Cách làm bánh quy socola giòn ngon đơn giản tại nhà

Bánh quy socola là món ăn vặt hấp dẫn, dễ làm và rất thích hợp để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm bánh quy socola thơm ngon, giòn rụm.

Nguyên liệu

• 200g bơ
• 150g đường
• 2 quả trứng
• 300g bột mì
• 50g bột cacao
• 1 thìa cà phê bột nở (baking powder)
• 1 thìa cà phê vani
• 100g socola đen cắt nhỏ

Cách làm

1. Đánh bơ và đường cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn màng và bông xốp.
2. Thêm trứng và vani vào hỗn hợp, tiếp tục đánh đều.
3. Rây bột mì, bột cacao và bột nở vào hỗn hợp, trộn đều cho đến khi không còn vón cục.
4. Thêm socola đen cắt nhỏ vào hỗn hợp, trộn đều.
5. Dùng thìa múc hỗn hợp, vo tròn và đặt lên khay nướng đã lót giấy nướng, để cách nhau khoảng 5cm.
6. Nướng ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 12-15 phút hoặc đến khi bánh chín và có màu vàng nâu.
7. Để bánh nguội trên khay nướng trong vài phút trước khi chuyển sang giá để nguội hoàn toàn.

Mẹo nhỏ

• Để bánh quy giữ được độ giòn, bạn nên bảo quản trong hũ kín hoặc túi ziplock.
• Có thể thêm một chút muối để tăng hương vị cho bánh.
• Nếu muốn bánh mềm hơn, bạn có thể giảm thời gian nướng xuống 2-3 phút.

Giá trị dinh dưỡng

Sau đây là bảng giá trị dinh dưỡng ước tính cho một chiếc bánh quy socola (khoảng 30g):

Kết luận

Với các bước đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn đã có thể tự làm những chiếc bánh quy socola thơm ngon tại nhà. Hãy cùng thưởng thức và chia sẻ niềm vui với những người thân yêu.

Để làm bánh quy socola ngon lành tại nhà, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

1.1. Nguyên liệu cơ bản

• 200g bơ lạt, để mềm ở nhiệt độ phòng
• 150g đường cát trắng
• 2 quả trứng gà
• 300g bột mì đa dụng
• 1/2 muỗng cà phê baking soda
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 200g socola chip hoặc socola đen cắt nhỏ

1.2. Nguyên liệu phụ

• 1 muỗng cà phê vanilla
• 50g đường nâu (tùy chọn, giúp bánh có vị caramel đậm đà hơn)
• 100g hạt hạnh nhân hoặc hạt dẻ cười băm nhỏ (tùy chọn, tạo thêm độ giòn cho bánh)

Bảng tóm tắt nguyên liệu

Để làm bánh quy socola ngon và giòn rụm, hãy thực hiện theo các bước sau:

2.1. Trộn bột

1. Đánh bơ lạt và đường cát trắng với nhau cho đến khi hỗn hợp bông xốp và có màu nhạt.
2. Thêm trứng gà vào từng quả một, đánh đều sau mỗi lần thêm trứng.
3. Thêm vanilla và tiếp tục đánh đều hỗn hợp.
4. Trong một tô khác, trộn đều bột mì, baking soda và muối.
5. Chia hỗn hợp bột khô thành ba phần, lần lượt rây vào tô bơ trứng, trộn đều sau mỗi lần thêm bột.
6. Khi hỗn hợp bột đã mịn, thêm socola chip hoặc socola đen cắt nhỏ vào, trộn đều để socola phân tán đều trong bột.

2.2. Tạo hình bánh

1. Lót giấy nến lên khay nướng.
2. Dùng muỗng hoặc dụng cụ múc kem, múc từng phần bột nhỏ và đặt lên khay nướng, cách nhau khoảng 5cm để bánh có chỗ nở khi nướng.
3. Có thể dùng tay để nắn bột thành hình tròn đều, nếu muốn bánh có hình dáng đẹp mắt hơn.

