Cách Làm Bánh Gai Lạng Sơn - Hướng Dẫn Chi Tiết Và Thú Vị

Bánh gai là một món ăn truyền thống nổi tiếng của Lạng Sơn. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm bánh gai Lạng Sơn.

Nguyên Liệu

• 400g bột nếp
• 350g lá ngải cứu ngon
• 3g vôi bột
• 200g đường đỏ
• 20g đậu phộng
• 20g dừa khô
• 10g mè đen
• 2 muỗng canh dầu ăn

Các Bước Thực Hiện

Bước 1: Sơ Chế Lá Ngải

1. Lá ngải cứu non rửa sạch, ngâm với nước vôi trong khoảng 30 phút.
2. Luộc lá ngải cứu đến khi mềm, sau đó vớt ra, rửa lại với nước lạnh và vắt kiệt nước.
3. Cho lá ngải cứu vào máy xay nhuyễn.

Bước 2: Chuẩn Bị Bột Bánh

1. Trộn bột nếp với lá ngải cứu đã xay nhuyễn, thêm một chút nước để bột dẻo mịn.
2. Nhào bột cho đến khi không dính tay.

Bước 3: Làm Nhân Bánh

1. Đun chảy đường đỏ, thêm đậu phộng giã nhỏ, dừa khô và mè đen, trộn đều.
2. Vo hỗn hợp thành các viên nhỏ.

Bước 4: Gói Bánh

1. Chia bột bánh thành các phần nhỏ, ấn dẹt.
2. Đặt nhân vào giữa, gói kín lại.

Bước 5: Hấp Bánh

1. Đặt bánh vào nồi hấp, hấp chín trong khoảng 30 phút.

Một Số Lưu Ý

• Bột nếp nếu không chọn loại thượng hạng, bánh sẽ dễ bị cứng và nhạt.
• Lá ngải nếu quá non sẽ làm màu bánh không được xanh biếc, nếu quá già sẽ có nhiều sơ.

Cách Bảo Quản Bánh

Bánh ngải Lạng Sơn nên ăn trong ngày để giữ độ dẻo và hương vị tốt nhất. Nếu không ăn hết, bạn có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và hấp lại khi muốn dùng.

Để làm bánh gai Lạng Sơn ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 400g bột nếp
• 200g lá ngải cứu
• 100g đường phèn
• 50g dừa khô
• 50g đậu xanh
• 50g mè đen
• 200ml nước vôi trong

Sơ chế lá ngải cứu

1. Rửa sạch lá ngải cứu với nước vôi trong để giữ màu xanh và làm mềm lá.
2. Nấu lá ngải trong nước sôi khoảng 30-40 phút cho đến khi mềm.
3. Vớt lá ra, rửa sạch lại với nước lạnh và vắt ráo.
4. Cắt nhỏ lá ngải và đảo khô trên bếp lửa nhỏ.
5. Thêm 100ml nước và xay nhuyễn lá ngải.

Làm vỏ bánh

1. Trộn lá ngải xay nhuyễn với 400g bột nếp.
2. Nhào kỹ hỗn hợp bột cho đến khi dẻo mịn.
3. Để bột nghỉ trong khoảng 15 phút.

Chuẩn bị nhân bánh

1. Nấu chảy đường phèn trong chảo, sau đó thêm đậu xanh giã nhỏ, dừa khô và mè đen vào.
2. Đảo đều hỗn hợp trên lửa nhỏ khoảng 10 phút cho đến khi hòa quyện.
3. Để nguội và vo thành từng viên nhỏ.

Gói và hấp bánh

1. Lấy một ít bột nếp, dàn mỏng và đặt viên nhân vào giữa, sau đó bọc kín lại.
2. Nhẹ nhàng ấn dẹt bánh cho đẹp mắt.
3. Thoa dầu ăn lên bánh để tránh dính.
4. Hấp bánh trong khoảng 20 phút cho đến khi chín.

Để làm bánh gai Lạng Sơn chuẩn vị, bạn có thể thực hiện theo các bước dưới đây:

Bước 1: Chuẩn bị lá ngải cứu

• Rửa sạch lá ngải cứu với nước, sau đó ngâm lá trong nước vôi trong khoảng 30 phút để giữ màu xanh và giúp lá mềm nhanh hơn.
• Luộc lá ngải trong khoảng 40-60 phút cho đến khi lá nhừ, sau đó vớt ra và rửa sạch với nước để loại bỏ mùi vôi.
• Vắt khô lá ngải, thái nhỏ và sao lá trên chảo với lửa nhỏ cho đến khi khô hoàn toàn.
• Cho lá ngải đã sao vào máy xay sinh tố, thêm 100ml nước và xay nhuyễn.

