Ướp Gà Hấp: Tổng Hợp Công Thức Và Bí Quyết Ngon Tuyệt

Món gà hấp lá chanh là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình nhờ hương vị thơm ngon và dễ thực hiện. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm món gà hấp lá chanh.

Sơ Chế Nguyên Liệu

• 1 con gà (khoảng 1.5kg), làm sạch.
• 10 lá chanh, rửa sạch, chia làm hai phần: 5 lá thái sợi, 5 lá để nguyên.
• 1 củ gừng, rửa sạch, đập dập.
• 2 cây sả, đập dập, cắt khúc.
• Muối, tiêu, hạt nêm, đường.

Pha Gia Vị Ướp Gà

• Trong một bát, trộn đều 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu xay, và 1 muỗng cà phê hạt nêm.
• Thoa đều hỗn hợp gia vị lên toàn bộ con gà, bao gồm cả phần bên trong bụng gà.
• Cho gừng và sả đập dập vào bụng gà.
• Ướp gà trong khoảng 30 phút để thấm gia vị.

Ướp Gà Và Hấp

1. Chuẩn bị nồi hấp, rải một lớp muối hột xuống đáy nồi.
2. Đặt một lớp lá chanh để nguyên lên trên muối.
3. Đặt gà đã ướp lên trên lớp lá chanh, sau đó rải lá chanh thái sợi lên khắp mình gà.
4. Đậy kín nắp và hấp gà trong khoảng 45-60 phút cho đến khi gà chín mềm.

Thành Phẩm

Gà hấp lá chanh sau khi chín có hương vị thơm phức, thịt gà mềm ngọt và giữ được độ ẩm. Bạn có thể chặt gà thành từng miếng vừa ăn và trang trí bằng lá chanh thái sợi và vài lát ớt để tăng phần hấp dẫn.

Gà hấp muối là món ăn truyền thống mang hương vị đậm đà và thơm ngon. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết từng bước để bạn có thể thực hiện món ăn này tại nhà.

Nguyên liệu

• 1 con gà (khoảng 1.5kg)
• 4 cây sả
• ½ củ gừng
• 4 củ hành tím
• 4 trái ớt
• 1 trái chanh
• 5 lá chanh
• 1 ít rau răm
• 0.5 kg muối hột
• ½ muỗng canh nước mắm
• Các loại gia vị khác: đường, hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay

Sơ Chế Nguyên Liệu

1. Gà: Làm sạch, chà muối hột để khử mùi, rửa sạch và để ráo nước.
2. Sả: Rửa sạch, đập dập và cắt khúc dài khoảng 1 ngón tay, phần còn lại băm nhỏ.
3. Hành tím: Lột vỏ, băm nhỏ 2 củ, phần còn lại cắt mỏng.
4. Gừng: Cạo vỏ, rửa sạch và cắt sợi.
5. Ớt: Rửa sạch, băm nhỏ nửa trái, nửa còn lại cắt lát.
6. Lá chanh: Rửa sạch, cắt sợi nhỏ.
7. Chanh: Vắt lấy nước cốt, gọt vỏ rồi cắt sợi nhỏ.
8. Rau răm: Nhặt lá non, rửa sạch và để ráo.

Ướp Gà

1. Trộn đều các gia vị: 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu xay, hành tím, ớt và sả băm nhuyễn.
2. Khứa vài đường lên thân gà để gia vị dễ thấm hơn.
3. Xát hỗn hợp gia vị lên toàn bộ bề mặt gà và ướp trong khoảng 30 phút.

Hấp Gà

1. Chuẩn bị một nồi lớn, rải một lớp muối hột xuống đáy nồi.
2. Đặt sả đã đập dập, hành tím cắt mỏng, và lá chanh lên trên lớp muối.
3. Đặt gà lên trên cùng và phủ gừng cắt sợi lên bề mặt gà.
4. Đậy nắp kín và hấp gà trên lửa nhỏ khoảng 35-40 phút, tuyệt đối không mở nắp nồi trong quá trình hấp.