2.3. Nướng bánh

1. Trước khi nướng, làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180°C (356°F).
2. Đặt khay bánh vào lò và nướng trong khoảng 10-12 phút hoặc đến khi rìa bánh chuyển sang màu vàng nâu.
3. Lấy khay bánh ra khỏi lò, để bánh nguội trên khay khoảng 5 phút trước khi chuyển sang rack để nguội hoàn toàn.

Bạn có thể nướng bánh quy socola bằng nhiều phương pháp khác nhau, tùy thuộc vào thiết bị có sẵn trong nhà bếp của bạn. Dưới đây là ba phương pháp phổ biến:

3.1. Nướng bằng lò nướng

1. Trước khi nướng, làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180°C (356°F).
2. Lót giấy nến lên khay nướng và đặt từng phần bột bánh đã được nặn lên khay, cách nhau khoảng 5cm.
3. Đặt khay vào lò và nướng trong khoảng 10-12 phút hoặc đến khi rìa bánh chuyển sang màu vàng nâu.
4. Lấy khay bánh ra, để nguội trên khay khoảng 5 phút trước khi chuyển bánh sang rack để nguội hoàn toàn.

3.2. Nướng bằng nồi chiên không dầu

1. Làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 160°C (320°F) trong khoảng 5 phút.
2. Lót giấy nến vào rổ nồi chiên, sau đó đặt từng phần bột bánh lên giấy nến, không nên đặt quá gần nhau.
3. Nướng bánh trong nồi chiên không dầu khoảng 8-10 phút. Kiểm tra thường xuyên để tránh bánh bị cháy.
4. Khi bánh chín, lấy bánh ra và để nguội trên rack.

3.3. Nướng bằng chảo

1. Làm nóng chảo không dính trên bếp ở lửa nhỏ.
2. Không cần lót giấy nến, chỉ cần bôi một lớp bơ mỏng lên mặt chảo để chống dính.
3. Dùng muỗng múc từng phần bột bánh và đặt lên chảo, dàn đều thành hình tròn nhỏ.
4. Nướng mỗi mặt bánh khoảng 2-3 phút cho đến khi chín vàng. Lưu ý không nướng ở lửa quá lớn để tránh bánh bị cháy ngoài và sống trong.
5. Lấy bánh ra khỏi chảo, để nguội trên rack.

Sau khi hoàn thành các bước nướng bánh, bạn sẽ có được những chiếc bánh quy socola thơm ngon và hấp dẫn. Dưới đây là mô tả chi tiết về thành phẩm và cách thưởng thức bánh:

4.1. Mô tả thành phẩm

• Màu sắc: Bánh có màu vàng nâu đẹp mắt, viền bánh có thể sậm màu hơn một chút.
• Kết cấu: Bánh giòn rụm bên ngoài nhưng vẫn mềm mịn bên trong, với những mảnh socola tan chảy tạo nên vị ngọt đậm đà.
• Mùi hương: Bánh tỏa ra mùi thơm ngọt ngào của bơ, đường và socola, cùng chút hương vanilla dễ chịu.
• Hương vị: Vị ngọt vừa phải, kết hợp giữa vị béo của bơ và vị đắng nhẹ của socola, tạo nên sự cân bằng hoàn hảo.

4.2. Thưởng thức bánh

1. Khi bánh còn ấm: Bạn có thể thưởng thức ngay khi bánh còn ấm, lúc này socola bên trong vẫn còn tan chảy, rất hấp dẫn.
2. Kết hợp với đồ uống: Bánh quy socola rất hợp khi dùng kèm với sữa tươi, trà hoặc cà phê. Vị ngọt của bánh hòa quyện với vị béo của sữa hoặc vị đắng của cà phê sẽ làm tăng thêm trải nghiệm thưởng thức.
3. Trang trí thêm: Để bánh thêm phần bắt mắt, bạn có thể rắc thêm chút đường bột lên bề mặt hoặc phủ một lớp socola chảy lên bánh trước khi bánh nguội hoàn toàn.

