Cách Làm Bắp Bò Ngâm Nước Mắm Chua Ngọt Ngon Tuyệt

Bắp bò ngâm nước mắm chua ngọt là món ăn thơm ngon, hấp dẫn và dễ làm. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để bạn có thể thực hiện món ăn này tại nhà.

Nguyên Liệu

• 1kg bắp bò
• 2 củ gừng nhỏ
• 1 củ tỏi to
• 3 quả ớt
• 1 ít hạt tiêu
• Hoa hồi
• Nước lọc

Các Bước Thực Hiện

Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

Rửa sạch bắp bò với nước muối pha loãng, bỏ hết lớp màng mỡ bên ngoài. Gừng và tỏi bóc vỏ, rửa sạch, chia làm hai phần: một phần băm nhỏ, một phần thái lát. Ớt rửa sạch, để ráo.

Bước 2: Luộc Bắp Bò

Cho bắp bò vào nồi, thêm vài lát gừng, tỏi, hoa hồi và một ít muối. Đổ nước gần ngập bắp bò, đun sôi. Khi nước sôi, giảm lửa nhỏ, đun khoảng 25 phút cho bắp bò chín tới. Vớt bắp bò ra, ngâm vào âu nước lạnh rồi để ráo.

Bước 3: Nấu Nước Mắm Chua Ngọt

Cho 100ml nước mắm, 100g đường, 30ml giấm vào nồi, thêm một ít nước lọc. Khuấy đều và đun sôi hỗn hợp, sau đó để nguội.

Bước 4: Ngâm Bắp Bò

Lấy hũ thủy tinh rửa sạch, lau khô. Cho bắp bò vào hũ, thêm tỏi băm, ớt, hạt tiêu, gừng thái lát. Đổ nước mắm đã nguội vào ngập bắp bò. Đậy kín nắp hũ, để vào tủ lạnh khoảng 4-5 ngày là có thể sử dụng.

Thành Phẩm

Sau khi ngâm, bắp bò có vị chua ngọt, thơm ngon, miếng thịt mềm, thấm đều gia vị. Món ăn này rất thích hợp để dùng trong các bữa cơm gia đình hoặc tiệc tùng.

Lưu Ý

• Chọn bắp bò tươi, có ít mỡ để món ăn không bị ngấy.
• Đảm bảo nước mắm đã nguội hoàn toàn trước khi ngâm bắp bò.
• Bảo quản bắp bò ngâm trong tủ lạnh để giữ được độ ngon và an toàn vệ sinh thực phẩm.

Để làm món bắp bò ngâm nước mắm chua ngọt, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu chính và gia vị sau:

Nguyên liệu chính

• Bắp bò: 1kg
• Gừng: 2 củ gừng nhỏ
• Hoa hồi: 3 cái
• Tỏi: 1 củ to
• Hạt tiêu: 1 muỗng cà phê
• Ớt: 3 quả

Gia vị

• Nước mắm: 100ml
• Đường: 100g
• Giấm: 50ml
• Nước lọc: 200ml

Để đảm bảo món bắp bò ngâm nước mắm chua ngọt được ngon và hấp dẫn, bạn cần chú ý kỹ đến việc sơ chế nguyên liệu. Dưới đây là các bước chi tiết:

1. Làm sạch bắp bò:
   • Rửa sạch bắp bò dưới nước lạnh, có thể dùng muối chà xát nhẹ nhàng để loại bỏ bụi bẩn và mùi hôi.
   • Nếu có phần mỡ thừa, bạn nên lọc bỏ để miếng thịt khi ngâm không bị ngấy.
2. Sơ chế gừng, tỏi, ớt:
   • Gừng: Bóc vỏ, rửa sạch, chia làm hai phần, một phần thái lát và một phần băm nhỏ.
   • Tỏi: Bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
   • Ớt: Rửa sạch, bỏ cuống, có thể để nguyên hoặc thái lát tùy thích.
3. Chuẩn bị hoa hồi và quế:
   • Hoa hồi và quế: Rửa sạch, để ráo nước.

Với các bước sơ chế này, nguyên liệu của bạn sẽ sẵn sàng cho các công đoạn tiếp theo, giúp đảm bảo món bắp bò ngâm nước mắm chua ngọt đạt chuẩn vị ngon nhất.

