Cách Làm Bánh Kẹp Cuốn Giòn: Bí Quyết Để Có Món Bánh Hoàn Hảo

Bánh kẹp cuốn giòn là một món ăn vặt truyền thống, được nhiều người yêu thích bởi vị giòn rụm và hương thơm đặc trưng. Dưới đây là cách làm bánh kẹp cuốn giòn một cách chi tiết và dễ hiểu nhất.

Nguyên liệu

• 60 gram bột mì
• 50 gram bơ
• 2 quả trứng gà
• 1/3 muỗng cà phê vani
• 1 muỗng canh mè đen

Hướng dẫn cách làm

1. Chuẩn bị nguyên liệu

1. Đập trứng gà vào tô, thêm vào 60 gram đường trắng và dùng phới đánh cho tan đường. Để hỗn hợp trứng qua một bên.
2. Bơ cắt nhỏ, cho vào nồi đun chảy hoặc cho vào chén và đặt trong lò vi sóng quay khoảng 30 giây, để nguội và đổ từ từ bơ vào tô hỗn hợp trứng.
3. Trút mè đen, bột mì và vani vào hỗn hợp trứng, đánh đều để tạo thành hỗn hợp đồng nhất.

2. Trộn bột

1. Kiểm tra độ sệt của bột bằng cách dùng muỗng múc hỗn hợp bột lên sau đó nghiêng từ từ cho bột chảy xuống. Nếu bột chảy xuống chầm chậm theo dòng liên tục thì đạt yêu cầu. Nếu bột chảy quá nhanh thì hơi lỏng, thêm vào ít bột mì. Nếu chảy quá chậm thì quá sệt, thêm vào ít sữa tươi không đường.
2. Để bột nghỉ khoảng từ 30 đến 45 phút.

3. Nướng bánh

1. Bắc chảo chống dính lên bếp, múc một muỗng hỗn hợp bột vào, tráng đều. Vặn lửa vừa, lật lại mặt bên kia để bánh được vàng đều.
2. Khi bánh đã vàng đều, nhanh tay đặt đũa vào mép bánh và tiến hành cuộn tròn. Lưu ý cuộn bánh khi còn nóng để tránh bị gãy, nát vụn.

4. Hoàn thiện

1. Để bánh nguội là có thể thưởng thức. Bánh kẹp cuốn sau khi nguội sẽ tự động giòn rụm.
2. Nếu không dùng hết, bạn có thể cho vào hũ thủy tinh hoặc túi nilon, cột thật chặt để ăn dần. Tránh để không khí lọt vào khiến bánh nhanh bị mềm và mất độ giòn.

Gợi ý thêm

Bạn có thể thay đổi hương vị bánh bằng cách sử dụng bột gạo và bột năng thay cho bột mì hoặc thêm các nguyên liệu khác như lá dứa, nước cốt dừa để bánh thêm phần hấp dẫn.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với món bánh kẹp cuốn giòn!

Bánh kẹp cuốn giòn là một món ăn vặt thơm ngon, dễ làm ngay tại nhà. Với chảo chống dính, bạn có thể làm những chiếc bánh kẹp cuốn giòn rụm mà không cần đến khuôn bánh chuyên dụng. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết từng bước để làm món bánh này.

Nguyên liệu

• 60 gram bột mì
• 60 gram đường trắng
• 50 gram bơ
• 2 quả trứng gà
• 1/3 muỗng cà phê vani
• 1 muỗng canh mè đen

Hướng dẫn cách làm

1. Chuẩn bị nguyên liệu

1. Đập trứng gà vào tô, thêm vào 60 gram đường trắng và dùng phới đánh cho tan đường.
2. Bơ cắt nhỏ, cho vào nồi đun chảy hoặc cho vào chén và đặt trong lò vi sóng quay khoảng 30 giây, để nguội và đổ từ từ bơ vào tô hỗn hợp trứng.
3. Thêm vani vào hỗn hợp trứng và khuấy đều.

2. Trộn bột

1. Trút bột mì vào hỗn hợp trứng, trộn đều cho đến khi không còn vón cục.
2. Thêm mè đen vào hỗn hợp và trộn đều.
3. Kiểm tra độ sệt của bột bằng cách dùng muỗng múc hỗn hợp bột lên và để nghiêng cho bột chảy xuống. Nếu bột chảy xuống chầm chậm theo dòng liên tục thì đạt yêu cầu. Nếu bột chảy quá nhanh thì thêm ít bột mì, nếu chảy quá chậm thì thêm ít sữa tươi không đường.
4. Để bột nghỉ khoảng 30-45 phút.

3. Nướng bánh

1. Bắc chảo chống dính lên bếp và đun nóng. Khi chảo đã nóng, hạ lửa xuống mức trung bình.
2. Múc một muỗng hỗn hợp bột đổ vào chảo và tráng đều để tạo thành một lớp bột mỏng.
3. Khi mặt bánh đã vàng đều, lật bánh lại và nướng tiếp mặt còn lại cho đến khi bánh chín vàng.

4. Cuộn bánh

1. Khi bánh đã chín vàng đều hai mặt, nhanh tay đặt đũa vào mép bánh và cuộn tròn bánh lại. Lưu ý cuộn bánh khi còn nóng để tránh bánh bị gãy.
2. Để bánh nguội là có thể thưởng thức. Bánh kẹp cuốn sau khi nguội sẽ tự động giòn rụm.