Thành Phẩm

Sau khi hấp, gà sẽ có hương vị thơm ngon từ sả, gừng và lá chanh. Thịt gà mềm, đậm đà hương vị muối và các gia vị. Món gà hấp muối nên được chặt thành miếng vừa ăn và trình bày trên đĩa. Chấm cùng muối tiêu chanh để tăng thêm hương vị.

Gà hấp tỏi là một món ăn đơn giản nhưng lại mang đến hương vị thơm ngon, đậm đà và giàu dinh dưỡng. Dưới đây là các bước chi tiết để bạn có thể thực hiện món ăn này tại nhà:

Nguyên liệu

• 1 con gà ta (khoảng 1,5 - 2 kg)
• 6-8 nhánh tỏi
• 2 củ hành tím
• 1 lát gừng
• 1 muỗng cà phê tiêu hạt
• 1 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng cà phê xì dầu
• Giấy bạc

Các bước thực hiện

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Gà rửa sạch, dùng muối chà xát kỹ để khử mùi hôi, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
   • Tỏi bóc vỏ, một phần đập dập, một phần băm nhuyễn.
   • Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.
   • Gừng gọt vỏ, đập dập.
2. Ướp gà:
   • Trộn đều tỏi băm, hành tím băm, gừng đập dập, tiêu hạt, muối, nước mắm và xì dầu.
   • Dùng hỗn hợp này xoa đều lên toàn bộ con gà, cả bên trong và bên ngoài.
   • Ướp gà trong khoảng 30 phút để gia vị ngấm đều.
3. Hấp gà:
   • Chuẩn bị nồi hấp, lót một lớp giấy bạc dưới đáy nồi để tránh gà bị dính.
   • Đặt gà vào nồi hấp, nhét tỏi đập dập vào bụng gà.
   • Hấp gà trong khoảng 1 giờ với lửa nhỏ để gà chín mềm và thấm gia vị.
4. Thành phẩm:
   • Gà sau khi hấp chín, lấy ra để nguội bớt, chặt thành miếng vừa ăn.
   • Trang trí thêm rau thơm nếu thích và thưởng thức cùng muối tiêu chanh hoặc nước mắm chua ngọt.

Gà hấp nước mắm nhĩ là một món ăn hấp dẫn với hương vị đậm đà, thịt gà mềm thơm, da gà giòn béo. Món này không chỉ mang lại bữa cơm ngon miệng mà còn giàu dinh dưỡng. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm gà hấp nước mắm nhĩ để bạn có thể thực hiện tại nhà.

Nguyên liệu chuẩn bị

• Gà ta nguyên con: 1.2 kg
• Gừng băm: 10 g
• Tỏi nguyên tép: 10 g
• Tỏi băm: 20 g
• Hành tím: 6 củ
• Hành tím băm: 30 g
• Ớt sừng trâu: 1 quả
• Chanh: 1 quả
• Tiêu xanh: 25 g
• Tiêu sọ: 5 g
• Nước mắm nhĩ: 60 g
• Tương ớt: 40 g
• Bột canh: 10 g
• Bột ngọt: 10 g
• Đường: 40 g
• Dầu ăn: 35 g

Cách làm gà hấp nước mắm nhĩ

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Hành tím, tỏi bóc vỏ.
   • Tiêu xanh làm sạch, để ráo.
   • Ớt sừng trâu thái sợi nhỏ để trang trí.
   • Ngò rí, hành làm sạch, cắt nhỏ.
   • Xà lách làm sạch, cắt khúc vừa ăn, xếp ra đĩa.
2. Pha nước ướp: Trong một chén, trộn đều 60g nước mắm, 40g tương ớt, 10g bột canh, 10g bột ngọt, 40g đường, 10g gừng băm, 20g tỏi băm, 30g hành tím băm và 5g tiêu sọ.
3. Ướp gà: Xoa đều phần nước mắm đã pha vào gà, để gà thấm gia vị trong khoảng 20 – 30 phút.
4. Chuẩn bị nước hấp: Đun nóng 35g dầu ăn trong nồi, phi thơm hành tím, tỏi và tiêu xanh. Sau đó thêm 600ml nước vào nồi, đun sôi.
5. Hấp gà: Đặt gà và gia vị ướp vào nồi, đậy nắp và nấu với lửa lớn cho đến khi sôi. Sau đó, giảm lửa và hấp gà trong khoảng 30 – 40 phút cho đến khi gà chín mềm.

