Các món ăn từ cá trê lai thơm ngon và dễ làm cho bữa cơm gia đình

Cá trê kho nghệ là món ăn dân dã, đậm đà hương vị miền quê, với thịt cá béo ngậy thấm đều vị nghệ và gia vị. Món này không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng, giúp làm ấm cơ thể và hỗ trợ tiêu hóa. Hãy cùng khám phá cách làm cá trê kho nghệ theo từng bước chi tiết sau.

• Nguyên liệu:
• 500g cá trê lai
• 1 củ nghệ tươi
• 1 củ hành tím
• 2-3 quả ớt tươi
• Hành lá, rau thơm
• Gia vị: nước mắm, muối, tiêu, đường, hạt nêm

1. Sơ chế nguyên liệu:
• Cá trê làm sạch, chà muối để khử nhớt, rửa sạch lại với nước, sau đó cắt khúc vừa ăn.
• Nghệ tươi gọt vỏ, giã nhuyễn. Hành tím bóc vỏ, thái nhỏ.
• Ớt tươi thái lát, hành lá cắt khúc.
2. Ướp cá:
• Ướp cá với nghệ giã, hành tím, nước mắm, muối, đường và hạt nêm trong khoảng 20 phút để cá thấm đều gia vị.
3. Kho cá:
• Đun nóng nồi với một ít dầu ăn, cho cá đã ướp vào đảo sơ qua để cá săn lại.
• Thêm nước vào nồi, đun sôi và hạ nhỏ lửa. Kho cá trong khoảng 30-40 phút để cá chín mềm và ngấm đều gia vị.
• Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, thêm ớt tươi và tiêu vào để tăng hương vị cho món ăn.
4. Hoàn thiện món ăn:
• Khi cá đã chín, tắt bếp và thêm hành lá cùng rau thơm vào.
• Dọn ra đĩa và dùng nóng với cơm trắng.

Cá trê kho nghệ với màu vàng ươm của nghệ, thịt cá mềm thơm và đậm đà gia vị, sẽ là món ăn ấm lòng cho cả gia đình trong những ngày se lạnh.

Cá trê kho tiêu là món ăn đậm đà, mang hương vị truyền thống của ẩm thực Việt. Món này kết hợp giữa vị cay nồng của tiêu và sự mềm ngọt của cá, tạo nên một món ăn ấm áp, lý tưởng cho bữa cơm gia đình. Cá trê kho tiêu thường được dùng kèm với cơm trắng, mang lại sự ấm bụng và ngon miệng.

• Nguyên liệu:
• 500g cá trê lai
• 1 củ hành tím
• 2-3 quả ớt
• 2 thìa cà phê tiêu đen
• Nước mắm, đường, hạt nêm
• Dầu ăn, nước màu

1. Sơ chế cá trê:
• Cá trê làm sạch, chà với muối và nước cốt chanh để loại bỏ nhớt. Rửa sạch lại với nước và cắt thành từng khúc vừa ăn.
• Hành tím bóc vỏ, thái nhỏ. Ớt tươi cắt lát.
2. Ướp cá:
• Ướp cá với hành tím, ớt tươi, tiêu đen, nước mắm, đường và hạt nêm. Để cá thấm gia vị trong khoảng 20 phút.
3. Kho cá:
• Làm nóng nồi với một ít dầu ăn, thêm nước màu vào đảo đều để có màu đẹp.
• Cho cá đã ướp vào, đảo đều để cá săn lại. Sau đó, thêm nước lọc vừa ngập cá và đun sôi.
• Hạ nhỏ lửa, tiếp tục kho cá trong khoảng 30 phút cho cá chín mềm và thấm đều gia vị.
• Thêm tiêu đen vào ở phút cuối để giữ hương thơm cay nồng đặc trưng.
4. Hoàn thiện món ăn:
• Khi cá đã chín, tắt bếp và cho thêm một ít tiêu lên mặt cá.
• Dọn ra đĩa và dùng kèm với cơm trắng, rau thơm để tăng thêm hương vị.

Cá trê kho tiêu là sự lựa chọn tuyệt vời cho những bữa cơm gia đình ấm cúng, với vị cay nồng của tiêu và thịt cá trê mềm ngọt, đầy hấp dẫn.

