Tôm xào rau gì ngon? Bí quyết chọn rau củ phù hợp và cách chế biến thơm ngon, bổ dưỡng

Tôm xào là món ăn quen thuộc trong nhiều gia đình Việt Nam, nổi bật với hương vị thơm ngon, sự kết hợp hài hòa giữa tôm tươi và rau củ, tạo ra một bữa ăn không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn đẹp mắt. Món ăn này thường được chế biến từ các loại rau như bông cải xanh, cà rốt, đậu Hà Lan và ớt chuông, giúp tăng cường vitamin và khoáng chất.

Món tôm xào không chỉ mang lại hương vị tươi ngon của tôm mà còn giữ được màu sắc tự nhiên của rau củ nhờ vào cách sơ chế và xào nấu hợp lý. Các nguyên liệu như bông cải xanh và cà rốt thường được chần qua nước sôi trước khi xào để giữ được độ giòn và màu sắc rực rỡ, tạo sự bắt mắt và hấp dẫn cho món ăn.

• Chuẩn bị nguyên liệu: Tôm tươi bóc vỏ, ướp nhẹ với gia vị để thấm đều hương vị. Rau củ như súp lơ, cà rốt, và đậu Hà Lan được sơ chế, cắt lát hoặc thái nhỏ.
• Chần rau củ: Các loại rau như bông cải và cà rốt được chần sơ qua nước sôi để giữ được độ giòn, sau đó ngâm vào nước đá để duy trì màu sắc tươi tắn.
• Xào tôm và rau: Tôm được xào sơ đến khi chuyển sang màu đỏ cam rồi để riêng. Tiếp đến, rau củ được xào với lửa lớn, thêm tôm vào đảo đều cùng nước sốt để món ăn thêm đậm đà.

Nhờ sự kết hợp giữa tôm tươi ngon và rau củ giàu dinh dưỡng, món tôm xào không chỉ thơm ngon mà còn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cần thiết, giúp bữa ăn thêm phong phú và hấp dẫn.

Món tôm xào măng tây là sự kết hợp độc đáo giữa vị ngọt của tôm tươi và vị giòn thanh của măng tây, tạo nên một món ăn giàu dinh dưỡng và hấp dẫn. Dưới đây là các bước chi tiết để thực hiện món ăn này, từ việc chuẩn bị nguyên liệu đến chế biến, giúp bạn có thể làm món tôm xào măng tây ngon tại nhà.

1. Chuẩn bị nguyên liệu
   • Tôm tươi: 250g (bóc vỏ, bỏ chỉ đen và rửa sạch)
   • Măng tây: 200g (chọn cọng mập, màu xanh non; rửa sạch, cắt khúc 4-5 cm)
   • Các gia vị: tỏi, gừng, muối, hạt tiêu, dầu ăn
2. Sơ chế
   1. Đun sôi một nồi nước, chần măng tây trong khoảng 1 phút, sau đó vớt ra và cho vào bát nước lạnh để giữ độ giòn và màu xanh của măng.
   2. Ướp tôm với một ít muối và hạt tiêu trong 10-15 phút để tôm thấm gia vị.
3. Xào tôm và măng tây
   1. Đun nóng chảo với dầu ăn, cho tỏi và gừng vào phi thơm.
   2. Cho tôm vào xào với lửa vừa, đảo đều cho đến khi tôm chuyển màu hồng.
   3. Thêm măng tây vào xào cùng, nêm thêm chút muối và hạt tiêu vừa ăn.
   4. Đảo đều khoảng 2-3 phút cho tôm và măng tây chín đều, sau đó tắt bếp.

Trút món tôm xào măng tây ra đĩa và trang trí nếu muốn. Món này có thể dùng kèm cơm trắng hoặc cơm rang, mang lại hương vị hấp dẫn và bổ dưỡng cho bữa ăn của bạn.

