Cách Làm Bánh Flan Sữa Đặc Và Sữa Tươi: Bí Quyết Đơn Giản Để Có Món Bánh Mềm Mịn, Thơm Ngon Tại Nhà

Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ cần thiết, bao gồm sữa đặc, sữa tươi, trứng gà, đường, vani, nước, khuôn làm bánh, xửng hấp, rây lọc, và phới trộn.

Nguyên Liệu

• 120g sữa đặc
• 350ml sữa tươi không đường
• 3 quả trứng gà
• ½ thìa cà phê vani
• 80g đường
• 90ml nước

Các Bước Thực Hiện

1. Làm caramel: Đun đường và nước trên bếp cho đến khi có màu cánh gián, sau đó rót đều vào các khuôn làm bánh.
2. Trộn hỗn hợp bánh: Cho sữa đặc và sữa tươi vào hỗn hợp trứng, khuấy đều, sau đó lọc qua rây.
3. Hấp bánh: Rót nhẹ hỗn hợp vào khuôn và hấp với lửa nhỏ khoảng 25-40 phút.

Yêu Cầu Thành Phẩm

Bánh flan sẽ có màu vàng đẹp mắt, mịn màng và thơm ngon. Để ngon hơn, sau khi hấp xong nên để nguội và cho vào ngăn mát tủ lạnh trước khi thưởng thức.

Mẹo Nhỏ

Trước khi thưởng thức, ngâm khuôn bánh trong nước nóng khoảng 10-20 giây rồi lật ngược để bánh ra dễ dàng. Có thể thêm caramen, kem tươi hoặc trái cây để tăng hương vị.

Bánh Flan, một món tráng miệng yêu thích bởi vẻ ngoài mềm mịn, hương vị thơm ngọt và màu sắc hấp dẫn, giờ đây có thể dễ dàng chuẩn bị ngay tại nhà với sự kết hợp của sữa đặc và sữa tươi. Món bánh này không chỉ đẹp mắt mà còn chứa đầy giá trị dinh dưỡng, phù hợp cho mọi lứa tuổi từ trẻ em đến người lớn. Qua bài viết này, bạn sẽ được hướng dẫn chi tiết từng bước thực hiện để tạo nên những chiếc bánh flan ngon tuyệt, thích hợp làm mới thực đơn tráng miệng cho gia đình hoặc làm quà cho bạn bè, người thân.

• Khám phá bí quyết làm nên bánh flan mềm mịn từ sữa đặc và sữa tươi.
• Các công đoạn quan trọng như làm caramel, chuẩn bị hỗn hợp, và kỹ thuật hấp để đạt được bánh flan hoàn hảo.
• Mẹo và lưu ý để bánh flan không bị lỗ, đảm bảo mịn màng và thơm ngon.
• Tham khảo cách làm bánh flan sử dụng nồi cơm điện, một phương pháp đơn giản và tiện lợi.
• Cách khắc phục các sự cố thường gặp khi làm bánh flan để đảm bảo thành phẩm luôn hoàn hảo.
• Bí quyết làm bánh flan phô mai, một biến thể ngon miệng và đậm đà.

Hãy chuẩn bị nguyên liệu và bắt đầu vào bếp, để mỗi chiếc bánh flan không chỉ là món ngọt sau bữa ăn mà còn là cách bạn gửi gắm tình cảm đến mọi người thân yêu.

Để làm bánh flan sữa đặc và sữa tươi, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Trứng gà: số lượng trứng cần thiết có thể thay đổi tùy thuộc vào công thức, nhưng thường là từ 3 đến 6 quả.
• Sữa tươi không đường: khoảng 350ml đến 400ml.
• Sữa đặc: từ 120g đến 150ml, tùy theo độ ngọt bạn muốn.
• Đường: lượng đường cần thiết cho cả caramel và hỗn hợp bánh, thường từ 70g đến 150g.
• Vani: ½ đến 2 ống, để thêm hương thơm cho bánh.
• Nước: khoảng 45ml đến 700ml tùy thuộc vào công thức.

Ngoài ra, bạn cũng cần một số dụng cụ như khuôn làm bánh, xửng hấp, rây lọc, và phới lồng.

1. Làm caramel: Cho đường và nước vào nồi, đun nhỏ lửa cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu cánh gián. Sau đó tráng một lớp mỏng vào khuôn.
2. Đánh trứng và pha sữa: Đánh trứng (cả lòng trắng và lòng đỏ) cho đến khi tan đều, sau đó kết hợp với sữa tươi và sữa đặc, đun nhỏ lửa cho đến khi hỗn hợp ấm, lọc qua rây để hỗn hợp mịn.
3. Trộn hỗn hợp bánh flan: Từ từ đổ sữa vào hỗn hợp trứng đã đánh, thêm vani rồi khuấy đều.
4. Hấp bánh: Đổ hỗn hợp vào khuôn đã tráng caramel, đậy nắp hờ và hấp với lửa nhỏ khoảng 25 phút hoặc cho đến khi bánh chín.

Để nguội bánh trước khi thưởng thức, có thể kết hợp với đá bào hoặc kem tươi để tăng thêm hương vị.

