Xào Mực Dưa Leo – Bí Quyết Tạo Nên Món Ngon Lôi Cuốn

Món mực xào dưa leo là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình với sự kết hợp giữa vị ngọt của mực và độ giòn mát của dưa leo. Đây là món ăn không chỉ hấp dẫn mà còn rất dễ chế biến, giúp bữa ăn thêm phần phong phú và giàu dinh dưỡng. Dưa leo được cắt lát mỏng, kết hợp cùng mực tươi đã qua sơ chế sạch sẽ, sau đó tất cả nguyên liệu được xào cùng nhau trong thời gian ngắn để giữ được hương vị tươi ngon tự nhiên.

• Nguyên liệu: Mực tươi, dưa leo, hành lá, tỏi, gia vị (muối, tiêu, hạt nêm).
• Cách thực hiện:
  1. Sơ chế mực bằng cách rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
  2. Dưa leo cắt lát mỏng; hành lá, tỏi băm nhuyễn.
  3. Phi thơm tỏi trong chảo với ít dầu ăn, sau đó cho mực vào xào nhanh trên lửa lớn.
  4. Thêm dưa leo và hành lá vào chảo, nêm gia vị vừa ăn và xào đều tay.
  5. Đảo thêm khoảng 2-3 phút, tắt bếp và bày món ra đĩa, có thể trang trí bằng một ít tiêu hoặc ớt đỏ.

Món ăn khi hoàn thành có màu sắc bắt mắt, mực mềm ngọt, không bị dai, kết hợp với dưa leo giòn mát tạo nên hương vị hấp dẫn, bổ sung nhiều dưỡng chất và phù hợp với mọi lứa tuổi.

Để chuẩn bị món mực xào dưa leo thơm ngon, bạn cần các nguyên liệu tươi và gia vị phù hợp. Dưới đây là danh sách các nguyên liệu cơ bản:

• 500g mực tươi: Chọn mực ống tươi, làm sạch và cắt thành miếng vừa ăn.
• 2 trái dưa leo: Rửa sạch, gọt vỏ và thái lát mỏng để dưa leo giữ độ giòn.
• 1 củ hành tây: Lột vỏ, rửa sạch và cắt thành từng múi cau vừa ăn.
• Cần tây: Rửa sạch, cắt khúc để tăng hương vị.
• Hành lá: Cắt khúc để trang trí và thêm hương vị đặc trưng.
• Gia vị: Bao gồm dầu ăn, đường, hạt nêm, tiêu xay, và một chút rượu trắng để khử mùi tanh của mực.
• Tỏi và gừng: Giúp làm dậy hương thơm và khử tanh cho món ăn.

Chú ý rằng, để món mực xào dưa leo giữ được độ giòn ngon, mực nên được làm sạch kỹ lưỡng, có thể ngâm với rượu trắng và gừng để giảm mùi tanh và tạo độ giòn đặc trưng.

Để món mực xào dưa leo thêm ngon và giòn, bạn có thể làm theo các bước chi tiết sau đây:

1. Sơ chế nguyên liệu:

   • Rửa sạch mực với nước muối loãng, để ráo rồi cắt thành miếng vừa ăn. Dùng rượu trắng để khử mùi tanh của mực.

   • Dưa leo rửa sạch, bỏ hai đầu, cắt đôi rồi thái lát mỏng.

   • Hành lá và cần tây rửa sạch, cắt thành khúc ngắn.

   • Tỏi bóc vỏ và băm nhuyễn.

2. Luộc sơ mực:

   Đun sôi nước, thêm vào một chút rượu trắng để khử mùi tanh, rồi cho mực vào luộc sơ khoảng 1-2 phút. Sau đó, vớt mực ra và để ráo.

3. Xào mực với dưa leo:

   • Đun nóng chảo với 2 muỗng dầu ăn, cho tỏi băm vào phi thơm.

   • Cho mực vào chảo, đảo nhanh trên lửa lớn để mực săn lại.

   • Nêm nếm gia vị gồm: 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, 1 muỗng dầu hào, một ít tiêu và tương ớt, đảo đều để mực thấm gia vị.

   • Thêm dưa leo vào chảo, xào đến khi dưa vừa chín tới thì thêm hành lá và cần tây, đảo đều và tắt bếp.

