Thịt Rang Mắm Tép Sả - Món Ngon Đậm Đà Hương Vị Quê Hương

Món thịt rang mắm tép sả là một món ăn đậm đà, đưa cơm và rất phổ biến trong các bữa ăn gia đình Việt Nam. Mắm tép sả kết hợp cùng thịt ba chỉ tạo nên hương vị mặn mà, béo ngậy, phù hợp để ăn cùng cơm trắng.

Nguyên Liệu Chuẩn Bị

• 500g thịt ba chỉ
• 2 muỗng canh mắm tép
• 2 cây sả
• 1 củ tỏi
• 2 củ hành tím
• Dầu ăn, đường, bột ngọt, nước mắm

Các Bước Thực Hiện

1. Sơ chế nguyên liệu: Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Sả, tỏi, hành tím băm nhỏ.
2. Ướp thịt: Ướp thịt với mắm tép, đường, bột ngọt trong khoảng 30 phút để thấm đều gia vị.
3. Phi thơm: Đun nóng dầu ăn, cho sả, tỏi, hành tím vào phi thơm.
4. Rang thịt: Cho thịt vào chảo, đảo đều đến khi thịt săn lại, thêm nước lọc, rang cho tới khi nước sền sệt.
5. Thưởng thức: Khi thịt có màu vàng đẹp, rắc thêm hành lá và ăn cùng cơm nóng.

Ghi Chú

• Chọn thịt ba chỉ có tỷ lệ mỡ và nạc phù hợp để khi rang thịt không bị khô.
• Nên ăn ngay khi còn nóng để cảm nhận hương vị ngon nhất.

Công Thức Toán Học Ướp Thịt

Ướp thịt ba chỉ theo tỷ lệ:

Kết Luận

Thịt rang mắm tép sả không chỉ dễ làm mà còn mang lại hương vị đậm đà, phù hợp cho bữa cơm gia đình. Hãy thử ngay món ăn này để làm phong phú thêm thực đơn của bạn!

• 1. Giới thiệu món thịt rang mắm tép sả

• 2. Nguyên liệu chuẩn bị cho món ăn

• 3. Cách sơ chế và ướp thịt

• 4. Các bước thực hiện món thịt rang mắm tép sả

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Bước 2: Ướp thịt với mắm tép

• Bước 3: Rang thịt và hoàn thiện món ăn

• 5. Lưu ý và mẹo khi thực hiện

• 6. Thành phẩm và cách thưởng thức

Món thịt rang mắm tép sả là sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt heo thơm ngon, mắm tép đậm đà và sả băm thơm nức. Mỗi phần trong công đoạn chế biến đều cần được thực hiện tỉ mỉ để tạo ra hương vị tuyệt hảo nhất.

• Chuẩn bị nguyên liệu:
1. Thịt ba chỉ: khoảng 500g, thái miếng vừa ăn.
2. Mắm tép: 3 muỗng canh.
3. Sả băm: 4-5 củ.
4. Hành khô: 3-4 củ, băm nhuyễn.
5. Đường, nước mắm, bột ngọt, tiêu, dầu ăn, hành lá và ớt tươi.
• Sơ chế:
1. Thịt ba chỉ đem rửa sạch với nước muối, sau đó để ráo và thái miếng mỏng vừa ăn.
2. Sả và hành khô băm nhỏ để chuẩn bị rang cùng thịt.
• Ướp thịt:

Ướp thịt với 2 muỗng canh mắm tép, 1 muỗng đường, 1 muỗng bột ngọt, tiêu và chút dầu ăn trong khoảng 20-30 phút để thấm gia vị.

• Chiên sơ thịt:
1. Đặt chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn và đợi dầu nóng. Sau đó, chiên sơ thịt cho đến khi xém vàng hai mặt, rồi vớt ra để riêng.
• Phi thơm hành và sả:

Trong chảo vừa chiên thịt, thêm dầu ăn nếu cần, sau đó cho hành khô vào phi thơm. Tiếp theo cho sả băm vào và đảo đều cho tới khi dậy mùi thơm.

• Rang thịt với mắm tép:
1. Thịt đã chiên sơ cho vào chảo, tiếp tục đảo đều cùng hành và sả phi.
2. Thêm phần mắm tép còn lại và chút nước mắm, đường (nếu cần) để nêm nếm lại. Rang đều tay cho đến khi thịt ngấm đều gia vị, nước sốt mắm tép sánh lại và quyện đều vào thịt.
• Hoàn thành:

Món thịt rang mắm tép sả hoàn tất khi miếng thịt có màu vàng cánh gián đẹp mắt, vị đậm đà thơm ngon của mắm tép và sả. Rắc thêm ít tiêu và hành lá lên trên trước khi tắt bếp.

Thịt rang mắm tép sả là món ăn cực kỳ bắt cơm với hương vị mặn mà, thơm ngọt. Bạn có thể thưởng thức cùng cơm trắng nóng hổi để cảm nhận trọn vẹn hương vị.