Bí Ngô Nấu Gì? Tổng Hợp Những Công Thức Ngon Nhất

Bí ngô là một nguyên liệu phổ biến trong ẩm thực, không chỉ vì vị ngon mà còn vì giá trị dinh dưỡng cao. Dưới đây là một số món ăn ngon từ bí ngô mà bạn có thể thử làm tại nhà.

Bí Ngô Xào Tỏi

• Cắt bí ngô và gọt vỏ, sau đó thái thành hình vuông khoảng 2cm.
• Cho các miếng bí ngô và tỏi vào nồi, thêm nước tương, muối, dầu salad và trộn đều.
• Đậy nắp nồi, đun nhỏ lửa trong 5 phút.
• Rắc hành lá thái nhỏ hoặc rau mùi vào và thưởng thức.

Thạch Bí Ngô

• Bí ngô gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành miếng dài, hấp chín.
• Cho bí ngô đã hấp vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn.
• Đun nóng 3g bột rau câu, 2 muỗng canh đường, 100 ml sữa tươi với 1 ly nước lọc rồi trộn đều với bí đỏ đã xay.
• Cho hỗn hợp ra khay, để nguội rồi cho vào tủ lạnh.
• Khi thạch đông lạnh lại thì cắt nhỏ và thưởng thức.

Bánh Mì Streusel Bí Ngô

• Trộn đều bí ngô nghiền nhuyễn với gia vị bánh bí ngô.
• Thêm đường nâu lên trên để tạo lớp streusel.
• Nướng bánh ở nhiệt độ 180°C cho đến khi chín vàng.
• Để nguội và thưởng thức.

Bánh Nướng Xốp Bí Ngô

• Trộn đều bí ngô nghiền nhuyễn với bí ngòi tươi nghiền và gia vị bí ngô.
• Đổ hỗn hợp vào khuôn bánh nướng xốp.
• Nướng ở nhiệt độ 180°C cho đến khi chín vàng.
• Thưởng thức bánh nướng xốp ẩm và ngon.

Latte Gia Vị Bí Ngô Đá

• Pha cà phê espresso, sữa, bí ngô và gia vị bánh bí ngô lại với nhau.
• Thêm đá và khuấy đều.
• Trang trí bằng kem đánh và một ít gia vị bánh bí ngô trên mặt.
• Thưởng thức ly latte mát lạnh và thơm ngon.

Bí Ngòi Chiên Phô Mai

• Rửa sạch và cắt bí ngòi thành lát dày khoảng 0.5cm.
• Trộn đều trứng gà với sữa Buttermilk và hỗn hợp bột khô gồm phô mai Parmesan, vụn bánh mì, gia vị ướp kiểu Ý và bột tỏi.
• Nhúng bí ngòi qua bột mì, hỗn hợp trứng sữa và hỗn hợp bột khô.
• Chiên vàng hai mặt trong chảo dầu sôi.
• Vớt bí ngòi để ráo dầu và thưởng thức.

Thịt Bò Xào Bí Ngòi

• Ướp thịt bò thái mỏng với hạt tiêu, muối và dầu hào trong khoảng 15 phút.
• Rửa sạch và thái lát bí ngòi.
• Phi thơm tỏi, xào chín thịt bò rồi múc ra đĩa để riêng.
• Xào chín bí ngòi, sau đó cho hành tây vào đảo đều.
• Cho thịt bò vào xào cùng, nêm lại gia vị vừa ăn, thêm rau ngổ và hành lá rồi tắt bếp.

Dưới đây là một số công thức món canh bí ngô bổ dưỡng và dễ làm, giúp bạn thêm phong phú bữa ăn gia đình.

Canh Bí Ngô Nấu Xương

Nguyên liệu:

• 500g bí ngô
• 300g xương heo
• 1 củ hành khô
• 4 tép tỏi
• Hành lá, mùi tàu
• Dầu ăn và các gia vị thông thường

Cách làm:

1. Sơ chế nguyên liệu: Bí ngô gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Xương heo chần qua nước sôi, rửa sạch, để ráo.
2. Nấu canh: Phi thơm hành tỏi, cho xương vào xào săn. Thêm nước, đun sôi, hớt bọt. Sau 15 phút, cho bí ngô vào nấu thêm 10 phút. Nêm nếm gia vị, thêm hành lá, mùi tàu, tắt bếp.