Sau khi gà đã chín, bạn có thể bày ra đĩa, trang trí bằng ớt sừng trâu và rau răm. Gà hấp nước mắm nhĩ thơm ngon này sẽ là món ăn đặc sắc cho bữa cơm gia đình.

Món gà hấp lá sen không chỉ mang đến hương vị thơm ngon mà còn giữ được nhiều chất dinh dưỡng. Hãy cùng tìm hiểu cách làm gà hấp lá sen đơn giản tại nhà qua các bước sau đây:

Nguyên liệu chuẩn bị

• 1 con gà (khoảng 1.5-2kg)
• 5-7 lá sen to
• 200g hạt sen tươi
• 50g nấm mèo
• Hành tím, tỏi băm
• Gia vị: nước mắm, tiêu, bột nghệ, bột ngọt, hạt nêm, đường, mật ong, ớt sa tế

Hướng dẫn các bước

Bước 1: Sơ chế gà

Rửa sạch gà bằng cách chà xát với muối, sau đó rửa lại với nước lạnh. Dùng hỗn hợp rượu và gừng chà xát toàn thân gà để khử mùi hôi. Để ráo nước.

Bước 2: Ướp gà

Ướp gà với 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột nghệ, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh mật ong, 1 muỗng cà phê ớt sa tế, hành tím băm và tỏi băm. Để gà thấm gia vị ít nhất 1 giờ.

Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác

• Hạt sen: Luộc trong nước sôi khoảng 30 phút cho chín mềm, vớt ra để ráo.
• Nấm mèo: Ngâm nước lạnh 1-2 tiếng cho nở, rửa sạch và cắt nhỏ.

Bước 4: Nhồi nhân

Nhồi nấm mèo và hạt sen vào bụng gà. Dùng bó hành lá để chèn cuối và cố định bằng tăm.

Bước 5: Hấp gà

Lót lá sen vào đáy nồi hấp, đặt gà lên trên và phủ thêm lá sen lên bề mặt gà. Hấp gà trong khoảng 60 phút cho đến khi chín mềm và thơm mùi lá sen.

Bước 6: Hoàn thành

Gà sau khi hấp chín, lấy ra cắt miếng vừa ăn và thưởng thức. Trang trí bằng vài cánh hoa sen để món ăn thêm đẹp mắt.

Món gà hấp mướp là sự kết hợp tuyệt vời giữa vị ngọt của gà và hương thơm nhẹ nhàng của mướp, mang lại trải nghiệm ẩm thực thanh mát và bổ dưỡng. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết từng bước để bạn có thể thực hiện món ăn này một cách dễ dàng và ngon miệng.

1. Chuẩn bị nguyên liệu:
   • 1 con gà (khoảng 1.5kg), rửa sạch và để ráo.
   • 2 quả mướp, gọt vỏ và cắt khúc vừa ăn.
   • 100g nấm rơm, rửa sạch và cắt đôi.
   • 4 tép tỏi, 2 tép băm nhỏ và 2 tép để nguyên.
   • Hành lá, rửa sạch và cắt khúc.
   • Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn.
2. Ướp gà:

   Cho gà vào bát lớn, thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu và phần tỏi băm vào. Dùng tay xoa đều gia vị lên thân gà và để gà nghỉ trong 15 phút để gia vị thấm vào thịt.

3. Hấp gà:

   Chuẩn bị nồi hấp, đổ nước vào nồi và đun sôi. Khi nước sôi, cho gà vào xửng hấp, đậy nắp và hấp trong khoảng 30-40 phút. Kiểm tra gà chín bằng cách dùng đũa đâm vào thịt gà, nếu không còn thấy màu đỏ của máu là gà đã chín.

