Su su xào thịt bò - Cách làm ngon và dinh dưỡng cho bữa cơm gia đình

Món su su xào thịt bò là sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt bò giàu đạm và su su tươi mát, đem lại một bữa ăn vừa bổ dưỡng, vừa ngon miệng. Thịt bò mềm ngọt kết hợp với vị giòn và ngọt tự nhiên của su su, tạo ra một món ăn dễ làm, phù hợp cho bữa cơm gia đình.

Nguyên liệu

• 300g thịt bò (thịt bắp hoặc thăn bò)
• 2 quả su su
• 1 củ cà rốt
• 5 tép tỏi
• 1 củ hành khô
• Hành lá, rau mùi
• Dầu hào, dầu ăn, nước mắm, muối, hạt nêm, tiêu

Các bước thực hiện

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Thịt bò rửa sạch với nước, ngâm qua nước muối loãng trong 5 phút, vớt ra để ráo và thái lát mỏng.
   • Su su gọt vỏ, bỏ hạt, cắt lát mỏng; cà rốt cũng thái lát mỏng.
   • Tỏi và hành khô băm nhuyễn; hành lá và rau mùi thái nhỏ.
2. Ướp thịt bò:

   Thịt bò được ướp với dầu hào, một chút muối, tiêu, và tỏi băm nhuyễn. Trộn đều và để ngấm gia vị trong khoảng 15 phút.

3. Xào thịt bò và su su:

   Đun nóng chảo với dầu ăn, phi thơm hành khô và tỏi, sau đó cho su su và cà rốt vào xào khoảng 2-3 phút. Tiếp theo, cho thịt bò vào xào cùng, đảo đều cho đến khi thịt săn lại, nêm gia vị vừa ăn.

4. Thành phẩm:

   Món su su xào thịt bò sau khi hoàn thành có màu sắc hài hòa, vị ngọt giòn của su su kết hợp với thịt bò mềm mại, thấm gia vị. Món ăn này đặc biệt ngon khi ăn kèm cơm trắng.

Lợi ích dinh dưỡng

Thịt bò là nguồn cung cấp protein dồi dào, giúp tăng cường cơ bắp và cung cấp năng lượng cho cơ thể. Trong khi đó, su su chứa nhiều chất xơ và vitamin, đặc biệt là vitamin C, hỗ trợ hệ tiêu hóa và tăng cường miễn dịch. Món su su xào thịt bò là sự lựa chọn lý tưởng cho những ai muốn có một bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng và lành mạnh.

Mẹo nhỏ khi nấu món su su xào thịt bò

• Nên chọn thịt bò có màu đỏ tươi, thớ nhỏ và không có mùi tanh để đảm bảo thịt ngon và mềm.
• Khi xào thịt bò, cần đảo nhanh tay trên lửa lớn để thịt không bị dai.
• Su su nên xào vừa chín tới để giữ được độ giòn và ngọt tự nhiên.

Biến tấu món ăn

Bên cạnh món su su xào thịt bò, bạn có thể thử các biến tấu khác như:

• Su su xào tỏi
• Su su xào trứng

Công thức tính toán lượng dinh dưỡng

Giả sử tổng lượng protein trong 100g thịt bò là \( \approx 26g \), và lượng chất xơ trong 100g su su là \( \approx 2g \). Để tính lượng protein trong 300g thịt bò, ta sử dụng công thức:

\[ P = 300 \times \frac{26}{100} = 78g \]

Vậy, lượng protein trong 300g thịt bò là 78g.

Su su xào thịt bò là món ăn dân dã và bổ dưỡng, rất quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt Nam. Với sự kết hợp giữa thịt bò giàu đạm, vitamin và khoáng chất, cùng với su su thanh mát, giòn ngọt, món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn có lợi cho sức khỏe.

Thịt bò được thái mỏng và ướp cùng gia vị như tỏi, dầu hào, và hành khô, sau đó được xào nhanh trên lửa lớn để giữ độ mềm và vị ngọt tự nhiên. Su su được sơ chế kỹ, loại bỏ nhựa và cắt lát mỏng để giữ được độ giòn. Khi xào, su su thấm gia vị, kết hợp cùng vị béo ngậy của thịt bò tạo nên hương vị hài hòa.

Món su su xào thịt bò phù hợp trong các bữa ăn hàng ngày, vừa nhanh gọn, dễ chế biến, vừa đảm bảo dinh dưỡng. Đây cũng là món ăn phù hợp cho mọi lứa tuổi, từ trẻ nhỏ đến người lớn tuổi.

Để chế biến món su su xào thịt bò thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu tươi ngon và đầy đủ theo công thức sau:

• 300g thịt bò tươi
• 2 quả su su
• 1 củ cà rốt (tùy chọn)
• Hành lá, rau mùi
• 5 tép tỏi, 1 củ hành khô
• Gia vị: hạt nêm, dầu hào, nước mắm, muối, tiêu, dầu ăn

Với các nguyên liệu này, bạn sẽ dễ dàng thực hiện được món ăn bổ dưỡng và hấp dẫn cho bữa cơm gia đình.