Canh Bí Ngô Nấu Tôm

Nguyên liệu:

• 1 quả bí ngô nhỏ (700-800g)
• 300g tôm tươi
• 3 củ hành khô
• 2 củ tỏi
• Hành lá, mùi tàu
• Nước mắm, bột canh, bột ngọt

Cách làm:

1. Sơ chế nguyên liệu: Bí ngô gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc. Tôm lột vỏ, bỏ chỉ đen, ướp với gia vị.
2. Nấu canh: Phi thơm hành tỏi, xào tôm, cho bí ngô vào xào cùng. Thêm nước lọc tôm, đun sôi, hớt bọt. Nấu thêm 4 phút, nêm nếm gia vị, cho hành lá, mùi tàu, tắt bếp.

Canh Bí Ngô Nấu Đậu Phụ

Nguyên liệu:

• 400g bí ngô
• 200g đậu phụ
• 1 củ hành khô
• Hành lá, mùi tàu
• Nước mắm, bột canh, bột ngọt

Cách làm:

1. Sơ chế nguyên liệu: Bí ngô gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc. Đậu phụ cắt miếng vừa ăn.
2. Nấu canh: Phi thơm hành khô, cho bí ngô vào xào qua, thêm nước, đun sôi, hớt bọt. Nấu 5 phút, cho đậu phụ vào, nêm nếm gia vị, thêm hành lá, mùi tàu, tắt bếp.

Dưới đây là một số món chiên và xào từ bí ngô mà bạn có thể dễ dàng thực hiện tại nhà, giúp bữa ăn của bạn thêm phong phú và hấp dẫn.

Bí Ngô Chiên Giòn

Món bí ngô chiên giòn là một món ăn vặt thơm ngon và dễ làm. Bí ngô được thái lát mỏng, tẩm bột và chiên giòn.

• Nguyên liệu:
  • 500g bí ngô
  • 200g bột chiên giòn
  • Muối, tiêu, dầu ăn
• Cách làm:
  1. Bí ngô gọt vỏ, rửa sạch và thái lát mỏng.
  2. Trộn bột chiên giòn với một chút muối và tiêu.
  3. Nhúng từng lát bí ngô vào bột chiên giòn sao cho bột phủ đều.
  4. Đun nóng dầu trong chảo, chiên bí ngô đến khi vàng giòn. Vớt ra để ráo dầu.

Bí Ngô Xào Tỏi

Bí ngô xào tỏi là món ăn đơn giản nhưng rất bổ dưỡng và thơm ngon.

• Nguyên liệu:
  • 400g bí ngô
  • 2 củ tỏi
  • Dầu ăn, gia vị: bột ngọt, bột nêm, nước mắm, tiêu xay
• Cách làm:
  1. Bí ngô gọt vỏ, bỏ ruột, thái miếng vừa ăn.
  2. Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm thô.
  3. Cho 2 thìa canh dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi rồi cho bí ngô vào xào.
  4. Nêm gia vị vừa ăn, xào đến khi bí ngô chín mềm.
  5. Cho hành lá và tiêu xay vào, đảo đều rồi tắt bếp.

Bí Ngô Xào Thịt Bò

Món bí ngô xào thịt bò cung cấp nhiều dưỡng chất và rất ngon miệng.

• Nguyên liệu:
  • 300g bí ngô
  • 200g thịt bò
  • Hành tây, tỏi, gia vị: dầu hào, nước mắm, tiêu
• Cách làm:
  1. Thịt bò thái mỏng, ướp với dầu hào, nước mắm và tiêu.
  2. Bí ngô gọt vỏ, thái miếng vừa ăn.
  3. Phi thơm tỏi, cho thịt bò vào xào nhanh tay rồi đổ ra đĩa.
  4. Cho bí ngô vào xào, thêm ít nước nếu cần.
  5. Khi bí ngô chín tới, cho thịt bò vào xào chung, nêm gia vị vừa ăn, tắt bếp.

Dưới đây là các công thức chi tiết để bạn có thể tự tay làm những món bánh và tráng miệng thơm ngon từ bí ngô.