Thưởng thức những chiếc bánh quy socola thơm ngon này cùng gia đình và bạn bè sẽ là trải nghiệm tuyệt vời, mang lại niềm vui và sự gắn kết trong những dịp đặc biệt.

Để giữ cho bánh quy socola luôn thơm ngon và giòn lâu, bạn cần bảo quản bánh đúng cách. Dưới đây là các phương pháp bảo quản ngắn hạn và dài hạn:

5.1. Bảo quản ngắn hạn

1. Để bánh nguội hoàn toàn sau khi nướng trước khi bảo quản.
2. Cho bánh vào hộp kín hoặc túi ziplock để tránh không khí làm bánh bị ỉu.
3. Bảo quản bánh ở nhiệt độ phòng, nơi thoáng mát và tránh ánh nắng trực tiếp.
4. Bánh sẽ giữ được độ giòn và hương vị trong khoảng 1-2 tuần.

5.2. Bảo quản dài hạn

1. Để bánh nguội hoàn toàn sau khi nướng trước khi bảo quản.
2. Bọc từng chiếc bánh bằng giấy nến hoặc giấy sáp để chúng không dính vào nhau.
3. Cho bánh vào hộp kín hoặc túi ziplock, sau đó đặt vào ngăn đá tủ lạnh.
4. Bánh có thể được bảo quản trong ngăn đá từ 2-3 tháng.
5. Khi muốn thưởng thức, bạn chỉ cần lấy bánh ra khỏi ngăn đá và để ở nhiệt độ phòng khoảng 15-20 phút cho bánh mềm trở lại. Bạn cũng có thể làm nóng bánh trong lò vi sóng hoặc lò nướng ở nhiệt độ thấp khoảng 5-10 phút để bánh giòn trở lại.

Với các phương pháp bảo quản này, bạn sẽ luôn có những chiếc bánh quy socola thơm ngon và sẵn sàng để thưởng thức bất cứ lúc nào.

Để làm bánh quy socola thơm ngon và đẹp mắt, hãy tham khảo các mẹo và lưu ý sau đây:

6.1. Mẹo để bánh giòn rụm

• Sử dụng bơ lạt: Bơ lạt giúp bánh có độ giòn tốt hơn so với bơ mặn hoặc margarine.
• Đánh bông bơ và đường: Đánh bông bơ và đường đến khi hỗn hợp bông xốp và chuyển màu nhạt giúp bánh nở tốt và giòn hơn.
• Đừng trộn bột quá kỹ: Khi trộn bột, chỉ trộn đến khi các nguyên liệu vừa hòa quyện để tránh làm bột bánh bị cứng.
• Làm lạnh bột trước khi nướng: Đặt bột bánh vào tủ lạnh khoảng 30 phút trước khi nướng giúp bánh giữ hình dáng và giòn hơn.
• Thời gian và nhiệt độ nướng: Nướng ở nhiệt độ 180°C (356°F) trong khoảng 10-12 phút. Theo dõi kỹ để bánh không bị cháy.

6.2. Cách khắc phục lỗi thường gặp

• Bánh quá cứng: Có thể do nướng quá lâu hoặc trộn bột quá kỹ. Giảm thời gian nướng và trộn nhẹ tay hơn.
• Bánh không nở: Kiểm tra lại baking soda, có thể do baking soda hết hạn hoặc sử dụng không đủ. Đảm bảo bơ và đường được đánh bông đủ.
• Bánh bị lan quá nhiều: Có thể do bột quá mềm hoặc nhiệt độ nướng quá thấp. Làm lạnh bột trước khi nướng và đảm bảo nhiệt độ nướng đủ cao.
• Bánh dính vào khay: Lót giấy nến hoặc bôi một lớp bơ lên khay trước khi đặt bột bánh lên.

Với những mẹo và lưu ý trên, bạn sẽ dễ dàng làm ra những chiếc bánh quy socola thơm ngon và đẹp mắt. Chúc bạn thành công!