Luộc bắp bò là một bước quan trọng để đảm bảo thịt mềm, thơm và giữ được hương vị tốt nhất khi ngâm. Dưới đây là các bước chi tiết để luộc bắp bò:

• Chuẩn bị một nồi nước lớn, đủ để ngập toàn bộ bắp bò. Thêm vào nồi:
  • 1 nhánh gừng đập dập
  • 3 nhánh hoa hồi
  • 1 miếng quế
  • 2-3 quả thảo quả đập dập
  • Một chút muối tinh
• Rửa sạch bắp bò, có thể lọc bớt phần mỡ thừa nếu muốn.
• Cho bắp bò vào nồi nước gia vị đã chuẩn bị, đảm bảo nước ngập hoàn toàn thịt bò.
• Đun nồi nước lên bếp với lửa lớn cho đến khi nước sôi. Sau đó, giảm lửa và tiếp tục luộc trong khoảng 20-30 phút.
• Kiểm tra bắp bò bằng cách dùng xiên nhọn đâm vào. Nếu nước hồng chảy ra, tiếp tục luộc cho đến khi không còn thấy nước hồng.
• Sau khi bắp bò chín, vớt ra và cho vào bát nước đá khoảng 20 phút để thịt không bị thâm và giữ được độ giòn.
• Cuối cùng, vớt bắp bò ra và để ráo nước.

Công đoạn luộc bắp bò đòi hỏi sự tỉ mỉ để đảm bảo thịt chín đều, không quá nhừ và giữ được hương vị thơm ngon.

Để làm nước mắm chua ngọt ngon cho món bắp bò ngâm, bạn cần chuẩn bị và thực hiện các bước sau:

Chuẩn bị nước mắm

• 2 thìa nước mắm ngon
• 1 thìa giấm gạo
• 1/2 thìa nước lọc
• 2 thìa đường trắng

Đun hỗn hợp nước mắm

1. Cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị vào nồi inox.
2. Khuấy đều hỗn hợp cho đến khi đường tan hoàn toàn.
3. Bật bếp lửa nhỏ và đun hỗn hợp nước mắm cho đến khi sôi.
4. Khi nước mắm sôi, tắt bếp và để hỗn hợp nguội hẳn.

Thêm gia vị

• Khi nước mắm đã nguội, thêm hạt tiêu, ớt và tỏi đã được rửa sạch và để ráo nước vào hỗn hợp.
• Rang hạt tiêu trên chảo để tạo mùi thơm trước khi cho vào nước mắm.

Nước mắm chua ngọt sau khi hoàn thành cần có hương vị đậm đà, hài hòa giữa vị mặn của nước mắm, vị ngọt của đường và vị chua nhẹ của giấm gạo, kết hợp cùng mùi thơm của tỏi và ớt.

Để có được món bắp bò ngâm nước mắm chua ngọt hoàn hảo, bạn cần thực hiện các bước ngâm bắp bò như sau:

Chuẩn bị hũ thủy tinh

1. Rửa sạch hũ thủy tinh bằng nước lạnh.

2. Tráng sơ qua hũ thủy tinh với nước sôi để tiệt trùng, sau đó để khô hoàn toàn.

Ngâm bắp bò cùng nước mắm

1. Đặt một nửa lượng tỏi băm, ớt và hạt tiêu đã chuẩn bị vào đáy hũ thủy tinh.

2. Xếp các miếng bắp bò đã luộc chín lên trên lớp tỏi ớt.

3. Tiếp tục xếp xen kẽ bắp bò với phần tỏi băm, ớt, gừng còn lại và tiêu xanh (nếu có).

4. Đổ hỗn hợp nước mắm chua ngọt đã để nguội vào hũ, đảm bảo ngập hết phần thịt bắp bò.

5. Đậy kín nắp hũ và bảo quản trong tủ lạnh từ 4 – 5 ngày để thịt bò ngấm đều gia vị.

Thưởng thức

• Sau thời gian ngâm, bạn có thể lấy bắp bò ra, cắt lát mỏng và thưởng thức.

