Cá Trích Ép Trứng Là Sống Hay Chín? Bí Quyết Chế Biến Chuẩn Nhật

Cá trích ép trứng, hay còn gọi là Kanzunoko Nishin trong tiếng Nhật, là một món ăn sashimi truyền thống của Nhật Bản. Món này là sự kết hợp giữa phi lê cá trích và trứng cá chuồn. Lớp cá trích được đặt trên, và lớp trứng cá ép dưới, tạo thành một khối cá liền mạch. Cá thường được làm chín tái bằng cách ngâm giấm, mang lại hương vị béo bùi của cá và sự giòn tan của trứng cá.

Cá trích ép trứng thường được phục vụ dưới dạng sashimi hoặc sushi, và có nhiều hương vị như tự nhiên, gừng hồng, và mù tạt. Món ăn này không chỉ ngon mà còn mang ý nghĩa may mắn, bình an, đặc biệt được ưa chuộng trong các dịp lễ Tết của Nhật Bản.

• Nguyên liệu: cá trích, trứng cá chuồn
• Chế biến: ngâm giấm để chín tái
• Phục vụ: sushi, sashimi, salad
• Thời gian bảo quản: 12 tháng trong ngăn đá tủ lạnh

Cá trích ép trứng là một món ăn phổ biến trong ẩm thực Nhật Bản, thường được sử dụng để làm sashimi và sushi. Quy trình chế biến bao gồm các bước chính:

• Chế biến Sashimi:
  1. Cá trích ép trứng thường được ướp với đá để giữ độ tươi mát và hương vị.
  2. Khi ăn, cá trích ép trứng được chấm với mù tạt và cuộn cùng tía tô hoặc rong nho.
  3. Kết hợp với các nguyên liệu tươi sống như cá hồi, bào ngư để tăng trải nghiệm vị giác.
• Chế biến Sushi:
  1. Cơm được nấu từ gạo Nhật, trộn giấm để có độ dẻo và thơm.
  2. Cá trích ép trứng được cắt thành lát mỏng, sau đó đặt lên cơm nắm.
  3. Dùng một dải rong biển để cố định miếng cá trên cơm và thưởng thức cùng nước tương và gừng hồng.

Cá trích ép trứng có thể ăn sống hoặc chín tái tùy thuộc vào phương pháp chế biến. Với sashimi, cá giữ nguyên độ tươi và chín tái nhờ giấm, còn với sushi, cá trích được đặt trên cơm nắm và không qua nấu nướng thêm.

Để giữ nguyên độ tươi ngon và chất lượng của cá trích ép trứng, việc bảo quản đúng cách là rất quan trọng. Dưới đây là những bước bảo quản hiệu quả nhất:

• Bảo quản lạnh: Sau khi mua cá trích ép trứng, nên bảo quản trong tủ đông với nhiệt độ khoảng \(-18^\circ C\) để đảm bảo cá giữ được độ tươi và trứng không bị hỏng.
• Hút chân không: Nếu không sử dụng ngay, cá cần được đóng gói chân không để ngăn chặn vi khuẩn và hạn chế sự tiếp xúc với không khí, từ đó giữ được hương vị tốt hơn.
• Sử dụng trong thời gian ngắn: Cá trích ép trứng sau khi mở bao bì nên được sử dụng trong vòng 1-2 ngày để đảm bảo chất lượng tốt nhất. Nếu không, bạn có thể tiếp tục bảo quản trong tủ đông nhưng không nên để quá lâu.
• Rã đông đúng cách: Khi muốn sử dụng, nên rã đông từ từ bằng cách chuyển cá xuống ngăn mát tủ lạnh trong vài giờ hoặc qua đêm, tránh rã đông nhanh bằng nước nóng để giữ nguyên cấu trúc và hương vị.

Tuân thủ các bước trên sẽ giúp cá trích ép trứng giữ được độ tươi, giòn và thơm ngon trong thời gian dài.

