Nui Xào Chay Món Ngon Mỗi Ngày - Công Thức Ngon, Dễ Làm và Bổ Dưỡng

Món nui xào thập cẩm chay là một món ăn đơn giản, nhưng giàu dinh dưỡng, rất phù hợp cho các bữa ăn gia đình. Với sự kết hợp giữa nui và các loại rau củ phong phú như nấm, ớt chuông, cần tây và cà chua, món ăn không chỉ bắt mắt mà còn đảm bảo cung cấp đủ dưỡng chất. Dưới đây là các bước thực hiện món nui xào thập cẩm chay.

Nguyên liệu

• 200g nui xoắn
• 100g nấm bào ngư
• 50g ớt chuông xanh và đỏ
• 1 quả cà chua
• 100g cần tây
• 10g hành boa rô
• 1 muỗng canh nước tương
• 1 muỗng canh dầu hào chay
• 1 muỗng canh tương cà
• Gia vị: muối, đường, hạt nêm chay, dầu ăn

Các bước thực hiện

1. Luộc nui: Đun sôi nước cùng với một ít muối và dầu ăn, cho nui vào luộc trong khoảng 15-20 phút. Khi nui chín, vớt ra, xả qua nước lạnh để nui không bị dính và để ráo.
2. Sơ chế nguyên liệu:
   • Rửa sạch và thái lát nấm bào ngư.
   • Ớt chuông thái sợi, cà chua cắt múi cau.
   • Cần tây và hành boa rô rửa sạch, cắt nhỏ.
3. Xào rau củ: Làm nóng chảo với dầu ăn, phi thơm hành boa rô. Cho nấm, ớt chuông và cà chua vào xào, nêm gia vị vừa ăn.
4. Xào nui: Thêm nui đã luộc vào chảo, thêm nước tương, dầu hào và tương cà. Xào đều để gia vị ngấm vào nui, nêm lại gia vị nếu cần.
5. Hoàn thiện: Cho cần tây vào, đảo đều lần cuối rồi tắt bếp. Múc nui ra đĩa và trang trí tùy thích.

Món nui xào thập cẩm chay đã hoàn thành! Đây là món ăn vừa thanh đạm, vừa thơm ngon, đầy màu sắc, và rất thích hợp cho những ai muốn đổi vị với các món chay.

Món nui xào rau củ chay là một lựa chọn hấp dẫn cho bữa ăn nhẹ nhàng và bổ dưỡng. Được kết hợp từ nhiều loại rau củ tươi mát như cà rốt, súp lơ xanh, và hành tây, món ăn này không chỉ cung cấp lượng lớn chất xơ mà còn rất bắt mắt nhờ sắc màu tự nhiên từ các nguyên liệu. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để thực hiện món ăn này.

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị:
   • 100g nui khô
   • 80g súp lơ xanh, cắt thành miếng nhỏ
   • 50g cà rốt, thái sợi hoặc hạt lựu
   • 50g hành tây, thái lát mỏng
   • 50g nấm đùi gà, thái lát
   • 2 nhánh tỏi, băm nhuyễn
   • 2.5 muỗng canh nước tương
   • 2 muỗng canh dầu ăn
   • Ớt tươi để ăn kèm (tuỳ chọn)
2. Thực hiện:
   1. Luộc nui: Đun sôi một nồi nước, thêm một ít muối để giúp nui đậm đà hơn. Luộc nui khoảng 6-8 phút hoặc đến khi mềm nhưng vẫn giữ độ dai. Sau đó, vớt nui ra và rửa nhanh qua nước lạnh để nui không bị dính.
   2. Sơ chế rau củ: Trong lúc nui đang ráo nước, rửa sạch và cắt nhỏ rau củ. Gọt vỏ cà rốt và thái sợi hoặc hạt lựu, súp lơ cắt thành miếng nhỏ, hành tây thái lát mỏng và nấm cắt lát mỏng.
   3. Xào rau củ: Làm nóng chảo với 1 muỗng canh dầu ăn. Phi thơm tỏi băm, sau đó thêm cà rốt vào đảo đều khoảng 2 phút. Tiếp theo cho súp lơ và nấm vào xào chung, thêm nước tương và một ít muối nếu cần, xào đến khi rau củ chín tới nhưng vẫn giữ được độ giòn.
   4. Thêm nui: Cho phần nui đã luộc vào chảo cùng các loại rau củ, xào thêm khoảng 2-3 phút. Nêm thêm nước tương và các gia vị khác nếu cần để món ăn vừa miệng.
   5. Trang trí và thưởng thức: Tắt bếp và cho món nui xào ra đĩa. Trang trí thêm vài lát ớt tươi nếu thích để tăng thêm vị cay nhẹ và hấp dẫn. Món nui xào rau củ chay thơm ngon, thanh đạm này rất thích hợp để thưởng thức trong những ngày ăn chay hoặc những lúc bạn muốn thay đổi khẩu vị.