4. Thành phẩm:

   Cho món mực xào dưa leo ra đĩa, rắc thêm ít tiêu và vài lát ớt để tăng phần hấp dẫn. Món này ngon hơn khi ăn cùng cơm trắng hoặc chấm với nước tương pha ớt.

1. Sơ chế nguyên liệu: Rửa sạch mực, rút bỏ túi mực và rửa lại bằng nước muối loãng. Sau đó, thái mực thành miếng vừa ăn. Dưa leo rửa sạch, thái lát mỏng vừa. Chuẩn bị hành tây, cà rốt và hành lá, thái miếng hoặc khúc tùy theo sở thích.

2. Ướp mực: Ướp mực với ít muối, hạt nêm và tiêu để mực thấm vị, để trong khoảng 15 phút.

3. Xào mực: Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn và phi thơm tỏi băm. Tiếp theo, cho mực vào xào nhanh trên lửa lớn để mực săn lại mà không ra nhiều nước. Sau đó, vớt mực ra đĩa.

4. Xào rau củ: Dùng lại chảo, cho thêm ít dầu ăn vào, rồi cho hành tây, cà rốt vào xào sơ. Tiếp đến, cho dưa leo vào đảo nhanh tay để rau củ chín đều mà vẫn giữ được độ giòn.

5. Hoàn thiện món ăn: Cho mực vào lại chảo, đảo đều cùng rau củ. Nêm nếm gia vị như muối, hạt nêm, đường cho vừa miệng. Cuối cùng, cho hành lá vào và tắt bếp.

6. Trình bày: Bày món mực xào dưa leo ra đĩa, trang trí thêm rau thơm nếu thích. Món ăn nên được dùng khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị.

• Chọn nguyên liệu tươi: Mực tươi có màu sáng bóng, chắc thịt và không có mùi hôi tanh. Dưa leo nên chọn quả chắc, không bị úa hoặc mềm, giúp món ăn ngon và giòn hơn.

• Ướp mực trước khi xào: Ướp mực với một chút muối, tiêu, và hạt nêm trong khoảng 10-15 phút. Việc này giúp mực thấm gia vị và khi xào sẽ đậm đà hơn.

• Xào mực trên lửa lớn: Để mực giữ được độ giòn, nên xào trên lửa lớn và nhanh tay. Tránh xào quá lâu sẽ làm mực dai và mất ngon.

• Thêm dưa leo sau cùng: Dưa leo cần xào nhanh để giữ độ giòn, nên cho vào sau cùng khi mực đã chín. Điều này giúp tránh dưa leo bị mềm và món ăn vẫn tươi ngon.

• Chỉnh vị sau khi xào: Sau khi xào xong, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. Có thể thêm ít đường hoặc hạt nêm để làm tăng vị ngọt tự nhiên cho món ăn.

• Trang trí món ăn: Món mực xào dưa leo sẽ hấp dẫn hơn nếu bạn thêm hành lá và rau thơm để trang trí. Vừa giúp món ăn bắt mắt vừa tăng thêm hương vị.

• Kết hợp với cơm trắng: Mực xào dưa leo ăn kèm với cơm trắng là lựa chọn phổ biến và đơn giản, giúp tận hưởng hương vị mặn ngọt và giòn tươi của món ăn một cách trọn vẹn nhất.

• Thưởng thức cùng nước chấm phù hợp: Chuẩn bị nước mắm tỏi ớt pha chua ngọt để chấm mực. Nước chấm này sẽ làm nổi bật vị thơm ngon của mực và tạo thêm hương vị đậm đà.

• Ăn kèm với rau sống: Thêm rau xà lách, rau thơm hoặc các loại rau sống khác khi ăn để tạo độ tươi mát và cân bằng vị giác, giúp món ăn không bị ngấy.

• Dùng trong bữa ăn gia đình: Mực xào dưa leo rất thích hợp trong bữa cơm gia đình vì tính dễ ăn, bổ dưỡng và phù hợp với nhiều độ tuổi. Món ăn này có thể phục vụ trong các bữa tiệc nhỏ tại nhà, giúp bữa ăn thêm phần phong phú.

• Thưởng thức khi món còn nóng: Món mực xào dưa leo ngon nhất khi được thưởng thức ngay sau khi nấu. Mực vẫn giữ được độ giòn và dưa leo không bị mềm, giữ trọn hương vị tươi ngon.