Tôm xào rau củ thập cẩm là món ăn hấp dẫn, cung cấp đầy đủ dinh dưỡng từ các loại rau củ và tôm tươi. Món ăn không chỉ mang lại hương vị hài hòa, đậm đà mà còn giúp cơ thể hấp thụ nhiều vitamin, khoáng chất thiết yếu từ cả tôm và rau củ.

Nguyên liệu

• 200g tôm tươi
• 1 củ cà rốt
• ½ củ hành tây
• 1 quả ớt chuông
• 10 cây đậu que
• 3-4 tép tỏi
• Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, muối, tiêu

Cách chế biến

1. Sơ chế nguyên liệu: Rửa sạch tôm, bóc vỏ và bỏ chỉ đen, sau đó ướp với một chút hạt nêm. Rửa sạch rau củ, tỉa cà rốt thành lát hoặc hoa, ớt chuông thái múi cau, đậu que cắt khúc, hành tây thái mỏng.
2. Chần sơ rau củ: Đun nước sôi và chần rau củ qua nước để chúng giữ màu sắc và độ giòn tự nhiên.
3. Xào tôm: Phi thơm tỏi trong chảo, cho tôm vào đảo nhanh đến khi săn lại rồi vớt ra đĩa.
4. Xào rau củ: Cho cà rốt vào xào trước, sau đó thêm đậu que, ớt chuông vào đảo đều. Cuối cùng, cho hành tây vào và nêm gia vị (muối, bột ngọt, tiêu) sao cho vừa ăn.
5. Hoàn thiện: Khi rau củ chín tới, thêm tôm vào, đảo đều trong 3 phút để gia vị thấm đều, sau đó tắt bếp.

Thành phẩm

Món tôm xào rau củ thập cẩm sau khi hoàn thành có màu sắc hấp dẫn với cà rốt cam, ớt chuông đỏ, đậu que xanh và hành tây trắng. Tôm giòn ngọt, kết hợp với rau củ giòn tươi tạo nên hương vị đậm đà và bổ dưỡng. Đây là món ăn lý tưởng cho bữa ăn gia đình, giúp bổ sung nhiều dưỡng chất và vitamin cần thiết.

Món tôm xào cà tím là sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt tươi của tôm và hương vị mềm mịn, béo ngậy của cà tím. Đây là món ăn đơn giản nhưng rất đưa cơm, phù hợp cho bữa ăn gia đình. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để bạn có thể tự tay chế biến món ăn ngon này.

• Nguyên liệu chuẩn bị:

• Hướng dẫn chi tiết:

1. Sơ chế nguyên liệu: Rửa sạch cà tím và cắt khúc vừa ăn. Ngâm cà vào nước muối loãng khoảng 10-15 phút để cà không bị thâm. Sau đó, vớt ra để ráo nước. Tôm sú lột vỏ, bỏ chỉ lưng và rửa sạch.
2. Ướp tôm: Ướp tôm với một ít hạt nêm, tiêu và tỏi băm, để khoảng 10 phút cho thấm gia vị.
3. Chuẩn bị cà tím: Chần sơ cà tím qua nước sôi khoảng 1 phút rồi vớt ra để ráo. Cách này giúp cà giữ màu đẹp mắt khi xào.
4. Xào nguyên liệu: Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu và phi thơm tỏi, hành tím băm. Cho tôm đã ướp vào xào nhanh tay cho chín tới, sau đó trút tôm ra đĩa.
5. Xào cà tím: Thêm dầu vào chảo, cho cà tím vào xào cho đến khi mềm. Nêm nếm gia vị gồm một ít hạt nêm, đường theo khẩu vị, rồi cho tôm trở lại chảo. Đảo đều cho tôm và cà tím hòa quyện vào nhau.
6. Hoàn thiện: Rắc hành lá thái nhỏ lên trên để món ăn dậy mùi thơm và đẹp mắt hơn. Tắt bếp và bày ra đĩa.

Món tôm xào cà tím đã hoàn thành, rất ngon khi ăn kèm với cơm trắng. Đây là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn dinh dưỡng và dễ chế biến.