Món nui xào chay với nấm đông cô và đậu hũ là một lựa chọn hoàn hảo cho những bữa ăn thanh đạm nhưng vẫn đảm bảo dinh dưỡng và hương vị đậm đà. Dưới đây là các bước hướng dẫn chi tiết để bạn có thể dễ dàng thực hiện món ăn này.

Nguyên liệu chuẩn bị

• 200g nui xoắn hoặc nui ống
• 100g nấm đông cô (có thể dùng nấm tươi hoặc nấm khô đã ngâm nước)
• 1 miếng đậu hũ trắng hoặc đậu hũ chiên sẵn
• 50g bông cải xanh (tùy chọn)
• Hành boa rô, ngò rí để tăng hương vị
• Gia vị: nước tương, dầu hào chay, hạt nêm chay, muối, tiêu

Hướng dẫn chi tiết

1. Sơ chế nguyên liệu
   • Luộc nui với ít muối cho mềm, vớt ra xả lại nước lạnh và để ráo.
   • Rửa sạch nấm đông cô, cắt thành lát vừa ăn. Nếu dùng nấm khô, ngâm nước trước khi chế biến.
   • Cắt đậu hũ thành miếng nhỏ. Nếu là đậu hũ trắng, có thể chiên sơ để đậu giữ độ chắc.
   • Rửa sạch và cắt bông cải xanh thành miếng nhỏ, ngâm qua nước muối loãng.
   • Hành boa rô rửa sạch, cắt nhỏ; ngò rí rửa sạch và cắt khúc.
2. Chuẩn bị sốt xào
   • Pha một chén nước xốt gồm: 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào chay, một ít hạt nêm chay và tiêu để món ăn đậm vị.
3. Xào nấm đông cô và đậu hũ
   • Cho một ít dầu ăn vào chảo, đun nóng. Phi hành boa rô cho thơm.
   • Cho nấm đông cô vào xào đến khi mềm, sau đó thêm đậu hũ và đảo đều tay.
   • Cho hỗn hợp nước xốt đã pha vào chảo, đảo đều để nấm và đậu hũ thấm gia vị.
4. Thêm nui và rau củ
   • Cho nui đã luộc vào chảo, đảo đều với nấm và đậu hũ.
   • Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, thêm bông cải xanh vào đảo nhẹ tay để rau không nát.
5. Hoàn thành và trình bày
   • Múc nui xào chay ra đĩa, rắc thêm ngò rí và tiêu xay lên trên để trang trí.
   • Thưởng thức món ăn khi còn nóng để tận hưởng hương vị thơm ngon và đậm đà.

Món nui xào chay với nấm đông cô và đậu hũ không chỉ đẹp mắt mà còn giàu chất dinh dưỡng, rất phù hợp cho bữa ăn nhẹ nhàng và bổ dưỡng.

Món nui xào chay với củ cải và tàu hũ là một món ăn hấp dẫn, thanh đạm, giúp bổ sung dưỡng chất từ rau củ và đạm thực vật. Sự kết hợp giữa các nguyên liệu này mang lại hương vị ngọt tự nhiên từ củ cải, vị béo của đậu hũ cùng với độ mềm dai của nui, tạo nên một món ăn chay lý tưởng cho mọi bữa ăn.

