Cách làm bún gạo xào trứng: Hướng dẫn chi tiết và mẹo hay

Để làm món bún gạo xào trứng truyền thống, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cơ bản như sau:

• Bún gạo khô: 250g
• Trứng gà: 2 quả
• Cà rốt: 1 củ
• Gia vị: Hạt nêm, dầu ăn, nước mắm, tiêu

Các bước thực hiện:

1. Sơ chế nguyên liệu: Ngâm bún gạo trong nước ấm để làm mềm, sau đó rửa sạch và để ráo. Cà rốt rửa sạch, bào sợi. Hành lá thái nhỏ.
2. Chuẩn bị trứng: Đập trứng vào tô, cho một chút muối và tiêu, đánh đều. Đổ trứng vào chảo nóng với dầu, tráng mỏng và chiên cho chín. Cắt trứng thành sợi dài.
3. Xào bún: Cho dầu vào chảo, đun nóng và cho cà rốt vào xào khoảng 2 phút. Thêm bún gạo, đảo đều và nêm một ít hạt nêm, nước mắm cho vừa vị.
4. Hoàn thành: Cho trứng sợi vào chảo bún, thêm hành lá và đảo nhanh để trộn đều. Tắt bếp và dọn bún ra dĩa. Món ăn có thể dùng kèm nước mắm pha chua ngọt.

Món bún gạo xào trứng mang lại hương vị nhẹ nhàng, hấp dẫn và là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng hay bữa ăn chính.

Bún gạo xào trứng kết hợp rau củ là một món ăn vừa đơn giản vừa đầy đủ chất dinh dưỡng, phù hợp cho bữa ăn nhẹ hoặc bữa chính. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm món bún gạo xào trứng với rau củ.

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị:
   • 200g bún gạo
   • 2 quả trứng gà
   • Cà rốt, bắp cải, đậu Hà Lan, và hành tây (hoặc các loại rau củ yêu thích khác)
   • Gia vị: dầu ăn, nước tương, muối, tiêu
2. Chuẩn bị nguyên liệu:
   • Ngâm bún gạo trong nước ấm khoảng 10 phút, sau đó vớt ra để ráo.
   • Cắt nhỏ cà rốt, bắp cải và hành tây thành sợi mỏng. Đậu Hà Lan nên trụng qua nước sôi rồi để ráo.
   • Đánh tan trứng với một chút muối và tiêu.
3. Cách làm:
   1. Đun nóng chảo với một ít dầu ăn, cho trứng vào đảo nhẹ để tạo thành miếng vừa ăn rồi trút ra đĩa.
   2. Cho thêm dầu vào chảo, xào nhanh cà rốt, hành tây và đậu Hà Lan cho đến khi rau củ vừa chín tới.
   3. Thêm bún gạo vào chảo, nêm nước tương và đảo đều trong 2-3 phút để thấm gia vị.
   4. Cho trứng đã xào vào và đảo nhẹ tay lần cuối. Tắt bếp và dọn ra đĩa.
4. Trình bày:

   Rắc thêm hành lá hoặc ngò để trang trí. Món bún gạo xào rau củ với trứng có thể ăn kèm với chút nước tương pha chanh ớt để tăng hương vị.

Với cách chế biến này, bạn sẽ có một đĩa bún gạo xào trứng với rau củ tươi ngon, bổ dưỡng và dễ làm.

Bún gạo xào trứng với hải sản là món ăn tuyệt vời, kết hợp giữa sự thơm ngon của trứng, độ ngọt từ hải sản và vị mềm của bún gạo. Đây là món ăn hấp dẫn, dễ làm với những nguyên liệu tươi ngon.

1. Chuẩn bị nguyên liệu:
   • 200g bún gạo
   • 100g tôm tươi, bóc vỏ và bỏ chỉ đen
   • 100g mực, làm sạch và cắt khoanh
   • 2 quả trứng gà
   • 1 củ hành tây, thái sợi
   • 1 quả cà chua, bổ múi
   • Rau thơm: hành lá, ngò rí
   • Gia vị: muối, tiêu, nước mắm, bột nêm, dầu ăn
2. Chuẩn bị bún:

   Ngâm bún gạo trong nước ấm khoảng 10 phút cho mềm rồi để ráo nước.

3. Sơ chế hải sản:

   Rửa sạch tôm và mực, ướp cùng một ít muối, tiêu, hành tỏi băm nhỏ để thấm vị.

4. Chiên trứng:

   Đánh tan trứng gà, nêm một chút muối, sau đó chiên sơ rồi cắt nhỏ.

5. Xào rau củ và hải sản:

   Phi thơm hành tỏi, cho hành tây và cà chua vào xào. Thêm tôm và mực, đảo đều đến khi hải sản vừa chín tới.

6. Xào bún:

   Cho bún gạo vào chảo, thêm trứng chiên, nêm nước mắm, bột nêm và xào đều tay để bún thấm gia vị. Tránh xào quá lâu để bún không bị nát.

7. Hoàn thiện:

   Cho rau thơm, hành lá vào trộn đều. Trang trí và rắc tiêu, ngò rí lên trên, phục vụ nóng cùng nước tương và ớt.

Món bún gạo xào trứng với hải sản mang lại vị ngon đậm đà, hòa quyện giữa trứng mềm mịn và hải sản tươi ngọt.

Bún gạo xào kiểu Singapore là món ăn kết hợp hương vị độc đáo từ các loại gia vị và nguyên liệu như cà ri, thịt và rau củ tươi. Dưới đây là cách làm chi tiết để bạn có thể thực hiện món ăn này tại nhà.

