Cách làm bánh bông lan nho khô đơn giản và thơm ngon tại nhà

Bánh bông lan nho khô là một món bánh mềm xốp, ngọt ngào, hòa quyện hương vị thơm béo của bơ và vị chua nhẹ từ nho khô. Món bánh này rất phổ biến trong các buổi tiệc trà, và bạn có thể dễ dàng làm tại nhà với các nguyên liệu đơn giản.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột mì: 180 gram
• Bột nở: 1.5 muỗng cà phê
• Muối: 1/4 muỗng cà phê
• Bơ lạt: 110 gram
• Đường: 110 gram
• Trứng gà: 2 quả
• Sữa tươi không đường: 100ml
• Nho khô: 100 gram
• Rượu rum: 15ml
• Vani: 1.5 muỗng cà phê

Các bước thực hiện

1. Bước 1: Chuẩn bị nho khô

   Rửa sạch nho khô với nước ấm để loại bỏ lớp đường bên ngoài. Sau đó, ngâm nho trong rượu rum khoảng 1 tiếng để nho nở và thấm vị.

2. Bước 2: Chuẩn bị khuôn và lò nướng

   Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 165 độ C trong khoảng 10 phút. Lót khuôn nướng bằng bơ và một lớp bột mỏng để chống dính.

3. Bước 3: Đánh bơ và đường

   Sử dụng máy đánh trứng, đánh bơ và đường cho đến khi hỗn hợp trở nên mềm mịn và chuyển sang màu trắng ngà.

4. Bước 4: Thêm trứng và vani

   Cho lần lượt từng quả trứng vào hỗn hợp bơ đường, đánh đều sau mỗi lần thêm trứng. Tiếp theo, cho vani vào và trộn đều.

5. Bước 5: Trộn bột

   Trong một tô khác, trộn bột mì, bột nở và muối với nhau. Sau đó, rây bột vào hỗn hợp bơ trứng, kết hợp với sữa tươi và nho khô đã áo qua bột.

6. Bước 6: Nướng bánh

   Đổ hỗn hợp bột vào khuôn, chỉ đổ khoảng 2/3 khuôn để bánh có không gian nở. Nướng trong lò khoảng 50-60 phút cho đến khi bánh chín vàng đều.

Thành phẩm

Bánh bông lan nho khô sau khi nướng xong sẽ có mùi thơm đặc trưng của bơ và nho, bánh mềm xốp, không quá ngọt và rất hấp dẫn. Đây là món bánh lý tưởng để thưởng thức cùng gia đình hoặc làm quà tặng.

Bánh bông lan nho khô là một món bánh ngọt truyền thống, nổi tiếng với hương vị thơm ngon, mềm mịn và ngọt ngào. Món bánh này thường được sử dụng trong các bữa tiệc trà hay các dịp lễ tết. Bánh bông lan nho khô hấp dẫn người thưởng thức nhờ vào sự kết hợp hoàn hảo giữa vị béo ngậy của bơ, độ mềm mịn của bột bánh và vị ngọt chua nhẹ của nho khô. Ngoài ra, việc thêm rượu rum vào nho khô trước khi nướng còn giúp món bánh trở nên thơm ngon và tinh tế hơn.

Bánh bông lan nho khô không chỉ dễ làm mà còn là sự lựa chọn tuyệt vời cho các dịp sum họp gia đình. Bạn chỉ cần vài nguyên liệu đơn giản như bột mì, trứng, bơ, sữa và nho khô là có thể tạo ra một chiếc bánh mềm xốp và đầy hương vị. Cách chế biến món bánh này cũng khá linh hoạt, bạn có thể sử dụng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu để tạo ra những mẻ bánh hoàn hảo. Thưởng thức một miếng bánh bông lan nho khô, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện giữa vị ngọt dịu của bánh và sự bùng nổ hương vị từ những trái nho khô mọng nước.

