Cách Làm Bánh Bông Lan Sữa Chua Tại Nhà - Đơn Giản, Thành Công Từ Lần Đầu

Bánh bông lan sữa chua là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng hoặc bữa phụ, với hương vị thơm ngon và kết cấu mềm mịn.

Nguyên liệu

• Trứng gà: 4 quả
• Sữa chua: 1 hộp 100g
• Bột mì số 8: 60g
• Bột bắp: 15g
• Đường mịn: 20g
• Nước cốt chanh: 5 giọt
• Dầu thực vật: 50ml
• Bột nở: 1/2 muỗng cà phê

Hướng dẫn cách làm

1. Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng vào 2 tô khác nhau.
2. Trộn đều bột mì, bột bắp và muối, sau đó kết hợp với lòng đỏ và sữa chua.
3. Đánh bông lòng trắng trứng với đường cho tới khi tạo được bọt khí.
4. Kết hợp hỗn hợp lòng đỏ với lòng trắng, trộn nhẹ nhàng.
5. Đổ hỗn hợp vào khuôn đã chuẩn bị và nướng ở 180 độ C khoảng 30-35 phút hoặc hấp khoảng 40 phút.

Lưu ý khi làm bánh

• Chọn nguyên liệu tốt và đảm bảo đánh trứng đúng cách.
• Không thay đổi tỉ lệ nguyên liệu để bánh đạt độ mềm, mịn mong muốn.
• Để nguội bánh trước khi thưởng thức để bánh có kết cấu tốt nhất.

Bảo quản

Bánh bông lan sữa chua có thể bảo quản trong tủ lạnh 3-4 ngày, bọc kín để tránh khô.

Bánh bông lan sữa chua là một lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích hương vị thơm ngon, mềm mịn của sữa và trứng, mang đến trải nghiệm thú vị cho vị giác. Được ăn kèm với nước trái cây, trà hoặc cà phê, bánh bông lan sữa chua không chỉ là món ăn nhẹ phổ biến mà còn góp phần tạo nên bữa sáng hay bữa chiều thêm phần đặc biệt.

• Nguyên liệu chính bao gồm bột mì, trứng gà, sữa tươi và sữa chua không đường.
• Quy trình làm bánh đòi hỏi sự cẩn thận trong việc đánh trứng, chú ý đến tỉ lệ nguyên liệu để đạt được kết cấu bánh mềm mịn và giòn tan.
• Bánh sau khi nướng cần được để nguội để giữ được hình dáng và độ mềm mịn tốt nhất.

Đặc biệt, bánh bông lan sữa chua có thể được biến tấu theo nhiều cách, như thêm lớp phủ chocolate, để tạo ra hương vị mới lạ và hấp dẫn hơn. Bánh không chỉ dễ làm mà còn dễ thích nghi với nhiều loại khẩu vị khác nhau, từ người lớn đến trẻ nhỏ.

Để làm bánh bông lan sữa chua, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Trứng gà: 4 quả
• Sữa tươi: 100ml
• Đường: 80g (có thể tùy chỉnh theo sở thích)
• Bột mì: 150g
• Bột bắp: 50g
• Sữa chua: 1 hộp 100g
• Dầu thực vật: 50ml
• Muối: 1 thìa cà phê
• Vani: 3g
• Nước cốt chanh: 5 giọt (để tăng thêm hương vị)

Lưu ý: Các tỉ lệ nguyên liệu có thể được điều chỉnh tùy thuộc vào khẩu vị và số lượng bánh muốn làm.

1. Bắt đầu bằng việc đánh đều trứng và đường cho đến khi hỗn hợp phồng lên và mịn.
2. Tiếp tục thêm bột mì đã được sàng qua vào hỗn hợp trứng và khuấy đều.
3. Trộn sữa chua và dầu ăn vào hỗn hợp trên, sau đó tiếp tục khuấy cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.
4. Thêm các nguyên liệu khác như muối, bột nở, và bột vani vào hỗn hợp, khuấy đều.
5. Chuẩn bị khuôn bánh bằng cách phết một lớp mỡ để không dính, đổ hỗn hợp bánh vào khuôn.
6. Nướng bánh trong lò đã được làm nóng trước ở nhiệt độ khoảng 180 độ C trong 30-35 phút. Đối với việc hấp bánh, cũng có thể áp dụng phương pháp tương tự nhưng sử dụng nồi hấp.
7. Sau khi nướng, cho bánh nguội một chút trước khi thưởng thức.