Để mua cá trích ép trứng, bạn có thể tìm thấy sản phẩm này tại các siêu thị nhập khẩu Nhật Bản, cửa hàng thực phẩm chuyên cung cấp hàng đông lạnh và các trang thương mại điện tử. Một số nơi phổ biến để mua bao gồm:

• Siêu thị và cửa hàng Nhật Bản: Các siêu thị lớn như Aeon Mall hoặc những cửa hàng thực phẩm Nhật Bản thường nhập khẩu trực tiếp cá trích ép trứng, đảm bảo chất lượng và độ tươi ngon.
• Trang thương mại điện tử: Bạn có thể dễ dàng đặt mua cá trích ép trứng trên các trang web như Lazada, Shopee, hoặc Moshimoshi, với nhiều loại như cá trích ép trứng màu vàng, đỏ hoặc xanh.
• Cửa hàng thực phẩm đông lạnh: Các cửa hàng chuyên cung cấp thực phẩm đông lạnh cũng thường có cá trích ép trứng, đặc biệt là các cửa hàng phục vụ đồ ăn Nhật Bản.

Cá trích ép trứng là món ăn giàu dinh dưỡng và rất phổ biến trong ẩm thực Nhật Bản, vì vậy bạn sẽ dễ dàng tìm thấy nó tại các địa điểm trên với mức giá từ 900,000đ/kg tùy loại.

Cá trích ép trứng là một món đặc sản nổi tiếng, được chế biến từ phi lê cá trích tươi ngon, ép với trứng cá chuồn tạo thành món ăn độc đáo. Với hương vị đậm đà, béo ngậy, món cá này thường xuất hiện trong các bữa ăn truyền thống của Nhật Bản. Dưới đây là những món ăn phổ biến từ cá trích ép trứng:

• Sashimi: Cá trích ép trứng thường được dùng làm sashimi, giữ nguyên độ tươi ngon, chấm với mù tạt và xì dầu để tăng hương vị. Khi ăn, có thể kết hợp với rong nho và tía tô để tạo sự tươi mát.
• Sushi: Cá trích ép trứng được đặt lên cơm nắm dẻo, sau đó cuộn với rong biển. Đây là một món ăn phổ biến tại các nhà hàng sushi Nhật Bản, thường đi kèm với gừng hồng và mù tạt.
• Salad: Kết hợp cá trích ép trứng với các loại rau củ tươi như dưa leo, cà rốt, rau xanh, tạo thành món salad hấp dẫn và bổ dưỡng.
• Món khai vị: Cá trích ép trứng có thể được sử dụng như một món khai vị, kết hợp với các loại hải sản khác như cá hồi, bào ngư để tạo nên hương vị phong phú và hấp dẫn.

Mỗi món ăn đều mang lại hương vị đặc trưng từ sự kết hợp hoàn hảo giữa cá trích và trứng cá chuồn, mang lại trải nghiệm ẩm thực độc đáo cho người thưởng thức.

Cá trích ép trứng không chỉ mang đến hương vị độc đáo mà còn có nhiều lợi ích sức khỏe đáng kể. Đầu tiên, cá trích chứa hàm lượng cao omega-3, giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch, tiểu đường và huyết áp. Omega-3 có vai trò làm tăng cholesterol tốt và giảm cholesterol xấu, hỗ trợ tuần hoàn máu và bảo vệ hệ tim mạch.

Ngoài ra, cá trích còn cung cấp nhiều protein, vitamin và khoáng chất cần thiết, đặc biệt là vitamin D và B12, giúp hỗ trợ sức khỏe xương và hệ miễn dịch. Bên cạnh đó, cá trích ép trứng khi kết hợp với các thành phần khác như rong nho còn cung cấp nhiều dưỡng chất bổ sung như canxi, sắt, và chất xơ, giúp làm đẹp da và duy trì vóc dáng.

Một nghiên cứu khác cũng chỉ ra rằng ăn cá trích thường xuyên có thể giúp giảm nguy cơ ung thư gan, đặc biệt hữu ích cho những người có bệnh về gan hoặc có nguy cơ mắc bệnh gan.