Cách Làm Bánh Bí Ngô: Chiên, Hấp, Phô Mai & Giảm Cân

Nguyên Liệu

• 1 hộp bí ngô xay nhuyễn
• 1 lon sữa đặc có đường
• 1 quả trứng lớn
• 1 ½ muỗng cà phê bột quế
• ½ muỗng cà phê bột gừng
• ¼ muỗng cà phê bột nhục đậu khấu
• ⅛ muỗng cà phê bột đinh hương
• 1 vỏ bánh bơ (9 inch)

Dụng Cụ

• Lò nướng
• Khuôn bánh 9 inch
• Giấy bạc hoặc giấy da
• Trọng lượng bánh, đậu khô hoặc gạo
• Bát lớn
• Muỗng hoặc chày

Hướng Dẫn

Làm Vỏ Bánh

1. Làm nóng lò nướng đến 375°F (190°C).
2. Đặt vỏ bánh vào khuôn bánh và dùng nĩa để làm gờ trên các cạnh nếu muốn.
3. Lót vỏ bánh bằng giấy bạc hoặc giấy da, sau đó thêm trọng lượng bánh để tránh vỏ bánh bị phồng.
4. Nướng vỏ bánh trong 10 phút, sau đó gỡ bỏ giấy bạc và trọng lượng bánh.

Chuẩn Bị Nhân Bánh

1. Trong bát lớn, trộn đều bí ngô xay nhuyễn, sữa đặc có đường, trứng, bột quế, bột gừng, bột nhục đậu khấu và bột đinh hương.
2. Đổ hỗn hợp nhân bánh vào vỏ bánh đã nướng sẵn.
3. Nướng bánh ở 375°F (190°C) trong khoảng 55 phút hoặc cho đến khi trung tâm bánh gần như được đặt.

Các Công Thức Biến Thể

Bánh Bí Ngô Caramel Muối

Thêm một chút caramel muối vào hỗn hợp nhân bánh để tạo vị ngọt mặn hấp dẫn.

Bánh Bí Ngô Chocolate Chip

Trộn thêm chocolate chip vào nhân bánh để tạo vị ngọt đắng đặc trưng của chocolate.

Bánh Bí Ngô Bơ Nâu

Thêm bơ nâu vào nhân bánh để tăng thêm độ đậm đà và thơm ngon.

Bánh Bí Ngô Crème Brûlée

Phủ một lớp đường lên mặt bánh và dùng đèn khò để tạo lớp vỏ crème brûlée giòn tan.

Yêu Cầu Thành Phẩm

• Bánh bí ngô có lớp vỏ giòn, nhân mềm mịn và thơm ngon.
• Bánh có màu vàng cam đẹp mắt và hương vị đặc trưng của bí ngô và gia vị.

Ghi Chú

• Có thể dùng bí ngô tươi hoặc bí ngô đóng hộp tùy ý.
• Đảm bảo nhân bánh được nướng chín nhưng không quá khô.
• Bảo quản bánh trong tủ lạnh để giữ được hương vị tốt nhất.

Bánh bí ngô chiên là món ăn vặt thơm ngon và bổ dưỡng, dễ làm tại nhà. Hãy cùng thực hiện theo từng bước sau để có được những chiếc bánh giòn rụm, thơm phức!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 500g bí ngô
• 300g bột gạo nếp
• 100g bột mì
• 100g đường
• 2g muối
• 600ml dầu ăn

Các bước thực hiện

1. Chuẩn bị bí ngô: Gọt vỏ, bỏ hạt và cắt bí ngô thành lát mỏng. Sau đó, hấp bí ngô cho chín mềm. Nghiền nhuyễn bí ngô.

2. Trộn bột: Kết hợp bột gạo nếp, bột mì và bí ngô nghiền nhuyễn. Thêm đường và muối, nhào đều cho đến khi thành hỗn hợp dẻo mịn.

3. Tạo hình bánh: Chia bột thành từng viên nhỏ, ấn dẹt hoặc tạo hình tuỳ thích.

4. Chiên bánh: Đun nóng dầu trong chảo, cho từng viên bột vào chiên đến khi bánh chín vàng đều. Vớt ra để ráo dầu.

Mẹo nhỏ để bánh giòn ngon

• Để dầu thật nóng trước khi chiên để bánh không bị thấm dầu.
• Chiên bánh ở lửa vừa để đảm bảo bánh chín đều từ trong ra ngoài.
• Có thể cho thêm vừng hoặc dừa nạo vào bột để tăng hương vị.

Thưởng thức

Thưởng thức bánh bí ngô chiên cùng với sữa đặc hoặc mật ong để tăng thêm hương vị. Món bánh này rất thích hợp để ăn vặt hoặc làm món tráng miệng.

