Cách Chiên Thịt Ba Rọi Nước Mắm Giòn Ngon Đậm Đà

Nguyên liệu

• 500g thịt ba chỉ heo
• 5-7 tép tỏi
• 2-3 trái ớt (tùy khẩu vị)
• 2 muỗng canh nước mắm
• 1/2 chén dầu ăn
• Gia vị: Hạt tiêu, bột ngọt, bột chiên xù

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế thịt bằng cách rửa sạch, dùng muối hạt xoa đều lên thịt và rửa lại với nước. Gừng, tỏi, hành tím và ớt băm nhỏ để chuẩn bị.

Bước 2: Luộc thịt

Luộc thịt trong nước sôi với một ít gừng và hành tím khoảng 5-7 phút. Sau đó để thịt nguội và cắt miếng vừa ăn.

Bước 3: Ướp thịt

Ướp thịt với hỗn hợp gồm nước mắm, đường, tiêu, tỏi và ớt. Trộn đều và ướp khoảng 20-30 phút để gia vị thấm vào thịt.

Bước 4: Chiên thịt

Chiên thịt trong chảo dầu nóng với lửa vừa cho đến khi thịt vàng giòn cả hai mặt. Gắp thịt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Bước 5: Làm sốt nước mắm

Phi thơm phần tỏi, hành và ớt còn lại, sau đó thêm nước mắm và đường. Đun đến khi hỗn hợp có màu nâu vàng, sệt lại rồi cho thịt vào đảo đều.

Thành phẩm

Thịt ba chỉ chiên nước mắm sẽ có lớp da giòn rụm, miếng thịt vàng ươm và hương vị đậm đà. Món ăn này rất phù hợp khi ăn kèm với cơm trắng.

\[Thịt ba chỉ chiên nước mắm = Thịt ngon + Gia vị thấm đều\]

Thịt ba rọi chiên nước mắm là món ăn truyền thống được nhiều người yêu thích nhờ hương vị đậm đà, hấp dẫn. Món ăn kết hợp giữa sự giòn tan của lớp da và vị mặn ngọt hài hòa của nước mắm, tạo nên trải nghiệm thú vị khi thưởng thức.

Quá trình chế biến món ăn này không quá phức tạp, nhưng yêu cầu người nấu phải có kỹ thuật chiên để giữ được độ giòn của thịt mà vẫn không làm khô phần bên trong. Thịt ba rọi sau khi chiên vàng đều sẽ được rưới nước mắm, giúp tăng thêm vị mặn mà, thấm đẫm vào từng thớ thịt.

Đặc biệt, cách làm này không chỉ đơn giản mà còn giúp món ăn có màu sắc đẹp mắt, vị thơm của nước mắm hòa quyện với thịt chiên vàng ươm, khiến ai cũng phải thèm thuồng. Với những nguyên liệu dễ tìm và các bước thực hiện không quá cầu kỳ, thịt ba rọi chiên nước mắm là lựa chọn lý tưởng cho bữa cơm gia đình hoặc các dịp tụ họp bạn bè.

Để làm món thịt ba rọi chiên nước mắm thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cơ bản sau:

• 500g thịt ba rọi: Chọn thịt có tỷ lệ mỡ và nạc cân đối, giúp món ăn không bị khô mà vẫn có độ mềm béo tự nhiên.
• 2 muỗng canh nước mắm: Nước mắm ngon sẽ quyết định hương vị đậm đà cho món ăn.
• 1 muỗng canh đường: Đường giúp tạo vị ngọt dịu và màu sắc hấp dẫn cho thịt.
• 1 muỗng cà phê hạt tiêu: Tiêu làm tăng hương vị cay nhẹ, kích thích vị giác.
• 2 tép tỏi: Tỏi băm nhuyễn để chiên cùng thịt, tăng thêm mùi thơm.
• 1 trái ớt: Tạo vị cay nhẹ, giúp món ăn thêm phần đậm đà.
• Dầu ăn: Sử dụng để chiên thịt ba rọi cho đến khi giòn rụm.

Các nguyên liệu này dễ tìm, nhưng để có món thịt ba rọi chiên nước mắm hoàn hảo, bạn cần chọn lựa nguyên liệu tươi ngon và nước mắm chất lượng cao.

Trước khi bắt đầu chế biến, bạn cần sơ chế thịt ba rọi thật sạch và đúng cách để đảm bảo món ăn thơm ngon và không bị hôi.

1. Rửa thịt: Rửa thịt ba rọi dưới vòi nước lạnh, sau đó dùng muối hoặc giấm chà nhẹ lên bề mặt để loại bỏ tạp chất và mùi hôi. Rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
2. Trụng qua nước sôi: Cho thịt vào nồi nước sôi, thêm một ít muối và gừng đập dập, trụng trong 2-3 phút để khử mùi và giúp thịt săn chắc hơn.
3. Thái thịt: Sau khi để ráo, thái thịt ba rọi thành miếng vừa ăn, độ dày khoảng 1cm. Đảm bảo miếng thịt có cả phần mỡ và nạc cân đối để khi chiên, thịt không bị khô.