• Nguyên liệu chính:
• Nui: 200g
• Củ cải trắng: 100g
• Đậu hũ: 1 miếng (cắt miếng vuông vừa ăn)
• Cà rốt, hành lá, và gia vị: Hạt nêm chay, muối, tiêu, dầu ăn
• Các bước thực hiện:
1. Sơ chế nguyên liệu: Gọt vỏ và xắt mỏng củ cải và cà rốt thành lát nhỏ. Đậu hũ cắt miếng vuông và chiên sơ đến khi vàng giòn các mặt. Rửa sạch hành lá, xắt khúc vừa ăn.
2. Luộc nui: Đun sôi nồi nước với một chút muối, sau đó cho nui vào luộc cho đến khi chín mềm. Ngay sau khi chín, vớt nui ra và xả dưới nước lạnh để giữ độ dai.
3. Xào rau củ: Làm nóng chảo với một ít dầu ăn, cho củ cải và cà rốt vào xào sơ qua đến khi thấy mềm. Thêm hạt nêm và một ít muối, đảo đều cho các nguyên liệu thấm gia vị.
4. Kết hợp các nguyên liệu: Tiếp tục cho nui và đậu hũ chiên vào chảo rau củ, đảo đều để các nguyên liệu quyện vào nhau. Nêm nếm lại theo khẩu vị với hạt nêm, muối, và một ít tiêu xay.
5. Hoàn thành: Rắc hành lá lên trên và đảo đều trước khi tắt bếp. Món nui xào chay với củ cải và tàu hũ có thể dùng nóng, thêm chút tiêu để tăng hương vị.

Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng, thích hợp cho những ai muốn thưởng thức món ăn chay vừa dễ làm vừa phong phú về hương vị. Sự giòn mềm của nui, ngọt thanh từ củ cải và vị bùi của đậu hũ sẽ mang lại một bữa ăn chay ấm áp, đậm đà.

Món nui xào sườn non chay là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn chay thơm ngon, giàu dinh dưỡng và đa dạng hương vị. Để thực hiện món này, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu chính như:

• 200g nui xoắn hoặc nui ngắn
• 20g sườn non chay
• 1 củ cà rốt, thái sợi
• 2 củ hành tím, cắt lát
• 1 nhánh cần tây và hành lá, cắt khúc nhỏ
• Dầu ăn, hạt nêm chay, nước mắm chay, dầu hào chay và mè rang

Hướng dẫn thực hiện

1. Luộc nui: Ngâm nui trong nước một vài giờ để làm mềm. Sau đó, đun sôi nước, cho nui vào luộc khoảng 3 phút. Vớt ra, rửa lại với nước lạnh và trộn thêm một ít dầu ăn để nui không dính.
2. Sơ chế nguyên liệu: Ngâm sườn non chay trong nước, sau đó bóp với một ít muối để loại bỏ mùi, rồi rửa sạch và cắt nhỏ. Cà rốt thái sợi, hành tím và hành lá rửa sạch và cắt nhỏ, cần tây cắt thành khúc để trang trí.
3. Xào sườn non chay và cà rốt: Đun nóng chảo với dầu ăn, phi hành lá cho thơm rồi cho sườn non chay vào đảo đều. Nêm nếm với dầu hào chay, mè rang và các gia vị như hạt nêm chay, đường, nước mắm chay. Sau đó, cho cà rốt vào và tiếp tục xào cho đến khi cà rốt chín và sườn non săn lại.
4. Xào nui: Cho nui vào chảo cùng với các nguyên liệu đã xào, thêm hành tím và cần tây vào đảo đều trong 3 phút, nêm gia vị vừa ăn, sau đó tắt bếp. Trang trí với một ít mè rang và cần tây.

Thưởng thức ngay món nui xào sườn non chay với hương vị đậm đà, ngọt bùi của sườn non, thanh mát từ rau củ và độ dai ngon từ nui. Đây là một món chay hấp dẫn, đầy đủ dinh dưỡng và phù hợp cho mọi bữa ăn.

Nui xào bò cay chay là món ăn hấp dẫn với vị cay nồng đặc trưng kết hợp cùng vị dai bùi của nui và bò chay. Món này thích hợp cho những ai yêu thích hương vị đậm đà, cay cay trong thực đơn chay hàng ngày.