Nguyên liệu cần có

• 500g cá trê lai
• 4 quả chuối xanh
• 200g đậu phụ chiên
• 100g thịt ba chỉ
• 1 củ nghệ tươi
• Hành tím, tỏi, ớt
• Mẻ, mắm tôm
• Gia vị: nước mắm, bột ngọt, hạt nêm, dầu ăn
• Rau tía tô, lá lốt, hành lá

Cách thực hiện

1. Sơ chế cá trê: Cá trê lai sau khi mua về làm sạch, bỏ ruột, cắt khúc vừa ăn. Chà muối và dấm để khử mùi tanh, sau đó rửa sạch và để ráo nước.
2. Sơ chế chuối: Chuối xanh gọt vỏ, cắt khúc khoảng 4-5cm, sau đó ngâm trong nước muối loãng để chuối không bị thâm.
3. Sơ chế các nguyên liệu khác: Thịt ba chỉ thái miếng mỏng vừa ăn. Đậu phụ cắt thành từng miếng vừa, chiên vàng. Nghệ tươi cạo vỏ, giã nhỏ. Tía tô, lá lốt, hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
4. Ướp cá: Cho cá trê vào tô, thêm nghệ giã nhỏ, mẻ, một ít mắm tôm, hạt nêm và bột ngọt, trộn đều và ướp trong khoảng 20-30 phút để cá ngấm gia vị.
5. Xào thịt và chuối: Bắc nồi lên bếp, cho một ít dầu ăn vào, phi thơm hành tím và tỏi băm. Sau đó, cho thịt ba chỉ vào xào săn, thêm chuối xanh vào đảo cùng. Nêm thêm một ít nước mắm và bột ngọt, tiếp tục xào khoảng 5 phút.
6. Om cá: Sau khi chuối và thịt đã săn, thêm cá trê đã ướp vào nồi, đảo nhẹ tay để cá không bị nát. Cho nước vào ngập cá, đun sôi. Khi nước sôi, vặn nhỏ lửa và om cá trong khoảng 20-25 phút cho đến khi cá chín mềm, chuối cũng đã ngấm gia vị.
7. Hoàn thiện: Khi cá đã chín, cho đậu phụ chiên vào, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Cuối cùng, rắc rau tía tô, lá lốt và hành lá lên trên, tắt bếp.
8. Thưởng thức: Món cá trê om chuối đậu ngon nhất khi ăn nóng, có thể dùng kèm với cơm trắng hoặc bún tươi. Vị béo ngậy của cá trê, thơm bùi của chuối xanh, kết hợp với mùi thơm của tía tô và lá lốt tạo nên hương vị đậm đà khó quên.

Gỏi xoài cá trê là một món ăn đầy sáng tạo và hấp dẫn, kết hợp hương vị chua ngọt của xoài xanh với độ giòn thơm của cá trê chiên. Đây là món ăn thường được ưa chuộng trong các bữa ăn gia đình hay tiệc nhẹ bởi sự hòa quyện tuyệt vời của các nguyên liệu tự nhiên.

Nguyên liệu

• 2 con cá trê
• 1 trái xoài xanh
• Ngò (rau mùi)
• Đậu phộng rang
• 1/2 ổ bánh mì
• Hành tím
• Ớt
• Nước mắm, đường
• Dầu ăn

Cách làm

1. Sơ chế cá trê: Cá trê sau khi được làm sạch, khứa nhẹ vài đường trên mình cá và chiên vàng đều hai mặt. Sau đó, bóc lấy phần thịt cá, bỏ xương và da. Phần thịt cá này sẽ được giã nhuyễn với vụn bánh mì để tạo độ kết dính cho thịt cá.
2. Chiên cá: Cho phần thịt cá đã giã vào chảo dầu nóng, chiên đến khi cá vàng giòn. Sau đó, vớt cá ra và để ráo dầu.
3. Chuẩn bị xoài: Xoài xanh được bào thành những sợi dài. Đồng thời, xắt nhỏ hành tím và bằm ớt để chuẩn bị cho phần sốt gỏi.
4. Pha nước sốt: Pha hỗn hợp gồm 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, hành tím và ớt bằm. Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
5. Trộn gỏi: Xếp cá đã chiên giòn lên đĩa, cho xoài bào lên trên, rồi rưới đều nước sốt khắp mặt. Cuối cùng, rắc đậu phộng rang và ngò lên trên để hoàn thiện món gỏi.

Món gỏi xoài cá trê mang đến trải nghiệm ẩm thực độc đáo với vị chua ngọt của xoài, độ giòn của cá trê và hương thơm của đậu phộng và ngò. Hãy thử làm ngay để chiêu đãi gia đình và bạn bè trong những bữa tiệc nhỏ nhé!