Lưu ý: Để đảm bảo bánh có hình dáng và kết cấu đẹp, quan trọng là phải chú ý đến việc đánh bông trứng và kết hợp các nguyên liệu một cách nhẹ nhàng.

• Chọn nguyên liệu tốt: Bột mì đa dụng, trứng gà tươi, sữa tươi và sữa chua không đường để đảm bảo độ giòn, mềm và thơm ngon của bánh.
• Không thay đổi tỉ lệ nguyên liệu: Tuân thủ chính xác tỉ lệ nguyên liệu trong công thức để không ảnh hưởng đến độ ngon và cấu trúc của bánh.
• Đánh trứng đúng cách: Đánh đều và đến khi hỗn hợp trứng tạo ra bọt, giúp bánh nở tốt.
• Để nguội trước khi thưởng thức: Bánh sẽ ngon hơn khi để nguội, nếu ăn nóng bánh sẽ bị mềm và không giòn.
• Cắt đều bánh: Sử dụng dao sắc hoặc dụng cụ cắt bánh chuyên dụng để bánh có hình dáng đẹp và đều.
• Đổ bột bánh vào khuôn mà không cần phết chống dính: Gõ nhẹ khuôn để lấy bánh ra dễ dàng.
• Chọn bột mì số 8: Không cần phải pha chế thêm bất cứ loại bột nào khác.
• Sữa chua phải ở dạng đặc (cream cheese) để bánh có thể úp ngược xuống.
• Đánh trứng ở nhiệt độ phòng: Đảm bảo trứng được lấy ra từ tủ lạnh và để nguội trước khi sử dụng.
• Lòng trắng trứng đánh bông đặc: Đảm bảo bọt khí không bị vỡ làm cho bánh nở kém.
• Vệ sinh dụng cụ đánh trứng: Dụng cụ phải thật sạch sẽ để không dính dầu mỡ.
• Bảo quản bánh bằng cách bọc kín rồi cho vào ngăn đá: Khi dùng thì rã đông.

Bánh bông lan sữa chua là một món ăn ngon miệng và thơm ngon, nhưng để giữ cho bánh luôn tươi mới và ngon là một điều không hề đơn giản. Dưới đây là các phương pháp bảo quản bạn có thể áp dụng:

• Bảo quản trong tủ lạnh: Bọc bánh trong giấy bạc hoặc nylon để tránh khô và bảo quản trong tủ lạnh 3-4 ngày. Khi ăn, để bánh ra nhiệt độ phòng hoặc hâm nóng trong lò vi sóng.
• Bảo quản ở nhiệt độ phòng: Nếu chỉ bảo quản 1-2 ngày, bạn có thể để bánh ở nhiệt độ phòng, nhớ bọc kín để tránh khô hoặc lẫn mùi.
• Bảo quản trong ngăn đá: Đối với việc bảo quản lâu dài, có thể bọc bánh và đặt trong ngăn đá tủ lạnh đến 1 tháng. Khi ăn, để bánh ra nhiệt độ phòng hoặc hâm nóng.

Để làm bánh bông lan sữa chua không cần lò nướng, bạn có thể sử dụng nồi cơm điện hoặc chảo chống dính. Dưới đây là các bước cụ thể cho từng phương pháp:

Bằng Nồi Cơm Điện:

1. Đánh bông lòng trắng trứng, sau đó kết hợp với lòng đỏ đã đánh mềm.
2. Rây bột mì vào hỗn hợp trứng, trộn đều.
3. Thêm sữa chua và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn.
4. Đổ hỗn hợp vào nồi cơm điện đã phết dầu, nấu cho đến khi chín.
5. Kiểm tra độ chín bằng cách dùng tăm xiên vào bánh, nếu tăm khô là bánh đã chín.

Bằng Chảo Chống Dính:

1. Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng.
2. Đánh bông lòng trắng trứng với đường, sau đó kết hợp với lòng đỏ.
3. Rây bột mì và bột trà xanh vào hỗn hợp trứng, trộn đều.
4. Đổ hỗn hợp vào chảo đã lót giấy nến và phết dầu, đậy nắp và đặt chảo lên bếp ở nhiệt độ thấp.
5. Nướng cho đến khi bánh chín mịn và dùng tăm kiểm tra độ chín.