Nguyên liệu

• Nui: 200g
• Thịt bò chay: 100g
• Ớt chuông (xanh, đỏ): 1/2 trái mỗi loại
• Hành tây: 1/2 củ
• Ớt bột hoặc tương ớt: 1-2 muỗng cà phê (tùy khẩu vị)
• Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm chay, dầu ăn, xì dầu

Hướng dẫn thực hiện

1. Chuẩn bị nui: Luộc nui trong nước sôi khoảng 5 phút đến khi mềm vừa, sau đó vớt ra và rửa qua nước lạnh để nui không dính. Để ráo nước.
2. Sơ chế nguyên liệu:
   • Thịt bò chay ngâm nước ấm khoảng 10 phút cho mềm, rồi vắt ráo và cắt miếng vừa ăn.
   • Ớt chuông và hành tây rửa sạch, cắt lát mỏng.
3. Phi thơm hành và xào bò chay: Đun nóng chảo với 1 muỗng canh dầu ăn, thêm hành vào phi thơm, sau đó cho thịt bò chay vào đảo đều. Nêm ít muối và hạt nêm, xào trong 3-5 phút cho thấm gia vị.
4. Thêm ớt và gia vị: Cho ớt chuông và hành tây vào chảo, tiếp tục xào đều tay trong khoảng 2 phút. Sau đó thêm tương ớt, ớt bột, xì dầu và một ít nước vào để tạo độ sệt cho món ăn. Khuấy đều cho các nguyên liệu ngấm đều vị cay.
5. Xào nui: Cuối cùng, cho nui đã luộc vào chảo, trộn đều với phần sốt và xào thêm 2-3 phút cho nui thấm gia vị. Nếu cần, nêm nếm lại cho vừa ăn.

Thưởng thức

Bày nui xào bò cay chay ra đĩa, rắc thêm ít tiêu xay và trang trí bằng vài lát ớt tươi nếu muốn. Món này ngon nhất khi ăn nóng, với vị cay nồng hấp dẫn kết hợp cùng độ mềm dai của nui và hương vị đặc biệt từ bò chay.

Nui xào với cà chua và hành tây là một món ăn đơn giản nhưng rất hấp dẫn, kết hợp giữa vị chua ngọt của cà chua và hương vị thơm ngon của hành tây. Món này không chỉ dễ làm mà còn rất bổ dưỡng, thích hợp cho bữa ăn chay hàng ngày.

Nguyên liệu

• Nui: 200g
• Cà chua: 2-3 quả (có thể sử dụng cà chua bi hoặc cà chua thường)
• Hành tây: 1 củ
• Gia vị: muối, tiêu, dầu ăn, xì dầu, hạt nêm chay
• Ngò rí: để trang trí (tuỳ chọn)

Hướng dẫn thực hiện

1. Luộc nui: Đun nước sôi và cho nui vào luộc khoảng 5-7 phút cho đến khi mềm. Sau đó, vớt nui ra và rửa qua nước lạnh để nui không dính vào nhau.
2. Sơ chế nguyên liệu:
   • Cà chua rửa sạch, cắt múi hoặc thái hạt lựu.
   • Hành tây bóc vỏ, rửa sạch và cắt thành lát mỏng.
3. Phi thơm hành: Đun nóng chảo với một ít dầu ăn, cho hành tây vào phi thơm đến khi hành chuyển màu vàng nhẹ và có mùi thơm.
4. Thêm cà chua: Sau khi hành tây đã thơm, cho cà chua vào chảo, đảo đều cho đến khi cà chua mềm ra và tiết ra nước. Có thể nêm thêm một ít muối và hạt nêm để tăng thêm hương vị.
5. Cho nui vào xào: Khi cà chua đã chín, cho nui đã luộc vào chảo, trộn đều và xào thêm khoảng 3-5 phút. Nêm nếm lại cho vừa ăn với xì dầu, tiêu và các gia vị khác theo khẩu vị.

Thưởng thức

Bày nui xào cà chua và hành tây ra đĩa, có thể rắc thêm ngò rí lên trên để tạo thêm màu sắc và hương vị. Món ăn này ngon nhất khi ăn nóng, với sự hòa quyện của các nguyên liệu tạo nên một bữa ăn chay đầy đủ dinh dưỡng và hấp dẫn.

