Cách Làm Bánh Roti Chuối Thái Lan: Hướng Dẫn Chi Tiết và Thú Vị

Bánh roti chuối Thái Lan là một món ăn vặt nổi tiếng với lớp vỏ giòn tan và nhân chuối ngọt ngào, béo ngậy. Dưới đây là công thức chi tiết để làm món bánh này ngay tại nhà.

Nguyên Liệu

• 500g bột mì đa dụng
• 280ml nước ấm
• 1 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng canh sữa đặc có đường
• 1,5 muỗng canh dầu ăn
• Bơ ghee hoặc bơ margarine
• 6-7 trái chuối già
• 10-12 quả trứng gà

Công Thức

Phần 1: Chuẩn Bị Bột

1. Cho sữa đặc, nước ấm, dầu ăn và muối vào tô trộn, khuấy đều cho sữa tan hoàn toàn.
2. Thêm bột mì vào tô hoặc máy trộn bột, từ từ đổ phần hỗn hợp nước vào và nhào đều cho đến khi bột không dính tay.
3. Chia bột thành các viên nhỏ bằng nhau, khoảng 50g mỗi viên, rồi quét một lớp bơ lên từng viên bột.
4. Bọc kín bột bằng màng bọc thực phẩm và để bột nghỉ trong 3-4 tiếng ở nhiệt độ phòng hoặc qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh.

Phần 2: Làm Nhân Bánh

1. Chuối bóc vỏ, cắt lát mỏng vừa ăn.
2. Đun chảy bơ trong chảo, thêm chuối vào đảo nhẹ cho đến khi chuối mềm và có màu vàng nâu.

Phần 3: Cán Bột và Chiên Bánh

1. Cán mỏng từng viên bột thành hình tròn hoặc vuông.
2. Đặt một lượng chuối vừa đủ vào giữa miếng bột, sau đó gấp các mép bột lại để bao kín phần nhân.
3. Làm nóng chảo chống dính, chiên bánh với lửa vừa, lật đều hai mặt cho đến khi bánh chín vàng.

Phần 4: Làm Sốt

1. Trộn đều sữa đặc và vanilla trong một bát nhỏ.

Phần 5: Trình Bày và Thưởng Thức

1. Đặt bánh ra đĩa, rưới sốt sữa đặc lên trên.
2. Có thể trang trí thêm bằng chuối cắt lát, lạc rang giã nhỏ hoặc kem tươi theo sở thích.

Lưu Ý và Mẹo Nhỏ

• Nếu bột khô, bạn có thể thêm một chút nước ấm.
• Nên sử dụng chảo chống dính để chiên bánh, tránh bánh bị dính chảo.
• Chiên bánh với lửa vừa để bánh chín đều từ trong ra ngoài.
• Có thể thay chuối sứ bằng các loại chuối khác hoặc thêm các loại nhân như trứng, phô mai tùy theo sở thích.

Để làm bánh roti chuối Thái Lan, chúng ta cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

1.1 Nguyên liệu làm bột bánh

• 250g bột mì
• 50g bơ lạt tan chảy
• 100ml nước
• 30ml sữa đặc
• 1 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng canh đường
• Dầu ăn (để ủ bột)

1.2 Nguyên liệu làm nhân chuối

• 4-5 quả chuối chín
• 2 quả trứng

1.3 Nguyên liệu làm sốt

• Sữa đặc (để rưới lên bánh khi thưởng thức)
• Sốt socola hoặc caramel (tùy chọn)

2.1 Trộn và nhào bột

1. Cho 500g bột mì đa dụng vào tô, thêm 75ml sữa tươi, 50g sữa đặc và 100g bơ lạt đã tan chảy. Đập 1 quả trứng vào và trộn đều.

2. Từ từ thêm 125ml nước, tiếp tục trộn đều cho đến khi bột kết dính.

3. Nhào bột theo kỹ thuật Folding and Stretching: gấp bột lại, ấn và miết ra xa, xoay góc 90 độ và lặp lại đến khi bột mịn, đàn hồi và không dính tay.

