Cách Làm Bạch Tuộc Xào Sả Ớt Ngon Khó Cưỡng Cho Bữa Ăn Gia Đình

Bạch tuộc xào sả ớt là một món ăn ngon miệng và dễ làm, thích hợp cho bữa cơm gia đình hay những bữa nhậu vui vẻ. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm món bạch tuộc xào sả ớt.

Nguyên Liệu Chuẩn Bị

• 600g bạch tuộc tươi
• 3-5 cây sả
• 2-3 quả ớt tươi
• 4 tép tỏi
• 1 củ hành tây
• Rau thơm (húng quế, hành lá)
• Các gia vị: hạt nêm, muối, tiêu, đường, dầu hào, nước mắm

Sơ Chế Nguyên Liệu

1. Bạch tuộc: Rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Bóp với muối hạt và nước cốt chanh hoặc rượu trắng để khử mùi tanh, rửa lại bằng nước sạch.
2. Sả: Bóc lớp vỏ già, băm nhỏ.
3. Ớt tươi: Bỏ hạt, băm nhỏ.
4. Tỏi: Bóc vỏ, đập dập, băm nhuyễn.
5. Hành tây: Rửa sạch, xắt múi cau.
6. Rau thơm: Nhặt rửa sạch, để ráo, cắt khúc vừa ăn.

Các Bước Thực Hiện

1. Ướp bạch tuộc: Cho bạch tuộc vào tô, thêm 1/4 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê tiêu xay, trộn đều và ướp trong 10 phút.
2. Phi thơm: Bắc chảo lên bếp, đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn, cho tỏi và một phần sả vào phi thơm.
3. Xào bạch tuộc: Cho bạch tuộc vào xào với lửa lớn vừa, đảo đều tay khoảng 2 phút. Thêm phần sả còn lại, nêm gia vị (bột canh, hạt nêm, nước mắm) vừa ăn. Xào đến khi bạch tuộc săn lại.
4. Thêm rau thơm: Cho hành tây, rau thơm, ớt tươi vào xào cùng, đảo đều trong 1-2 phút, rồi tắt bếp.
5. Trang trí và thưởng thức: Bày bạch tuộc ra đĩa, trang trí bằng rau thơm và dưa leo thái mỏng, rắc một ít tiêu xay lên trên. Thưởng thức ngay khi còn nóng.

Mẹo Làm Món Bạch Tuộc Xào Sả Ớt

• Nên xào bạch tuộc với lửa lớn và nhanh tay để bạch tuộc giữ được độ giòn và không bị dai.
• Có thể thêm đường khi xào tùy theo khẩu vị mỗi người.
• Món bạch tuộc xào sả ớt thích hợp ăn cùng cơm nóng hoặc làm món nhậu.

Món bạch tuộc xào sả ớt với hương vị cay cay của ớt, thơm nồng của sả và độ giòn của bạch tuộc chắc chắn sẽ là món ăn yêu thích của cả gia đình bạn.

Ướp bạch tuộc là bước quan trọng để món ăn thêm đậm đà và thơm ngon. Dưới đây là các bước ướp bạch tuộc chi tiết:

1. Chuẩn Bị:
   • Bạch tuộc đã sơ chế: 600g
   • 1/4 muỗng cà phê đường
   • 1/4 muỗng cà phê hạt nêm
   • 1/4 muỗng cà phê tiêu xay
   • 1 muỗng canh rượu trắng
   • 1 nhánh gừng đập dập
2. Tiến Hành Ướp:
   1. Cho bạch tuộc vào tô lớn.
   2. Thêm đường, hạt nêm, tiêu xay vào tô bạch tuộc.
   3. Cho rượu trắng và gừng đập dập vào tô.
   4. Trộn đều các nguyên liệu để bạch tuộc ngấm gia vị.
   5. Ướp bạch tuộc trong khoảng 10-15 phút để gia vị thấm đều.

Sau khi ướp xong, bạch tuộc đã sẵn sàng để chế biến tiếp thành món bạch tuộc xào sả ớt thơm ngon.

