Chủ đề thịt dê xào lá tía tô: Thịt dê xào lá tía tô là món ăn hấp dẫn với hương vị đặc trưng, dễ chế biến và mang lại giá trị dinh dưỡng cao. Hãy cùng khám phá những bí quyết xào thịt dê sao cho mềm, thơm ngon, không bị hôi và kết hợp hoàn hảo với lá tía tô để tạo nên món ăn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình.
Mục lục
Cách chế biến thịt dê xào lá tía tô truyền thống
Thịt dê xào lá tía tô là món ăn truyền thống đậm đà hương vị, thích hợp cho các bữa cơm gia đình. Dưới đây là hướng dẫn cách làm thịt dê xào lá tía tô đơn giản và hiệu quả.
- Bước 1: Sơ chế thịt dê
- Bước 2: Ướp thịt dê
- Bước 3: Chuẩn bị các nguyên liệu khác
- Bước 4: Xào thịt dê
- Bước 5: Thêm lá tía tô
- Bước 6: Thưởng thức
Thịt dê sau khi mua về, bạn cần rửa sạch với nước muối hoặc gừng để khử mùi hôi. Sau đó, để ráo nước và cắt thịt thành các miếng mỏng vừa ăn, khoảng 3mm.
Ướp thịt với các gia vị như: hạt nêm, mắm, đường, tiêu và một ít dầu ăn. Ướp khoảng 15-20 phút để thịt thấm đều gia vị.
Lá tía tô rửa sạch, để ráo nước và cắt nhỏ. Hành, tỏi băm nhuyễn để xào cùng thịt. Chuẩn bị sẵn một ít sả cắt khúc để tăng hương vị.
Đun nóng dầu ăn trên chảo, cho hành, tỏi vào phi thơm. Sau đó, cho thịt dê vào xào ở lửa lớn, đảo đều tay để thịt không bị cháy và giữ được độ mềm.
Sau khi thịt dê chín đều, cho lá tía tô vào xào chung. Đảo nhanh tay và tắt bếp sau khoảng 1 phút để giữ hương thơm tự nhiên của tía tô.
Dọn ra đĩa và ăn kèm với cơm trắng. Món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn bổ dưỡng.
Công thức thịt dê xào tía tô và cà bát
Món thịt dê xào tía tô kết hợp với cà bát mang lại hương vị độc đáo và hấp dẫn. Dưới đây là cách chế biến món ăn này một cách chi tiết và đơn giản.
- Bước 1: Sơ chế thịt dê và cà bát
- Bước 2: Ướp thịt dê
- Bước 3: Chiên cà bát
- Bước 4: Xào thịt dê
- Bước 5: Kết hợp thịt dê và cà bát
- Bước 6: Thưởng thức
Thịt dê rửa sạch, khử mùi bằng rượu trắng và gừng. Cắt thịt thành các miếng mỏng vừa ăn. Cà bát gọt vỏ, thái miếng vừa, ngâm vào nước muối loãng để không bị thâm.
Ướp thịt dê với tỏi băm, mắm, hạt nêm, tiêu và một ít dầu ăn. Để khoảng 15-20 phút cho thịt thấm gia vị.
Đun nóng dầu ăn, cho cà bát vào chiên đến khi vàng đều hai mặt. Vớt cà ra để ráo dầu.
Phi thơm hành, tỏi trong chảo, sau đó cho thịt dê đã ướp vào xào trên lửa lớn. Đảo đều tay cho đến khi thịt chín mềm.
Cho cà bát đã chiên vào chảo xào chung với thịt dê. Thêm lá tía tô cắt nhỏ, đảo nhanh tay và nêm nếm lại cho vừa miệng. Xào thêm 1-2 phút rồi tắt bếp.
Cho món ăn ra đĩa và ăn kèm với cơm nóng hoặc bánh mì. Món thịt dê xào tía tô và cà bát chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thực khách.
XEM THÊM:
Thịt dê xào sa tế
Thịt dê xào sa tế là món ăn thơm ngon, cay nồng với sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt dê mềm và hương vị đặc trưng của sa tế. Dưới đây là cách làm món thịt dê xào sa tế chi tiết.