Tôm xào bông cải xanh là món ăn thơm ngon, dễ làm và cung cấp nhiều dinh dưỡng nhờ sự kết hợp giữa tôm tươi và rau xanh. Với màu sắc tươi sáng của bông cải xanh và cà rốt, món ăn này không chỉ hấp dẫn về thị giác mà còn bổ dưỡng cho sức khỏe.

• Nguyên liệu:
• 200g tôm tươi, bóc vỏ, rút chỉ đen
• 200g bông cải xanh, cắt nhỏ
• 1 củ cà rốt, gọt vỏ và thái sợi hoặc cắt lát
• 1 muỗng canh dầu hào
• 2 tép tỏi, băm nhuyễn
• Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm

Các bước thực hiện:

1. Đun nước sôi, chần bông cải xanh và cà rốt trong 1-2 phút để giữ độ giòn và màu sắc. Sau đó, vớt ra và để ráo.
2. Đun nóng chảo với dầu, cho tỏi vào phi thơm. Khi tỏi vàng, cho tôm vào xào nhanh tay đến khi tôm chuyển màu hồng và săn lại.
3. Cho bông cải xanh và cà rốt vào chảo, đảo đều với tôm. Nêm thêm dầu hào, muối, tiêu và hạt nêm, xào thêm 2-3 phút để các nguyên liệu thấm đều gia vị.
4. Nếm thử và điều chỉnh gia vị cho vừa ăn. Khi các nguyên liệu chín tới, bày ra đĩa và thưởng thức nóng.

Tôm xào bông cải xanh với hương vị thanh nhẹ của rau củ kết hợp cùng vị ngọt tự nhiên của tôm mang lại món ăn bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe và dễ dàng thực hiện.

Món tôm xào nấm là lựa chọn hoàn hảo cho bữa ăn dinh dưỡng, vừa dễ làm lại giàu chất dinh dưỡng. Sự kết hợp giữa tôm tươi ngọt và nấm thơm sẽ mang đến một hương vị thanh mát, lạ miệng. Dưới đây là cách thực hiện từng bước chi tiết để món ăn thêm đậm đà và hấp dẫn.

• Nguyên liệu chuẩn bị:
  • 200g tôm tươi
  • 150g nấm (nấm rơm, nấm đông cô hoặc nấm bào ngư)
  • 2-3 tép tỏi băm nhỏ
  • Hành lá, rau mùi thái nhỏ
  • Gia vị: hạt nêm, nước mắm, dầu ăn, đường, tiêu xay
• Các bước thực hiện:
  1. Sơ chế nguyên liệu: Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, rửa sạch, rồi dùng dao rạch sống lưng để lấy chỉ đen. Ướp tôm với một ít muối, hạt nêm, và một ít tỏi băm.
  2. Sơ chế nấm: Rửa sạch nấm, sau đó cắt đôi nếu nấm to. Nếu dùng nấm đông cô, ngâm nước muối khoảng 10 phút để nấm mềm và sạch hơn.
  3. Xào tôm: Đun nóng dầu trong chảo, phi thơm tỏi băm rồi cho tôm vào xào ở lửa lớn. Khi tôm chuyển sang màu hồng nhạt, vớt ra để riêng.
  4. Xào nấm: Thêm một ít dầu vào chảo, cho nấm vào xào đều. Thêm chút hạt nêm và đường để nấm thêm đậm vị.
  5. Kết hợp tôm và nấm: Cho tôm đã xào vào chảo nấm, đảo đều tay. Nêm nếm lại với nước mắm, tiêu xay và chút hành lá.
  6. Hoàn thiện: Rắc hành lá, rau mùi lên trên, đảo đều tay rồi tắt bếp.

Món tôm xào nấm đã hoàn thành, mang lại hương vị ngọt tự nhiên của tôm kết hợp với vị đậm đà của nấm. Món này không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng, phù hợp cho bữa ăn gia đình.