Cách Gà Hấp Nước Mắm - Bí Quyết Món Ngon Tuyệt Đỉnh

Món gà hấp nước mắm là sự hòa quyện giữa thịt gà ngọt mềm và hương vị nước mắm đậm đà, tạo nên một món ăn thơm ngon, đậm vị truyền thống Việt. Gà được sơ chế kỹ lưỡng, kết hợp cùng các gia vị như tỏi, gừng, và tiêu xanh, giúp loại bỏ mùi tanh và tăng độ hấp dẫn cho món ăn. Đặc biệt, phần nước sốt được pha từ nước mắm ngon, tỏi, đường, và chút tiêu xay, giúp món gà thấm đẫm gia vị sau khi hấp chín. Với cách chế biến đơn giản nhưng tỉ mỉ, gà hấp nước mắm không chỉ giữ nguyên vị ngọt tự nhiên của thịt gà mà còn giúp hương nước mắm đậm đà thấm đều, tạo nên hương vị khó quên cho mỗi bữa ăn gia đình.

• Chọn nguyên liệu: Gà thả vườn giúp món ăn thêm dai ngon, đậm đà hơn so với gà công nghiệp.
• Khử mùi: Dùng muối và chanh hoặc gừng giã nhuyễn để chà xát, giúp loại bỏ mùi tanh của gà.
• Pha sốt ướp: Pha nước mắm, gừng, tỏi, đường, và tiêu, rồi mát-xa đều lên gà và ướp ít nhất 30 phút.
• Hấp chín: Đun sôi nồi hấp và cho gà vào hấp lửa nhỏ đến khi nước sánh lại và gà chín đều.

Thưởng thức món gà hấp nước mắm cùng nước chấm tiêu chanh hoặc nước mắm chua ngọt sẽ làm dậy thêm hương vị tuyệt hảo.

Để làm món gà hấp nước mắm thơm ngon, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu chính và gia vị như sau:

• Gà ta thả vườn: 1 con, khoảng 1.5 - 1.9 kg, đã làm sạch.
• Nước mắm: 60 ml nước mắm loại ngon, độ đạm cao để tạo hương vị đậm đà.
• Gia vị ướp gà:
  • 25 gram đường trắng
  • 1 muỗng hạt nêm
  • ½ muỗng bột ngọt (nếu thích)
  • 3 muỗng tương ớt (để tạo màu và vị cay nhẹ)
  • 30 ml nước lọc
• Nguyên liệu khô:
  • 10 cây sả: đập dập, cắt đôi
  • 5 củ hành tím và 5 tép tỏi: bóc vỏ, đập dập
  • 1 củ hành tây: cắt lát mỏng
  • 2 nhánh hành lá: cắt khúc
  • 50 gram tiêu xanh và vài lá chanh
  • 2 trái ớt sừng: tỉa hoa hoặc cắt lát
• Rau ăn kèm: xà lách và dưa leo để trang trí và tăng thêm hương vị tươi ngon khi thưởng thức.

Sau khi chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu, bạn sẽ tiến hành sơ chế và ướp gà với nước mắm cùng các loại gia vị để gà thấm đều, tạo nên món ăn đậm đà và hấp dẫn.

Để món gà hấp nước mắm ngon đậm đà và không còn mùi hôi, việc sơ chế gà kỹ lưỡng là vô cùng quan trọng. Dưới đây là các bước sơ chế gà đúng cách:

1. Rửa sạch gà bằng nước, sau đó chà sát muối hạt hoặc gừng lên toàn bộ thân gà để khử mùi tanh. Lặp lại bước này từ 1-2 lần để loại bỏ hoàn toàn mùi hôi.
2. Sử dụng chanh hoặc giấm để rửa gà thêm lần nữa, giúp làm sạch sâu và làm trắng da gà. Sau đó rửa lại gà bằng nước sạch.
3. Để gà ráo nước hoặc dùng khăn sạch lau khô. Nếu muốn da gà có màu đẹp mắt sau khi hấp, có thể thoa một lớp mỏng nước nghệ lên bề mặt da gà.
4. Nếu gà có phần nội tạng, hãy loại bỏ và làm sạch từng bộ phận, chà muối và rửa lại thật kỹ.

Với những bước sơ chế trên, gà sẽ có mùi thơm dễ chịu, sẵn sàng cho công đoạn hấp cùng nước mắm, tạo nên món ăn thơm ngon, đậm vị và đầy hấp dẫn.