- Bước 1: Sơ chế thịt dê
- Bước 2: Ướp thịt dê
- Bước 3: Xào thịt dê
- Bước 4: Nêm nếm và hoàn thiện
- Bước 5: Thưởng thức
Thịt dê rửa sạch, dùng rượu và gừng để khử mùi hôi. Cắt thành các miếng vừa ăn.
Ướp thịt dê với tỏi băm, sả băm, ớt băm, sa tế, nước mắm, hạt nêm và dầu ăn. Để thịt thấm gia vị khoảng 20 phút.
Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm tỏi và sả. Sau đó, cho thịt dê đã ướp vào xào trên lửa lớn, đảo đều tay cho đến khi thịt săn lại và chín mềm.
Nêm lại gia vị nếu cần, sau đó tắt bếp. Thịt dê xào sa tế có thể thêm chút hành lá, ngò rí cắt nhỏ để tăng hương vị.
Dọn món ăn ra đĩa, thưởng thức nóng cùng cơm trắng hoặc bánh mì. Món này rất hợp khi ăn kèm với các loại rau sống.
Thịt dê xào thập cẩm
Thịt dê xào thập cẩm là món ăn phong phú, kết hợp nhiều loại rau củ cùng thịt dê mềm, tạo nên hương vị hấp dẫn và đầy màu sắc. Dưới đây là cách chế biến món ăn này một cách chi tiết và dễ dàng thực hiện.
- Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Bước 2: Ướp thịt dê
- Bước 3: Xào rau củ
- Bước 4: Xào thịt dê
- Bước 5: Hoàn thiện món ăn
- Bước 6: Thưởng thức
Thịt dê rửa sạch, khử mùi bằng rượu và gừng, thái miếng vừa ăn. Chuẩn bị rau củ: cà rốt, hành tây, ớt chuông, đậu hà lan, nấm hương.
Ướp thịt dê với tỏi, sả băm, nước mắm, hạt tiêu, dầu hào và sa tế. Để thịt ngấm gia vị trong 20 phút.
Đun nóng dầu, cho tỏi vào phi thơm. Sau đó, cho cà rốt, ớt chuông, hành tây và nấm hương vào xào trước đến khi chín tới.
Thêm thịt dê đã ướp vào xào cùng rau củ, đảo đều tay cho đến khi thịt săn lại và chín mềm.
Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, thêm đậu hà lan vào xào trong vài phút cuối. Tắt bếp và dọn món ra đĩa.
Thịt dê xào thập cẩm thích hợp dùng nóng, kèm với cơm trắng hoặc bánh mì.
XEM THÊM:
Mẹo để thịt dê xào không bị hôi
Thịt dê thường có mùi đặc trưng và nếu không biết cách chế biến, mùi hôi có thể ảnh hưởng đến chất lượng món ăn. Dưới đây là một số mẹo để thịt dê xào không bị hôi, đảm bảo món ăn thơm ngon, hấp dẫn.
- Rửa sạch thịt dê với rượu trắng và gừng: Rượu trắng và gừng giúp khử mùi hôi rất hiệu quả. Hãy ngâm thịt dê trong hỗn hợp này khoảng 15-20 phút rồi rửa sạch trước khi chế biến.
- Sử dụng sả và tỏi khi ướp thịt: Sả và tỏi không chỉ giúp khử mùi mà còn làm cho thịt dê thêm thơm ngon. Ướp thịt với sả, tỏi băm nhỏ và gia vị trong khoảng 30 phút trước khi xào.
- Thêm lá tía tô hoặc lá lốt: Khi xào, hãy thêm lá tía tô hoặc lá lốt vào. Đây là hai loại lá rất tốt trong việc át đi mùi hôi và tăng hương vị cho món thịt dê.
- Không xào quá lâu: Thịt dê nếu xào quá lâu có thể làm cho mùi hôi quay lại và làm thịt bị dai. Hãy xào nhanh tay để thịt vừa chín tới và giữ được độ mềm ngon.
- Ướp với gia vị đậm đà: Sử dụng gia vị như dầu hào, nước mắm, tiêu, sa tế để ướp thịt dê sẽ giúp mùi thơm lấn át mùi hôi tự nhiên của thịt.
