Ngô: Lợi ích sức khỏe và các món ăn ngon từ ngô

Ngô là một loại thực phẩm chứa nhiều dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe. Việc ăn ngô không chỉ cung cấp năng lượng mà còn mang đến nhiều lợi ích đáng kể cho cơ thể. Dưới đây là những lợi ích sức khỏe nổi bật của ngô:

• Tốt cho hệ tiêu hóa: Ngô giàu chất xơ, đặc biệt là chất xơ không hòa tan, giúp tăng cường hệ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và thúc đẩy quá trình tiêu hóa thức ăn.
• Bổ sung năng lượng: Trung bình, một bắp ngô cung cấp khoảng 177 calo, giúp cung cấp năng lượng dồi dào cho các hoạt động hàng ngày, đặc biệt thích hợp cho những người cần tăng cân.
• Hỗ trợ sức khỏe tim mạch: Chất xơ hòa tan trong ngô có khả năng làm giảm cholesterol xấu trong máu, giúp ngăn ngừa các bệnh liên quan đến tim mạch như nhồi máu cơ tim, đột quỵ.
• Giảm nguy cơ thiếu máu: Ngô chứa nhiều sắt và axit folic, các dưỡng chất cần thiết cho việc sản sinh hồng cầu, giúp ngăn ngừa tình trạng thiếu máu.
• Tốt cho sức khỏe xương: Với hàm lượng mangan, kẽm, và magiê cao, ngô giúp củng cố hệ xương chắc khỏe và ngăn ngừa các bệnh về xương khớp.
• Chống oxy hóa và ngăn ngừa ung thư: Ngô chứa nhiều chất chống oxy hóa giúp loại bỏ các gốc tự do trong cơ thể, từ đó giảm nguy cơ phát triển các bệnh ung thư.

Ngô là nguyên liệu quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam, được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn từ ngô tươi, ngô khô đến ngô ngọt. Dưới đây là một số món ngon từ ngô mà bạn có thể dễ dàng thực hiện.

• Ngô chiên bơ: Món ăn vặt với hạt ngô giòn tan, thơm phức mùi bơ, là món khai vị phổ biến tại các bữa tiệc.
• Chè ngô: Một món chè thanh mát, ngọt ngào, kết hợp với nước cốt dừa béo ngậy, thích hợp cho những ngày hè nóng nực.
• Bắp xào tôm khô: Bắp xào cùng với tôm khô và hành phi, tạo nên món ăn đậm đà, thích hợp cho bữa sáng hoặc ăn nhẹ.
• Sữa ngô: Đồ uống bổ dưỡng, dễ làm từ ngô, rất tốt cho sức khỏe và giúp giải nhiệt.
• Mèn mén: Món ăn truyền thống của đồng bào Mông, được làm từ bột ngô hấp, thường ăn kèm với các món canh rau, canh xương.
• Bánh láo khoải: Bánh từ bột ngô hấp, phết mỡ trộn mật ong, có thể ăn trực tiếp hoặc nướng trên than củi, rất thơm ngon và lạ miệng.

Ngô là thực phẩm phổ biến và có nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng khi sử dụng, cần lưu ý một số điều để đảm bảo an toàn và hiệu quả:

• Không nên ăn quá nhiều ngô: Mặc dù ngô giàu dinh dưỡng, nhưng nếu ăn quá nhiều có thể dẫn đến tình trạng dư thừa calo và tinh bột, gây tăng cân và các vấn đề tiêu hóa.
• Lưu ý đối với nước râu ngô: Nước râu ngô có lợi cho việc lợi tiểu và thanh nhiệt, nhưng không nên uống quá nhiều. Lạm dụng nước râu ngô có thể gây rối loạn điện giải, mất cân bằng nước, đặc biệt nguy hiểm đối với trẻ em và người già.
• Cẩn thận với ngô biến đổi gen: Ngô biến đổi gen có thể gây lo ngại về sức khỏe và môi trường. Do đó, nên chọn các sản phẩm ngô có nguồn gốc rõ ràng và an toàn.
• Bảo quản đúng cách: Ngô tươi cần được bảo quản nơi khô ráo và thoáng mát để tránh nấm mốc. Râu ngô phơi khô cũng chỉ nên dùng trong thời gian ngắn để đảm bảo dinh dưỡng không bị mất đi.
• Người bị dị ứng: Một số người có thể bị dị ứng với các thành phần trong ngô, do đó cần thận trọng khi sử dụng và nên ngừng ăn nếu xuất hiện các triệu chứng dị ứng như mẩn đỏ, khó thở.