Rau Bắp Cải Xào Cà Chua - Món Ngon Đậm Đà Hương Vị Quê Hương

Rau bắp cải xào cà chua là một món ăn đơn giản, ngon miệng và bổ dưỡng. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết về cách làm món này.

Nguyên Liệu

• 1 bó bắp cải
• 2 quả cà chua
• 2 củ hành tím
• Gia vị: đường, bột ngọt, muối, nước mắm, dầu ăn, hạt nêm
• Dụng cụ: nồi, chảo, chén, muỗng

Chuẩn Bị

1. Lột vỏ hành tím, rửa sạch và thái nhỏ như hạt lựu.
2. Rửa sạch cà chua, không bỏ vỏ, sau đó cắt thành miếng nhỏ.
3. Bắp cải rửa sạch, thái nhỏ dài khoảng 1cm.
4. Loại bỏ phần lõi của bắp cải và cà chua vì đây là những phần già và cứng.

Cách Làm

1. Đặt chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào, đợi dầu nóng rồi cho hành tím vào. Phi hành cho đến khi thơm vàng.
2. Cho cà chua vào và đảo đều. Khi cà chua mềm, thêm bắp cải vào xào đều cho đến khi rau chín.
3. Thêm 2 muỗng rưỡi canh hạt nêm, đảo đều và xào khoảng 4 - 5 phút nữa.

Hoàn Thành

Cho rau bắp cải xào cà chua ra đĩa, trang trí theo sở thích là chúng ta đã có ngay một đĩa rau xào cà chua thơm ngon, bổ dưỡng, cung cấp chất xơ cho cơ thể.

Thưởng Thức

Rau bắp cải xào cà chua với những miếng cà chua mềm, bắp cải ngấm đầy gia vị giòn ngon, kết hợp cùng với hành phi ăn cực kỳ ngon miệng. Thêm rau xanh để bữa ăn thêm phong phú, tốt cho sức khỏe.

Lợi Ích

• Rau bắp cải chứa nhiều chất xơ, tốt cho hệ tiêu hóa.
• Cà chua giàu vitamin C và các chất chống oxy hóa, tốt cho da và sức khỏe tổng thể.
• Món ăn này dễ làm và tiết kiệm thời gian.

MathJax Công Thức

Sử dụng MathJax để trình bày công thức, ví dụ:

Công thức tính lượng calo trong món ăn:

\[ \text{Calories} = \text{Weight of Cabbage} \times \text{Calories per gram of Cabbage} + \text{Weight of Tomato} \times \text{Calories per gram of Tomato} \]

Giả sử:

• Weight of Cabbage = 200g
• Calories per gram of Cabbage = 0.25
• Weight of Tomato = 100g
• Calories per gram of Tomato = 0.18

Thì:

\[ \text{Calories} = 200 \times 0.25 + 100 \times 0.18 = 50 + 18 = 68 \text{ cal} \]

Bắp cải xào cà chua là một món ăn đơn giản, dễ làm và rất ngon miệng. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết từng bước để bạn có thể tự tay chế biến món ăn này.

Nguyên Liệu Chuẩn Bị

• 1 bó bắp cải (khoảng 400g)
• 2 quả cà chua
• 3 tép tỏi
• Hành lá
• Gia vị: muối, đường, hạt nêm, tiêu, dầu ăn

Các Bước Thực Hiện

1. Sơ Chế Nguyên Liệu:

   • Bắp cải bóc bỏ lá già, rửa sạch và thái nhỏ.
   • Ngâm bắp cải trong nước muối loãng khoảng 10 phút, sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo.
   • Cà chua rửa sạch, bỏ cuống và thái múi cau.
   • Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
   • Hành lá rửa sạch, thái khúc.

2. Xào Bắp Cải:

   • Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng.
   • Phi tỏi băm cho thơm.
   • Thêm cà chua vào xào cho đến khi mềm.
   • Cho bắp cải vào xào, đảo đều tay.
   • Thêm 50ml nước vào để tránh cháy chảo.
   • Nêm muối, đường, hạt nêm và tiêu theo khẩu vị.
   • Đảo đều cho đến khi bắp cải chín mềm.
   • Cho hành lá vào, đảo nhanh và tắt bếp.

Thành Phẩm

Cho bắp cải xào cà chua ra đĩa, trang trí thêm ít tiêu xay để tăng hương vị. Món ăn này có thể dùng kèm với cơm nóng hoặc ăn riêng đều ngon.

Thông Tin Dinh Dưỡng

Giá trị dinh dưỡng của món ăn có thể ước lượng như sau:

Công Thức Tính Lượng Calo

Sử dụng MathJax để trình bày công thức tính lượng calo trong món ăn:

\[ \text{Calories} = \text{Weight of Cabbage} \times \text{Calories per gram of Cabbage} + \text{Weight of Tomato} \times \text{Calories per gram of Tomato} \]

Giả sử:

• Weight of Cabbage = 200g
• Calories per gram of Cabbage = 0.25
• Weight of Tomato = 100g
• Calories per gram of Tomato = 0.18

Thì:

\[ \text{Calories} = 200 \times 0.25 + 100 \times 0.18 = 50 + 18 = 68 \text{ cal} \]

Để có được món bắp cải xào giòn ngon, bạn cần chú ý một số bước quan trọng trong quá trình chuẩn bị và nấu nướng. Dưới đây là các bước chi tiết giúp bạn có món bắp cải xào thật thơm ngon và hấp dẫn.

