Xào Sách Bò Với Dứa – Món Ăn Thơm Ngon Giòn Ngọt Dễ Làm

Món sách bò xào dứa là sự kết hợp tuyệt vời giữa hương vị chua ngọt của dứa và độ giòn của sách bò, tạo nên một món ăn hấp dẫn và bổ dưỡng. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách chế biến món ăn này.

Nguyên liệu

• 500 gram sách bò
• 400 gram dứa
• 1 quả cà chua
• 30 gram hành lá
• 1 củ tỏi băm
• Gia vị: Hạt nêm, dầu ăn

Hướng dẫn chế biến

1. Sơ chế sách bò: Rửa sạch sách bò với muối và rượu để loại bỏ mùi hôi. Sau đó, chà xát và ngâm trong nước có giấm hoặc baking soda khoảng 5 phút, sau đó rửa sạch. Bạn cũng có thể chần sơ qua nước sôi để dễ dàng làm sạch lớp màng đen.
2. Chuẩn bị nguyên liệu khác: Dứa, cà chua và hành lá rửa sạch và cắt miếng vừa ăn.
3. Xào sách bò: Phi thơm tỏi băm trong dầu, cho sách bò vào xào đến khi săn lại, sau đó thêm gia vị cho vừa ăn. Tiếp theo, cho cà chua và dứa vào, xào thêm vài phút cho đến khi sách bò chín mềm.

Thành phẩm

Món sách bò xào dứa với hương vị giòn giòn của sách bò kết hợp với vị chua ngọt của dứa sẽ là một món ăn hấp dẫn, đưa cơm. Bạn có thể ăn kèm với cơm trắng để tăng thêm hương vị.

Giá trị dinh dưỡng

Bằng cách làm theo các bước trên, bạn sẽ có một món sách bò xào dứa thơm ngon, đậm đà và đầy đủ dinh dưỡng cho cả gia đình.

Sách bò xào với dứa là món ăn thơm ngon, kết hợp độc đáo giữa vị giòn sần sật của sách bò và vị chua ngọt thanh của dứa. Món ăn không chỉ hấp dẫn về hương vị mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất, phù hợp để làm mới thực đơn hàng ngày cho gia đình. Cách chế biến món sách bò xào dứa khá đơn giản và nhanh chóng, giúp bạn tiết kiệm thời gian mà vẫn mang đến bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng.

• Sách bò được sơ chế kỹ lưỡng để giữ độ giòn.
• Dứa cung cấp vị chua ngọt và giúp kích thích vị giác.
• Món ăn phù hợp với mọi lứa tuổi và có thể kết hợp với cơm trắng.

Cùng tìm hiểu cách thực hiện món ăn này để bữa ăn gia đình thêm phần phong phú và mới lạ.

Thành Phần Chính

• Sách bò: 500g, nên chọn loại tươi, màu trắng hồng tự nhiên, không quá mềm và có mùi hương đặc trưng.
• Dứa: 1 quả, chọn loại vừa chín tới, để giữ độ giòn và vị chua ngọt hài hòa.
• Cần tây: 200g, rửa sạch và cắt thành khúc vừa ăn.
• Cà chua: 1 quả, bổ múi cau.
• Gừng: 1 củ nhỏ, gọt vỏ và đập dập.
• Tỏi: 1 củ, bóc vỏ và đập dập.
• Gia vị: dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, đường, tiêu xay.
• Dầu hào: 1 thìa cà phê, giúp tăng hương vị đậm đà cho món ăn.
• Rượu trắng: 100ml, dùng để khử mùi hôi của sách bò.

Mẹo Chọn Nguyên Liệu

• Sách bò: Chọn sách bò có độ dai giòn, không bị tẩm hóa chất, không chọn sách bò quá mềm hoặc bị nát.
• Dứa: Chọn những quả dứa tươi, màu vàng đều, không quá chín để tránh nhũn và mất độ giòn.
• Gia vị: Nên chuẩn bị đủ gia vị cơ bản như nước mắm, hạt nêm, dầu ăn để nêm nếm vừa miệng.

Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

Trước tiên, sách bò cần được rửa sạch để loại bỏ mùi hôi đặc trưng. Bạn nên ngâm sách bò trong nước muối pha giấm hoặc rượu khoảng 10 phút, sau đó rửa lại với nước sạch nhiều lần. Tiếp theo, thái sách bò thành các miếng vừa ăn.

Dứa cần được gọt vỏ, bỏ mắt và thái thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Cà chua rửa sạch và cắt múi cau, hành lá và cần tây thái nhỏ. Gừng và tỏi bóc vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn.

