Cách Chiên Thịt Gà Nước Mắm Thơm Ngon Đơn Giản Tại Nhà

Thịt gà chiên nước mắm là món ăn phổ biến, được nhiều người yêu thích vì hương vị đậm đà, thơm ngon. Dưới đây là các bước thực hiện món gà chiên nước mắm một cách đơn giản.

Nguyên liệu

• 500g thịt gà (cánh gà hoặc đùi gà)
• 2 thìa canh nước mắm
• 1 thìa cà phê đường
• 2 thìa canh tỏi băm
• 2 thìa canh dầu hào
• Ớt băm (tùy chọn)
• Dầu ăn

Sơ chế nguyên liệu

• Thịt gà: Rửa sạch với nước muối loãng, để ráo và chặt miếng vừa ăn.
• Tỏi: Bóc vỏ, băm nhuyễn.
• Ớt: Băm nhỏ nếu muốn thêm vị cay.

Cách làm

1. Ướp thịt gà với một chút muối, tiêu và dầu hào trong khoảng 15 phút để thịt thấm gia vị.
2. Đun nóng dầu trong chảo, cho thịt gà vào chiên cho đến khi vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.
3. Đun nóng 2 thìa dầu ăn, phi thơm tỏi, sau đó thêm nước mắm, đường và chút nước lọc, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sôi.
4. Cho gà đã chiên vào chảo, đảo đều để nước mắm thấm vào thịt gà.
5. Om lửa nhỏ khoảng 5 phút, sau đó tắt bếp và rắc tỏi phi lên trên.

Trình bày và thưởng thức

Cho gà ra đĩa, trang trí với rau xà lách hoặc dưa leo thái lát. Món ăn này ngon nhất khi ăn kèm cơm nóng.

Lưu ý

• Chiên thịt ngập dầu để gà giòn đều.
• Không chiên quá lâu để tránh làm gà bị khô.

Thành phẩm có vị mặn ngọt, thơm ngon của nước mắm, hòa quyện cùng độ giòn của thịt gà và tỏi phi.

Để làm món thịt gà chiên nước mắm thơm ngon và đậm đà, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau đây:

• Thịt gà: 500g (nên chọn phần đùi gà hoặc cánh gà, vì phần này khi chiên sẽ giòn và ngon hơn).
• Nước mắm: 3 muỗng canh (chọn loại nước mắm ngon, thơm để món ăn đậm vị).
• Đường: 2 muỗng canh.
• Tỏi: 5 tép (băm nhuyễn).
• Ớt: 1 quả (tùy khẩu vị, có thể băm nhỏ).
• Bột chiên giòn: 50g (giúp lớp da gà giòn và giữ được hương vị).
• Muối: 1/2 muỗng cà phê.
• Tiêu: 1/4 muỗng cà phê (tùy khẩu vị).
• Dầu ăn: 300ml (dùng để chiên gà).
• Hành lá: 2-3 nhánh (cắt nhỏ để trang trí).

Những nguyên liệu trên sẽ giúp bạn có được món thịt gà chiên nước mắm giòn rụm và thơm lừng. Sau khi chuẩn bị đầy đủ, bạn có thể tiến hành các bước chế biến để hoàn thiện món ăn.

Với nguyên liệu chuẩn bị đầy đủ và chất lượng, món thịt gà chiên nước mắm sẽ đạt hương vị tuyệt hảo. Hãy chắc chắn rằng bạn sử dụng đúng tỉ lệ để có được kết quả tốt nhất.

Để chiên thịt gà nước mắm ngon và đúng cách, bạn có thể làm theo các bước chi tiết sau:

1. Sơ chế và ướp thịt gà:
   • Rửa sạch thịt gà với nước muối loãng hoặc hỗn hợp rượu trắng và gừng để khử mùi hôi. Sau đó, thấm khô và cắt miếng vừa ăn.
   • Ướp thịt gà với 2 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng hạt tiêu, 1/3 muỗng hạt nêm và 1 muỗng dầu ăn. Để thịt thấm gia vị trong khoảng 15 phút.
2. Chiên thịt gà:
   • Cho dầu vào chảo, đun nóng đến khi dầu sôi.
   • Chiên gà với lửa vừa đến khi lớp ngoài vàng giòn, sau đó lật mặt còn lại và tiếp tục chiên.
3. Pha nước sốt nước mắm:
   • Pha hỗn hợp 40g đường, 40ml nước mắm, và tỏi băm nhuyễn. Khuấy đều để đường tan hoàn toàn.
4. Hoàn thành món ăn:
   • Khi gà đã chiên vàng, đổ bớt dầu thừa ra khỏi chảo, rồi cho nước sốt đã pha vào chảo cùng gà.
   • Đảo đều với lửa lớn để thịt gà thấm sốt, đến khi nước sốt cạn và sánh lại thì tắt bếp.

Cuối cùng, bạn có thể trang trí món gà chiên nước mắm với rau xà lách, cà chua, và vài cọng ngò trước khi thưởng thức cùng cơm nóng.