1. Chuẩn bị nguyên liệu:

   • Bắp cải: 500g
   • Hành tím: 1 củ
   • Tỏi: 3 tép
   • Dầu ăn, nước mắm, giấm, muối, tiêu, dầu hào

2. Rửa và xử lý bắp cải:

   Ngắt bỏ lá già và ngâm bắp cải trong nước muối loãng khoảng 10 phút. Rửa sạch và để ráo nước. Chần bắp cải trong nước sôi khoảng 20 giây, sau đó vớt ra và xả ngay với nước lạnh để giữ màu xanh và độ giòn.

3. Phi thơm hành, tỏi:

   Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm hành tím và tỏi băm nhỏ. Bạn có thể thêm ớt khô hoặc hành khô để món ăn thêm phần thơm ngon.

4. Xào bắp cải:

   Cho bắp cải vào chảo, xào trên lửa lớn trong khoảng 2-3 phút. Thêm một chút giấm, dầu hào và muối để tăng hương vị. Đảo đều tay cho đến khi bắp cải chín đều và mềm.

5. Hoàn thiện món ăn:

   Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, thêm một chút tiêu xay để tăng hương vị. Bày ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.

Một số lưu ý khi xào bắp cải:

• Bắp cải cần được rửa sạch kỹ để loại bỏ dư lượng thuốc bảo vệ thực vật.
• Không nên cắt bắp cải mà nên dùng tay xé thành từng miếng lớn để giữ được độ giòn khi xào.
• Nên xào trên lửa lớn và nhanh tay để bắp cải giữ được màu xanh và độ giòn.

Bắp cải và cà chua không chỉ là nguyên liệu phổ biến trong ẩm thực mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Dưới đây là một số lợi ích nổi bật của hai loại rau củ này.

Bắp cải

Bắp cải chứa nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng như vitamin C, K, B6, kali, folate, canxi, magie, và mangan. Các chất chống oxy hóa trong bắp cải như kaempferol và sulforaphane giúp kiểm soát tình trạng viêm và giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư. Bắp cải cũng cải thiện hoạt động tiêu hóa nhờ hàm lượng chất xơ dồi dào.

Cà chua

Cà chua là nguồn cung cấp lycopene, beta-carotene, folate và flavonoid, có lợi cho sức khỏe tim mạch. Ăn cà chua giúp giảm cholesterol LDL và tăng mức cholesterol tốt, giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Cà chua cũng giúp cải thiện sức khỏe da, ngăn ngừa tổn thương do ánh nắng mặt trời và giảm viêm da. Ngoài ra, cà chua còn có tác dụng ngăn ngừa ung thư, cải thiện thị lực, kiểm soát lượng đường trong máu và giúp xương chắc khỏe nhờ hàm lượng vitamin K và canxi.

Bắp cải xào không chỉ là món ăn truyền thống mà còn có thể biến tấu thành nhiều món ăn hấp dẫn khác nhau. Dưới đây là một số cách để bạn sáng tạo với món bắp cải xào.

Bắp cải xào thịt bò

• Nguyên liệu:
  • 1 cái bắp cải nhỏ
  • 300 gram thịt bò
  • 3 nhánh hành lá
  • 1/2 củ tỏi băm
  • Gia vị: dầu ăn, muối, hạt nêm, hạt tiêu, dầu hào
• Cách làm:
  1. Rửa sạch và thái nhỏ bắp cải.
  2. Thịt bò thái mỏng, ướp với muối, tiêu và dầu hào.
  3. Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn và tỏi vào phi thơm.
  4. Cho thịt bò vào xào chín, sau đó cho bắp cải vào xào cùng.
  5. Nêm gia vị cho vừa ăn, thêm hành lá vào và tắt bếp.

Bắp cải cuốn thịt hấp

• Nguyên liệu:
  • 1 cái bắp cải
  • 200 gram thịt xay
  • 1 củ hành tây nhỏ
  • 1 quả trứng gà
  • Gia vị: muối, tiêu, dầu hào
• Cách làm:
  1. Rửa sạch bắp cải, tách lá và trần qua nước sôi.
  2. Trộn thịt xay với hành tây băm nhỏ, trứng, muối, tiêu và dầu hào.
  3. Trải lá bắp cải ra, cho nhân thịt vào giữa và cuộn lại.
  4. Xếp cuốn bắp cải vào nồi hấp, hấp trong 15 phút cho chín.
  5. Dùng nóng với nước mắm hoặc nước sốt tùy thích.

Bắp cải xào trứng

• Nguyên liệu:
  • 1 cái bắp cải nhỏ
  • 3 quả trứng gà
  • 1/2 củ hành tây
  • Gia vị: muối, tiêu, dầu ăn
• Cách làm:
  1. Rửa sạch và thái nhỏ bắp cải, hành tây thái mỏng.
  2. Đập trứng vào bát, đánh tan.
  3. Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn và hành tây vào phi thơm.
  4. Cho bắp cải vào xào, nêm gia vị cho vừa ăn.
  5. Đổ trứng vào chảo, đảo đều cho trứng chín đều và thấm gia vị.
  6. Dùng nóng với cơm trắng.