Nguyên liệu cần có:

• 500g cá trê (cắt khúc)
• 1 bó rau răm
• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh đường
• 1 muỗng cà phê tiêu xay
• 1 muỗng cà phê bột nghệ
• 1 củ hành tím (băm nhỏ)
• 1 trái ớt (băm nhỏ)
• 1 muỗng canh dầu điều
• Nước dừa tươi hoặc nước lọc

Cách thực hiện:

1. Sơ chế cá trê: Rửa sạch cá trê, dùng muối và giấm để khử mùi tanh. Cắt cá thành khúc vừa ăn và để ráo.
2. Ướp cá: Cho cá vào tô, ướp với nước mắm, đường, bột nghệ, hành tím băm và ớt băm. Trộn đều và để cá thấm gia vị trong khoảng 20-30 phút.
3. Lót rau răm: Đặt một lớp rau răm ở đáy nồi để giúp cá kho có hương thơm và không bị cháy. Xếp cá trê đã ướp vào nồi.
4. Kho cá: Cho một ít nước dừa tươi (hoặc nước lọc) vào nồi, đậy nắp và kho cá trên lửa nhỏ. Khi nước bắt đầu cạn, thêm dầu điều và tiếp tục kho cho đến khi nước sốt sệt lại, cá chín mềm.
5. Hoàn thành: Sau khi cá đã kho chín, rắc tiêu xay lên trên, trang trí thêm ít rau răm tươi. Món cá trê kho rau răm thơm ngon với hương vị đặc trưng của rau răm và tiêu xay sẽ khiến cả nhà thích thú.

Món cá trê kho rau răm ăn cùng cơm trắng nóng hổi là sự kết hợp tuyệt vời cho bữa cơm gia đình.

Món cá trê lai hấp bầu là một sự kết hợp độc đáo và hấp dẫn giữa hương vị ngọt thanh của cá trê lai và vị tươi mát từ bầu. Đây là món ăn đậm chất dân dã, nhưng lại cực kỳ ngon miệng, phù hợp cho các bữa ăn gia đình.

Nguyên liệu chuẩn bị:

• 1 con cá trê lai (khoảng 700g - 1kg)
• 1 quả bầu vừa phải
• Gừng, hành lá, thì là, ớt
• Nước mắm, tiêu, hạt nêm, dầu ăn

Cách chế biến:

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Cá trê làm sạch, rửa kỹ với muối và gừng để khử mùi tanh, sau đó để ráo.
   • Bầu gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành khúc vừa ăn hoặc xẻ dọc tùy theo sở thích.
   • Gừng, hành lá, thì là rửa sạch, thái nhỏ; ớt băm nhuyễn.
2. Ướp cá:

   Cho cá trê vào tô, ướp cùng với gừng, ớt băm, nước mắm, tiêu, hạt nêm trong khoảng 20 phút để cá thấm gia vị.

3. Hấp cá:
   1. Xếp các lát bầu vào đáy nồi hấp, sau đó đặt cá trê lên trên.
   2. Rải thêm gừng, hành lá, thì là lên bề mặt cá.
   3. Đậy nắp và hấp trong khoảng 25-30 phút cho đến khi cá chín mềm và hương thơm lan tỏa.
4. Trình bày và thưởng thức:

   Đặt cá trê hấp ra đĩa, rắc thêm chút tiêu và hành lá thái nhỏ lên trên. Món cá trê hấp bầu ngon nhất khi ăn kèm với nước mắm gừng chua ngọt và cơm nóng.

Món ăn này không chỉ mang đến hương vị tươi ngon mà còn bổ dưỡng, phù hợp với mọi lứa tuổi. Cá trê cung cấp nhiều chất đạm, còn bầu lại giúp thanh nhiệt, rất tốt cho sức khỏe.

Lẩu cá trê chua cay là món ăn vô cùng hấp dẫn, kết hợp hương vị ngọt béo của cá trê lai với sự đậm đà, chua cay từ các gia vị tự nhiên. Đây là món ăn lý tưởng cho những bữa tiệc gia đình hoặc tụ họp bạn bè vào những ngày trời se lạnh. Dưới đây là cách thực hiện món lẩu cá trê chua cay đầy đủ và chi tiết.