4. Xào mướp và nấm:

   Đun nóng 3 muỗng canh dầu ăn trong chảo, phi thơm phần tỏi băm còn lại. Cho mướp vào xào trên lửa vừa, thêm 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng nước mắm, đảo đều cho mướp săn lại. Tiếp theo, thêm nấm rơm vào xào chung với mướp, nêm nếm lại cho vừa ăn. Cuối cùng, thêm hành lá vào và đảo đều.

5. Hoàn thành:

   Cho gà ra đĩa, bày mướp và nấm xào xung quanh. Món gà hấp mướp đã sẵn sàng để thưởng thức. Bạn có thể chấm cùng muối tiêu chanh để tăng thêm hương vị.

Gà hấp nấm hương là một món ăn không chỉ thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng. Món này dễ làm và thường được chế biến trong các bữa tiệc gia đình. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm gà hấp nấm hương cho bạn:

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 500g thịt gà (nên chọn gà ta để có thịt chắc và ngon)
• 100g nấm hương (nấm khô hoặc tươi đều được)
• 1 củ gừng (băm nhỏ)
• 2-3 nhánh hành lá (thái nhỏ)
• 2-3 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng cà phê tiêu xay
• Muối, đường, và các gia vị khác tùy thích

Các bước thực hiện

1. Chuẩn bị nguyên liệu: Rửa sạch thịt gà, sau đó để ráo nước. Nếu dùng nấm khô, hãy ngâm nấm trong nước ấm cho mềm trước khi chế biến.
2. Ướp gà: Cho thịt gà vào bát lớn, thêm gừng băm, nước mắm, tiêu xay, muối và đường. Trộn đều và để gà thấm gia vị trong khoảng 30 phút.
3. Chuẩn bị hấp: Chuẩn bị nồi hấp. Nếu không có nồi hấp, bạn có thể sử dụng chảo có vung, đặt gà lên một chiếc đĩa chịu nhiệt và để vào nồi nước sôi.
4. Hấp gà: Đặt nấm hương lên trên thịt gà, sau đó đậy nắp lại và hấp trong khoảng 25-30 phút cho đến khi gà chín mềm và không còn nước hồng.
5. Trang trí và thưởng thức: Sau khi gà chín, bạn có thể rắc thêm hành lá thái nhỏ lên trên và thưởng thức với cơm nóng hoặc làm món nhậu cùng bạn bè.

Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình!

Khi làm món gà hấp, có một số lưu ý quan trọng giúp bạn có được món ăn ngon miệng và hấp dẫn:

• Chọn Gà Tươi Ngon: Nên chọn những con gà có thịt săn chắc, không quá lớn để đảm bảo thịt sẽ chín đều và mềm. Bạn cũng nên chú ý đến nguồn gốc của gà để đảm bảo an toàn thực phẩm.
• Ướp Gia Vị Đúng Cách: Gia vị là yếu tố quyết định đến hương vị của món ăn. Hãy nêm nếm gia vị vừa đủ và để gà ướp ít nhất 30 phút trước khi hấp để thịt thấm đều gia vị.
• Thời Gian Hấp: Cần theo dõi thời gian hấp để tránh tình trạng gà chín quá, làm cho thịt bị khô. Thông thường, gà sẽ mất khoảng 25-30 phút để chín tới.
• Giữ Nước Trong Quá Trình Hấp: Nếu có thể, hãy cho một ít nước vào nồi hấp để tạo độ ẩm, giúp thịt gà mềm và không bị khô.
• Ăn Ngay Khi Nóng: Món gà hấp thường ngon nhất khi được thưởng thức ngay khi còn nóng, giúp giữ được độ mềm và hương vị tươi ngon.
• Chuẩn Bị Nước Chấm Thích Hợp: Một chén nước chấm như muối tiêu chanh hoặc nước mắm chua ngọt sẽ làm tăng thêm hương vị cho món gà hấp.

Những lưu ý trên sẽ giúp bạn làm nên những món gà hấp thơm ngon, hấp dẫn cho gia đình và bạn bè thưởng thức!