Để món thịt gà chiên nước mắm trở nên hấp dẫn và đậm đà hơn, dưới đây là những mẹo nhỏ giúp bạn thực hiện món ăn hoàn hảo:

• Chọn nguyên liệu tươi: Chọn thịt gà tươi để khi chiên không bị khô, thịt vẫn mềm và ngọt. Nếu dùng thịt gà đông lạnh, nên rã đông tự nhiên để giữ hương vị tốt nhất.
• Không chiên lửa lớn quá lâu: Chiên gà ở lửa vừa để thịt chín từ từ, tránh tình trạng bên ngoài cháy vàng còn bên trong chưa chín hẳn. Khi gà gần chín, mới tăng lửa để làm vàng giòn lớp ngoài.
• Dùng giấy thấm dầu: Sau khi chiên, nên để gà lên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa, giúp món ăn bớt ngán và giòn lâu hơn.
• Thêm bơ vào sốt nước mắm: Để tăng thêm độ thơm ngậy, có thể cho thêm một chút bơ vào hỗn hợp nước mắm khi đun sốt, giúp nước sốt béo ngậy và hấp dẫn hơn.
• Không đảo thịt quá nhiều: Khi sốt gà với nước mắm, không nên đảo quá nhiều để tránh làm lớp da chiên bị bong tróc, ảnh hưởng đến độ giòn và thẩm mỹ của món ăn.
• Nêm nếm gia vị vừa phải: Vì nước mắm vốn đã mặn, nên hạn chế sử dụng thêm nhiều muối hoặc hạt nêm trong quá trình ướp thịt để tránh làm món ăn quá đậm vị.

Với những mẹo này, bạn sẽ có một món gà chiên nước mắm không chỉ ngon mà còn giữ được hương vị đặc trưng, giòn tan bên ngoài, đậm đà bên trong.

Sau khi hoàn thành món gà chiên nước mắm thơm lừng, việc trình bày đẹp mắt và thưởng thức đúng cách sẽ làm tăng thêm hương vị của món ăn. Dưới đây là một số gợi ý giúp bạn bày trí và thưởng thức món gà chiên nước mắm một cách hoàn hảo nhất.

4.1. Cách trang trí món ăn đẹp mắt

• Chuẩn bị đĩa bày: Chọn đĩa lớn, phẳng với viền trắng hoặc màu sáng để làm nổi bật sắc vàng giòn của gà chiên.
• Bày thịt gà: Xếp từng miếng gà đã chiên vàng giòn lên đĩa theo hình vòng tròn hoặc gọn gàng ở giữa đĩa.
• Trang trí bằng rau xanh: Sử dụng rau xà lách, dưa leo thái lát mỏng hoặc rau thơm để viền xung quanh đĩa, tạo sự tươi mát và cân đối về màu sắc.
• Thêm màu sắc từ cà chua: Cắt lát cà chua đỏ tươi và xếp xen kẽ giữa các miếng gà và rau xanh, giúp món ăn trông bắt mắt hơn.
• Chanh và ớt: Đặt vài lát chanh tươi cùng với ớt sừng đỏ tỉa hoa để trang trí trên đĩa, đồng thời để ăn kèm giúp cân bằng vị giác.

4.2. Các món ăn kèm phù hợp

• Cơm trắng: Món gà chiên nước mắm sẽ ngon hơn khi ăn kèm cơm trắng nóng hổi. Cơm sẽ giúp giảm độ mặn của nước mắm và làm nổi bật hương vị đậm đà của món ăn.
• Rau xào hoặc luộc: Những món rau xào nhẹ hoặc rau luộc như cải ngọt, bông cải xanh, hoặc rau muống sẽ là lựa chọn hoàn hảo để ăn kèm, tạo sự cân bằng dinh dưỡng.
• Muối tiêu chanh: Chuẩn bị thêm một chén muối tiêu chanh nhỏ để chấm, giúp tăng thêm hương vị cho món gà.
• Canh chua hoặc canh rau: Một bát canh chua nhẹ hoặc canh rau sẽ giúp làm dịu đi cảm giác ngấy khi ăn món chiên.

Bạn có thể thưởng thức món gà chiên nước mắm cùng với gia đình và bạn bè trong những bữa ăn thân mật. Đừng quên ăn khi món còn nóng để cảm nhận rõ vị giòn ngon và hương thơm của gà nhé!

Dưới đây là một số lưu ý và câu hỏi phổ biến khi chiên gà nước mắm để đảm bảo món ăn hoàn hảo:

5.1. Tại sao thịt gà không giòn?

• Chiên gà với lửa vừa để thịt gà chín đều và giòn bên ngoài.
• Tránh chiên quá nhiều miếng gà cùng lúc để không làm giảm nhiệt độ dầu, khiến gà bị mềm và không giòn.
• Để gà ráo dầu trước khi rưới nước mắm để giữ được độ giòn của lớp da.

5.2. Có thể dùng phần nào của gà để chiên?

Bạn có thể dùng bất kỳ phần nào của gà để chiên, nhưng phổ biến nhất là cánh gà, đùi gà hoặc cả miếng ức. Lưu ý chọn gà tươi ngon, thịt chắc và da sáng để món ăn đạt chất lượng tốt nhất.

5.3. Thời gian bảo quản món gà chiên nước mắm?

Sau khi chiên, bạn có thể bảo quản gà trong tủ lạnh khoảng 2-3 ngày. Để giữ độ giòn, nên bọc kín gà trước khi cho vào tủ lạnh. Khi hâm nóng lại, có thể chiên nhanh trên chảo hoặc dùng lò nướng.

5.4. Lưu ý khi chọn nước mắm?

Chọn loại nước mắm truyền thống, đậm đà hương vị để món ăn thêm thơm ngon. Tránh sử dụng nước mắm công nghiệp vì sẽ làm mất đi hương vị tự nhiên.

5.5. Làm sao để gà không bị khô?

Để tránh tình trạng gà khô, bạn có thể chiên sơ qua gà trước rồi rim với nước mắm ở lửa nhỏ để thịt mềm và thấm đều gia vị. Nên khứa nhẹ vài đường trên thịt gà để gia vị thấm nhanh hơn.

5.6. Có nên dùng dầu ăn lại sau khi chiên gà?

Không nên sử dụng lại dầu ăn đã qua chiên nhiều lần vì có thể làm ảnh hưởng đến sức khỏe và hương vị của món ăn. Nên thay dầu mới cho mỗi lần chiên.