Để làm bánh bông lan nho khô ngon miệng, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu chính cùng những thành phần bổ sung để tạo hương vị và độ bông xốp đặc trưng. Dưới đây là danh sách nguyên liệu chi tiết:

• Bột mì đa dụng: Khoảng 85 gram. Bột mì là thành phần chính giúp tạo nên kết cấu mềm xốp cho bánh.
• Tinh bột bắp: 12 gram, giúp bánh mềm mịn hơn và tạo độ dẻo dai.
• Bơ lạt: 50 gram, bơ cần được đun chảy trước khi trộn vào hỗn hợp để giúp bánh có độ béo và mùi thơm quyến rũ.
• Nho khô: 40 gram, nên ngâm nho khô với rượu rum khoảng 15 phút trước khi trộn vào bột để tăng hương vị và độ mềm mại.
• Trứng gà: 5 quả, trứng giúp bánh bông xốp và giữ được độ ẩm.
• Sữa tươi không đường: 50 ml, giúp hòa quyện các nguyên liệu và tạo độ mịn mượt cho bột.
• Bột đường vani: 5 gram, có thể thay thế bằng 1/2 muỗng canh tinh chất vani để tăng hương thơm tự nhiên.
• Đường cát trắng: 100 gram, đường sẽ tan vào hỗn hợp bột giúp bánh có vị ngọt vừa phải.

Ghi chú: Tất cả các nguyên liệu cần được chọn lọc kỹ càng để đảm bảo chất lượng bánh khi hoàn thành. Bạn có thể điều chỉnh lượng đường tùy theo sở thích cá nhân.

1. Lựa chọn bột mì và bột nở

Bột mì đa dụng là loại bột phổ biến nhất trong việc làm bánh bông lan. Bạn có thể kết hợp thêm một chút bột nở để giúp bánh nở xốp hơn. Tuy nhiên, nếu sử dụng bột mì chuyên dụng (cake flour), bạn không cần phải thêm bột nở vì loại bột này đã có tính năng nở sẵn.

2. Bí quyết chọn nho khô và rượu rum

Nho khô được ngâm với rượu rum không chỉ giúp tăng độ mềm mà còn mang lại hương vị đậm đà, độc đáo. Khi ngâm nho khô trong rượu khoảng 15-30 phút, bạn cần để ráo nước trước khi trộn với bột.

3. Các thành phần bổ sung khác

Ngoài các nguyên liệu chính, bạn có thể thêm một số thành phần bổ sung như hạnh nhân lát hoặc chocolate để tăng thêm hương vị và độ bắt mắt cho bánh. Khi rắc một ít hạnh nhân lên mặt bánh trước khi nướng, bánh sẽ trở nên hấp dẫn hơn khi hoàn thành.

Để làm món bánh bông lan nho khô thơm ngon, bạn sẽ cần chuẩn bị một số dụng cụ bếp cơ bản như sau:

• Máy đánh trứng: Đây là dụng cụ quan trọng giúp đánh bông lòng trắng trứng và hỗn hợp bột một cách mượt mà và đều đặn.
• Âu trộn bột: Một chiếc âu lớn, sâu lòng để dễ dàng trộn các nguyên liệu với nhau.
• Rây bột: Dùng để rây bột mì cho mịn, tránh vón cục, giúp bánh có độ mềm mịn sau khi nướng.
• Spatula (phới dẹt): Để trộn bột theo kỹ thuật "fold" mà không làm mất đi độ bông của hỗn hợp.
• Khuôn nướng: Bạn có thể sử dụng khuôn bánh tròn, vuông hoặc loại khuôn yêu thích. Đảm bảo chống dính bằng cách thoa đều bơ hoặc sử dụng giấy nướng.
• Lò nướng: Điều chỉnh nhiệt độ khoảng 155 độ C, cần làm nóng trước từ 10-15 phút để nhiệt độ trong lò ổn định.
• Cân điện tử: Dụng cụ này giúp đo lường chính xác các thành phần nguyên liệu, đảm bảo chất lượng bánh đạt chuẩn.
• Que tăm: Dùng để kiểm tra độ chín của bánh. Cắm que tăm vào giữa bánh, nếu tăm rút ra sạch tức là bánh đã chín.

Những dụng cụ trên đều dễ tìm và phổ biến, giúp bạn có thể tự tay làm món bánh bông lan nho khô thơm ngon ngay tại nhà.

Để làm bánh bông lan nho khô, bạn cần thực hiện theo các bước dưới đây một cách cẩn thận để đạt được chiếc bánh hoàn hảo, mềm xốp và thơm ngon:

1. Chuẩn bị và xử lý nho khô

• Trước tiên, bạn cần ngâm nho khô trong rượu rum khoảng 30 phút đến 1 giờ để nho mềm và thơm hơn. Sau đó, vớt nho ra và để ráo.
• Rắc một ít bột mì lên nho khô để nho không bị chìm xuống đáy bánh trong quá trình nướng.

