Cách làm bánh flan rau câu lá dứa: Món tráng miệng thanh mát và dễ làm

Bánh flan rau câu lá dứa là món tráng miệng thanh mát, kết hợp hài hòa giữa vị ngọt béo của bánh flan và độ giòn dai của thạch rau câu lá dứa. Dưới đây là công thức chi tiết để bạn có thể tự làm tại nhà.

Nguyên liệu

• 3 quả trứng gà
• 300ml sữa tươi không đường
• 100g đường
• 1 bó lá dứa
• 5g bột rau câu dẻo
• 500ml nước
• Vani (tùy chọn)

Cách làm

1. Bước 1:

   Rửa sạch lá dứa, cắt nhỏ rồi xay nhuyễn với một chút nước. Lọc lấy nước cốt để tạo màu xanh và hương thơm.

2. Bước 2:

   Trộn đều bột rau câu dẻo với 200ml nước. Đun sôi hỗn hợp, khuấy đều đến khi bột rau câu tan hoàn toàn. Thêm nước lá dứa vào khuấy đều.

3. Bước 3:

   Đánh trứng và đường cho tan, sau đó thêm sữa tươi và nước lá dứa vào khuấy đều. Bạn có thể thêm vani để tạo hương thơm đặc biệt cho bánh flan.

4. Bước 4:

   Đổ hỗn hợp rau câu vào khuôn, để nguội cho đông lại. Sau đó, đổ hỗn hợp flan vào lớp rau câu đã đông.

5. Bước 5:

   Hấp bánh trong khoảng 30-45 phút cho đến khi bánh chín. Để bánh nguội rồi cho vào tủ lạnh khoảng 1-2 tiếng trước khi thưởng thức.

Bí quyết thành công

• Để bánh có độ mềm mịn, bạn nên lọc hỗn hợp trứng và sữa qua rây trước khi hấp.
• Khi hấp bánh, nên đậy nắp khuôn bằng giấy bạc để tránh hơi nước làm nhão mặt bánh.
• Thời gian để bánh đông trong tủ lạnh tối thiểu là 2 giờ để đạt được kết cấu giòn dai của rau câu.

Thông tin dinh dưỡng (ước tính cho 1 phần)

Thưởng thức

Bánh flan rau câu lá dứa sau khi đông sẽ có lớp rau câu giòn dai, kết hợp với phần bánh flan béo ngậy tan chảy. Bạn có thể trang trí thêm bằng trái cây tươi hoặc kem tươi để tăng thêm phần hấp dẫn.

Bánh flan rau câu lá dứa là một món tráng miệng độc đáo, kết hợp giữa hai tầng hương vị thơm mát của lá dứa và sự béo ngậy của bánh flan. Được yêu thích bởi sự hài hòa giữa lớp flan mềm mịn cùng lớp rau câu dai giòn, món này không chỉ hấp dẫn người lớn mà còn làm mê mẩn các em nhỏ.

Bánh flan lá dứa thường được làm từ nguyên liệu đơn giản như trứng, sữa, nước cốt dừa và bột rau câu. Khi kết hợp với nước lá dứa tươi, món bánh có màu xanh tự nhiên và mùi thơm dịu nhẹ đặc trưng. Lá dứa cũng giúp tạo ra lớp rau câu đẹp mắt, mang lại sự mới lạ và tươi mát cho món ăn.

Điểm đặc biệt của món bánh này chính là sự pha trộn giữa kết cấu mềm mại của flan và sự giòn dai của rau câu. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện tuyệt vời giữa vị béo của sữa, vị ngọt thanh của đường và hương thơm thoang thoảng của lá dứa, làm dịu mát trong những ngày hè oi bức.

Để làm món bánh flan rau câu lá dứa thơm ngon và mát lạnh, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu chính sau:

• 125ml sữa tươi không đường
• 12.5g đường trắng
• 2 quả trứng gà
• 1 ống vani
• 2 muỗng sữa đặc
• 100ml nước cốt lá dứa
• 2.5g bột rau câu giòn
• 3/4g bột rau câu dẻo
• 100ml nước lọc
• 100g đường trắng (dùng cho phần rau câu)

Các nguyên liệu trên sẽ giúp bạn tạo ra món bánh flan mềm mịn kết hợp với lớp rau câu lá dứa dẻo dai, mang đến sự hòa quyện hoàn hảo giữa vị ngọt của flan và hương thơm tươi mát của lá dứa.