Bước 2: Xào Sách Bò

Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào, sau đó phi thơm tỏi và gừng đã băm nhuyễn. Khi tỏi gừng dậy mùi thơm, bạn cho sách bò vào xào trên lửa lớn để giữ độ giòn của sách bò. Xào đều tay cho đến khi sách bò săn lại, nêm gia vị gồm 1 thìa cà phê hạt nêm và một ít dầu hào.

Bước 3: Thêm Dứa Và Rau

Sau khi sách bò đã săn, cho dứa và cà chua vào xào chung. Tiếp tục đảo đều tay, nêm thêm bột ngọt, nước mắm và một chút tiêu để món ăn dậy mùi. Xào khoảng 2-3 phút để dứa vừa chín tới, giữ được vị ngọt tự nhiên.

Bước 4: Hoàn Thành

Khi sách bò và dứa đã chín đều, bạn cho hành lá và cần tây vào, đảo nhẹ tay rồi tắt bếp. Món ăn nên được dọn ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng để giữ được độ giòn và vị ngon.

• Chọn sách bò tươi: Để đảm bảo sách bò giữ được độ giòn sau khi xào, bạn nên chọn sách bò tươi, không có mùi hôi. Nếu sách bò quá cũ hoặc bị khô, món ăn sẽ mất đi độ ngon.
• Khử mùi sách bò: Trước khi chế biến, sách bò nên được rửa kỹ bằng nước muối, giấm hoặc rượu trắng để loại bỏ hoàn toàn mùi hôi. Bạn có thể chần qua nước sôi với vài lát gừng để tăng thêm hương vị và giảm mùi.
• Xào nhanh ở lửa lớn: Khi xào sách bò, nên xào nhanh tay trên lửa lớn để sách bò giữ được độ giòn và săn chắc. Xào lâu sẽ khiến sách bò bị dai.
• Thêm dứa vào cuối cùng: Để giữ độ giòn và vị ngọt chua của dứa, bạn nên thêm dứa vào sau cùng, khi các nguyên liệu khác đã gần chín. Không nên xào dứa quá lâu vì có thể khiến dứa bị nhũn.
• Nêm gia vị vừa phải: Nêm nếm gia vị từ từ để giữ hương vị tự nhiên của sách bò và dứa. Bạn có thể thêm một chút tiêu hoặc ớt bột vào cuối để tăng độ cay và hương thơm cho món ăn.
• Trang trí và thưởng thức: Khi dọn lên đĩa, bạn có thể rắc thêm một ít tiêu xay và rau thơm như ngò gai hoặc hành lá để tăng phần hấp dẫn. Món này ăn kèm với cơm trắng hoặc bánh mì đều rất ngon.

Món xào sách bò với dứa không chỉ là một món ăn thơm ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng tuyệt vời cho sức khỏe.

• Giàu protein và khoáng chất: Sách bò cung cấp lượng lớn protein chất lượng cao, giúp hỗ trợ cơ bắp phát triển, duy trì sức mạnh và sức khỏe toàn diện. Ngoài ra, sách bò còn chứa các khoáng chất thiết yếu như kẽm và sắt, giúp tăng cường hệ miễn dịch và hỗ trợ chức năng não bộ.
• Tăng cường hệ miễn dịch: Dứa chứa nhiều vitamin C và các chất chống oxy hóa như flavonoid và axit phenolic, giúp bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do, giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính và ung thư. Việc ăn dứa thường xuyên có thể giúp nâng cao khả năng miễn dịch của cơ thể.
• Cải thiện sức khỏe tiêu hóa: Enzyme bromelain trong dứa hỗ trợ quá trình tiêu hóa protein, giúp cơ thể hấp thụ dinh dưỡng hiệu quả hơn, đồng thời giảm tình trạng khó tiêu và đầy hơi.
• Hỗ trợ sức khỏe xương khớp: Dứa chứa mangan và vitamin C, giúp tăng cường mật độ xương và phòng ngừa loãng xương, đặc biệt hữu ích cho phụ nữ sau mãn kinh.
• Làm đẹp da: Vitamin C trong dứa kích thích sản xuất collagen, giúp làn da mềm mại, giảm nếp nhăn và ngăn ngừa tác hại từ tia UV. Dứa còn giúp giảm viêm và làm dịu các vấn đề về da.
• Hỗ trợ sức khỏe tim mạch: Chất xơ và chất chống oxy hóa trong dứa giúp điều hòa lượng cholesterol và bảo vệ tim mạch, làm giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim.

Với sự kết hợp hoàn hảo giữa các thành phần dinh dưỡng từ sách bò và dứa, món ăn này không chỉ hấp dẫn về hương vị mà còn có lợi cho sức khỏe toàn diện.