• Để tránh bánh bị rỗ mặt hoặc có bọt khí, hãy sử dụng tăm tre chọc vỡ các bọt khí trên bề mặt hỗn hợp trước khi hấp.
• Bọc khuôn bánh bằng giấy bạc khi hấp để hạn chế hơi nước tích tụ và rơi xuống mặt bánh, giúp bánh mịn và đẹp mắt.
• Chú ý đến tỉ lệ trứng và sữa trong công thức để bánh đông đúng cách, không bị lỏng hoặc quá cứng.
• Nếu bánh bị rỗ bên trong, điều chỉnh nhiệt độ hấp thấp hơn hoặc sử dụng lồng hấp 2 tầng để khắc phục.
• Để bánh có mùi thơm và hương vị đặc trưng, không quên thêm vani vào hỗn hợp bánh.
• Để bánh có độ mịn và đồng đều, sau khi trộn hỗn hợp trứng và sữa, nên lọc qua rây trước khi đổ vào khuôn.

• Nếu bánh không đông: Điều chỉnh tỉ lệ trứng và sữa cho phù hợp, đảm bảo thời gian hấp đủ lâu và nhiệt độ hấp phải đủ cao.
• Bánh bị rỗ mặt: Để tránh hơi nước rơi trực tiếp lên bánh, bạn có thể phủ giấy bạc lên miệng khuôn hoặc dùng khăn sạch phủ lên nắp nồi hấp.
• Bánh rỗ bên trong: Cần kiểm soát nhiệt độ hấp không quá cao và cân nhắc sử dụng lồng hấp đôi để giảm sự biến động nhiệt độ trong quá trình hấp.
• Bánh phồng hoặc nứt mặt: Điều chỉnh tỉ lệ sữa và trứng cho phù hợp, đồng thời kiểm soát chặt chẽ nhiệt độ khi hấp.

• Bánh flan phải có một màu vàng óng ánh, đẹp mắt và hấp dẫn.
• Mặt bánh mịn màng, không bị rỗ hoặc có bọt khí lớn.
• Caramen ở đáy khuôn phải đủ ngọt, có màu cánh gián hấp dẫn và phải phủ đều đáy khuôn.
• Khi cắt hoặc thưởng thức, bánh flan phải mềm mịn, tan ngay trong miệng với vị ngọt dịu, béo ngậy từ sữa đặc và sữa tươi.
• Bánh không được chứa bất kỳ cục trứng hay sữa chưa tan hoàn toàn.
• Bánh phải đủ độ đặc, không được quá lỏng hoặc quá cứng, đảm bảo có thể cắt thành miếng mà không bị nát.

Thành phẩm bánh flan là sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị và màu sắc, mang lại trải nghiệm thưởng thức tuyệt vời cho người ăn.

Sau khi tham khảo nhiều nguồn và trải qua quá trình tìm hiểu kỹ lưỡng, hy vọng rằng các bạn đã có những thông tin bổ ích để tạo nên món bánh flan sữa đặc và sữa tươi thơm ngon, mềm mịn. Đây là món tráng miệng hoàn hảo để thưởng thức vào mọi lúc, mang lại cảm giác thư giãn và hạnh phúc.

Công thức làm bánh flan không quá phức tạp, nhưng sự tỉ mỉ và kiên nhẫn sẽ quyết định chất lượng của món bánh. Đừng ngần ngại thử nghiệm với các biến thể khác nhau của công thức để tìm ra hương vị ưa thích của bản thân và gia đình bạn.

Một số lỗi thường gặp như bánh không đông, bánh bị rỗ mặt, hoặc caramen không đều màu có thể khắc phục được thông qua việc điều chỉnh tỉ lệ nguyên liệu, thời gian và nhiệt độ hấp phù hợp. Đừng quên thử nghiệm và điều chỉnh dựa trên kinh nghiệm cá nhân để hoàn thiện kỹ thuật làm bánh của mình.

Cuối cùng, hãy chia sẻ thành phẩm của mình với bạn bè và người thân, không chỉ để lan tỏa niềm vui mà còn để nhận được những phản hồi quý báu, từ đó cải thiện và làm nên những chiếc bánh flan ngon lành hơn nữa. Chúc các bạn thành công và hãy thưởng thức món bánh flan của mình với niềm tự hào!

Với công thức làm bánh flan sữa đặc và sữa tươi dễ dàng, bất kỳ ai cũng có thể tạo nên những chiếc bánh thơm ngon, mềm mịn, làm đẹp thêm bữa ăn gia đình. Hãy để niềm vui và sự sáng tạo dẫn lối cho bạn trong mỗi lần bếp núc!

Để làm bánh flan sữa đặc và sữa tươi thơm ngon và mềm mịn, bạn có thể thực hiện theo các bước sau:

1. Chuẩn bị nguyên liệu gồm trứng, sữa đặc, sữa tươi, đường và vani.
2. Nấu caramel bằng cách đun đường cho đến khi có màu nâu và đổ vào đáy khuôn bánh.
3. Để hỗn hợp trứng và sữa: Hòa 1/2 lon sữa đặc với sữa tươi, sau đó khuấy đều với trứng và thêm vani.
4. Lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ bọt và đổ vào khuôn có caramel.
5. Đặt khuôn bánh vào nồi hấp và hấp bánh trong khoảng 30-40 phút hoặc cho đến khi bánh chắc chắn.
6. Để bánh flan nguội rồi đặt vào tủ lạnh để cố đông trước khi thưởng thức.