Nguyên liệu chuẩn bị

• 600g cá trê (làm sạch, cắt khúc)
• 2 quả cà chua (bổ múi cau)
• 1/2 quả dứa (thái lát mỏng)
• 3 thìa canh me (hoặc nước cốt me)
• 50g đậu bắp
• 50g bắp non
• 2 thìa canh sa tế (tùy khẩu vị)
• Tỏi, ớt băm nhuyễn
• Gia vị: muối, hạt nêm, đường, nước mắm, dầu ăn
• Rau ăn kèm: rau muống, rau nhút, bắp chuối bào
• Bún tươi để ăn kèm

Các bước thực hiện

1. Sơ chế cá trê: Cá trê sau khi làm sạch, bạn có thể chần qua nước sôi để loại bỏ bớt nhớt, sau đó rửa lại với nước lạnh. Dùng ít muối hạt chà lên mình cá rồi xả lại với nước, để ráo.
2. Chuẩn bị nước lẩu: Bắc nồi lên bếp, phi thơm tỏi và ớt băm với chút dầu ăn. Sau đó, cho cà chua và dứa vào xào đều, thêm vào 1.5 lít nước và đun sôi.
3. Nêm gia vị: Khi nước sôi, thêm me vào tạo vị chua. Tiếp theo, cho sa tế vào nồi để có hương vị cay nồng. Nêm nếm thêm muối, hạt nêm và đường tùy khẩu vị.
4. Thêm cá và rau: Cho cá trê đã sơ chế vào nồi nước lẩu và đun ở lửa nhỏ khoảng 10 phút cho cá chín mềm. Sau đó, cho đậu bắp, bắp non và rau vào nồi, tiếp tục đun cho đến khi tất cả nguyên liệu chín tới.
5. Thưởng thức: Lẩu cá trê chua cay ăn nóng kèm với bún tươi và rau sống như rau muống, rau nhút hoặc bắp chuối bào. Bạn có thể chấm cá với nước mắm ớt tươi để tăng thêm hương vị.

Món lẩu cá trê chua cay với sự kết hợp hoàn hảo của các nguyên liệu mang đến một hương vị chua cay đậm đà, thơm ngon khó cưỡng. Hãy thử làm món này vào những dịp cuối tuần để đổi vị cho bữa ăn gia đình.

Cá trê sốt cà chua là một món ăn dân dã nhưng đầy hấp dẫn, với sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt thanh của cá và vị chua nhẹ nhàng của cà chua. Đây là món ăn dễ làm, phù hợp cho bữa cơm gia đình vào những ngày bận rộn. Dưới đây là cách thực hiện món cá trê sốt cà chua một cách chi tiết:

Nguyên liệu

• 500g cá trê
• 3 quả cà chua chín
• 1 củ hành tây
• 2 tép tỏi
• Gia vị: muối, tiêu, đường, nước mắm
• Rau thơm để trang trí (rau ngò, hành lá)

Cách làm

1. Sơ chế cá: Cá trê sau khi mua về rửa sạch với nước muối để khử mùi tanh, sau đó cắt thành khúc vừa ăn. Để ráo nước.
2. Sơ chế cà chua và hành tây: Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch và cắt lát mỏng. Tỏi băm nhỏ.
3. Chiên sơ cá: Đun nóng dầu trong chảo, cho cá trê vào chiên sơ đến khi vàng đều hai mặt, sau đó vớt ra để ráo dầu.
4. Xào sốt cà chua: Đun nóng dầu ăn trong một chảo khác, cho tỏi băm vào phi thơm. Thêm cà chua và hành tây vào xào cho đến khi mềm. Nêm một chút muối, tiêu và đường cho đậm vị.
5. Nấu cá trê với sốt cà chua: Đổ phần cá trê đã chiên sơ vào chảo, thêm một chút nước mắm và nước lọc để tạo độ sánh cho sốt. Đun nhỏ lửa khoảng 10-15 phút để cá thấm đều gia vị.
6. Hoàn thành: Khi sốt cà chua sệt lại, tắt bếp. Bày cá ra đĩa, rắc thêm rau thơm như ngò và hành lá lên trên để món ăn thêm phần hấp dẫn.

Món cá trê sốt cà chua này không chỉ có hương vị thơm ngon mà còn rất giàu dinh dưỡng, cung cấp protein và các vitamin cần thiết từ cá và cà chua. Hãy thử ngay món ăn này cho bữa cơm gia đình của bạn!