2.2 Ủ bột

4. Chia bột thành các phần nhỏ, vo tròn, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và để bột nghỉ trong 2 giờ.

2.3 Chuẩn bị nhân chuối

5. Chuối chín được bóc vỏ, cắt lát mỏng.

6. Đập 3 quả trứng vào tô, khuấy đều rồi trộn đều với chuối đã cắt lát.

2.4 Cán bột và gói nhân

7. Lấy từng viên bột, cán mỏng thành hình tròn hoặc vuông tùy thích.

8. Cho nhân chuối vào giữa miếng bột, gấp các mép bột lại để bao kín phần nhân.

2.5 Chiên bánh

9. Làm nóng chảo chống dính với một ít dầu ăn.

10. Đặt bánh vào chảo, chiên với lửa vừa, lật đều 2 mặt cho đến khi bánh chín vàng.

3.1 Trình bày bánh

11. Cho bánh ra đĩa, rưới sốt lên trên và trang trí thêm chuối lát hoặc kem tươi tùy thích.

3.2 Thưởng thức

12. Bánh roti chuối Thái Lan có lớp vỏ giòn, nhân chuối ngọt ngào và thơm mùi bơ, tạo nên hương vị hấp dẫn.

3.1 Trình bày bánh

Sau khi bánh đã chín vàng đều, bạn gắp bánh ra đĩa. Cắt bánh thành những miếng vừa ăn, thường là hình vuông hoặc hình tam giác. Để bánh thêm phần hấp dẫn, bạn có thể rưới lên một lớp sốt sô cô la, sữa đặc hoặc mật ong. Trang trí thêm bằng một vài lát chuối tươi hoặc kem tươi tùy thích. Đặt thêm vài lá bạc hà tươi để tăng thêm màu sắc và hương thơm cho món bánh.

3.2 Thưởng thức

Bánh roti chuối Thái Lan là sự kết hợp hoàn hảo giữa lớp vỏ giòn rụm bên ngoài và nhân chuối ngọt ngào bên trong. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được hương vị béo ngậy của bơ, hòa quyện với vị ngọt thanh của chuối và sự mềm mịn của trứng. Món bánh này không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng, thích hợp làm món tráng miệng sau bữa ăn hoặc một món ăn vặt hấp dẫn.

Bạn có thể kết hợp thưởng thức bánh với một tách trà nóng hoặc cà phê để tăng thêm hương vị. Bánh roti chuối Thái Lan không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang lại trải nghiệm ẩm thực thú vị, phù hợp cho cả gia đình và bạn bè.

Chúc các bạn thực hiện thành công và có những trải nghiệm tuyệt vời với món bánh roti chuối Thái Lan!

• Khi nhào bột: Đảm bảo bột được nhào kỹ để tạo độ mịn và dẻo. Nếu bột quá khô, thêm một ít nước ấm. Nếu quá ướt, thêm bột mì từng chút một.

• Ủ bột: Bột cần được ủ đủ thời gian (từ 2-3 tiếng) để đảm bảo độ mềm mịn và đàn hồi. Khi ủ, bột nên được ngâm trong dầu ăn để tránh bị khô.

• Khi cán bột: Cán bột mỏng và đều để bánh có độ giòn ngon. Dùng dầu ăn hoặc bột mì khô để tránh bột dính vào bề mặt cán.

• Chuẩn bị chuối: Chọn chuối chín tới, không quá chín để tránh nhân bị nhão. Chuối có thể được trộn với trứng đánh tan để tăng thêm độ béo và kết dính.

• Chiên bánh: Sử dụng chảo chống dính và dầu ăn vừa đủ để tránh bánh bị cháy. Chiên bánh ở lửa vừa để bánh chín đều và giòn vàng.

• Khi thêm nhân: Đảm bảo nhân được bao kín bởi bột để tránh tràn ra ngoài khi chiên. Gấp các mép bột cẩn thận và chắc chắn.

• Trình bày: Bánh sau khi chiên nên được đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa trước khi trang trí và thưởng thức.