành và sả: Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho hành khô vào phi thơm. Tiếp tục cho sả và ớt vào xào đều khoảng 2-3 phút đến khi dậy mùi thơm.
4. Xào nấm: Cho nấm vào chảo, đảo nhanh tay trên lửa lớn. Thêm vào một chút nước mắm, muối và hạt nêm, xào đến khi nấm chín và ngấm đều gia vị.
5. Trang trí: Khi nấm đã chín mềm, tắt bếp, thêm rau mùi và hành lá thái nhỏ để tăng thêm hương vị. Múc ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng.

Với cách làm đơn giản này, món nấm rơm xào sả ớt vừa là món ăn đưa cơm, vừa có thể dùng kèm các món khác trong bữa ăn hàng ngày, tạo nên hương vị đậm đà, hấp dẫn.

Món nấm xào trứng là một sự kết hợp tinh tế giữa vị béo của trứng và hương vị đặc trưng của nấm, tạo ra món ăn hấp dẫn và bổ dưỡng. Dưới đây là các bước chuẩn bị và thực hiện chi tiết giúp bạn dễ dàng chế biến món ăn này.

1. Chuẩn bị nguyên liệu:
• Nấm (có thể sử dụng nấm hải sản, nấm sò, nấm đùi gà hoặc nấm trắng): 200g
• Trứng gà: 2 quả
• Tỏi băm: 1 tép
• Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu, dầu ăn
2. Cách làm:
1. Sơ chế nguyên liệu: Rửa sạch nấm và ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 phút để loại bỏ tạp chất. Sau đó, vớt nấm ra và để ráo nước. Thái nấm thành từng miếng vừa ăn.
2. Chuẩn bị trứng: Đập 2 quả trứng vào bát, thêm vào 1/2 muỗng cà phê hạt nêm và một chút tiêu. Dùng đũa khuấy đều cho trứng tan và hòa quyện với gia vị.
3. Xào nấm: Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong chảo. Cho tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho nấm vào xào khoảng 2-3 phút cho nấm mềm và dậy mùi thơm. Thêm vào 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê đường, đảo đều.
4. Thêm trứng vào xào: Khi nấm đã chín tới, giảm lửa và đổ hỗn hợp trứng vào chảo. Đảo đều nhẹ tay khoảng 1-2 phút để trứng quyện với nấm và không bị vón cục. Nếu thích, bạn có thể thêm một ít rau mùi hoặc hành lá thái nhỏ để tăng hương vị.
3. Hoàn thành và thưởng thức: Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp. Món ăn này có thể dùng kèm cơm nóng, mang đến hương vị mềm ngon từ trứng, cùng vị thanh mát từ nấm.

Món nấm xào trứng không chỉ dễ làm mà còn là nguồn cung cấp protein và dưỡng chất tuyệt vời, phù hợp cho cả gia đình.

Món nấm đùi gà xào thịt bò là sự kết hợp độc đáo, tạo ra hương vị đậm đà và đầy dinh dưỡng. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để chế biến món ăn này, bao gồm cả bước chuẩn bị nguyên liệu và các mẹo nhỏ giúp món ăn thêm hấp dẫn.

Nguyên liệu

• 300g thịt bò, thái mỏng
• 200g nấm đùi gà, cắt lát
• 2-3 tép tỏi, băm nhuyễn
• Gừng, hành lá, ngò rí
• Gia vị: dầu hào, hạt tiêu, nước mắm, bột nêm, đường