Để làm bánh bông lan chay, bạn có thể thay thế trứng và sữa bằng các nguyên liệu thực vật. Một công thức thích hợp bao gồm bột mì, nước hoặc nước cốt dừa, giấm trắng, tinh dầu vani, bột bắp, đường, muối, dầu ăn, và baking soda. Dùng mứt trái cây như nho khô, mứt việt quất, hoặc mứt cam để tăng thêm hương vị cho bánh. Lưu ý chọn và định lượng nguyên liệu cẩn thận, trộn bột nhẹ nhàng, và nướng bánh ở nhiệt độ phù hợp để đạt kết cấu mềm xốp mong muốn.

1. Trộn các nguyên liệu khô và ướt trong thau theo công thức.
2. Nướng bánh ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 30-35 phút.
3. Kiểm tra độ chín bằng cách xiên tăm vào bánh.
4. Để bánh nguội trước khi thưởng thức.

Tham khảo chi tiết tại Cách Làm Bánh Bông Lan Chay Không Trứng Mềm Mịn Tại Nhà để biết thêm các biến tấu và bí quyết làm bánh chay thơm ngon.

Để làm bánh bông lan sữa chua thêm hấp dẫn, có một số mẹo nhỏ bạn có thể áp dụng:

• Chọn nguyên liệu tốt: Sử dụng sữa chua không đường, trứng gà tươi, và bột mì đa dụng để bánh có hương vị thơm ngon và mềm mịn.
• Trộn bột đúng cách: Rây bột mì và bột bắp trước khi kết hợp với các nguyên liệu khác để đảm bảo bột mịn, không vón cục. Trộn lòng trắng trứng đánh bông với hỗn hợp bột nhẹ nhàng để không làm vỡ bọt khí, giúp bánh xốp hơn.
• Đổ bột vào khuôn đúng cách: Lót giấy nến dưới đáy khuôn và thoa một lớp mỏng dầu ăn xung quanh khuôn trước khi đổ bột. Đổ bột vào khuôn chỉ đến ⅔ để chừa chỗ cho bánh nở.
• Nướng bánh ở nhiệt độ và thời gian phù hợp: Làm nóng lò trước ở 150-170 độ C và nướng bánh khoảng 45-60 phút. Nếu sử dụng nồi cơm điện hoặc nồi hấp, cũng cần lưu ý thời gian và cách thức nấu phù hợp.
• Bảo quản bánh đúng cách: Bánh bông lan sữa chua có thể bảo quản trong tủ lạnh nếu muốn giữ lâu. Bọc kín bánh trước khi cho vào tủ để tránh bị khô.

Lưu ý quan trọng khác là khi làm bánh, đảm bảo rằng tất cả các dụng cụ và bề mặt tiếp xúc với bột bánh đều phải sạch sẽ, không dính dầu mỡ, nhất là khi đánh lòng trắng trứng.

Mẹo này sẽ giúp bạn tạo ra những chiếc bánh bông lan sữa chua thơm ngon, mềm mịn, và đặc biệt hấp dẫn. Chúc bạn thành công!

Với những bí quyết và mẹo nhỏ đã chia sẻ, cách làm bánh bông lan sữa chua giờ đây trở nên đơn giản và dễ dàng hơn bao giờ hết. Từng bước thực hiện tỉ mỉ không những giúp bạn tạo ra chiếc bánh thơm ngon, mềm mịn mà còn đảm bảo thành công ngay từ lần đầu tiên. Hãy thử ngay để chiêu đãi gia đình và bạn bè những chiếc bánh bông lan sữa chua hấp dẫn, khơi dậy vị giác và mang lại niềm vui cho mọi người!

Để làm bánh bông lan sữa chua đơn giản nhất, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 1 hộp sữa chua không đường (có đường cũng được)
• 50-60gr đường (tùy theo khẩu vị)
• 1 quả chanh
• 3 quả trứng gà

Tiếp theo, bạn thực hiện các bước sau:

1. Trộn 150gr sữa chua với lòng đỏ của 3 quả trứng vào một tô và khuấy đều
2. Thêm 50-60gr đường và nước cốt chanh vào hỗn hợp trên, khuấy đều cho đến khi đường tan hết
3. Đánh đều lòng trắng trứng gà cho đến khi bọt xốp, sau đó kết hợp với hỗn hợp trên
4. Chuẩn bị khuôn bánh bông lan, đổ hỗn hợp vào và đặt vào lò đã được làm nóng trước đó
5. Để bánh nướng trong khoảng 20-25 phút hoặc cho đến khi bánh chín và có màu vàng đẹp
6. Sau khi nướng xong, để bánh nguội và sau đó thưởng thức