Bánh Mì Streusel Bí Ngô

• Nguyên liệu:
  • 2 chén bí ngô nghiền
  • 2 chén bột mì
  • 1 chén đường nâu
  • 1/2 chén bơ tan chảy
  • 2 quả trứng
  • 1/2 chén sữa
  • 1 muỗng cà phê bột nở
  • 1/2 muỗng cà phê muối
  • 1 muỗng cà phê bột quế
  • 1/2 muỗng cà phê nhục đậu khấu
  • 1/2 muỗng cà phê đinh hương
• Cách làm:
  1. Trộn bơ tan chảy, trứng, sữa và bí ngô nghiền với nhau.
  2. Trong một bát khác, trộn đều bột mì, đường nâu, bột nở, muối và các loại gia vị.
  3. Kết hợp hai hỗn hợp trên lại, khuấy đều cho đến khi không còn cục bột.
  4. Đổ hỗn hợp vào khuôn bánh mì đã bôi trơn.
  5. Nướng ở 175°C trong khoảng 50-60 phút cho đến khi bánh chín vàng.

Bánh Nướng Xốp Bí Ngô

• Nguyên liệu:
  • 1 chén bí ngô nghiền
  • 2 chén bột mì
  • 1 chén đường
  • 1/2 chén bơ tan chảy
  • 2 quả trứng
  • 1/2 chén sữa
  • 1 muỗng cà phê bột nở
  • 1/2 muỗng cà phê muối
  • 1 muỗng cà phê bột quế
• Cách làm:
  1. Trộn bơ tan chảy, trứng, sữa và bí ngô nghiền với nhau.
  2. Trong một bát khác, trộn đều bột mì, đường, bột nở, muối và bột quế.
  3. Kết hợp hai hỗn hợp trên lại, khuấy đều cho đến khi không còn cục bột.
  4. Đổ hỗn hợp vào khuôn bánh nướng xốp đã bôi trơn.
  5. Nướng ở 175°C trong khoảng 20-25 phút cho đến khi bánh chín vàng.

Bánh Flan Bí Ngô

• Nguyên liệu:
  • 1 chén bí ngô nghiền
  • 4 quả trứng
  • 1 chén sữa đặc
  • 1/2 chén sữa tươi
  • 1/2 chén đường
  • 1/4 chén nước
• Cách làm:
  1. Đun chảy đường và nước trong chảo để tạo caramel, sau đó đổ vào đáy khuôn flan.
  2. Trộn đều bí ngô nghiền, trứng, sữa đặc và sữa tươi.
  3. Đổ hỗn hợp bí ngô vào khuôn flan.
  4. Nướng cách thủy ở 160°C trong khoảng 45-50 phút.
  5. Để nguội, sau đó cho vào tủ lạnh trước khi dùng.

Sữa Bí Ngô

Một loại đồ uống bổ dưỡng, thơm ngon từ bí ngô, rất phù hợp cho mọi lứa tuổi.

• Nguyên liệu:
  • 500g bí ngô
  • 1 lít sữa tươi
  • 200ml nước cốt dừa
  • 100g đường
  • 1 ít muối
• Cách làm:
  1. Bí ngô gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành từng miếng nhỏ.
  2. Đun sôi bí ngô với nước cho đến khi mềm, sau đó nghiền nhuyễn.
  3. Đổ sữa tươi vào nồi, thêm đường, nước cốt dừa, và bí ngô đã nghiền. Khuấy đều.
  4. Đun hỗn hợp trên lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi sữa bí ngô sôi nhẹ.
  5. Thêm một chút muối để tăng hương vị.
  6. Rót sữa bí ngô ra ly, để nguội và thưởng thức. Có thể uống nóng hoặc lạnh tùy thích.

Latte Gia Vị Bí Ngô

Món latte độc đáo với hương vị đặc trưng của bí ngô, mang đến cảm giác ấm áp và thư giãn.

• Nguyên liệu:
  • 2 muỗng canh bí ngô nghiền
  • 1 muỗng cafe gia vị bí ngô (bột quế, bột gừng, bột nhục đậu khấu)
  • 1 muỗng canh đường
  • 1 muỗng cafe tinh chất vani
  • 250ml sữa tươi
  • 1 shot espresso (hoặc cà phê đậm đặc)
  • 1 ít kem tươi (tùy chọn)
• Cách làm:
  1. Cho bí ngô nghiền, gia vị bí ngô, đường, và vani vào nồi. Đun lửa nhỏ và khuấy đều.
  2. Thêm sữa tươi vào nồi, tiếp tục khuấy đều và đun nóng nhưng không để sôi.
  3. Đổ hỗn hợp bí ngô và sữa vào ly, sau đó thêm shot espresso.
  4. Khuấy đều và thưởng thức. Có thể thêm kem tươi lên trên nếu muốn.