Bí quyết làm bánh ngon

• Chảo chống dính giúp dễ tráng bánh mà không cần dầu ăn.
• Cuộn bánh khi còn nóng để tránh bánh bị gãy, nát vụn.
• Bảo quản bánh trong hũ thủy tinh hoặc túi nilon kín để giữ độ giòn lâu.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với món bánh kẹp cuốn giòn!

Để làm bánh kẹp cuốn giòn bằng khuôn bánh, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu và thực hiện theo các bước dưới đây. Phương pháp này giúp bánh có hình dạng đẹp mắt và hương vị thơm ngon.

Nguyên Liệu

• 100 gram bột mì
• 50 gram bột năng
• 80 gram đường
• 2 quả trứng gà
• 100 ml nước cốt dừa
• 50 gram bơ
• 1/2 muỗng cà phê vani
• 1 muỗng canh mè đen hoặc trắng

Cách Làm

1. Trộn đều bột mì và bột năng. Trong một tô lớn, đập trứng gà và thêm đường, đánh đều cho đường tan.
2. Thêm nước cốt dừa vào hỗn hợp trứng đường, khuấy đều.
3. Đun chảy bơ, để nguội rồi đổ vào hỗn hợp trứng. Thêm vani và mè vào, khuấy đều.
4. Cho hỗn hợp bột vào từ từ, khuấy đều để tạo thành hỗn hợp bột mịn.
5. Để bột nghỉ khoảng 30 phút.
6. Làm nóng khuôn bánh trên bếp, phết một lớp dầu ăn mỏng lên khuôn.
7. Múc một lượng bột vừa đủ vào khuôn, dàn đều. Nướng bánh đến khi vàng đều hai mặt.
8. Khi bánh còn nóng, dùng đũa hoặc dụng cụ kẹp bánh cuộn lại thành hình ống. Nhẹ tay để bánh không bị rách.
9. Để bánh nguội tự nhiên. Bánh sẽ tự động giòn rụm khi nguội.

Với các bước trên, bạn đã hoàn thành món bánh kẹp cuốn giòn bằng khuôn bánh. Để bảo quản, hãy cho bánh vào hũ thủy tinh hoặc túi nilon, tránh để không khí lọt vào để giữ bánh luôn giòn.

Để tạo ra những chiếc bánh kẹp cuốn giòn ngon và đẹp mắt, bạn cần lưu ý những điểm sau đây:

• Chọn nguyên liệu chất lượng: Sử dụng bột mì hoặc bột gạo loại tốt để bánh có độ giòn và hương vị thơm ngon nhất.
• Kỹ thuật đánh trứng: Khi đánh trứng với đường, chỉ cần đánh đến khi đường tan hoàn toàn. Không cần đánh bông quá mức để tránh làm thay đổi kết cấu bánh.
• Nhiệt độ chảo: Sử dụng chảo chống dính và đảm bảo chảo đủ nóng trước khi đổ bột vào. Lửa nên được điều chỉnh ở mức vừa để tránh làm khét bánh.
• Cuốn bánh nhanh tay: Khi bánh còn nóng, nhanh tay dùng đũa hoặc dụng cụ kẹp để cuốn bánh thành hình trụ dài. Bánh sẽ dễ cuộn hơn khi còn mềm.
• Bảo quản bánh: Sau khi bánh nguội, nên cho vào hũ thủy tinh hoặc túi nilon kín để tránh không khí vào, giữ bánh luôn giòn rụm.

Kiểm tra độ sệt của bột

Để kiểm tra độ sệt của bột, bạn có thể dùng muỗng múc hỗn hợp bột lên rồi nghiêng từ từ. Nếu bột chảy xuống chậm, đều thì đạt yêu cầu. Nếu chảy quá nhanh hoặc quá chậm, điều chỉnh lại bằng cách thêm bột mì hoặc sữa tươi không đường.

Chọn chảo chống dính phù hợp

Chảo chống dính nên có chất liệu từ hợp kim, nhôm hoặc inox với lớp chống dính công nghệ cao, dẫn nhiệt tốt và hạn chế trầy xước. Chảo chống dính cho bếp từ cũng có thể sử dụng trên bếp gas hoặc bếp hồng ngoại.

Cuộn bánh đúng cách

Khi cuộn bánh, hãy nhẹ tay và cuộn đều để bánh không bị rách. Ở đoạn cuối, đè nhẹ bánh để giữ cho mép bánh cố định, không bị bung.

Để bánh kẹp cuốn giữ được độ giòn và hương vị thơm ngon trong thời gian dài, bạn cần lưu ý một số điều quan trọng trong quá trình bảo quản.

• Đảm bảo bánh đã nguội hoàn toàn trước khi bảo quản. Nếu bánh còn nóng, sẽ dễ bị mềm và mất đi độ giòn.
• Sau khi bánh nguội, cho bánh vào hũ thủy tinh hoặc túi nilon có khóa kéo để giữ bánh không bị ẩm. Đảm bảo túi hoặc hũ được đóng kín để tránh không khí lọt vào.
• Nên bảo quản bánh ở nơi khô ráo, thoáng mát. Tránh để bánh ở nơi có độ ẩm cao hoặc gần nguồn nhiệt để bánh không bị mềm và mất hương vị.
• Không nên để bánh kẹp cuốn trong tủ lạnh vì nhiệt độ thấp sẽ làm bánh dễ bị ẩm và mất đi độ giòn.
• Nếu bánh có dấu hiệu bị mềm, bạn có thể đặt lại vào lò nướng hoặc lò vi sóng ở nhiệt độ thấp trong vài phút để bánh lấy lại độ giòn.

Với những lưu ý trên, bạn có thể bảo quản bánh kẹp cuốn giòn lâu dài mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon như khi mới làm.