Thạch Lá Dứa Phô Mai - Món Tráng Miệng Mát Lạnh và Béo Ngậy

Thạch lá dứa phô mai là một món tráng miệng tuyệt vời với sự kết hợp giữa hương vị thanh mát của lá dứa và béo ngậy của phô mai. Đây là một món ăn dễ làm, được yêu thích trong những ngày hè nóng nực.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Lá dứa tươi: 100g
• Phô mai con bò cười: 5 viên
• Bột rau câu dẻo: 10g
• Đường: 100g
• Nước lọc: 500ml

Cách làm thạch lá dứa phô mai

Bước 1: Làm nước lá dứa

Rửa sạch lá dứa, cắt khúc và cho vào máy xay cùng với 100ml nước, xay nhuyễn. Sau đó, dùng rây lọc bỏ bã và lấy phần nước cốt lá dứa. Đây là nguyên liệu chính tạo nên màu sắc và hương vị đặc trưng cho món thạch.

Bước 2: Chuẩn bị phô mai

Cắt phô mai thành những viên nhỏ vừa ăn, để riêng. Đây sẽ là phần nhân cho món thạch, giúp tăng thêm vị béo ngậy.

Bước 3: Nấu thạch lá dứa

Đun sôi 400ml nước còn lại, sau đó cho bột rau câu và đường vào khuấy đều. Tiếp tục đun và khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp sôi và bột rau câu tan hoàn toàn.

Tiếp tục cho nước cốt lá dứa vào, khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện và nấu thêm khoảng 2 phút nữa rồi tắt bếp.

Bước 4: Đổ thạch và thêm phô mai

Đổ một lớp mỏng thạch lá dứa vào khuôn, chờ khoảng 5 phút cho lớp thạch đông lại. Sau đó, đặt các viên phô mai đã cắt nhỏ vào giữa và đổ thêm một lớp thạch lá dứa lên trên để phủ kín nhân phô mai.

Đặt khuôn thạch vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút để thạch đông hoàn toàn.

Bước 5: Hoàn thành

Sau khi thạch đông lại, lấy ra khỏi khuôn và thưởng thức. Thạch lá dứa có màu xanh mát mắt, kết hợp với nhân phô mai béo ngậy tạo nên hương vị tuyệt vời cho món tráng miệng này.

Công dụng của thạch lá dứa phô mai

• Giúp giải nhiệt trong những ngày hè nóng bức
• Thạch lá dứa chứa nhiều chất xơ và các chất chống oxy hóa từ lá dứa
• Phô mai cung cấp canxi và protein cần thiết cho cơ thể

Với cách làm đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, thạch lá dứa phô mai là lựa chọn lý tưởng cho những buổi tiệc hoặc bữa ăn nhẹ cùng gia đình. Hãy thử làm món này ngay tại nhà để cảm nhận sự tươi mát và thơm ngon của nó!

• • Bột rau câu
  • Phô mai
  • Lá dứa
  • Nước cốt dừa

Thạch lá dứa phô mai là một món tráng miệng độc đáo và hấp dẫn, kết hợp giữa vị thanh mát của lá dứa cùng hương béo ngậy của phô mai. Món ăn này không chỉ bắt mắt với màu xanh tươi mát từ nước cốt lá dứa, mà còn đem lại cảm giác thú vị với lớp nhân phô mai mềm mịn bên trong. Đây là món thạch lý tưởng để làm mới khẩu vị trong những ngày hè oi bức, hoặc dùng trong các bữa tiệc gia đình và bạn bè.

Thạch lá dứa phô mai là một món tráng miệng hấp dẫn với sự kết hợp hoàn hảo giữa hương thơm lá dứa và lớp nhân phô mai béo ngậy. Dưới đây là các bước chi tiết để thực hiện món này.

1. Chuẩn bị nguyên liệu:
   • 200 ml sữa tươi không đường
   • 3 lòng đỏ trứng gà
   • 4 miếng phô mai
   • 100 ml nước cốt lá dứa
   • 50 gr đường cát
   • 2 thìa cà phê bột rau câu
   • 800 ml nước lọc
   • Vài giọt vanilla
2. Chuẩn bị nhân phô mai:
   1. Cho sữa tươi, lòng đỏ trứng, sữa đặc vào tô lớn, khuấy đều.
   2. Bắc nồi lên bếp, nấu hỗn hợp trên lửa vừa, khuấy liên tục đến khi sôi.
   3. Thêm phô mai vào, khuấy đến khi phô mai tan và hỗn hợp mịn.
   4. Tắt bếp, để nguội, sau đó đổ vào khuôn nhỏ và cho vào ngăn đá tủ lạnh cho đến khi đông.
3. Nấu thạch lá dứa:
   1. Trộn bột rau câu với đường cát.
   2. Bắc nồi nước lọc lên bếp, đun nóng rồi thêm hỗn hợp rau câu vào, khuấy đều.
   3. Khi nước sôi, thêm nước cốt lá dứa và vanilla vào, tiếp tục khuấy đến khi tan đều.
4. Kết hợp:
   1. Đổ một lớp thạch lá dứa vào khuôn lớn, để nguội cho đông lại.
   2. Lấy phần thạch phô mai đã đông, đặt vào giữa khuôn thạch lá dứa.
   3. Tiếp tục đổ phần thạch lá dứa còn lại vào đầy khuôn.
   4. Cho thạch vào tủ lạnh trong khoảng 2-3 tiếng để thạch đông hẳn.
5. Thưởng thức:

   Lấy thạch ra, cắt miếng vừa ăn và thêm một ít nước cốt dừa nếu thích để món ăn thêm phần béo ngậy.

Để món thạch lá dứa phô mai của bạn thật sự hoàn hảo, dưới đây là một số bí quyết quan trọng mà bạn nên lưu ý:

1. Chọn nguyên liệu tươi ngon: Sử dụng lá dứa tươi, non để có màu xanh đẹp mắt và hương thơm tự nhiên. Nếu dùng lá dứa quá già, thạch sẽ có vị đắng không mong muốn.
2. Cân bằng lượng đường: Đảm bảo lượng đường phù hợp, không quá nhiều hoặc quá ít để món thạch có vị ngọt dịu nhẹ. Đường nên được hòa tan hoàn toàn trong nước trước khi cho rau câu vào nấu.
3. Kỹ thuật nấu rau câu: Khi nấu, cần khuấy đều tay để tránh tình trạng rau câu bị vón cục. Nấu ở lửa nhỏ để nước rau câu chuyển màu trong mà không bị đục.
4. Tỉ lệ lá dứa và nước: Tùy thuộc vào loại lá dứa, bạn nên điều chỉnh lượng nước cốt lá dứa. Lượng nước cốt quá nhiều sẽ khiến thạch bị đắng, trong khi quá ít sẽ làm thạch không lên màu đẹp.
5. Đổ lớp thạch cẩn thận: Khi đổ thạch vào khuôn, hãy đợi lớp thạch se lại mới đổ tiếp lớp mới. Điều này giúp các lớp thạch không bị trộn lẫn vào nhau, tạo nên món thạch nhiều lớp đẹp mắt.
6. Bảo quản đúng cách: Sau khi làm xong, thạch nên được để nguội hoàn toàn trước khi cho vào tủ lạnh để giữ được độ dẻo mịn và hương vị tươi ngon. Không nên để thạch quá lâu ngoài không khí vì sẽ làm khô bề mặt.

Với những bí quyết trên, món thạch lá dứa phô mai của bạn sẽ không chỉ thơm ngon mà còn có hình thức bắt mắt, khiến mọi người yêu thích ngay từ cái nhìn đầu tiên.

Thạch lá dứa phô mai không chỉ mang đến hương vị tươi mát, thơm ngon mà còn là món tráng miệng bổ dưỡng, thích hợp cho mọi lứa tuổi. Để đảm bảo hương vị và kết cấu hoàn hảo, việc thưởng thức và bảo quản đúng cách là rất quan trọng. Dưới đây là một số bí quyết giúp bạn tận hưởng món thạch một cách tốt nhất.

Thưởng thức thạch lá dứa phô mai

• Thạch lá dứa phô mai ngon nhất khi được thưởng thức lạnh. Bạn nên để thạch trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2-3 giờ trước khi dùng để thạch có độ cứng vừa phải và hương vị mát lạnh.
• Thạch có thể ăn kèm với một chút nước cốt dừa để tăng độ béo và thơm, hoặc bạn có thể thêm hoa quả tươi như xoài, kiwi để món ăn thêm phần hấp dẫn.
• Nếu muốn sáng tạo, bạn có thể trang trí thêm một vài lá bạc hà hoặc một chút hạt chia để món thạch trở nên bắt mắt và giàu dinh dưỡng hơn.

Bảo quản thạch lá dứa phô mai

• Để thạch giữ được độ tươi ngon, bạn nên bảo quản thạch trong ngăn mát tủ lạnh và nên dùng hết trong vòng 2-3 ngày.
• Không nên để thạch ở ngoài không khí quá lâu, vì thạch có thể mất đi độ giòn và dễ bị chảy nước.
• Tránh bảo quản thạch ở nhiệt độ quá thấp, như trong ngăn đá, vì thạch có thể bị đóng băng và mất đi kết cấu mềm mịn vốn có.

Với những lưu ý nhỏ trên, bạn sẽ có được món thạch lá dứa phô mai vừa ngon miệng, vừa giữ được hương vị tươi mát trong thời gian dài.