Salad Bí Ngô Nướng

Salad bí ngô nướng là một món ăn nhẹ đầy dinh dưỡng và dễ làm. Đây là sự kết hợp giữa bí ngô nướng mềm mại và các loại rau tươi.

• Nguyên liệu:
  • 500g bí ngô
  • 100g rau xà lách
  • 1 quả dưa chuột
  • 1 củ cà rốt
  • Dầu oliu
  • Muối, tiêu
• Cách làm:
  1. Gọt vỏ và cắt bí ngô thành miếng vuông nhỏ. Trộn bí ngô với dầu oliu, muối, tiêu rồi nướng ở 200°C trong 20 phút.
  2. Rửa sạch rau xà lách, dưa chuột và cà rốt. Thái nhỏ dưa chuột và cà rốt thành sợi.
  3. Trộn đều bí ngô nướng với rau xà lách, dưa chuột và cà rốt. Rưới thêm dầu oliu nếu cần.

Bí Ngô Nướng Mật Ong

Bí ngô nướng mật ong là một món ăn nhẹ vừa ngọt ngào vừa bổ dưỡng.

• Nguyên liệu:
  • 500g bí ngô
  • 2 thìa mật ong
  • 1 thìa dầu oliu
  • Muối, tiêu
• Cách làm:
  1. Gọt vỏ và cắt bí ngô thành miếng vừa ăn. Trộn đều bí ngô với mật ong, dầu oliu, muối và tiêu.
  2. Nướng bí ngô ở 200°C trong 25-30 phút hoặc đến khi bí ngô chín mềm và có màu vàng đẹp.

Bí Ngô Nướng Phô Mai

Bí ngô nướng phô mai là món ăn nhẹ ngon miệng và rất phù hợp cho các bữa tiệc nhỏ.

• Nguyên liệu:
  • 500g bí ngô
  • 100g phô mai Parmesan
  • Dầu oliu
  • Muối, tiêu
• Cách làm:
  1. Gọt vỏ và cắt bí ngô thành miếng vừa ăn. Trộn đều bí ngô với dầu oliu, muối và tiêu.
  2. Nướng bí ngô ở 200°C trong 20 phút. Rắc phô mai Parmesan lên bí ngô và nướng thêm 5 phút hoặc đến khi phô mai tan chảy và có màu vàng đẹp.

Bí ngô không chỉ là nguyên liệu nấu ăn ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe đáng kể. Dưới đây là những lợi ích chính của bí ngô:

• Giàu Vitamin và Khoáng Chất:

  Bí ngô chứa nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết như vitamin A, C, E, B2, kali, mangan và chất xơ. Một chén bí ngô nấu chín cung cấp:

  Calo:	49
  Chất béo:	0,2 gram
  Protein:	2 gram
  Carbs:	12 gram
  Chất xơ:	3 gram
  Vitamin A:	245% RDI
  Vitamin C:	19% RDI
  Kali:	16% RDI
  Đồng:	11% RDI
  Mangan:	11% RDI
  Vitamin B2:	11% RDI
  Vitamin E:	10% RDI
  Sắt:	8% RDI

• Tốt Cho Thị Lực:

  Bí ngô giàu vitamin A, lutein và zeaxanthin, giúp bảo vệ mắt khỏi suy giảm thị lực và các bệnh về mắt như thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể.

• Hỗ Trợ Giảm Cân:

  Bí ngô có hàm lượng calo thấp và nhiều chất xơ, giúp cảm giác no lâu và hỗ trợ giảm cân. Hàm lượng nước cao trong bí ngô cũng giúp duy trì cân bằng nước trong cơ thể.

• Hỗ Trợ Tiêu Hóa:

  Chất xơ trong bí ngô giúp thúc đẩy quá trình tiêu hóa lành mạnh và làm giảm nguy cơ táo bón, chướng bụng và đầy hơi.

• Điều Hòa Huyết Áp:

  Hàm lượng kali và chất chống oxy hóa trong bí ngô giúp điều hòa huyết áp và giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.

• Tăng Cường Hệ Miễn Dịch:

  Vitamin A và các chất chống oxy hóa trong bí ngô giúp tăng cường hệ thống miễn dịch, giảm nguy cơ nhiễm trùng và các bệnh mãn tính.