Phi thơm gia vị là bước quan trọng để tạo nền hương vị cho món bạch tuộc xào sả ớt. Dưới đây là các bước chi tiết:

1. Chuẩn Bị:
   • 2 muỗng canh dầu ăn
   • Tỏi băm: 4 tép
   • Sả băm: 3-5 cây
   • Ớt băm: 2-3 quả
2. Tiến Hành Phi Thơm:
   1. Bắc chảo lên bếp, đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trên lửa vừa.
   2. Khi dầu nóng, cho tỏi băm vào chảo, đảo đều cho đến khi tỏi vàng và thơm.
   3. Tiếp theo, thêm sả băm vào chảo, tiếp tục đảo đều tay cho đến khi sả dậy mùi thơm.
   4. Cuối cùng, thêm ớt băm vào chảo, đảo đều trong khoảng 1-2 phút cho hỗn hợp gia vị thơm lừng.

Sau khi phi thơm gia vị, chúng ta sẽ tiến hành xào bạch tuộc để hoàn thành món bạch tuộc xào sả ớt thơm ngon và hấp dẫn.

Xào bạch tuộc là bước chính trong việc chế biến món ăn này. Dưới đây là các bước xào bạch tuộc chi tiết:

1. Chuẩn Bị:
   • Bạch tuộc đã ướp gia vị
   • Gia vị đã phi thơm (tỏi, sả, ớt)
   • 1/2 củ hành tây xắt múi cau
   • Rau thơm (húng quế, hành lá)
   • Các gia vị: hạt nêm, muối, tiêu, đường, nước mắm
2. Tiến Hành Xào:
   1. Bắc chảo lên bếp, đun nóng chảo và cho gia vị đã phi thơm vào chảo.
   2. Cho bạch tuộc đã ướp vào chảo, đảo đều trên lửa lớn để bạch tuộc săn lại.
   3. Thêm hành tây vào chảo, tiếp tục đảo đều tay trong khoảng 2-3 phút.
   4. Nêm nếm gia vị: thêm hạt nêm, muối, tiêu, đường và nước mắm sao cho vừa miệng.
   5. Tiếp tục xào thêm 2-3 phút cho bạch tuộc thấm đều gia vị và hành tây chín tới.
   6. Cuối cùng, thêm rau thơm vào chảo, đảo đều và tắt bếp.

Món bạch tuộc xào sả ớt sau khi xào xong sẽ có hương vị thơm ngon, hấp dẫn và rất bổ dưỡng.

Thêm rau thơm vào món bạch tuộc xào sả ớt giúp tăng thêm hương vị và màu sắc hấp dẫn cho món ăn. Dưới đây là các bước chi tiết:

1. Chuẩn Bị Rau Thơm:
   • Rau húng quế, hành lá đã rửa sạch và để ráo.
   • Hành tây xắt múi cau đã xào sơ.
2. Tiến Hành Thêm Rau Thơm:
   1. Sau khi bạch tuộc đã xào chín, thêm hành tây vào chảo và đảo đều tay trong 1-2 phút để hành tây chín tới.
   2. Thêm húng quế và hành lá vào chảo.
   3. Đảo đều các nguyên liệu trong khoảng 1 phút cho rau thơm chín nhẹ và thấm đều gia vị.
   4. Rắc một ít tiêu xay lên trên để tăng thêm hương vị.

Sau khi thêm rau thơm, món bạch tuộc xào sả ớt đã hoàn thành với hương vị đậm đà, hấp dẫn và màu sắc bắt mắt. Món ăn này chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình.

Sau khi đã hoàn thành xong món bạch tuộc xào sả ớt, bước cuối cùng là trang trí và thưởng thức món ăn. Dưới đây là các bước chi tiết:

1. Trang Trí:
   • Bày bạch tuộc xào sả ớt ra đĩa lớn, dàn đều để món ăn trông hấp dẫn hơn.
   • Thêm một ít rau thơm lên trên để tạo màu sắc bắt mắt và hương vị thơm ngon.
   • Trang trí thêm vài lát ớt tươi và dưa leo cắt lát mỏng xung quanh đĩa để tăng thêm phần hấp dẫn.
2. Thưởng Thức:
   • Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận hết vị ngọt của bạch tuộc và mùi thơm của sả, ớt.
   • Ăn kèm với cơm trắng hoặc bún để tăng thêm phần ngon miệng.
   • Món ăn này cũng có thể làm món nhậu hấp dẫn cho những bữa tiệc nhỏ gia đình.

Chúc bạn và gia đình có những bữa ăn ngon miệng và đầy đủ dinh dưỡng với món bạch tuộc xào sả ớt này.