Tôm Tái Chanh Cách Làm: Đơn Giản và Ngon Miệng

Tôm tái chanh là một món ăn tươi sống, hấp dẫn với hương vị chua cay, thanh mát. Dưới đây là cách làm chi tiết và đầy đủ nhất để bạn có thể thực hiện tại nhà.

Nguyên liệu

• 500g tôm tươi
• 6 muỗng canh nước cốt chanh
• 1/2 muỗng cà phê mù tạt
• 1 muỗng canh dầu hạt điều
• 1 củ hành tây
• 1 củ tỏi
• 1 củ gừng
• 1 quả ớt cay
• 1/4 muỗng cà phê tiêu
• 1/2 muỗng cà phê mật ong
• Rau thơm (ngò rí, húng quế)

Hướng dẫn

Bước 1: Sơ chế tôm

Rửa sạch tôm, bỏ đầu, vỏ, và đường chỉ đen dọc lưng tôm. Để lại phần đuôi cho đẹp mắt.

Bước 2: Chuẩn bị nguyên liệu

Cắt hành tây, tỏi, và gừng thành lát mỏng. Ngâm gừng trong nước khoảng 5-10 phút để khử mùi tanh.

Bước 3: Làm nước sốt

Trong một tô nhỏ, kết hợp nước cốt chanh với mù tạt, khuấy đều. Đun nóng dầu hạt điều trong chảo, thêm hành tây, tỏi, và gừng xào cho thơm. Thêm ớt cay, tôm vào chảo, và đảo đều. Nêm tiêu và mật ong, khuấy đều.

Bước 4: Ngâm tôm

Cho tôm vào tô nước cốt chanh đã pha, đảm bảo tôm ngập trong nước chanh. Ngâm tôm trong khoảng 15-20 phút cho tôm tái và thấm vị.

Bước 5: Trình bày và thưởng thức

Dùng kéo hoặc dao sắc cắt dọc hai bên tôm để tôm dẹp xuống, tạo hình dẹt. Sắp xếp tôm lên đĩa hoặc chén. Trang trí với rau thơm và một ít tiêu xay.

Một số lưu ý khi làm và thưởng thức tôm tái chanh

• Chọn tôm tươi sống, tránh mua tôm chết hoặc ngạt vì sẽ không đảm bảo độ tươi ngon và an toàn.
• Sơ chế tôm kỹ càng, ngâm gừng để khử mùi tanh.
• Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm khi làm món tôm sống.

Chúc bạn thành công và có một bữa ăn ngon miệng với món tôm tái chanh!

Món tôm tái chanh là một món ăn tươi sống đặc trưng, được yêu thích bởi hương vị tươi ngon và sự kết hợp hoàn hảo giữa vị chua của chanh và vị ngọt tự nhiên của tôm. Đây là món ăn phổ biến trong các bữa tiệc gia đình và các dịp đặc biệt, nhờ vào cách chế biến đơn giản nhưng mang lại hương vị độc đáo.

Tôm tái chanh không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng, cung cấp nhiều protein, vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Món ăn này cũng giúp làm mới khẩu vị, đặc biệt phù hợp trong những ngày hè nóng bức.

Để chuẩn bị món tôm tái chanh, bạn cần những nguyên liệu cơ bản sau:

• 300g tôm sú tươi
• 3 quả chanh tươi
• 10 tép tỏi
• 8 quả ớt
• 2 nhánh tiêu xanh
• 2 thìa đường
• 4 muỗng nước mắm

Các bước thực hiện món tôm tái chanh bao gồm:

1. Sơ chế tôm: Rửa sạch tôm, bóc vỏ, bỏ đầu, rút chỉ đen và ngâm tôm trong nước đá để tôm săn lại.
2. Chuẩn bị nước chanh: Vắt 3 quả chanh, lấy nước cốt, bỏ hạt. Ngâm tôm trong nước chanh để tôm chín tái.
3. Làm nước sốt: Giã nhuyễn tỏi, ớt và tiêu xanh, sau đó trộn đều với đường, nước mắm và nước cốt chanh.
4. Xếp tôm ra đĩa: Đặt tôm theo hình cánh hoa, đuôi tôm hướng ra ngoài. Rưới nước sốt lên trên và thưởng thức.

Món tôm tái chanh không chỉ dễ làm mà còn mang lại hương vị tươi mới, hấp dẫn, chắc chắn sẽ làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất.

Để chuẩn bị cho món tôm tái chanh thơm ngon, bạn cần những nguyên liệu sau:

• 500g tôm sú tươi sống
• 5 quả chanh tươi
• 1 củ gừng tươi
• 10 tép tỏi
• 8 quả ớt
• 2 nhánh tiêu xanh
• 4 muỗng canh nước mắm
• 2 muỗng canh đường
• 1 ít muối
• 1 ít rượu trắng
• Đá viên

1. Bước 1: Sơ chế tôm

   
   Rửa tôm sạch với nước muối loãng để loại bỏ vi khuẩn và tạp chất. Sau đó, bóc đầu, lột vỏ, để lại phần đuôi và rút chỉ đen trên lưng tôm.

