Chủ đề bóp gỏi bắp chuối: Gỏi bắp chuối là một món ăn truyền thống đậm đà, kết hợp giữa vị chua, cay và thơm ngon của bắp chuối, thịt và các loại rau thơm. Món ăn này không chỉ dễ làm mà còn là lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích ẩm thực Việt Nam. Dưới đây là những cách làm gỏi bắp chuối từ cơ bản đến phức tạp, giúp bạn có thể biến tấu cho bữa ăn gia đình thêm phong phú.
Cách làm Bóp Gỏi Bắp Chuối
Gỏi bắp chuối là món ăn dân dã nhưng rất hấp dẫn, kết hợp giữa bắp chuối giòn giòn và các nguyên liệu như thịt heo, thịt gà hay thịt bò, cùng với nước trộn gỏi chua ngọt. Dưới đây là cách làm chi tiết cho món gỏi bắp chuối ngon lành.
1. Nguyên liệu
- Bắp chuối: 500g
- Thịt heo/thịt gà/thịt bò: 300g
- Đậu phộng rang
- Tỏi, ớt, chanh
- Gia vị: nước mắm, đường, muối, bột ngọt
2. Sơ chế nguyên liệu
- Bắp chuối: Loại bỏ các bẹ già, rửa sạch, thái mỏng rồi ngâm vào nước muối pha chanh để không bị thâm. Sau đó, vớt ra, để ráo.
- Thịt: Thịt heo/gà/bò rửa sạch, luộc chín rồi xé thành sợi. Nếu sử dụng thịt bò, chỉ cần xào sơ qua cho chín tái.
- Rau thơm: Rau răm, kinh giới, húng quế nhặt sạch, rửa và để ráo nước.
3. Pha nước trộn gỏi
Trộn đều: 2 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1 thìa nước cốt chanh, tỏi băm, ớt băm. Khuấy cho đường tan hoàn toàn. Nếm lại và điều chỉnh gia vị cho vừa ăn.
4. Trộn gỏi
Cho bắp chuối, thịt, rau thơm vào một bát lớn. Đổ nước trộn gỏi vào, trộn đều tay. Để khoảng 10 phút cho gỏi thấm gia vị.
5. Trình bày và thưởng thức
Cho gỏi ra đĩa, rắc đậu phộng rang và hành phi lên trên. Thưởng thức ngay với bánh tráng hoặc ăn kèm với cơm.
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
- Chuối bào: 300g
- Hoa chuối: 200g, thái mỏng
- Thịt bò: 200g, thái lát mỏng
- Rau thơm: Húng lủi, rau răm, rau mùi tàu
- Khế chua: 2 quả, thái lát
- Ớt sừng: 1 quả, thái lát
- Hành tây: 1 củ, thái mỏng
- Đậu phộng rang: 50g, giã nhỏ
- Hành phi: 30g
- Nước mắm: 2 thìa canh
- Đường: 2 thìa canh
- Nước cốt chanh: 2 thìa canh
- Muối: 1/2 thìa cà phê
- Tiêu: 1/2 thìa cà phê
XEM THÊM:
Các Bước Thực Hiện
- Chuẩn bị một chậu nước pha muối và chanh. Bắp chuối lột bỏ lớp vỏ già, thái mỏng và ngâm ngay vào chậu nước muối chanh để giữ màu trắng và giảm độ chát.
- Rửa sạch bắp chuối với nước lạnh, sau đó vớt ra để ráo.
- Trộn bắp chuối đã ráo nước với một ít muối, đường và giấm để tăng hương vị.
- Chuẩn bị các nguyên liệu khác: cắt nhỏ hành tím, tỏi, ớt, rau răm, rau thơm.
- Pha nước mắm gỏi với các thành phần: nước mắm, đường, chanh, tỏi, ớt. Khuấy đều cho đến khi tan hết.
- Trộn bắp chuối với nước mắm gỏi, thêm các loại rau và gia vị đã chuẩn bị. Trộn đều nhẹ tay để các nguyên liệu ngấm đều gia vị.
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, có thể thêm đường, nước mắm, hoặc chanh tùy khẩu vị.
- Bày gỏi ra đĩa, trang trí với đậu phộng rang, hành phi và rau thơm. Món gỏi bắp chuối đã sẵn sàng để thưởng thức.