Món su su xào thịt bò là một món ăn đơn giản, thơm ngon và giàu dinh dưỡng. Quá trình chế biến bao gồm những bước cơ bản sau đây, từ việc sơ chế nguyên liệu đến cách xào hoàn chỉnh món ăn, đảm bảo giữ được hương vị tươi ngon và bổ dưỡng của su su và thịt bò.

1. Sơ chế nguyên liệu
   • Thịt bò: Rửa sạch, sau đó thái lát mỏng vừa ăn. Ướp thịt bò với tỏi, hành tím băm, hạt nêm, dầu hào và dầu ăn, để trong 10 phút cho ngấm gia vị.
   • Su su: Gọt vỏ, rửa sạch và thái lát mỏng hoặc dạng sợi tùy ý.
   • Hành lá và rau mùi: Rửa sạch, thái nhỏ.
2. Xào su su

   Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Phi thơm phần hành và tỏi còn lại, sau đó cho su su vào xào. Thêm gia vị như hạt nêm, bột canh, xào đều trên lửa vừa để su su chín mềm.

3. Xào thịt bò và hoàn thành món ăn

   Sau khi su su gần chín, cho thịt bò vào xào chung. Khi thịt bò vừa chín tới, cho hành lá và rau mùi vào đảo nhẹ. Tắt bếp và bày món ăn ra đĩa. Thưởng thức ngay với cơm nóng để cảm nhận vị thơm ngon, mềm của thịt bò cùng vị ngọt giòn của su su.

Sau khi hoàn thành, món su su xào thịt bò mang hương vị thơm ngon và bổ dưỡng. Thịt bò mềm, đậm đà hương vị do đã được ướp gia vị kỹ lưỡng, trong khi su su giữ được độ giòn ngọt đặc trưng. Món ăn có màu sắc hài hòa, bắt mắt với màu xanh tươi của su su và màu nâu mềm của thịt bò.

Để thưởng thức món này đúng cách, bạn có thể dùng kèm với cơm trắng nóng hổi. Hương vị đậm đà của thịt bò kết hợp với su su giòn ngọt tạo nên một bữa ăn cân đối, giàu dinh dưỡng. Thêm một ít hành ngò và ớt sừng để tăng hương vị và trang trí món ăn thêm hấp dẫn.

• Món ăn rất phù hợp cho bữa cơm gia đình và cũng có thể sử dụng trong các bữa tiệc nhỏ.
• Bạn có thể biến tấu bằng cách thêm các loại rau khác như cà rốt hoặc ớt chuông để tăng thêm sự phong phú cho món ăn.

Thưởng thức su su xào thịt bò khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn sự tươi ngon và hương vị đặc trưng của món ăn này.

Món su su xào thịt bò không chỉ ngon miệng mà còn cung cấp nhiều giá trị dinh dưỡng cần thiết. Thịt bò là nguồn protein dồi dào, giúp xây dựng cơ bắp và cung cấp năng lượng cho cơ thể. Ngoài ra, thịt bò còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất như sắt, kẽm và vitamin B12, hỗ trợ hệ miễn dịch và tăng cường sức khỏe tim mạch.

Su su, mặc dù đơn giản, lại là một nguồn giàu chất xơ, vitamin C, và chất chống oxy hóa, giúp cải thiện hệ tiêu hóa và làm đẹp da. Khi kết hợp cùng thịt bò, món ăn không chỉ cân bằng giữa chất đạm và rau xanh mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất thiết yếu, thích hợp cho bữa cơm gia đình lành mạnh.

• Chọn thịt bò tươi, có màu đỏ hồng, thớ mịn, và không có mùi lạ. Nếu muốn thịt mềm hơn, có thể chọn thịt bò phần thăn hoặc ba chỉ.
• Ngâm thịt bò trong nước muối loãng khoảng 5 phút để loại bỏ mùi hôi, sau đó để ráo trước khi ướp gia vị.
• Ướp thịt bò với dầu hào, tỏi băm, đường, và tiêu xay. Để thịt ngấm đều gia vị, nên ướp khoảng 10-15 phút trước khi xào.
• Xào thịt bò ở lửa lớn và đảo nhanh tay để giữ độ mềm và không bị khô. Chỉ xào thịt bò chín tới, sau đó lấy ra riêng để khi xào su su không làm thịt bò bị dai.
• Su su có lớp mủ nhựa nên cần gọt vỏ và rửa dưới vòi nước để loại bỏ hết mủ, giữ độ giòn ngon của su su.
• Nên xào su su và cà rốt trước, rồi mới thêm thịt bò vào sau để su su giữ được độ giòn và thịt bò không bị dai.
• Khi xào su su, có thể cho một chút nước để giữ độ ẩm và giúp rau không bị khô. Đồng thời, điều chỉnh lửa to để rau chín đều và giữ màu xanh đẹp mắt.
• Thêm hành lá và rau mùi ở bước cuối để tạo thêm hương thơm, giúp món ăn thêm phần hấp dẫn và đậm đà hương vị.
• Không quên nêm nếm lại gia vị vừa ăn trước khi tắt bếp, có thể thêm một chút nước mắm để tăng hương vị cho món ăn.