   
   Ngâm tôm trong nước đá khoảng 10 phút để giữ độ tươi và giòn. Sau khi ngâm, để tôm ráo nước.

2. Bước 2: Chuẩn bị nước chanh

   
   Cắt 3 quả chanh, vắt lấy nước cốt qua lưới lọc để bỏ hạt. Đổ nước chanh vào bát tôm, trộn đều cho tôm ngấm và chín tái.

3. Bước 3: Làm nước sốt

   
   Giã nhuyễn 10 tép tỏi, 8 quả ớt và 2 nhánh tiêu xanh. Sau đó, thêm 2 thìa đường, nước cốt từ 2 quả chanh và 4 muỗng nước mắm, trộn đều hỗn hợp đến khi sánh lại.

4. Bước 4: Trang trí và hoàn thiện món ăn

   
   Xếp tôm ra đĩa theo hình cánh hoa, đuôi tôm hướng ra ngoài. Rưới nước sốt đã chuẩn bị lên trên tôm và thưởng thức ngay.

• Chọn tôm tươi: Để đảm bảo độ ngon và an toàn, hãy chọn tôm sú còn sống, tránh sử dụng tôm chết hoặc ngạt.

• Khử mùi tanh: Trước khi sơ chế, ngâm tôm trong nước muối loãng hoặc nước giấm chua để loại bỏ mùi tanh. Ngoài ra, nước gừng cũng rất hiệu quả để khử mùi và giữ tôm tươi ngon.

• Ngâm tôm trong nước đá: Sau khi lột vỏ và làm sạch chỉ tôm, ngâm tôm trong nước đá khoảng 10 phút để tôm săn lại và giữ độ giòn.

• Sử dụng nước chanh tươi: Để tôm chín tái tự nhiên và có màu hồng nhạt đẹp mắt, nên vắt nước chanh tươi và lọc bỏ hạt trước khi trộn với tôm.

• Điều chỉnh gia vị: Lượng ớt và tiêu xanh trong nước sốt có thể điều chỉnh theo khẩu vị, đảm bảo món ăn không quá cay mà vẫn đậm đà.

• Trình bày món ăn: Xếp tôm ra đĩa theo hình cánh hoa, đuôi tôm hướng ra ngoài để tạo sự hấp dẫn. Rưới nước sốt đều lên tôm trước khi thưởng thức.

• Giàu protein: Tôm là nguồn cung cấp protein chất lượng cao, giúp xây dựng và phục hồi cơ bắp. Mỗi 100g tôm cung cấp khoảng 20g protein, đáp ứng một phần lớn nhu cầu protein hàng ngày.

• Hỗ trợ hệ miễn dịch: Chanh là nguồn vitamin C tuyệt vời, giúp tăng cường hệ miễn dịch và bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh nhiễm trùng. Vitamin C cũng giúp cải thiện sức khỏe da và hấp thu sắt từ thực phẩm.

• Giảm nguy cơ bệnh tim mạch: Tôm chứa nhiều axit béo omega-3, giúp giảm mức cholesterol xấu (LDL) và tăng cholesterol tốt (HDL), hỗ trợ tim mạch khỏe mạnh.

• Giảm viêm và chống oxy hóa: Gừng và tỏi có trong món ăn này đều là các chất chống viêm và chống oxy hóa mạnh mẽ, giúp giảm viêm và ngăn ngừa tổn thương tế bào.

• Hỗ trợ tiêu hóa: Các enzym và axit tự nhiên trong chanh hỗ trợ quá trình tiêu hóa, giúp thức ăn dễ dàng được phân giải và hấp thu.

• Giữ nguyên dưỡng chất: Món tôm tái chanh không qua chế biến nhiệt, do đó giữ nguyên được các dưỡng chất tự nhiên của tôm và chanh.

Tôm tái chanh là một món ăn độc đáo và đầy hấp dẫn, với vị chua cay hòa quyện cùng độ tươi ngon của tôm sống. Món ăn không chỉ mang đến trải nghiệm ẩm thực mới lạ mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất quan trọng cho cơ thể.

Qua các bước thực hiện chi tiết từ việc chọn lựa nguyên liệu tươi ngon đến cách chế biến cẩn thận, bạn có thể tự tay làm ra món tôm tái chanh thơm ngon, bổ dưỡng ngay tại nhà. Đảm bảo tuân thủ các lưu ý khi làm món để đạt được kết quả tốt nhất và đảm bảo an toàn thực phẩm.

Món tôm tái chanh không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn có lợi ích lớn đối với sức khỏe nhờ chứa nhiều protein và vitamin từ tôm và chanh. Hãy thử làm món này để thay đổi khẩu vị cho gia đình và tận hưởng những bữa ăn ngon miệng, lành mạnh.

Chúc bạn thành công và có những trải nghiệm ẩm thực thú vị với món tôm tái chanh!