Bánh bí ngô hấp là một món ăn nhẹ nhàng, dễ làm và vô cùng bổ dưỡng. Với hương vị ngọt ngào từ bí đỏ và độ mềm dẻo từ bột nếp, món bánh này rất thích hợp cho những bữa ăn nhẹ hoặc làm quà cho trẻ nhỏ.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bí đỏ: 200g
• Bột nếp: 100g
• Đậu xanh cà vỏ: 50g
• Đường: 4 muỗng canh
• Muối: 1/2 muỗng cà phê
• Cơm dừa sấy khô: 20g

Các bước thực hiện

1. Hấp và nghiền bí đỏ: Gọt vỏ và bỏ ruột bí đỏ, cắt thành miếng nhỏ và hấp chín. Sau đó, nghiền bí đỏ cho đến khi nhuyễn mịn.
2. Trộn bột bánh: Trộn bí đỏ nghiền với bột nếp và một chút đường. Nhào bột đến khi hỗn hợp mịn và không dính tay. Để bột nghỉ khoảng 20 phút.
3. Hấp đậu xanh: Đậu xanh vo sạch và ngâm nước khoảng 30 phút. Hấp đậu xanh đến khi chín mềm, sau đó nghiền nhuyễn.
4. Làm nhân đậu xanh: Trộn đậu xanh nghiền với đường và muối. Chia thành các viên nhỏ để làm nhân.
5. Tạo hình bánh: Chia bột thành các phần nhỏ, dàn mỏng và đặt viên đậu xanh vào giữa, sau đó vo tròn.
6. Hấp bánh: Đặt bánh vào xửng hấp, phủ một lớp giấy nến để bánh không bị dính. Hấp bánh khoảng 20 phút cho đến khi chín.

Cách trình bày và thưởng thức

Bánh sau khi hấp xong có thể được lăn qua cơm dừa sấy khô để thêm phần thơm ngon. Thưởng thức bánh khi còn ấm để cảm nhận được hương vị tốt nhất.

Hãy thử món bánh bí ngô phô mai thơm ngon, với sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt của bí ngô và béo ngậy của phô mai. Công thức này không chỉ đơn giản mà còn mang lại món bánh mềm mịn và hấp dẫn. Cùng bắt tay vào bếp nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1/4 quả bí ngô
• 250g kem phô mai
• 3 quả trứng
• 2 chén đường trắng
• 2 chén bột mì
• 1/4 chén hạt hồ đào (tùy chọn)
• 3 muỗng canh bơ
• 1.5 thìa cà phê bột quế
• 1 thìa cà phê gia vị làm bánh bí ngô
• 1/2 thìa cà phê muối
• 2 muỗng cà phê bột nướng bánh
• 1/4 thìa cà phê baking soda
• 1/3 chén dầu thực vật
• 1/2 thìa cà phê vani

Các bước thực hiện

1. Sơ chế nguyên liệu: Bí ngô gọt vỏ, rửa sạch, cắt nhỏ và xay nhuyễn. Để kem phô mai ở nhiệt độ phòng. Bơ nấu chảy.
2. Chuẩn bị hỗn hợp phô mai: Trộn đều kem phô mai với 1 quả trứng và 3 muỗng đường, sau đó để sang một bên.
3. Chuẩn bị hỗn hợp bột bánh: Trộn đều bột mì, muối, bột nở, baking soda, gia vị làm bánh bí ngô và bột quế.
4. Chuẩn bị hỗn hợp bí ngô: Trộn đều bí ngô xay nhuyễn, 2 quả trứng, dầu thực vật và vani. Sau đó, từ từ thêm hỗn hợp bột vào hỗn hợp bí ngô, trộn đều.
5. Hình thành bánh: Lót khay nướng bằng giấy cupcake. Đổ hỗn hợp bí ngô vào khuôn, tiếp đến là hỗn hợp phô mai và kết thúc với một lớp hỗn hợp bí ngô nữa. Rắc hỗn hợp bột mì và hạt hồ đào lên trên (tùy chọn).
6. Nướng bánh: Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180°C, nướng bánh trong 20-25 phút. Kiểm tra bánh bằng cách xiên tăm vào, nếu tăm khô là bánh đã chín.

Chúc bạn thành công và thưởng thức món bánh ngon lành này nhé!

