Cá Diêu Hồng Nấu Ngót Ăn Bún: Hướng Dẫn Từ A Đến Z Để Cả Nhà Thưởng Thức

Nguyên liệu chuẩn bị

• Cá diêu hồng: 1 con (khoảng 1.5 - 1.8 kg)
• Bún tươi: 500g
• Cà chua: 2 quả
• Hành tím: 2 củ
• Gừng: 1 nhánh nhỏ
• Hành lá, thì là: 1 ít
• Rau ăn kèm: xà lách, rau muống bào sợi, húng quế, tía tô
• Gia vị: muối, đường, hạt nêm, nước mắm, giấm bỗng

Sơ chế nguyên liệu

1. Cá diêu hồng mua về cạo sạch vảy, cắt bỏ vây, mang và nội tạng, sau đó rửa sạch với nước.

2. Sử dụng muối và giấm để chà xát cá khoảng 3 phút để loại bỏ mùi tanh, sau đó rửa lại 2-3 lần với nước sạch.

3. Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Hành tím bóc vỏ, đập dập. Gừng cạo vỏ, đập dập.

4. Hành lá và thì là rửa sạch, cắt nhỏ.

Nấu nước dùng

1. Bắc nồi lên bếp, cho vào khoảng 1.5 lít nước, thêm hành tím và gừng đã đập dập, đun sôi.

2. Cho xương cá vào nấu trong khoảng 30-45 phút để nước dùng ngọt. Sau đó vớt bỏ xương ra.

3. Phi hành tím với một ít dầu, cho cà chua vào xào đến khi chín mềm, sau đó cho vào nồi nước dùng.

4. Nêm 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh nước mắm, và 1 muỗng canh đường, nấu sôi đến khi gia vị tan hết.

Nấu cá diêu hồng

1. Cho cá diêu hồng vào nồi nước dùng khi nước đã sôi nhẹ, nấu khoảng 10-15 phút để cá chín đều.

2. Tránh khuấy mạnh để tránh làm nát cá. Nêm nếm lại cho vừa ăn.

Hoàn thành và thưởng thức

1. Xếp bún ra tô, bày cá diêu hồng lên trên, thêm rau ăn kèm như rau muống bào sợi, xà lách, và hành lá.

2. Chan nước dùng nóng hổi lên tô bún, thêm một ít thì là để tăng thêm hương vị.

3. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận được sự hòa quyện giữa vị ngọt thanh của nước dùng và vị béo ngậy của cá diêu hồng.

Món cá diêu hồng nấu ngót ăn bún có hương vị thơm ngon, dễ nấu và giàu dinh dưỡng, rất thích hợp cho bữa ăn gia đình. Hãy thử nấu món ăn này để làm phong phú thêm thực đơn của bạn nhé!

Cá diêu hồng nấu ngót là món ăn đặc trưng với vị ngọt thanh, giàu dinh dưỡng và cách chế biến đơn giản. Món canh này không chỉ làm nổi bật hương vị tự nhiên của cá mà còn kết hợp hoàn hảo với các loại rau củ tươi ngon. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết về cách nấu và thưởng thức món cá diêu hồng nấu ngót.

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cá diêu hồng: 350g (chọn cá còn sống, thịt săn chắc).
• Cà chua: 2 trái (chín mọng).
• Hành tây: 1 củ (bóc vỏ, cắt khúc).
• Cần tây: 150g (rửa sạch, cắt khúc).
• Hành lá: 100g (rửa sạch, cắt khúc).
• Hạt nêm: 1 muỗng cà phê.
• Ớt: 1 trái (cắt nhỏ, dùng để trang trí).
• Tỏi băm: 1 muỗng cà phê.
• Muối: 1 muỗng cà phê.
• Tiêu: ½ muỗng cà phê.
• Dầu ăn: 2 muỗng canh.

2. Hướng dẫn cách nấu cá diêu hồng nấu ngót

1. Sơ chế nguyên liệu: Làm sạch cá diêu hồng, cạo vảy và cắt làm đôi. Cà chua rửa sạch, cắt khúc; hành tây bóc vỏ, cắt khúc; cần tây và hành lá rửa sạch, cắt khúc.
2. Phi thơm tỏi: Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi băm cho đến khi vàng. Sau đó, cho cà chua và hành tây vào, đảo đều trong khoảng 2 phút.
3. Nấu nước dùng: Đổ 350ml nước vào chảo và nấu sôi. Khi nước sôi, cho cá diêu hồng vào cùng với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, và ½ muỗng cà phê tiêu. Nấu trong khoảng 5 phút để cá chín đều.
4. Thêm rau củ: Cho cần tây và hành lá vào, nấu thêm 1 phút để rau chín tới và giữ được màu xanh tươi.
5. Hoàn thiện món ăn: Tắt bếp, để nguội, múc canh ra tô. Rắc thêm ớt cắt nhỏ lên trên để tăng thêm hương vị.

3. Thưởng thức món cá diêu hồng nấu ngót

Canh cá diêu hồng nấu ngót thường được dùng nóng với bún hoặc cơm, thích hợp cho bữa ăn gia đình vào những ngày trời mát. Món ăn không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn giúp kích thích vị giác nhờ sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt của cá, vị chua thanh của cà chua và mùi thơm của cần tây.

4. Bí quyết để món cá diêu hồng nấu ngót ngon hơn

• Ướp cá trước khi nấu: Để giảm mùi tanh và tăng hương vị, nên ướp cá với một ít hành, ớt, muối, và bột nêm trong khoảng 15 phút trước khi nấu.
• Nấu nước dùng xương: Nếu muốn nước dùng thêm ngọt thanh, bạn có thể ninh thêm một ít xương ống trước khi nấu cá.
• Điều chỉnh gia vị: Tùy theo khẩu vị gia đình mà bạn có thể thêm hoặc bớt muối, tiêu sao cho vừa ăn.

5. Lưu ý khi chế biến

• Chọn cá tươi sống để đảm bảo độ ngọt và độ săn chắc của thịt cá.
• Không nên nấu quá lâu sau khi cho rau vào để giữ được màu xanh và giá trị dinh dưỡng.