Nộm rau mầm: Cách làm, công thức và lợi ích sức khỏe

Nộm rau mầm là một món ăn dễ làm, thanh mát và rất tốt cho sức khỏe. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để làm món nộm rau mầm một cách đơn giản, dễ thực hiện tại nhà.

1. Nguyên liệu chuẩn bị:
   • 200g rau mầm tươi
   • 1 củ cà rốt
   • 1 củ hành tây
   • 100g thịt bò hoặc tôm (tuỳ chọn)
   • Đậu phộng rang
   • Gia vị: muối, đường, nước mắm, giấm, tỏi, ớt
2. Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
   • Rau mầm rửa sạch, ngâm trong nước muối loãng 15 phút rồi vớt ra để ráo.
   • Cà rốt gọt vỏ, bào sợi mỏng.
   • Hành tây thái lát mỏng, ngâm với nước đá để giảm độ hăng.
   • Thịt bò hoặc tôm rửa sạch, thái nhỏ hoặc luộc chín.
3. Bước 2: Pha nước trộn

   Pha hỗn hợp gồm 2 thìa canh giấm, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh nước mắm, tỏi băm, ớt băm. Khuấy đều để các gia vị hòa quyện.

4. Bước 3: Trộn nộm
   • Cho rau mầm, cà rốt, hành tây và thịt bò/tôm vào một tô lớn.
   • Rưới từ từ phần nước trộn đã pha lên các nguyên liệu.
   • Dùng đũa trộn nhẹ nhàng để tránh làm nát rau mầm.
5. Bước 4: Thêm topping và hoàn thiện
   • Thêm đậu phộng rang giã nhỏ và hành phi vào để tăng độ giòn.
   • Bày ra đĩa và thưởng thức.

Món nộm rau mầm đơn giản này có vị chua ngọt vừa phải, rau mầm giòn tươi, kết hợp với thịt và gia vị tạo nên hương vị thanh mát, bổ dưỡng.

Món salad rau mầm trộn sốt mè rang là một món ăn thanh mát, bổ dưỡng, rất thích hợp cho những ngày hè nóng nực. Cách chế biến món này khá đơn giản nhưng mang lại hương vị tuyệt vời, đặc biệt nhờ sự kết hợp giữa các loại rau xanh tươi mát và nước sốt mè rang thơm bùi. Đây cũng là một lựa chọn lý tưởng cho người đang theo chế độ ăn kiêng hoặc cần bổ sung chất xơ, vitamin một cách tự nhiên.

1. Chuẩn bị nguyên liệu:
   • Rau mầm: 200g
   • Cà chua bi: 100g
   • Mè trắng rang: 2 thìa canh
   • Sốt mè rang: 3 thìa canh
   • Nước tương: 1 thìa canh
   • Giấm táo: 1 thìa canh
   • Đường: 1 thìa cà phê
2. Sơ chế:
   • Rửa sạch rau mầm và để ráo nước.
   • Cà chua bi rửa sạch, cắt đôi.
   • Rang mè trắng cho thơm, sau đó giã nhẹ để hạt mè dễ ngấm vào rau.
3. Pha chế nước sốt:
   • Trong bát nhỏ, trộn đều sốt mè rang, nước tương, giấm táo và đường. Khuấy đều cho đến khi đường tan hết và hỗn hợp quyện lại với nhau.
4. Trộn salad:
   • Cho rau mầm và cà chua bi vào tô lớn, rưới nước sốt lên và trộn đều nhẹ nhàng để không làm dập rau.
   • Rắc mè rang lên trên để tăng thêm hương vị thơm bùi.
5. Hoàn thiện:
   • Để salad vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 10 phút trước khi thưởng thức để món ăn thêm tươi mát.
   • Dọn ra đĩa và thưởng thức ngay!

Gỏi bò rau mầm là một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng, thường được sử dụng như một món khai vị. Để làm món này, chúng ta cần chuẩn bị các nguyên liệu chính như thịt bò, rau mầm và các loại gia vị đơn giản. Sau đây là các bước thực hiện:

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Rau mầm rửa sạch, để ráo.
   • Thịt bò rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Nếu dùng thịt bò ba chỉ, có thể cắt theo khúc khoảng hai lóng tay.
   • Tỏi bóc vỏ, một phần băm nhuyễn, phần còn lại giã nhuyễn. Ớt cũng được rửa sạch và giã nát.
2. Ướp và xào thịt bò:

   Ướp thịt bò với nước tương, dầu hào, hạt nêm, tiêu xay, một ít dầu ăn và đường. Để thịt thấm gia vị trong khoảng 10 phút.

   Sau đó, bắc chảo lên bếp với lửa vừa, phi tỏi cho thơm rồi cho thịt bò vào xào. Xào nhanh tay trên lửa lớn khoảng 3 phút để thịt chín mềm.

3. Làm nước sốt trộn gỏi:

   Chuẩn bị một chén nước mắm pha với đường, nước cốt chanh, tỏi và ớt giã nhuyễn. Khuấy đều để đường tan hoàn toàn và nêm nếm lại cho vừa ăn.

4. Trộn gỏi:

   Cho rau mầm vào một tô lớn, thêm phần nước sốt đã chuẩn bị vào và đảo nhẹ để rau ngấm đều gia vị. Sau đó, dọn rau ra đĩa và rải phần thịt bò xào lên trên. Có thể rắc thêm ít tiêu hoặc hành phi nếu thích.

Với các bước đơn giản như vậy, bạn đã hoàn thành món gỏi bò rau mầm thơm ngon cho bữa ăn gia đình.

Rau mầm là nguyên liệu giàu dinh dưỡng, dễ kết hợp trong nhiều món ăn khác nhau. Dưới đây là một số gợi ý các món ăn ngon miệng từ rau mầm:

• Mì xào rau mầm
  1. Ngâm mì trong nước nóng cho mềm.
  2. Xào hành và tỏi cho thơm, sau đó cho thịt gà hoặc tôm vào xào chín.
  3. Thêm rau mầm, đảo nhanh tay rồi cho mì vào xào đều với gia vị và nước tương.
• Chè rau mầm cho bé ăn dặm
  1. Nấu gạo nếp trong nước cho đến khi chín.
  2. Thêm rau mầm và đường, đun sôi đến khi rau mầm chín.
  3. Trộn gạo nếp đã nấu với rau mầm và đun thêm vài phút trước khi cho bé ăn.
• Gỏi rau mầm sườn chay
  1. Trộn đều rau mầm, cần tây, ớt sợi và sườn chay chiên giòn.
  2. Pha nước gỏi với nước tương, nước dừa, đường và giấm, rồi đổ lên gỏi.
  3. Rắc mè rang và boarô phi lên trên.
• Salad rau mầm trộn sốt mè rang
  1. Chuẩn bị rau mầm tươi, cà chua bi, hành tây, và sốt mè rang.
  2. Trộn đều các nguyên liệu với sốt mè rang, rắc thêm mè rang và thưởng thức.