Cách Làm Bánh Bông Lan Nho Thơm Ngon Dễ Làm Tại Nhà

Bánh bông lan nho là món bánh ngọt thơm ngon, mềm mịn, thích hợp cho mọi dịp. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm bánh bông lan nho với các bước đơn giản, dễ thực hiện ngay tại nhà.

Nguyên liệu

• 85 gram bột mì đa dụng
• 12 gram tinh bột bắp
• 50 gram bơ lạt
• 40 gram nho khô
• 5 quả trứng gà
• 50 ml sữa tươi không đường
• 5 gram bột đường vani (hoặc 1/2 muỗng canh tinh chất vani)
• 100 gram đường
• Dụng cụ cần chuẩn bị: Lò nướng, máy đánh trứng, tô, khuôn, rây bột,…

Hướng dẫn các bước làm

Bước 1: Chuẩn bị nho khô

Ngâm nho khô trong nước ấm khoảng 15-20 phút để nho mềm ra, sau đó vớt ra để ráo.

Bước 2: Trộn bột

Rây bột mì và tinh bột bắp vào một tô lớn. Trong một tô khác, đánh tan bơ lạt với đường cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn màng. Thêm từng quả trứng vào đánh đều, sau đó thêm sữa tươi và tinh chất vani.

Bước 3: Kết hợp các nguyên liệu

Chỉnh máy đánh trứng ở tốc độ thấp, từ từ đổ hỗn hợp bột đã rây vào hỗn hợp bơ trứng, trộn đều. Thêm nho khô vào, trộn nhẹ nhàng để nho phân bố đều trong bột.

Bước 4: Nướng bánh

Chuẩn bị khuôn nướng, lót giấy nến hoặc bôi một lớp bơ để chống dính. Đổ hỗn hợp bột vào khuôn, dàn phẳng bề mặt. Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 155 độ C, sau đó nướng bánh trong khoảng 40-55 phút.

Bước 5: Kiểm tra và hoàn thiện

Kiểm tra bánh bằng cách dùng tăm xiên vào giữa bánh, nếu tăm rút ra khô ráo là bánh đã chín. Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội hoàn toàn trước khi cắt và thưởng thức.

Mẹo nhỏ để bánh ngon hơn

• Không nên cho tất cả bột vào một lần khi đánh, nên cho từ từ để bột không bị vón cục.
• Nếu sử dụng nho khô lớn, có thể cắt nhỏ để dễ ăn hơn.
• Bánh sẽ ngon hơn nếu được để nguội hoàn toàn trước khi thưởng thức.

Chúc bạn thành công và có những chiếc bánh bông lan nho thơm ngon!

• Không nên cho tất cả bột vào một lần khi đánh, nên cho từ từ để bột không bị vón cục.
• Nếu sử dụng nho khô lớn, có thể cắt nhỏ để dễ ăn hơn.
• Để nho không bị chìm xuống đáy, hãy áo nhẹ nho khô với bột trước khi trộn vào hỗn hợp bánh.
• Hãy để bánh nguội hoàn toàn trước khi thưởng thức, điều này giúp giữ độ xốp và hương vị bánh tốt hơn.
• Sử dụng thêm một chút rượu Rum để ngâm nho khô sẽ làm tăng hương vị của bánh.
• Chú ý nhiệt độ lò, nên làm nóng lò trước và nướng bánh ở nhiệt độ ổn định, tránh việc bánh bị cháy bên ngoài nhưng chưa chín bên trong.
• Bảo quản bánh trong hộp kín để giữ độ ẩm và độ mềm mại của bánh lâu hơn, tránh để bánh bị khô.

1. Bước 1: Chuẩn bị nho khô và lò nướng

   Ngâm nho khô trong nước ấm hoặc rượu rum khoảng 15-20 phút để nho mềm và thơm hơn. Sau đó, vớt ra để ráo. Trong lúc đó, làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 155 độ C trong khoảng 10 phút để lò đạt nhiệt độ ổn định.

2. Bước 2: Tách lòng đỏ và lòng trắng trứng

   Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng của 3-4 quả trứng gà vào hai tô khác nhau. Lòng đỏ sẽ được trộn với dầu ăn và sữa tươi không đường, sau đó khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.

3. Bước 3: Đánh lòng trắng trứng

   Thêm chút muối và nước cốt chanh vào lòng trắng trứng, đánh ở tốc độ trung bình cho đến khi bọt khí xuất hiện. Sau đó, từ từ cho đường vào, tiếp tục đánh cho đến khi lòng trắng bông cứng và có chóp nhọn.

4. Bước 4: Trộn bột

   Rây mịn bột mì và bột bắp vào tô lòng đỏ, sau đó trộn đều. Tiếp theo, trộn 1/3 lòng trắng trứng đã đánh bông vào hỗn hợp lòng đỏ, sau đó thêm phần lòng trắng còn lại vào và trộn nhẹ nhàng theo phương pháp fold để giữ độ bông.

5. Bước 5: Thêm nho khô

   Cho nho khô đã ngâm vào hỗn hợp bột, trộn đều một lần nữa nhưng nhẹ tay để không làm vỡ bọt khí.

6. Bước 6: Nướng bánh

   Chuẩn bị khuôn nướng, chống dính bằng cách phết bơ hoặc lót giấy nến. Đổ hỗn hợp bột vào khuôn, dàn phẳng bề mặt, sau đó nướng ở nhiệt độ 155 độ C trong khoảng 50-55 phút. Kiểm tra bánh bằng cách cắm que tăm vào, nếu tăm rút ra khô là bánh đã chín.

7. Bước 7: Hoàn thiện và thưởng thức

   Để bánh nguội hoàn toàn trước khi lấy ra khỏi khuôn. Cắt bánh thành từng miếng vừa ăn và thưởng thức cùng sữa chua hoặc trà.

• Khi ngâm nho khô, bạn có thể thêm một chút rượu rum vào nước ngâm để nho thêm hương vị đặc biệt và bánh sẽ có mùi thơm quyến rũ hơn.
• Trước khi trộn nho khô vào bột, hãy lăn qua nho với một ít bột mì để nho không bị chìm xuống đáy bánh khi nướng.
• Đánh bông trứng đúng cách là yếu tố quan trọng quyết định độ mềm mịn của bánh. Hãy đánh đến khi trứng bông mịn, có thể tạo đỉnh mềm nhưng không quá cứng.
• Nhiệt độ nướng rất quan trọng. Luôn làm nóng lò trước khoảng 10 phút và nướng bánh ở nhiệt độ ổn định để bánh chín đều và không bị xẹp.
• Để kiểm tra bánh đã chín hay chưa, hãy dùng một que tăm xiên vào giữa bánh. Nếu tăm rút ra sạch, không dính bột thì bánh đã chín.
• Sau khi bánh chín, nên để bánh nguội hoàn toàn trước khi cắt để tránh bánh bị vỡ và có kết cấu tốt nhất.