Cách Làm

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Rửa sạch nấm đùi gà, cắt lát vừa ăn. Ngâm nấm qua nước muối loãng khoảng 10 phút, sau đó để ráo.
   • Ướp thịt bò với dầu hào, hạt tiêu, bột nêm, đường và 1 thìa dầu ăn, ướp khoảng 20 phút để thấm gia vị.
   • Tỏi, gừng băm nhuyễn; hành lá và ngò rí thái nhỏ để trang trí sau khi nấu.
2. Xào thịt bò:
   • Đun nóng chảo với chút dầu ăn, cho tỏi vào phi thơm.
   • Cho thịt bò vào xào nhanh trên lửa lớn để thịt không bị dai, đến khi thịt bò chín tái thì lấy ra để riêng.
3. Xào nấm:
   • Tiếp tục dùng chảo đó, thêm chút dầu rồi cho nấm đùi gà vào xào. Xào trên lửa lớn để nấm giữ được độ giòn.
   • Cho thịt bò đã xào vào chảo nấm, thêm gia vị: nước mắm, bột nêm và ít tiêu sao cho vừa ăn.
4. Hoàn thành:
   • Rắc hành lá và ngò rí lên, đảo qua rồi tắt bếp.
   • Trình bày món ăn ra đĩa, có thể rắc thêm chút tiêu xay để tăng thêm hương vị.

Với cách làm đơn giản và nguyên liệu dễ kiếm, món nấm đùi gà xào thịt bò là lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình, vừa ngon miệng lại bổ dưỡng.

Nấm kim châm xào thịt gà là một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng với sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt mềm của thịt gà và độ giòn sần sật của nấm kim châm. Món này thích hợp cho những bữa ăn gia đình vì không chỉ dễ chế biến mà còn đầy đủ dinh dưỡng. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để bạn thực hiện món ăn này một cách thành công nhất.

• Nguyên liệu:
  • 300g thịt gà (nên chọn ức hoặc đùi để thịt mềm)
  • 200g nấm kim châm
  • 1 củ hành tây
  • 1 củ cà rốt
  • Tỏi, gừng băm nhuyễn
  • Gia vị: nước tương, dầu hào, hạt nêm, tiêu

1. Sơ chế:
   • Thịt gà: Rửa sạch, thái miếng vừa ăn và ướp với 1 muỗng nước tương, 1/2 muỗng dầu hào, và hạt nêm trong khoảng 20-30 phút.
   • Nấm kim châm: Cắt bỏ gốc, rửa nhẹ để nấm không bị nát, sau đó để ráo.
   • Rau củ: Thái hành tây và cà rốt thành lát mỏng.
2. Xào thịt gà:
   • Đun nóng chảo với một ít dầu ăn, cho tỏi và gừng vào phi thơm.
   • Cho thịt gà đã ướp vào chảo, xào trên lửa lớn cho đến khi thịt săn và vàng nhẹ.
3. Thêm nấm kim châm và rau củ:
   • Cho cà rốt và hành tây vào chảo, xào khoảng 3-5 phút cho mềm.
   • Thêm nấm kim châm vào, đảo đều tay trên lửa lớn để nấm không bị nát.
4. Nêm nếm: Nêm thêm một chút nước tương và hạt tiêu, đảo đều để gia vị thấm vào nguyên liệu.
5. Trình bày: Bày món ăn ra đĩa, rắc thêm một ít tiêu hoặc hành lá lên trên để tạo màu sắc đẹp mắt.

Món nấm kim châm xào thịt gà không chỉ ngon miệng mà còn giữ nguyên vị ngọt tự nhiên của các nguyên liệu, tạo nên sự hài hòa về hương vị và màu sắc.

Nấm đông cô xào rau củ là một món ăn chay thanh đạm, bổ dưỡng và dễ chế biến, thích hợp cho cả người ăn chay và người yêu thích các món rau củ quả. Món ăn kết hợp hương vị ngọt ngào của nấm đông cô cùng với sự giòn tươi của các loại rau củ đa dạng, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực hấp dẫn và bổ dưỡng.

