Sữa Ngô Cách Làm - Bí Quyết Nấu Sữa Ngô Thơm Ngon Bổ Dưỡng

Dưới đây là hướng dẫn từng bước chi tiết để làm sữa ngô tại nhà, đơn giản và dễ thực hiện.

1. Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
   • 2-3 bắp ngô tươi
   • 500ml sữa tươi không đường
   • 200ml sữa đặc
   • Đường (tùy khẩu vị)
   • Nước
2. Bước 2: Sơ chế ngô

   Rửa sạch bắp ngô, bóc vỏ và râu ngô. Dùng dao tách hạt ngô ra khỏi lõi, giữ lại lõi để tạo thêm vị ngọt khi nấu.

3. Bước 3: Luộc ngô

   Cho hạt ngô và lõi vào nồi, thêm khoảng 1 lít nước. Luộc trong khoảng 20-30 phút cho đến khi ngô mềm, sau đó vớt lõi ra và giữ lại nước luộc.

4. Bước 4: Xay và lọc ngô

   Cho hạt ngô đã luộc vào máy xay sinh tố cùng một phần nước luộc, xay nhuyễn. Sau đó, lọc hỗn hợp qua rây hoặc khăn sạch để lấy nước cốt, loại bỏ bã.

5. Bước 5: Nấu sữa ngô

   Đổ nước cốt ngô vào nồi, thêm sữa tươi, sữa đặc và nước cốt dừa (nếu có). Đun trên lửa nhỏ, khuấy đều tay để sữa không bị cháy. Nếm thử và thêm đường tùy theo khẩu vị. Khi sữa sôi lăn tăn, tắt bếp.

6. Bước 6: Hoàn thiện và bảo quản

   Để sữa nguội hoàn toàn, sau đó rót vào chai lọ sạch. Bảo quản trong tủ lạnh và sử dụng trong vòng 2-3 ngày. Lắc đều trước khi uống.

Để sữa ngô giữ được hương vị thơm ngon và chất lượng tốt nhất, bạn cần bảo quản đúng cách. Dưới đây là các bước hướng dẫn chi tiết:

Bảo quản sữa ngô trong tủ lạnh

• Sau khi nấu sữa ngô và để nguội hoàn toàn, đổ sữa vào chai hoặc lọ thủy tinh đã tiệt trùng, đậy kín nắp.
• Bảo quản sữa trong ngăn mát tủ lạnh. Tránh để sữa gần các nguồn nhiệt như lò vi sóng, bếp ga hoặc tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng.

Thời gian bảo quản

• Sữa ngô có thể được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh tối đa 3-5 ngày. Tuy nhiên, để có hương vị ngon nhất, nên tiêu thụ sớm.
• Kiểm tra sữa thường xuyên. Nếu phát hiện mùi lạ hoặc thay đổi về màu sắc, không nên tiếp tục sử dụng.

Lưu ý khi bảo quản

• Luôn đảm bảo chai đựng sữa ngô được tiệt trùng sạch sẽ trước khi bảo quản để tránh vi khuẩn phát triển.
• Nếu bạn muốn bảo quản lâu hơn, có thể đông lạnh sữa ngô. Trước khi sử dụng, hãy để sữa tan hoàn toàn ở ngăn mát và lắc đều trước khi uống.

Sữa ngô (hay còn gọi là sữa bắp) không chỉ là thức uống thơm ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Đây là nguồn cung cấp chất xơ, các vitamin và khoáng chất thiết yếu, giúp cải thiện sức khỏe tổng thể. Một số lợi ích nổi bật của sữa ngô bao gồm:

• Hỗ trợ tiêu hóa: Sữa ngô giàu chất xơ, giúp thúc đẩy hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả, ngăn ngừa táo bón và các vấn đề về đường ruột.
• Cải thiện trí nhớ: Vitamin B1 trong sữa ngô giúp hỗ trợ hoạt động của hệ thần kinh, giúp cải thiện trí nhớ và tăng cường sự tập trung.
• Ngăn ngừa ung thư: Chất chống oxy hóa và chất xơ trong sữa ngô giúp bảo vệ tế bào khỏi các tác nhân gây ung thư, đặc biệt là ung thư phổi và ung thư ruột kết.
• Bảo vệ mắt: Beta-carotene và folate có trong ngô giúp ngăn ngừa các bệnh về mắt và làm chậm quá trình thoái hóa điểm vàng.
• Tốt cho tim mạch: Các hợp chất như kali và chất chống oxy hóa trong sữa ngô giúp duy trì sức khỏe tim mạch, giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim.

Khi làm sữa ngô, để đảm bảo chất lượng và hương vị thơm ngon, bạn cần lưu ý những điểm sau:

• Lựa chọn nguyên liệu tươi ngon: Hãy chọn những bắp ngô tươi, hạt mẩy, đều màu. Ngô ngọt hoặc ngô nếp là lựa chọn tốt nhất vì chúng mang lại độ ngọt tự nhiên và hương vị béo ngậy hơn.
• Sơ chế kỹ lưỡng: Loại bỏ hoàn toàn phần râu ngô và lá ngô bên ngoài. Lá ngô non có thể giữ lại để luộc cùng giúp nước luộc thơm và ngọt hơn. Đảm bảo ngô đã được rửa sạch trước khi chế biến.
• Xay và lọc kỹ hỗn hợp ngô: Sau khi luộc chín ngô, bạn nên xay nhuyễn hạt ngô cùng nước luộc để tận dụng tối đa dưỡng chất. Việc lọc qua rây nhiều lần sẽ giúp sữa ngô sánh mịn, không còn lợn cợn.
• Điều chỉnh lượng đường phù hợp: Lượng đường nên điều chỉnh theo sở thích cá nhân và đối tượng sử dụng. Với những người cần kiêng đường, có thể thay thế bằng các chất tạo ngọt tự nhiên như mật ong hoặc đường cỏ ngọt.
• Khuấy đều tay khi nấu: Trong quá trình nấu, bạn cần khuấy đều tay để tránh sữa bị cháy hoặc vón cục dưới đáy nồi. Đun sữa với lửa vừa để đảm bảo các thành phần hòa quyện vào nhau.
• Không để sữa sôi quá lâu: Khi đun sữa, chỉ cần để sôi lăn tăn và tắt bếp ngay. Sữa sôi quá lâu sẽ làm mất đi hương vị tự nhiên của ngô và có thể làm sữa bị khê.
• Bảo quản đúng cách: Sau khi làm xong, sữa ngô nên được để nguội hoàn toàn và bảo quản trong chai thủy tinh để giữ độ tươi ngon. Nên sử dụng sữa trong 2-3 ngày và để trong ngăn mát tủ lạnh.