Nui xào nấm chay với bơ lạt là một món ăn hấp dẫn, mang lại hương vị béo ngậy và thơm ngon. Sự kết hợp giữa nui, nấm và bơ tạo nên một bữa ăn chay đầy dinh dưỡng và dễ chế biến. Đây là lựa chọn lý tưởng cho những ai yêu thích sự mới mẻ trong các món chay hàng ngày.

Nguyên liệu

• Nui: 200g
• Nấm (nấm đông cô, nấm rơm hoặc nấm hương): 150g
• Bơ lạt: 30g
• Tỏi: 2-3 tép (băm nhỏ)
• Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm chay, xì dầu
• Ngò rí: để trang trí (tuỳ chọn)

Hướng dẫn thực hiện

1. Luộc nui: Đun nước sôi và cho nui vào luộc khoảng 5-7 phút cho đến khi mềm. Sau đó, vớt nui ra và rửa qua nước lạnh để nui không dính vào nhau.
2. Sơ chế nấm: Nấm rửa sạch, cắt lát vừa ăn. Nếu sử dụng nấm đông cô khô, hãy ngâm trong nước ấm cho mềm trước khi chế biến.
3. Phi tỏi: Đun nóng chảo với bơ lạt, cho tỏi băm vào phi thơm. Khi tỏi chuyển sang màu vàng, hương thơm tỏa ra thì tiếp tục bước tiếp theo.
4. Xào nấm: Cho nấm vào chảo, xào cho đến khi nấm chín và ra nước. Nêm thêm một ít muối và hạt nêm cho vừa ăn.
5. Cho nui vào xào: Khi nấm đã chín, cho nui đã luộc vào chảo, trộn đều và xào thêm khoảng 3-5 phút. Nếu thích, có thể cho một chút xì dầu để tăng thêm hương vị.

Thưởng thức

Bày nui xào nấm chay với bơ lạt ra đĩa, có thể rắc thêm tiêu và ngò rí lên trên để tăng thêm màu sắc và hương vị. Món này ngon nhất khi ăn nóng, mang lại cảm giác béo ngậy của bơ và hương thơm của nấm, chắc chắn sẽ làm hài lòng cả những người ăn chay và không ăn chay.

Nui xào chay không chỉ là món ăn ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng cho sức khỏe. Dưới đây là một số lợi ích nổi bật của món ăn này:

1. Cung cấp năng lượng

Nui là nguồn tinh bột chính, cung cấp năng lượng dồi dào cho cơ thể. Khi kết hợp với các loại rau củ và nấm, món nui xào chay cung cấp đủ năng lượng cần thiết cho các hoạt động hàng ngày.

2. Giàu vitamin và khoáng chất

• Rau củ: Các loại rau như cà rốt, bông cải xanh, và ớt chuông không chỉ mang lại màu sắc bắt mắt mà còn giàu vitamin A, C, và các khoáng chất cần thiết cho cơ thể.
• Nấm: Nấm là nguồn thực phẩm giàu vitamin D, B và các chất chống oxy hóa, giúp tăng cường hệ miễn dịch.

3. Thúc đẩy tiêu hóa

Các nguyên liệu rau củ trong nui xào chay cung cấp chất xơ, giúp cải thiện chức năng tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và duy trì hệ vi sinh vật đường ruột khỏe mạnh.

4. Hỗ trợ giảm cân

Nui xào chay có thể là một phần của chế độ ăn kiêng để giảm cân. Nhờ vào việc chứa nhiều chất xơ và ít calo từ rau củ, món ăn này giúp người ăn cảm thấy no lâu hơn mà không cung cấp quá nhiều calo.

5. Tốt cho tim mạch

Món nui xào chay khi sử dụng ít dầu mỡ và nhiều rau xanh có thể góp phần giảm cholesterol xấu trong máu, từ đó hỗ trợ sức khỏe tim mạch tốt hơn.

6. Dễ dàng chế biến và đa dạng

Nui xào chay có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau với các loại nguyên liệu khác nhau, từ đó tạo nên sự phong phú trong thực đơn hàng ngày.

Tóm lại, nui xào chay không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Đây là lựa chọn hoàn hảo cho cả người ăn chay và không ăn chay.