Bước 2: Chuẩn bị bột bánh

• Trộn lá ngải xay nhuyễn với 400g bột nếp, nhào đều tay cho đến khi bột dẻo mịn và không dính tay.

Bước 3: Làm nhân bánh

• Đun chảy 200g đường thốt nốt trên chảo nóng.
• Thêm đậu phộng giã nhỏ, mè đen và dừa khô vào chảo, đảo đều trong khoảng 10 phút cho đến khi hỗn hợp nhân hòa quyện, sau đó để nguội.
• Vo hỗn hợp nhân thành những viên nhỏ vừa ăn.

Bước 4: Nặn bánh

• Lấy một phần bột bánh, ấn dẹt và đặt viên nhân vào giữa, sau đó vo tròn và ấn dẹt để tạo hình bánh.
• Thoa một lớp dầu ăn hoặc mỡ lợn lên mặt bánh để bánh không bị dính.

Bước 5: Hấp bánh

• Đặt bánh vào nồi hấp cách thủy trong khoảng 10 phút cho đến khi bánh chín.
• Để bánh nguội rồi thưởng thức.

Bánh gai là món ăn truyền thống hấp dẫn với hương vị đặc trưng. Để thưởng thức bánh ngon nhất, bạn cần biết cách bảo quản hợp lý. Dưới đây là những hướng dẫn chi tiết về cách bảo quản và thưởng thức bánh gai đúng cách.

Bảo quản bánh gai

• Bảo quản trong ngày: Bánh gai nên được ăn trong ngày sau khi chế biến để giữ được độ dẻo, thơm và hương vị tươi ngon nhất.
• Bảo quản ngắn hạn: Nếu không ăn hết, bạn có thể bảo quản bánh trong ngăn mát tủ lạnh. Khi nào ăn, chỉ cần hấp lại để bánh có được độ dẻo như vừa chế biến.
• Hấp lại bánh: Để bánh không bị khô khi bảo quản trong tủ lạnh, hãy hấp lại bánh trong khoảng 5-10 phút trước khi ăn. Điều này giúp bánh lấy lại độ mềm mịn và hương vị thơm ngon như ban đầu.

Thưởng thức bánh gai

• Hương vị: Bánh gai có hương vị đặc trưng từ lá gai, kết hợp với nhân đậu xanh, dừa và mè đen. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh, dẻo mềm của bột nếp và mùi thơm từ nhân bánh.
• Kết hợp: Bạn có thể thưởng thức bánh gai cùng với trà nóng để tăng thêm phần ngon miệng. Hương vị thơm mát của trà sẽ cân bằng với độ ngọt và béo của bánh, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực độc đáo.

Bánh gai không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang đậm giá trị văn hóa, truyền thống của người dân Lạng Sơn. Hãy bảo quản và thưởng thức bánh đúng cách để cảm nhận trọn vẹn hương vị đặc biệt của món ăn này.

Bánh ngải Lạng Sơn là một đặc sản nổi tiếng của vùng núi phía Bắc, mang hương vị đặc trưng và nhiều lợi ích sức khỏe. Dưới đây là một số địa điểm mua bánh ngải Lạng Sơn:

• Chợ quê và các khu phố tại Lạng Sơn:

  Bánh ngải Lạng Sơn được bán rộng rãi tại các chợ quê và trên các tuyến phố của Lạng Sơn. Bạn dễ dàng tìm thấy bánh với giá cả phải chăng, khoảng 3.000 - 4.000 VNĐ mỗi chiếc.

• LangSonShop.com:

  Bạn có thể đặt mua bánh ngải trực tuyến qua website LangSonShop.com. Liên hệ qua hotline 0963 323 000 hoặc email [email protected] để đặt hàng và biết thêm chi tiết.

  Ngân hàng:	Techcombank
  Số tài khoản:	19033392171017
  Tên tài khoản:	Dương Minh Dũng
  Chi nhánh:	TCB Đồng Đăng - Lạng Sơn

• Các cửa hàng đặc sản tại Lạng Sơn:

  Ngoài các chợ, bạn còn có thể mua bánh ngải tại các cửa hàng đặc sản trên địa bàn tỉnh, nơi bánh được đóng gói và bảo quản tốt, thuận tiện cho việc vận chuyển và làm quà.

Bánh ngải Lạng Sơn không chỉ là món ăn ngon mà còn là món quà ý nghĩa, mang đậm hương vị và văn hóa của xứ Lạng.