Món bánh bí ngô giảm cân không chỉ ngon miệng mà còn hỗ trợ quá trình giảm cân hiệu quả. Dưới đây là hai công thức đơn giản và dễ làm:

Bánh Bí Ngô Yến Mạch

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 500g bí ngô
• 180g bột yến mạch
• 2 quả trứng gà
• 120ml mật ong nguyên chất
• 1 thìa cà phê bột quế
• 1 thìa cà phê baking soda

Các bước thực hiện:

1. Hâm nóng lò nướng lên 200ºC.
2. Gọt vỏ bí ngô, loại bỏ ruột và rửa sạch. Cắt bí thành miếng nhỏ, hấp chín rồi nghiền nhuyễn.
3. Kết hợp yến mạch, mật ong, baking soda, bột quế và trứng gà trong máy sinh tố, xay nhuyễn hỗn hợp.
4. Thêm bí ngô đã nghiền vào hỗn hợp và xay đều. Nếu hỗn hợp quá sệt, thêm vài muỗng canh nước lọc.
5. Đổ hỗn hợp vào khuôn bánh đã thoa dầu ăn, trải đều bề mặt và nướng ở 170ºC trong 30 phút.
6. Khi bánh chín, để bánh trong lò thêm 15 phút rồi lấy ra để nguội hoàn toàn trước khi cắt và thưởng thức.

Bánh Bí Ngô Nước Dừa

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 500g bí ngô
• 120g bột gạo
• 120g bột năng
• 150ml nước dừa tươi
• 50ml nước cốt dừa
• 50g đường
• 1/2 thìa cà phê muối
• 50g dừa tươi bào vụn

Các bước thực hiện:

1. Trộn bột gạo, bột năng, đường và muối trong tô. Thêm nước dừa tươi và nước cốt dừa, khuấy đều.
2. Gọt vỏ bí ngô, cắt nhỏ, hấp chín và nghiền nhuyễn.
3. Trộn bí ngô nhuyễn vào hỗn hợp bột.
4. Phết dầu ăn vào khuôn bánh, đổ hỗn hợp bột vào và trang trí bằng dừa bào.
5. Hấp bánh trong khoảng 15-20 phút. Bánh có thể ăn nóng hoặc lạnh tùy thích.

Các món bánh bí ngô này không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe, giúp bạn duy trì cân nặng mong muốn một cách dễ dàng.

Bánh mì bí ngô là một món ăn không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng. Sau đây là cách làm bánh mì bí ngô với các bước chi tiết và dễ thực hiện.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 300g bột mì
• 100g bí ngô
• 50g khoai lang
• 50g đường
• 1 thìa men nở
• 1 lòng đỏ trứng gà
• 180ml sữa tươi
• 30g bơ
• 3g muối
• 10g hạt bí ngô rang

Các bước thực hiện

1. Chuẩn bị bí ngô và khoai lang:

   Bí ngô và khoai lang gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng nhỏ. Luộc khoai trước khoảng 5 phút rồi thêm bí ngô vì bí ngô nhanh chín hơn. Khi bí ngô và khoai chín, tắt bếp và chắt bỏ nước.

2. Nghiền bí ngô và khoai lang:

   Nghiền mịn bí ngô và khoai lang đã luộc, hoặc dùng máy xay nhuyễn. Sau đó, cho 20g đường vào trộn đều.

3. Trộn bột:

   Trong một tô lớn, cho bột mì, sữa tươi, bơ đã đun chảy, lòng đỏ trứng gà, 30g đường, và men nở vào trộn đều. Nhào cho tới khi hỗn hợp trở thành cục bột mịn mượt.

4. Ủ bột lần 1:

   Dùng khăn ẩm phủ lên mặt bột, ủ bột khoảng 50 phút cho bột nở gấp đôi.

5. Tạo hình bánh:

   Chia bột thành 8 viên nhỏ. Cán mỏng từng viên bột, đặt nhân bí ngô và khoai lang vào giữa miếng bột, vo tròn lại. Dùng dây sợi buộc viên bánh lại thành 8 cạnh để tạo thành các đường kẻ giống quả bí ngô.

6. Ủ bột lần 2:

   Để bánh nghỉ thêm 30 phút sau đó nhấn hạt bí ngô rang lên mặt bánh để tạo thành cuống của quả bí ngô.

7. Nướng bánh:

   Bật lò nướng ở 180 độ C trước 10 phút. Đặt bánh lên vỉ, nướng từ 15 - 20 phút. Khi bánh chín, dùng kéo cắt bỏ phần dây buộc.

Mẹo làm bánh mì mềm xốp

• Đảm bảo bí ngô và khoai lang được nghiền mịn để nhân bánh không bị lợn cợn.
• Nhồi bột đủ lâu để bánh mì có độ đàn hồi tốt.
• Không nướng bánh quá lâu để tránh bánh bị khô.

Chúc các bạn thành công và thưởng thức món bánh mì bí ngô thơm ngon!