Bánh flan rau câu lá dứa là một món ăn mát lạnh và thơm ngon, thích hợp cho cả gia đình. Dưới đây là các bước thực hiện chi tiết:

1. Bước 1: Làm bánh flan
   • Trộn 100ml sữa tươi với 2 muỗng sữa đặc.
   • Đánh tan 2 quả trứng gà, lọc qua rây để mịn, sau đó thêm vào hỗn hợp sữa.
   • Thêm 1 ống vani và một ít đường, đánh đều.
   • Đổ hỗn hợp vào khuôn, hấp trong khoảng 40 phút cho đến khi bánh chín.
   • Để nguội và cho vào tủ lạnh trong 20 phút.
2. Bước 2: Nấu rau câu lá dứa
   • Pha bột rau câu với 100ml nước, khuấy đều và nấu trên bếp.
   • Thêm đường và 150ml nước, đun đến khi hỗn hợp sôi.
   • Cho nước cốt lá dứa vào, khuấy nhanh để rau câu lên màu xanh đẹp mắt.
3. Bước 3: Đổ khuôn bánh flan rau câu
   • Đổ một lớp rau câu vào khuôn, đợi se mặt.
   • Đặt bánh flan đã làm vào, sau đó đổ thêm lớp rau câu lên trên.
   • Cho bánh vào tủ lạnh đến khi đông hoàn toàn.

Để làm bánh flan rau câu lá dứa thật hoàn hảo, việc chú ý đến chi tiết từng bước là rất quan trọng. Dưới đây là những bí quyết giúp món bánh đạt độ mịn màng và thơm ngon tuyệt vời:

• Lựa chọn nguyên liệu tươi ngon: Đảm bảo rằng lá dứa và trứng gà được chọn từ nguồn sạch và tươi. Sử dụng sữa tươi nguyên chất và đường mịn để tạo độ ngọt dịu nhẹ cho món bánh.
• Kiểm soát nhiệt độ: Trong quá trình đun hỗn hợp flan và rau câu, hãy giữ lửa nhỏ để tránh làm sữa sôi quá mạnh khiến hỗn hợp bị vón cục hoặc tạo bọt khí, làm bánh không mịn.
• Hòa tan bột rau câu: Khuấy đều bột rau câu và nước đường khi đun để tránh tình trạng rau câu bị lợn cợn và không tan hết.
• Lọc hỗn hợp flan: Sau khi đánh tan trứng và các nguyên liệu khác, nên lọc qua rây để loại bỏ những phần trứng không tan hết, giúp bánh mịn màng hơn.
• Lớp lá dứa thơm mát: Sử dụng nước cốt lá dứa tươi để tạo hương vị thơm mát, kết hợp màu sắc xanh tự nhiên, giúp món bánh thêm phần bắt mắt.
• Thời gian và nhiệt độ nướng: Khi hấp bánh flan, hãy kiểm soát thời gian hấp vừa đủ, tránh để bánh quá lâu sẽ khiến bề mặt bị rỗ và bánh không đạt độ mịn cần thiết.
• Bảo quản đúng cách: Để bánh vào ngăn mát tủ lạnh từ 2-3 tiếng trước khi dùng giúp bánh ổn định, kết cấu chắc và hương vị hoàn hảo hơn.

Lá dứa không chỉ mang lại hương vị đặc trưng cho món bánh flan rau câu mà còn đem đến nhiều lợi ích sức khỏe. Trong y học cổ truyền, lá dứa được biết đến với khả năng hỗ trợ điều trị bệnh tăng huyết áp, giúp giảm căng thẳng, lo âu nhờ chứa các hợp chất tannin. Đặc biệt, lá dứa còn có tác dụng bồi bổ thần kinh, cải thiện sự tỉnh táo và giảm đau nhức khớp. Ngoài ra, lá dứa cũng hỗ trợ trong việc cải thiện sức khỏe tóc, giúp tóc đen bóng và loại bỏ gàu hiệu quả.

• Lá dứa giúp điều trị cao huyết áp nhờ khả năng ổn định tuần hoàn máu.
• Giảm căng thẳng và lo âu nhờ các hợp chất làm dịu thần kinh.
• Cải thiện sức khỏe tóc, làm giảm gàu và giúp tóc đen mượt.
• Hỗ trợ hệ tiêu hóa, giúp tăng cảm giác ngon miệng và giảm triệu chứng biếng ăn.
• Có thể giúp giảm đau nhức cơ khớp khi kết hợp với dầu dừa và bạch đàn.