Nguyên liệu

• 200g nấm đông cô tươi
• 1 củ cà rốt
• 1/2 củ hành tây
• 1 cây cần tây
• Hành lá và một ít rau mùi
• Gia vị: muối, tiêu, dầu ăn, hạt nêm, nước tương

Hướng dẫn chi tiết

1. Sơ chế nguyên liệu: Rửa sạch nấm đông cô, sau đó cắt lát mỏng. Gọt vỏ cà rốt và thái sợi. Hành tây bóc vỏ và cắt nhỏ, cần tây cắt khúc vừa ăn, hành lá và rau mùi cắt nhỏ.
2. Xào hành tây và nấm: Đun nóng một ít dầu trong chảo, sau đó cho hành tây vào phi thơm. Tiếp theo, thêm nấm đông cô và đảo đều trong vài phút cho đến khi nấm chín và thấm gia vị.
3. Thêm rau củ: Cho cà rốt và cần tây vào xào cùng nấm, đảo đều trong khoảng 2-3 phút để rau củ chín mềm nhưng vẫn giữ độ giòn.
4. Nêm nếm: Thêm hạt nêm, muối, tiêu và một chút nước tương vào chảo, khuấy đều để gia vị thấm vào rau củ và nấm.
5. Hoàn thành: Tắt bếp, rắc thêm hành lá và rau mùi, trộn đều rồi bày món ăn ra đĩa để thưởng thức khi còn nóng.

Món nấm đông cô xào rau củ này không chỉ dễ làm mà còn rất tốt cho sức khỏe, giúp cung cấp chất xơ, vitamin và khoáng chất cần thiết. Thưởng thức cùng cơm nóng sẽ tạo nên bữa ăn hấp dẫn, đầy năng lượng cho cả gia đình.

Nấm rơm xào lăn với nước cốt dừa là một món ăn hấp dẫn, kết hợp giữa vị ngọt của nấm và sự béo ngậy của nước cốt dừa. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để chế biến món ăn này.

Nguyên Liệu

• 300g nấm rơm tươi
• 200ml nước cốt dừa
• 1 củ hành tím
• 2-3 tép tỏi
• 1-2 quả ớt (tuỳ thích)
• Gia vị: muối, tiêu, đường, hạt nêm
• Dầu ăn

Các Bước Thực Hiện

1. Sơ chế nấm: Rửa sạch nấm rơm, cắt bỏ gốc và ngâm trong nước muối loãng khoảng 5 phút để sạch bụi bẩn.
2. Chuẩn bị hành tỏi: Băm nhỏ hành tím và tỏi. Ớt thái nhỏ hoặc để nguyên tùy sở thích.
3. Xào nấm: Làm nóng chảo với dầu ăn, cho hành và tỏi băm vào phi thơm. Sau đó, cho nấm rơm vào xào trên lửa lớn khoảng 5-7 phút.
4. Thêm nước cốt dừa: Khi nấm đã chín, thêm nước cốt dừa vào chảo, khuấy đều và nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Đun nhỏ lửa cho nước cốt dừa thấm vào nấm.
5. Hoàn thành: Sau khi nước cốt dừa sánh lại và nấm thấm đều gia vị, cho ớt vào và tắt bếp. Món ăn có thể trang trí thêm hành lá thái nhỏ trước khi dọn ra bàn.

Cách Thưởng Thức

Món nấm rơm xào lăn với nước cốt dừa có thể dùng kèm cơm trắng hoặc làm món ăn phụ trong bữa tiệc. Vị béo ngậy của nước cốt dừa hòa quyện với vị tươi ngon của nấm, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực thú vị.

Nấm đùi gà xào trứng cút là một món ăn hấp dẫn, giàu dinh dưỡng và có hương vị độc đáo. Món ăn này kết hợp giữa độ giòn của nấm và sự béo ngậy của trứng cút, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để chế biến món ăn này.