Sơ chế đúng cách giúp thịt ba rọi có mùi thơm tự nhiên và đảm bảo vệ sinh khi chế biến.

Để chiên thịt ba rọi nước mắm thơm ngon và giòn rụm, bạn cần làm theo các bước sau:

1. Làm nóng chảo: Sử dụng một chảo sâu lòng, đổ dầu ăn vào và đun cho tới khi dầu sôi đều.
2. Chiên thịt: Cho từng miếng thịt ba rọi đã ướp vào chảo, để lửa vừa để thịt chín đều. Lật thịt để cả hai mặt chín vàng và giòn.
3. Để ráo dầu: Khi thịt đã vàng giòn, vớt ra giấy thấm dầu để giảm lượng dầu thừa.
4. Pha nước mắm: Trong khi thịt đang ráo dầu, bạn pha hỗn hợp nước mắm, đường và nước lọc. Sau đó, đun hỗn hợp này cho đến khi sệt lại.
5. Chiên cùng nước mắm: Đổ hỗn hợp nước mắm vào chảo và cho thịt ba rọi vào đảo đều, để thịt thấm đều nước mắm.

Với cách này, thịt ba rọi sẽ có lớp ngoài giòn rụm, bên trong mềm ngọt và đậm đà hương vị nước mắm.

Để có được món thịt ba rọi chiên nước mắm giòn rụm, thơm ngon, việc tuân thủ theo các bước sau sẽ giúp bạn đạt được kết quả tuyệt vời nhất:

1. Chọn thịt ba rọi tươi ngon:

   Thịt ba rọi nên chọn loại có tỷ lệ mỡ và nạc cân đối, không quá nhiều mỡ nhưng vẫn đảm bảo độ béo. Thịt phải tươi, có màu hồng sáng và không có mùi lạ.

2. Chuẩn bị nguyên liệu:
   • 500g thịt ba rọi
   • 2 muỗng canh nước mắm ngon
   • 1 muỗng canh đường
   • 1 muỗng cà phê bột ngọt
   • 1 muỗng cà phê tiêu
   • 1 muỗng cà phê tỏi băm
   • Dầu ăn
3. Luộc sơ thịt:

   Trước khi chiên, nên luộc sơ thịt ba rọi trong nước sôi khoảng 5-7 phút. Việc này giúp loại bỏ bớt mỡ thừa và làm cho thịt không bị quá béo khi chiên.

4. Ướp thịt:

   Sau khi luộc, cắt thịt thành miếng vừa ăn. Sau đó ướp thịt với nước mắm, đường, bột ngọt, tiêu, và tỏi băm trong ít nhất 20 phút để gia vị thấm đều vào thịt.

5. Chiên thịt giòn:

   Sau khi ướp, bạn bắt đầu chiên thịt. Đun nóng dầu trong chảo, cho thịt vào chiên với lửa vừa đến khi thịt vàng giòn đều các mặt. Hãy chiên từ từ để phần da thịt giòn mà không bị cháy.

6. Rưới nước mắm lên thịt:

   Khi thịt đã chiên giòn, bạn có thể pha thêm hỗn hợp nước mắm (nước mắm + đường + tiêu) rồi rưới đều lên thịt để thịt thấm đều hương vị. Rưới từ từ và đảo đều để đảm bảo nước mắm không làm mềm phần da giòn của thịt.

7. Thưởng thức:

   Món thịt ba rọi chiên nước mắm sẽ ngon nhất khi ăn kèm cơm trắng hoặc bún. Có thể thêm chút rau sống hoặc dưa leo để tăng hương vị và giảm độ ngấy của món ăn.

Chúc các bạn thành công với món thịt ba rọi chiên nước mắm giòn thơm này!

Thịt ba rọi chiên nước mắm là một món ăn ngon, đậm đà hương vị, dễ làm và rất phù hợp cho các bữa ăn gia đình. Với những bước chuẩn bị đơn giản từ khâu chọn thịt, sơ chế, chiên giòn và rưới nước mắm, bạn đã có thể tạo ra một món ăn hấp dẫn, giòn rụm bên ngoài và mềm thơm bên trong. Bí quyết để món ăn trở nên hoàn hảo nằm ở việc chọn nguyên liệu tươi ngon, cách chiên tỉ mỉ và công thức nước mắm đúng chuẩn.

Hãy thử chế biến món ăn này cho bữa cơm gia đình và tận hưởng sự hòa quyện tuyệt vời của thịt chiên giòn với nước mắm thơm nồng. Chắc chắn món ăn sẽ khiến mọi người yêu thích và gắn kết hơn trong mỗi bữa ăn. Chúc các bạn thành công!