Nấu bún bằng cá hộp: Cách làm đơn giản, nhanh chóng và thơm ngon

Để nấu món bún cá hộp thơm ngon, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cần thiết, đảm bảo tươi ngon và phù hợp với khẩu vị gia đình.

• Nguyên liệu chính:
  1. 2 hộp cá hộp (cá mòi hoặc cá nục)
  2. 200g bún tươi
  3. 2 quả cà chua
  4. 1/2 củ hành tây
  5. 1 trái dứa (thơm), đã cắt miếng nhỏ
• Gia vị:
  • 3 muỗng canh nước mắm
  • 2 muỗng cà phê muối
  • 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
  • 1/2 muỗng cà phê ớt khô (tuỳ chọn)
  • 2 muỗng canh đường
• Rau ăn kèm:
  • Giá đỗ
  • Rau muống bào
  • Ngò gai
• Dụng cụ:
  • Nồi lớn
  • Tô lớn để đựng bún
  • Dao, thớt

Với những nguyên liệu trên, bạn đã sẵn sàng để bắt đầu chế biến món bún cá hộp thơm ngon, nhanh gọn tại nhà.

Để đảm bảo hương vị thơm ngon và sạch sẽ cho món bún cá hộp, bước sơ chế nguyên liệu là rất quan trọng. Hãy làm theo các bước chi tiết dưới đây:

1. Cà chua:
   • Rửa sạch cà chua dưới vòi nước.
   • Thái múi cau, giữ lại phần nước và thịt cà chua để tạo độ chua tự nhiên cho nước dùng.
2. Hành tây:
   • Lột vỏ hành tây, rửa sạch.
   • Thái múi cau mỏng để khi nấu, hành tây hòa quyện vào nước dùng, tăng độ ngọt.
3. Dứa (thơm):
   • Gọt vỏ dứa, bỏ mắt, rửa sạch.
   • Thái miếng vừa ăn để khi nấu, dứa sẽ làm nước dùng thêm thơm và có vị chua ngọt tự nhiên.
4. Rau ăn kèm:
   • Rau muống bào, giá đỗ và ngò gai: Nhặt bỏ phần già và hư, sau đó ngâm trong nước muối loãng khoảng 5-10 phút.
   • Xả sạch lại với nước lạnh và để ráo trước khi ăn kèm với bún.
5. Cá hộp:
   • Mở nắp hộp cá, giữ lại phần nước sốt để dùng làm nền cho nước lèo.
   • Dùng cá trực tiếp từ hộp mà không cần sơ chế thêm để giữ nguyên vị.

Hoàn thành các bước trên, nguyên liệu đã sẵn sàng để bắt đầu chế biến món bún cá hộp thơm ngon và hấp dẫn.

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và sơ chế xong, chúng ta bắt đầu chế biến món bún cá hộp theo các bước dưới đây:

1. Xào nguyên liệu: Đầu tiên, cho một ít dầu ăn vào nồi và phi thơm hành tỏi. Sau đó, thêm cà chua và thơm (dứa) vào, đảo đều trong khoảng 3-5 phút để các nguyên liệu thấm đều gia vị và dậy mùi.
2. Thêm cá hộp: Tiếp theo, cho cá hộp vào xào sơ với hỗn hợp cà chua và thơm, giữ lửa vừa. Đảo nhẹ để cá không bị nát.
3. Nấu nước dùng: Sau khi xào, đổ nước lọc hoặc nước dùng gà vào nồi, đun sôi. Thêm hành tây và nêm nếm với muối, đường, hạt nêm. Hạ lửa nhỏ, nấu thêm khoảng 10-15 phút để nước dùng thấm đậm đà.
4. Trụng bún: Trụng bún tươi qua nước sôi từ 3-5 phút, sau đó vớt ra để ráo nước.
5. Thành phẩm: Cho bún vào tô, thêm cá hộp, cà chua, thơm, rau sống, và chan nước dùng lên trên. Vậy là món bún cá hộp đã hoàn thành, sẵn sàng để thưởng thức!

Món bún cá hộp không chỉ nhanh gọn, dễ làm mà còn giữ được hương vị đậm đà từ cá và vị chua thanh từ cà chua, thơm. Hãy thử ngay!

Để món bún cá hộp trở nên hấp dẫn hơn, bạn cần chú trọng vào cách trình bày. Đầu tiên, hãy xếp một lượng vừa phải bún tươi đã trụng nước sôi vào tô. Tiếp theo, chan nước dùng nóng hổi lên bún, đảm bảo phần nước lèo ngập đều. Sau đó, đặt từng miếng cá hộp lên trên, kết hợp thêm chả cá thái lát mỏng. Rắc thêm hành lá, ngò rí, và một ít tiêu xay lên để tạo mùi thơm và trang trí đẹp mắt.

• Kèm thêm rau sống như xà lách, giá đỗ.
• Có thể thêm ớt tươi, chanh hoặc tắc tùy khẩu vị.
• Thưởng thức khi món còn nóng để giữ trọn vẹn hương vị.

Để có món bún cá hộp thơm ngon và không bị tanh, khâu xử lý cá rất quan trọng. Bạn nên sử dụng cá mòi trong nước sốt cà chua, điều này giúp giảm mùi tanh tự nhiên. Hành tím và tỏi phi thơm trước khi cho cá vào nấu cũng là bước quan trọng, giúp món ăn dậy mùi hơn. Đừng quên cho thêm vài lát dứa và sả vào nồi, chúng không chỉ giúp nước lèo ngọt mà còn khử mùi hiệu quả.

• Sử dụng cá mòi hộp: Chọn cá mòi hộp ngâm sốt cà chua để nước dùng có vị ngọt và ít tanh.
• Dùng nhiều gia vị: Phi thơm hành tím, tỏi và thêm sả, dứa để tăng hương vị và khử mùi tanh.
• Xử lý nước dùng: Luôn vớt bọt và điều chỉnh nhiệt độ nấu vừa phải để tránh cá bị nát và giữ cho nước trong.
• Trụng bún đúng cách: Bún cần được trụng sơ trong nước sôi để loại bỏ mùi hăng đặc trưng.

Với các mẹo trên, bạn sẽ có một món bún cá hộp thơm ngon, không bị tanh mà vẫn giữ được độ ngọt tự nhiên từ cá và các nguyên liệu.