Để món gà hấp nước mắm đạt hương vị thơm ngon và đậm đà, bạn có thể thực hiện theo quy trình hấp gà dưới đây:

1. Chuẩn bị nồi hấp: Đặt nồi hấp lên bếp và làm nóng. Thêm 35g dầu ăn, sau đó cho tỏi băm, hành tím băm, sả và ớt vào phi thơm để tăng thêm mùi vị cho món ăn.
2. Thêm nước: Đổ khoảng 600ml nước lọc vào nồi, đun sôi rồi thêm vào một chút nước mắm để hương vị được thấm đều vào thịt gà.
3. Hấp gà: Đặt gà đã ướp vào nồi, đậy kín nắp và hấp trên lửa lớn cho đến khi nước sôi. Khi nước đã sôi, hạ lửa nhỏ và mở nắp, lật gà đều tay để gia vị thấm vào cả hai mặt.
4. Đun sôi và rưới nước: Tiếp tục hấp khoảng 20 phút cho nước dùng sệt lại. Trong thời gian này, dùng thìa múc nước mắm nóng rưới đều lên thân gà để tăng độ thấm gia vị. Hấp thêm 5 phút để gà chín đều.
5. Hoàn thành: Khi gà đã chín mềm và thấm đẫm gia vị, bạn có thể vớt gà ra đĩa. Chặt gà thành các miếng nhỏ vừa ăn và rưới phần nước dùng còn lại lên gà để tạo màu sắc hấp dẫn. Trang trí với rau sống hoặc rau thơm tùy ý để món ăn thêm phần bắt mắt.

Với các bước hấp gà đơn giản này, bạn sẽ có được món gà hấp nước mắm thơm ngon, đậm đà và hấp dẫn để thưởng thức cùng gia đình.

Để món gà hấp nước mắm đạt hương vị đậm đà, quá trình ướp và lựa chọn nguyên liệu đóng vai trò rất quan trọng. Dưới đây là các bí quyết giúp món ăn của bạn trở nên thơm ngon và đặc biệt:

• Lựa chọn nước mắm ngon: Sử dụng nước mắm nhĩ loại ngon, có hương vị đậm đà và màu sắc tự nhiên. Loại nước mắm này giúp tăng vị ngọt đậm từ tự nhiên, giúp món gà có hương vị hài hòa.
• Sử dụng gia vị tự nhiên: Bên cạnh nước mắm, hãy thêm một ít mật mía để cân bằng vị mặn của nước mắm và làm cho da gà có màu vàng đẹp mắt. Gia vị này còn giúp gà mềm và thấm đều hơn.
• Kỹ thuật ướp gia vị: Khi ướp, hãy chà nhẹ các gia vị lên khắp da gà và phần bên trong để gà hấp thụ đều hương vị. Để gà trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 30 phút đến 1 tiếng để gia vị thấm sâu vào từng thớ thịt.
• Sử dụng nguyên liệu tạo mùi thơm: Lót một lớp gừng, hành khô, sả và lá chanh dưới đáy nồi hấp, sau đó đặt gà lên trên. Khi hấp, những nguyên liệu này sẽ tỏa ra hương thơm đặc trưng, giúp món gà thêm hấp dẫn.
• Canh chỉnh thời gian hấp: Gà nên được hấp ở mức nhiệt vừa phải, khoảng 30-45 phút tùy kích thước. Không nên hấp quá lâu để tránh làm thịt gà bị khô mà vẫn giữ được độ ngọt tự nhiên.

Sau khi gà chín, bạn có thể tưới thêm phần nước sốt hấp lên trên gà để hương vị đậm đà hơn. Phần nước hấp này có thể dùng để pha nước chấm hoặc nấu cháo, tạo nên một bữa ăn thơm ngon và đủ đầy hương vị.

Để món gà hấp nước mắm thêm phần hấp dẫn, nước chấm đậm đà và hài hòa vị rất quan trọng. Dưới đây là công thức chi tiết để pha nước chấm thơm ngon cho món ăn này.

• Nguyên liệu:
  • 1 thìa canh nước mắm
  • 1 thìa cà phê đường
  • 1/2 quả chanh (lấy nước cốt)
  • 1-2 quả ớt thái lát mỏng
  • 1 củ tỏi băm nhuyễn
  • Ít lá chanh thái nhỏ (tùy chọn)

1. Trong một bát nhỏ, hòa nước mắm và đường, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.
2. Thêm nước cốt chanh vào hỗn hợp trên và khuấy đều để các thành phần hòa quyện.
3. Cho tỏi và ớt băm vào, sau đó khuấy nhẹ để tạo độ cay và mùi thơm. Nếu thích, bạn có thể thêm ít lá chanh thái mỏng để tăng thêm mùi vị.
4. Nếm thử và điều chỉnh gia vị tùy ý để đạt độ mặn, ngọt, chua hài hòa.