Nguyên Liệu

• 300g nấm đùi gà
• 10-15 quả trứng cút
• 1 củ hành tím
• 2-3 tép tỏi
• 1 quả ớt (tuỳ thích)
• Gia vị: muối, tiêu, nước mắm, hạt nêm
• Dầu ăn

Các Bước Thực Hiện

1. Sơ chế nấm: Rửa sạch nấm đùi gà, cắt bỏ gốc và thái lát hoặc để nguyên tùy thích.
2. Luộc trứng cút: Luộc trứng cút trong khoảng 5-7 phút, sau đó ngâm vào nước lạnh và bóc vỏ.
3. Chuẩn bị hành tỏi: Băm nhỏ hành tím và tỏi. Ớt có thể thái lát hoặc để nguyên.
4. Xào nấm: Làm nóng chảo với dầu ăn, cho hành tím và tỏi vào phi thơm. Sau đó, cho nấm vào xào trên lửa lớn khoảng 5-7 phút cho đến khi nấm chín mềm.
5. Thêm trứng cút: Sau khi nấm đã chín, cho trứng cút đã luộc vào chảo, nêm nếm gia vị cho vừa ăn và xào đều tay trong khoảng 3-5 phút cho trứng ngấm gia vị.
6. Hoàn thành: Khi món ăn đã chín, cho ớt vào và tắt bếp. Món này có thể được trang trí bằng hành lá thái nhỏ trước khi dọn ra bàn.

Cách Thưởng Thức

Nấm đùi gà xào trứng cút có thể dùng kèm cơm trắng hoặc ăn kèm với các món khác trong bữa tiệc. Món ăn không chỉ thơm ngon mà còn bổ dưỡng, là lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn gia đình.

Nấm hương xào bơ tỏi là một món ăn đơn giản nhưng cực kỳ hấp dẫn, kết hợp giữa hương vị thơm ngon của nấm hương và sự béo ngậy của bơ. Món ăn này không chỉ dễ làm mà còn rất tốt cho sức khỏe, giúp bổ sung nhiều vitamin và khoáng chất. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để thực hiện món ăn này.

Nguyên Liệu

• 200g nấm hương tươi
• 50g bơ
• 3-4 tép tỏi
• 1 quả ớt (tuỳ thích)
• Gia vị: muối, tiêu, nước mắm

Các Bước Thực Hiện

1. Sơ chế nấm: Rửa sạch nấm hương, cắt bỏ phần gốc và để ráo nước. Có thể thái lát hoặc để nguyên tùy thích.
2. Băm tỏi: Băm nhỏ tỏi và thái ớt nếu bạn muốn món ăn có vị cay.
3. Đun bơ: Đun nóng chảo, cho bơ vào đun chảy. Khi bơ đã tan chảy hoàn toàn và bắt đầu có mùi thơm, cho tỏi băm vào phi cho vàng.
4. Xào nấm: Cho nấm hương vào chảo, đảo đều tay trên lửa lớn trong khoảng 5-7 phút cho đến khi nấm chín và thấm đều hương vị bơ tỏi.
5. Nêm gia vị: Nêm nếm với muối, tiêu, và một chút nước mắm cho vừa ăn. Nếu thích, bạn có thể cho ớt vào để tăng thêm vị cay.
6. Hoàn thành: Tắt bếp khi nấm đã chín và thấm đều gia vị, cho ra đĩa và có thể trang trí với ít rau thơm nếu muốn.

Cách Thưởng Thức

Món nấm hương xào bơ tỏi có thể dùng kèm với cơm trắng hoặc ăn kèm với bánh mì. Hương vị béo ngậy của bơ kết hợp với vị thơm ngon của nấm hương chắc chắn sẽ làm bạn hài lòng. Đây là món ăn thích hợp cho bữa cơm gia đình hoặc khi có khách đến chơi.

Nấm xào dưa leo là một món ăn ngon miệng và dễ làm, kết hợp giữa vị ngọt mát của dưa leo và hương thơm của nấm. Món này không chỉ bổ dưỡng mà còn thích hợp cho những ngày hè oi ả, giúp bữa ăn của bạn thêm phong phú và hấp dẫn. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để chế biến món ăn này.