• Bắp bò ngâm nước mắm chua ngọt thích hợp ăn kèm với cơm nóng, bánh tráng hoặc rau sống.

Chúc bạn thành công với món bắp bò ngâm nước mắm chua ngọt thơm ngon!

Sau khi đã hoàn thành quá trình ngâm bắp bò, việc bảo quản và thưởng thức món ăn này cũng rất quan trọng để đảm bảo hương vị tốt nhất.

Bảo quản trong tủ lạnh

Bắp bò ngâm nước mắm chua ngọt cần được bảo quản đúng cách để giữ được độ tươi ngon và tránh bị hỏng:

• Đặt hũ bắp bò ngâm vào ngăn mát tủ lạnh.
• Luôn đậy kín nắp hũ để tránh bắp bò bị khô hoặc ám mùi từ các thực phẩm khác trong tủ lạnh.
• Bảo quản ở nhiệt độ từ 2-5°C để đảm bảo an toàn thực phẩm.
• Bắp bò ngâm nước mắm chua ngọt có thể bảo quản trong tủ lạnh và sử dụng trong vòng 1-2 tuần.

Cách thưởng thức

Để thưởng thức món bắp bò ngâm nước mắm chua ngọt ngon nhất, bạn có thể áp dụng một số mẹo nhỏ sau:

1. Lấy lượng bắp bò cần dùng ra khỏi hũ và đặt lên đĩa.
2. Cắt bắp bò thành từng lát mỏng để dễ ăn và trình bày đẹp mắt.
3. Kết hợp bắp bò ngâm với các loại rau sống như xà lách, dưa leo, cà rốt để tăng thêm hương vị.
4. Bắp bò ngâm nước mắm chua ngọt có thể dùng kèm với bánh mì, bún, hoặc cơm trắng.
5. Để món ăn thêm phần hấp dẫn, bạn có thể rắc một ít mè rang lên trên.

Món bắp bò ngâm nước mắm chua ngọt không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn rất thích hợp để làm món khai vị trong các bữa tiệc gia đình hoặc dịp lễ Tết. Hương vị chua ngọt hài hòa cùng độ giòn của bắp bò chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thực khách.

Để bắp bò ngâm nước mắm chua ngọt thơm ngon, bảo quản được lâu và không bị cứng, bạn cần lưu ý một số mẹo sau:

Chọn nguyên liệu

• Chọn phần bắp rùa, loại bắp mềm, có phần gân hoa bên trong giúp miếng thịt giòn mà không bị khô. Bắp bò phần chân sau sẽ ngon hơn.
• Chọn nước mắm ngon, nguyên chất để đảm bảo hương vị và chất lượng.

Vệ sinh dụng cụ

• Rửa sạch các dụng cụ đựng thịt chín, nồi, đũa bằng nước rửa chén và tráng qua nước sôi.
• Đặc biệt, lọ ngâm bắp bò phải rửa sạch và tráng qua nước sôi rồi để ráo nước.

Luộc bắp bò

• Không nên ninh thịt bò quá lâu, luộc vừa chín tới để giữ được độ ngọt và mềm của thịt.
• Ngâm thịt vào nước đá ngay sau khi luộc để thịt chắc lại và giữ được độ giòn.

Ngâm bắp bò

• Nước mắm ngâm phải đổ ngập miếng bắp bò để thành phẩm ra đẹp mắt, ngấm vị và bảo quản được lâu.
• Sử dụng đũa sạch, chưa qua sử dụng để lấy bắp bò ra khỏi lọ.

Bảo quản

• Số thịt bò còn lại, nếu muốn sử dụng trong thời gian dài, bạn nên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
• Thịt ngâm nước mắm nên được bảo quản ở nhiệt độ thích hợp, tránh để nơi có nhiệt độ cao.

Thời gian ngâm bắp bò

Thời gian ngâm bắp bò lý tưởng là từ 3-5 ngày. Nếu muốn thưởng thức ngay, bạn có thể ngâm trong khoảng 1-2 giờ sau khi thái mỏng.

Hy vọng rằng những mẹo và lưu ý trên sẽ giúp bạn có món bắp bò ngâm nước mắm chua ngọt thật ngon miệng và bảo quản được lâu.