Nước chấm này nên được pha và thưởng thức ngay sau khi pha để giữ trọn hương vị tươi ngon. Món gà hấp nước mắm ăn kèm với nước chấm này sẽ mang đến hương vị đậm đà và cân bằng, làm nổi bật vị ngọt tự nhiên của thịt gà.

Khi phục vụ món gà hấp nước mắm, bạn có thể làm cho bữa ăn trở nên hấp dẫn hơn bằng cách trang trí và kết hợp với các món ăn kèm khác. Dưới đây là một số gợi ý để phục vụ món ăn này một cách hoàn hảo.

• Trang trí đĩa:
  • Sử dụng đĩa lớn, đặt gà ở giữa, có thể cắt thành miếng vừa ăn để dễ phục vụ.
  • Bày xung quanh gà một ít rau sống như xà lách, ngò rí hoặc rau thơm để tăng thêm màu sắc.
• Kèm theo nước chấm:

  Hãy nhớ chuẩn bị nước chấm đã hướng dẫn ở mục trước để tăng thêm hương vị cho món ăn.

• Món ăn kèm:
  • Cơm trắng hoặc bún tươi là sự lựa chọn hoàn hảo để ăn kèm với gà hấp nước mắm.
  • Các món rau xào hoặc canh nhẹ cũng rất hợp để tạo sự cân bằng cho bữa ăn.

Cuối cùng, bạn nên phục vụ món ăn ngay khi còn nóng để cảm nhận được hương vị đậm đà và thơm ngon nhất. Món gà hấp nước mắm không chỉ mang lại sự hấp dẫn về hương vị mà còn tạo điểm nhấn cho bữa ăn gia đình.

Khi thực hiện món gà hấp nước mắm, có một số lưu ý quan trọng giúp bạn đảm bảo món ăn vừa ngon vừa hấp dẫn. Dưới đây là những điểm cần chú ý:

• Chọn gà tươi:

  Luôn chọn gà tươi, thịt còn đàn hồi và không có mùi lạ. Gà ta thường có vị ngọt và thơm hơn so với gà công nghiệp.

• Ướp gia vị đúng cách:

  Cần ướp gà với nước mắm và các gia vị khác ít nhất 30 phút trước khi hấp để thịt thấm đều gia vị. Bạn có thể thêm tỏi băm và tiêu để tăng thêm hương vị.

• Thời gian hấp:

  Thời gian hấp rất quan trọng. Hấp gà quá lâu sẽ làm cho thịt bị khô. Thời gian lý tưởng khoảng 30-40 phút tùy thuộc vào kích thước của gà.

• Không quên nước hấp:

  Nên cho thêm nước vào nồi hấp để tránh tình trạng khô và giữ cho gà không bị dính vào nồi.

• Thử độ chín:

  Sử dụng que xiên hoặc dao để kiểm tra độ chín của gà. Nếu nước chảy ra trong suốt thì gà đã chín hoàn toàn.

Bằng cách lưu ý những điều trên, bạn sẽ có một món gà hấp nước mắm thơm ngon và đầy hấp dẫn cho bữa ăn của gia đình.

Món gà hấp nước mắm không chỉ là một món ăn ngon mà còn rất bổ dưỡng, phù hợp cho nhiều dịp khác nhau. Qua quá trình chuẩn bị và thực hiện, bạn đã thấy rằng món ăn này dễ dàng làm tại nhà với những bước thực hiện đơn giản.

Dưới đây là một số điểm nổi bật về món gà hấp nước mắm:

• Nguyên liệu đơn giản: Bạn chỉ cần những nguyên liệu cơ bản như gà, nước mắm, và các gia vị khác.
• Thời gian chế biến nhanh: Với thời gian hấp chỉ khoảng 30-40 phút, bạn đã có thể hoàn thành món ăn này.
• Hương vị đậm đà: Nước mắm và gia vị sẽ giúp thịt gà thấm đẫm hương vị, tạo nên một món ăn hấp dẫn.
• Dễ dàng tùy biến: Bạn có thể thêm các loại rau củ, gia vị hay nước chấm để làm phong phú thêm hương vị của món ăn.

Hy vọng với những hướng dẫn và lưu ý trong bài viết, bạn sẽ tự tin thực hiện món gà hấp nước mắm cho gia đình và bạn bè. Đây là một món ăn đầy hương vị, không chỉ ngon mà còn mang lại sự gần gũi trong những bữa ăn sum họp.