Nguyên Liệu

• 200g nấm (nấm rơm hoặc nấm kim châm)
• 1 quả dưa leo
• 2-3 tép tỏi
• Gia vị: muối, tiêu, nước mắm
• Ớt (tuỳ chọn, để tạo vị cay)

Các Bước Thực Hiện

1. Sơ chế nguyên liệu: Rửa sạch nấm, cắt bỏ gốc và để ráo. Dưa leo gọt vỏ, cắt thành từng khúc hoặc lát mỏng. Tỏi băm nhỏ.
2. Phi tỏi: Đun nóng chảo với một ít dầu ăn, cho tỏi vào phi cho vàng và thơm.
3. Xào nấm: Cho nấm vào chảo, đảo đều trên lửa lớn cho đến khi nấm chín mềm (khoảng 3-5 phút).
4. Thêm dưa leo: Khi nấm đã chín, cho dưa leo vào xào chung, đảo đều để dưa leo thấm gia vị và giữ được độ giòn.
5. Nêm gia vị: Nêm nếm với muối, tiêu và nước mắm cho vừa ăn. Nếu thích, có thể cho thêm ớt để tăng vị cay.
6. Hoàn thành: Khi dưa leo vừa chín tới và còn giữ được độ giòn, tắt bếp và cho món ăn ra đĩa.

Cách Thưởng Thức

Món nấm xào dưa leo có thể được thưởng thức nóng với cơm trắng hoặc dùng làm món ăn kèm trong bữa cơm gia đình. Hương vị thanh mát, giòn ngọt của dưa leo kết hợp với vị thơm của nấm chắc chắn sẽ khiến bạn hài lòng. Đây là món ăn lý tưởng cho những ai yêu thích sự đơn giản nhưng vẫn đầy đủ dinh dưỡng.

Nấm là một nguyên liệu phong phú và đa dạng trong ẩm thực Việt Nam, không chỉ mang lại hương vị thơm ngon mà còn cung cấp nhiều giá trị dinh dưỡng cho sức khỏe. Từ nấm rơm, nấm kim châm, đến nấm đông cô, mỗi loại nấm đều có đặc điểm và cách chế biến riêng, giúp bạn dễ dàng lựa chọn cho bữa ăn của mình.

Kết Luận

Những món nấm xào như nấm xào tỏi, nấm kim châm xào thịt gà, hay nấm rơm xào sả ớt đều rất ngon miệng và dễ làm. Chúng không chỉ đáp ứng nhu cầu về dinh dưỡng mà còn mang lại sự mới mẻ cho thực đơn hàng ngày. Việc chế biến nấm cũng khá linh hoạt, cho phép bạn kết hợp với nhiều loại rau củ và gia vị khác nhau để tạo ra những món ăn phong phú.

Lời Khuyên Chọn Món Nấm Xào

• Chọn nấm tươi: Hãy chọn những loại nấm tươi ngon, không bị hỏng hay có dấu hiệu ôi thiu. Nấm tươi sẽ mang lại hương vị thơm ngon hơn.
• Kết hợp với rau củ: Để món ăn thêm phần hấp dẫn và dinh dưỡng, hãy kết hợp nấm với các loại rau củ như dưa leo, đậu que, hoặc cà rốt.
• Nêm nếm gia vị phù hợp: Gia vị là yếu tố quyết định hương vị của món ăn. Hãy nêm nếm sao cho vừa ăn, đồng thời không làm mất đi hương vị tự nhiên của nấm.
• Thử nghiệm với các loại nấm khác nhau: Đừng ngần ngại thử nghiệm với nhiều loại nấm khác nhau để tìm ra món ăn phù hợp với khẩu vị của bạn và gia đình.

Chúc bạn thành công trong việc chế biến các món nấm xào ngon miệng và hấp dẫn cho bữa ăn gia đình!