2. Đánh bông bơ và trộn bột

• Cho bơ vào tô, sử dụng máy đánh trứng để đánh bơ với đường cho đến khi hỗn hợp trở nên bông mịn và có màu nhạt.
• Thêm từng quả trứng vào, mỗi lần cho 1 quả, tiếp tục đánh đều cho hỗn hợp đồng nhất.
• Rây bột mì và bột nở vào hỗn hợp, trộn đều từ từ để bột không bị vón cục.

3. Kỹ thuật trộn bột và sữa

• Cho sữa tươi vào hỗn hợp bơ và bột, trộn nhẹ nhàng theo một chiều để hỗn hợp hoà quyện đều nhau.
• Thêm nho khô đã xử lý vào hỗn hợp, trộn đều lần cuối nhưng tránh trộn quá lâu để không làm mất độ xốp của bột.

4. Quy trình nướng bánh chuẩn xác

• Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 155-160°C trong khoảng 10-15 phút.
• Phết một lớp bơ mỏng lên khuôn bánh và lót thêm một lớp giấy nến để chống dính.
• Đổ bột vào khuôn, dàn đều bột, sau đó nướng bánh trong 40-55 phút. Kiểm tra bánh bằng cách xiên một que tăm vào giữa bánh, nếu tăm rút ra khô ráo, bánh đã chín.
• Sau khi nướng xong, mở cửa lò từ từ và để bánh nguội tự nhiên trước khi lấy ra khỏi khuôn.

Thực hiện đúng các bước này sẽ giúp bạn có được chiếc bánh bông lan nho khô hoàn hảo với vị mềm xốp, thơm ngon.

Để có một chiếc bánh bông lan nho khô hoàn hảo, việc nắm vững các mẹo và bí quyết sau sẽ giúp bạn tránh được những lỗi phổ biến trong quá trình làm bánh:

• Làm nóng lò trước: Đảm bảo lò nướng được làm nóng trước từ 15 đến 20 phút ở nhiệt độ phù hợp (khoảng 155-165°C). Điều này giúp bánh nở đều và giữ được độ mềm xốp.
• Chọn nguyên liệu tươi: Đặc biệt là trứng và nho khô, cần chọn loại tươi và chất lượng. Trứng mới sẽ giúp bánh có kết cấu mịn màng hơn, còn nho khô nên được ngâm với rượu rum để tăng hương vị.
• Không trộn bột quá lâu: Khi trộn bột, chỉ cần trộn đến khi các nguyên liệu vừa hòa quyện, tránh trộn quá lâu sẽ làm bánh chai và mất đi độ xốp.
• Kiểm soát nhiệt độ và thời gian nướng: Hãy luôn tuân thủ thời gian và nhiệt độ nướng đúng với công thức. Nếu nhiệt độ quá cao hoặc quá thấp, bánh có thể bị cháy hoặc chưa chín đều.
• Không mở lò quá sớm: Trong quá trình nướng, không nên mở cửa lò quá sớm để tránh làm bánh bị xẹp. Chỉ mở lò sau khi bánh đã chín hoặc cần kiểm tra lần cuối.
• Lấy bánh ra khỏi lò từ từ: Sau khi bánh chín, hãy mở cửa lò từ từ và để bánh nguội tự nhiên trong lò khoảng 5 phút trước khi lấy ra ngoài. Điều này giúp bánh giữ được hình dáng và tránh xẹp.
• Phủ bột lên nho khô: Trước khi cho nho khô vào bột, bạn có thể áo nho qua một lớp bột mì để chúng không bị chìm xuống đáy bánh khi nướng.

Với những mẹo nhỏ này, bánh bông lan nho khô của bạn sẽ luôn mềm mại, thơm ngon và thành công mỹ mãn.

