Rau mầm làm gì ngon? Các món ngon từ rau mầm hấp dẫn cho bữa ăn gia đình

Món nộm từ rau mầm là sự kết hợp tuyệt vời giữa các loại rau tươi, thịt và gia vị, mang lại hương vị thanh mát, đầy đủ dinh dưỡng. Dưới đây là công thức chi tiết để chế biến món nộm này.

Nguyên liệu

• 200g rau mầm (tùy loại: cải mầm, mầm đậu xanh, mầm hướng dương)
• 100g thịt bò hoặc thịt gà luộc (tùy chọn)
• 1 củ hành tây
• 1 củ cà rốt
• Ớt, tỏi, chanh, đường, nước mắm
• Rau thơm như rau răm, rau húng
• Đậu phộng rang

Cách làm

1. Sơ chế nguyên liệu: Rửa sạch rau mầm và để ráo nước. Hành tây thái sợi mỏng, ngâm qua nước lạnh để giảm độ hăng. Cà rốt bào sợi. Thịt bò hoặc gà xé nhỏ, để riêng.
2. Pha nước trộn nộm: Hòa tan nước mắm, đường, nước cốt chanh, tỏi và ớt băm nhỏ, nêm nếm cho vừa khẩu vị.
3. Trộn nộm: Cho rau mầm, hành tây, cà rốt, thịt vào tô lớn. Đổ từ từ nước trộn vào và trộn đều tay. Để khoảng 10-15 phút cho gia vị thấm vào các nguyên liệu.
4. Hoàn thành: Bày nộm ra đĩa, rắc đậu phộng rang và rau thơm lên trên để trang trí. Món nộm từ rau mầm có thể thưởng thức ngay hoặc kèm với nước chấm chua ngọt.

Món nộm từ rau mầm không chỉ dễ làm mà còn là lựa chọn lý tưởng cho những ai yêu thích các món ăn nhẹ, thanh mát và tốt cho sức khỏe.

Món rau mầm cuộn là một lựa chọn thú vị và đầy đủ dinh dưỡng. Món ăn không chỉ thanh mát, dễ ăn mà còn đẹp mắt, thích hợp cho các bữa tiệc hoặc bữa cơm gia đình. Bạn có thể biến tấu với nhiều nguyên liệu khác nhau như thịt, cá, hoặc nấm để tạo ra hương vị phong phú.

• Nguyên liệu:
• 100g rau mầm
• 200g thịt bò hoặc cá
• Bánh tráng hoặc lá xà lách
• Rau thơm: húng quế, rau răm
• Nước mắm pha chua ngọt hoặc nước tương
• Cách làm:
1. Sơ chế rau mầm, thịt (hoặc cá) và các loại rau thơm. Thịt bò hoặc cá có thể được nướng hoặc hấp cho mềm.
2. Làm mềm bánh tráng hoặc chuẩn bị lá xà lách để cuốn. Bạn có thể chọn loại lá nào phù hợp với sở thích.
3. Trải bánh tráng hoặc lá xà lách, đặt một lớp rau mầm, thêm thịt (hoặc cá) và các loại rau thơm lên trên.
4. Cuộn tròn lại và sắp xếp lên đĩa.
5. Pha nước chấm chua ngọt hoặc dùng nước tương để chấm kèm.
• Mẹo: Nếu muốn tăng cường hương vị, bạn có thể thêm lạc rang giã nhỏ hoặc rưới chút dầu mè lên rau trước khi cuốn.

Các món súp từ rau mầm không chỉ bổ dưỡng mà còn dễ nấu, giúp tận dụng nguồn dinh dưỡng từ loại rau non này. Với hàm lượng vitamin và khoáng chất dồi dào, rau mầm rất thích hợp để chế biến súp. Sau đây là các bước đơn giản để nấu súp từ rau mầm kết hợp với các nguyên liệu khác.

• Súp rau mầm kết hợp với tôm:
  1. Chuẩn bị nguyên liệu: rau mầm (mầm đậu Hà Lan hoặc mầm súp lơ), tôm tươi, nước dùng gà, gia vị.
  2. Rửa sạch rau mầm và tôm, sau đó xào sơ tôm với hành tỏi.
  3. Đun sôi nước dùng, cho rau mầm vào trước và nấu cho mềm.
  4. Cho tôm đã xào vào nồi, nêm nếm gia vị vừa ăn và đun thêm vài phút trước khi tắt bếp.
• Súp rau mầm với trứng:
  1. Nguyên liệu gồm rau mầm, trứng gà, nước dùng gà, hành lá, tiêu.
  2. Rau mầm rửa sạch, trứng gà đánh tan.
  3. Đun nước dùng, sau đó cho rau mầm vào và nấu đến khi chín mềm.
  4. Từ từ đổ trứng vào và khuấy đều tay để tạo độ sánh.
  5. Nêm nếm gia vị, thêm hành lá và hạt tiêu trước khi tắt bếp.

Món rau mầm xào là một lựa chọn tuyệt vời khi muốn kết hợp rau mầm vào bữa ăn gia đình. Rau mầm khi xào sẽ giữ được độ giòn tươi, hòa quyện với các nguyên liệu khác để tạo nên một món ăn vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng. Dưới đây là cách chế biến hai món rau mầm xào phổ biến:

• Rau mầm xào thịt bò: Thịt bò mềm được ướp với tỏi, gừng, và gia vị, sau đó xào nhanh với rau mầm tươi. Món này rất giàu dinh dưỡng và phù hợp cho cả gia đình.
• Rau mầm xào tôm: Tôm được xào chín với một chút cà rốt và nước dùng, sau đó thêm rau mầm vào đảo nhanh. Món này thơm ngon, đậm đà và rất bổ dưỡng.

Để món ăn thêm ngon miệng, nên xào rau mầm ở lửa lớn để rau giữ được độ giòn, không bị nhũn. Hãy thêm chút dầu mè để tăng hương vị cho món xào.

Canh rau mầm là món ăn thanh đạm, bổ dưỡng và rất dễ chế biến. Các món canh từ rau mầm không chỉ mang lại hương vị tươi mát mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất. Dưới đây là một số món canh phổ biến từ rau mầm và cách làm chi tiết:

• Canh rau mầm nấu tôm:
  1. Chuẩn bị: 300g rau mầm, 4 con tôm, hành tím, hành lá và gia vị.
  2. Tôm bóc vỏ, băm nhỏ. Phi hành với dầu, cho tôm vào xào chín.
  3. Thêm nước, đun sôi và cho rau mầm vào nấu khoảng 2-3 phút. Nêm nếm gia vị và tắt bếp.
• Canh rau mầm thịt băm:
  1. Chuẩn bị: 200g thịt băm, 300g rau mầm, hành tím băm, gia vị.
  2. Phi hành, xào thịt băm với gia vị, sau đó thêm nước và đun sôi.
  3. Cho rau mầm vào và nấu khoảng 2-3 phút, nêm nếm vừa miệng và tắt bếp.
• Canh rau mầm nấu tôm khô, đậu phụ:
  1. Chuẩn bị: 100g tôm khô, 300g rau mầm, 1 bìa đậu phụ, hành tỏi và gia vị.
  2. Tôm khô ngâm mềm, nấu với nước khoảng 5-7 phút. Thả đậu phụ vào nấu thêm 2 phút.
  3. Khi nước sôi, thêm rau mầm và nêm gia vị, nấu thêm 1-2 phút rồi tắt bếp.