Bánh bông lan nho khô có thể biến tấu thành nhiều loại khác nhau để phù hợp với sở thích và khẩu vị của từng người. Dưới đây là một số biến thể phổ biến:

• Bánh bông lan nho khô vị cam: Thay vì chỉ sử dụng vani, bạn có thể thêm vỏ cam bào hoặc một ít nước cốt cam vào bột bánh để tạo mùi hương và vị cam tự nhiên.
• Bánh bông lan nho khô kết hợp hạnh nhân: Thêm hạnh nhân rang giòn vào hỗn hợp bột trước khi nướng. Hương vị bùi bùi của hạnh nhân sẽ làm tăng thêm độ phong phú cho bánh.
• Bánh bông lan nho khô sữa chua: Thay thế một phần bơ hoặc sữa bằng sữa chua không đường. Bánh sẽ có vị chua nhẹ, kết hợp với vị ngọt của nho khô tạo nên hương vị mới lạ.
• Bánh bông lan nho khô kết hợp dừa: Thêm dừa nạo vào hỗn hợp bột để tạo vị ngọt tự nhiên và hương thơm dịu mát của dừa.
• Bánh bông lan nho khô và chocolate: Kết hợp nho khô với các miếng chocolate nhỏ, giúp bánh có thêm vị ngọt đắng nhẹ, rất thích hợp cho những ai yêu thích chocolate.

Mỗi biến thể đều mang lại sự độc đáo và hương vị riêng, giúp bạn có thêm nhiều lựa chọn khi làm bánh bông lan nho khô.

Sau khi bánh bông lan nho khô được nướng xong, thành phẩm sẽ có màu vàng nâu đẹp mắt, mặt bánh phồng đều và không bị xẹp. Khi cắt ra, bạn sẽ thấy phần ruột bánh mềm mịn, xen kẽ những miếng nho khô tạo nên sự hấp dẫn, bắt mắt.

Bánh bông lan nho khô thường có vị ngọt dịu, thơm mùi bơ và vani. Nho khô mang lại chút chua nhẹ, cân bằng với độ ngọt, tạo cảm giác không bị ngán khi thưởng thức. Đặc biệt, hương rượu rum ngấm vào nho khô sẽ khiến bánh có thêm một hương vị rất riêng và thơm ngon.

Để thưởng thức, bạn có thể cắt bánh thành từng miếng nhỏ, dùng kèm với trà nóng hoặc cà phê. Sự kết hợp giữa vị ngọt béo của bánh và vị đắng nhẹ của trà hay cà phê sẽ giúp bạn có trải nghiệm ẩm thực thú vị hơn. Bánh cũng thích hợp làm món tráng miệng trong các bữa tiệc hoặc làm quà tặng người thân.

• Thưởng thức cùng trà: Bánh bông lan nho khô ăn kèm với trà xanh hoặc trà đen sẽ giúp cân bằng hương vị.
• Ăn kèm với cà phê: Với những ai yêu thích cà phê, một miếng bánh mềm mịn kết hợp với tách cà phê sẽ là sự lựa chọn hoàn hảo.
• Thưởng thức lạnh: Bạn có thể để bánh trong tủ lạnh khoảng 30 phút trước khi ăn, bánh sẽ ngon hơn khi có chút mát lạnh.

Thành phẩm bánh bông lan nho khô không chỉ ngon mà còn giàu dinh dưỡng nhờ sự kết hợp từ trứng, bơ và nho khô, cung cấp năng lượng cần thiết cho cơ thể.

• 1. Vì sao bánh bông lan nho khô của tôi không nở?

  Bánh không nở có thể do bạn đã đánh trứng không đủ độ bông, hoặc nhiệt độ lò nướng chưa đủ ổn định. Đảm bảo trộn bột đúng cách và để nhiệt độ nướng phù hợp từ 150-170°C.

• 2. Làm sao để nho khô không bị chìm xuống đáy bánh?

  Để nho khô không chìm xuống đáy bánh, bạn nên ngâm nho khô trong rượu rum hoặc nước ấm trước khi nướng, sau đó lăn nho qua một lớp bột mì trước khi trộn vào bột bánh.

• 3. Bánh bông lan có thể bảo quản được bao lâu?

  Bánh bông lan có thể bảo quản trong 2-3 ngày ở nhiệt độ phòng, và có thể để trong tủ lạnh khoảng 1 tuần. Khi bảo quản trong tủ lạnh, nên bọc kín bánh để tránh bánh bị khô.

• 4. Tôi có thể thay bơ bằng dầu ăn không?

  Có, bạn có thể thay thế bơ bằng dầu ăn. Tuy nhiên, bơ sẽ mang lại hương vị và độ mềm xốp đặc trưng hơn so với dầu ăn.

• 5. Có thể làm bánh bông lan nho khô bằng nồi chiên không dầu không?

  Có thể, bạn chỉ cần chỉnh nhiệt độ nồi chiên không dầu ở mức 150-160°C và nướng trong 20-30 phút, tùy vào kích thước bánh.