1. Nguyên liệu chuẩn bị:
   • 200g bún gạo khô
   • 100g tôm bóc vỏ
   • 100g thịt lợn hoặc gà thái mỏng
   • 1/2 củ cà rốt, 1/2 quả ớt chuông (thái sợi)
   • 1 củ hành tây (thái múi cau)
   • 2 quả trứng gà, đánh tan
   • 2 thìa cà phê bột cà ri
   • Dầu hào, nước tương, hạt nêm, tiêu
   • Tỏi băm, hành lá, rau mùi
2. Sơ chế nguyên liệu:

   Ngâm bún gạo khô trong nước ấm khoảng 15-20 phút cho mềm, để ráo. Chuẩn bị tôm và thịt đã làm sạch. Cắt cà rốt, ớt chuông và hành tây thành sợi.

3. Chế biến:
   • Phi thơm tỏi trong chảo, xào chín tôm và thịt với một chút hạt nêm, sau đó để riêng.
   • Xào cà rốt, ớt chuông, hành tây cho chín tới và để riêng.
   • Đổ trứng vào chảo, đảo đều cho trứng chín. Thêm bún gạo, nêm bột cà ri, dầu hào, nước tương và đảo đều.
   • Cho tôm, thịt, rau củ đã xào vào chảo, trộn đều và nêm nếm lại cho vừa miệng.
4. Hoàn thiện:

   Rắc thêm hành lá, rau mùi, tiêu rồi bày ra đĩa và thưởng thức. Món bún gạo xào kiểu Singapore có thể ăn kèm nước tương hoặc tương ớt để tăng hương vị.

Món bún gạo xào lòng gà xứ Huế không chỉ mang hương vị đậm đà mà còn mang dấu ấn ẩm thực đặc trưng của vùng đất cố đô. Để chuẩn bị món ăn này, bạn cần chọn lòng gà tươi, có độ đàn hồi tốt, màu hồng hào và không có mùi hôi.

1. Chuẩn bị nguyên liệu:
   • 250g bún gạo
   • 500g lòng gà (gồm mề, gan, tim)
   • Giá đỗ, cà rốt bào sợi, hẹ, ngò rí
   • Tỏi băm, ớt, dầu ăn
   • Gia vị: Hạt nêm, muối, đường, dầu hào, tiêu xay
2. Sơ chế lòng gà: Rửa sạch lòng gà với nước muối, làm sạch mề và cắt thành miếng vừa ăn. Gan và tim gà cũng rửa sạch, loại bỏ máu đông.
3. Chuẩn bị bún gạo: Ngâm bún trong nước sôi khoảng 5 phút rồi rửa sạch và để ráo.
4. Xào lòng gà: Phi tỏi với dầu ăn đến khi thơm, sau đó xào lòng gà cùng hạt nêm, muối, đường và dầu hào. Đảo đều đến khi lòng gà săn lại.
5. Xào bún gạo: Thêm cà rốt, hẹ, giá vào chảo xào qua, sau đó cho bún vào đảo đều. Cho lòng gà đã xào vào, trộn đều, thêm ngò rí và tiêu để tăng hương vị.

Món ăn hoàn thành sẽ có màu sắc đẹp mắt, lòng gà thơm ngon hòa quyện với vị giòn của bún và rau củ.

Để xào bún gạo ngon mà không bị dính hay nát, cần chú ý một số mẹo quan trọng:

• Ngâm bún đúng cách: Ngâm bún khô trong nước lạnh từ 10 – 15 phút cho sợi bún mềm vừa đủ. Sau khi ngâm, vớt ra và giũ nhẹ để bún tơi ra, tránh bết dính.
• Trụng hoặc luộc sơ: Nếu muốn sợi bún giòn dai, nên luộc hoặc trụng nhanh trong nước sôi, sau đó nhúng vào tô nước đá và để ráo nước.
• Trộn bún với dầu ăn: Trước khi xào, trộn bún với một ít dầu ăn hoặc lòng trắng trứng gà để sợi bún không dính vào nhau khi xào.
• Sử dụng nhiệt độ phù hợp: Xào các nguyên liệu khác trước, sau đó mới cho bún vào và trộn nhẹ nhàng trong 2-3 phút. Dùng lửa lớn và đảo nhanh tay để sợi bún săn lại mà không bị nát.
• Thêm giấm: Trộn một chút giấm vào bún trước khi xào để sợi bún thơm hơn và có độ tơi.
• Phân bổ dầu hợp lý: Chia dầu ăn thành hai lần; một lần để phi hành tỏi cho thơm và lần hai sau khi cho bún vào để giúp thấm đều.

Với các mẹo này, món bún gạo xào sẽ trở nên thơm ngon, không dính, giữ được vị dai và hấp dẫn.

Nước chấm là một phần không thể thiếu khi thưởng thức bún gạo xào trứng. Một nước chấm ngon sẽ giúp làm nổi bật hương vị của món ăn và khiến bữa ăn thêm phần hấp dẫn. Dưới đây là một công thức đơn giản để làm nước chấm chua ngọt hoàn hảo:

1. Chuẩn bị nguyên liệu:
   • 2 muỗng canh nước mắm
   • 1 muỗng canh đường
   • 2 muỗng canh nước cốt chanh
   • 1 muỗng canh nước sôi để nguội
   • 1-2 trái ớt tươi (tuỳ theo độ cay yêu thích)
   • 1-2 tép tỏi băm nhỏ
2. Cách làm:
   1. Trong một bát nhỏ, cho nước mắm, đường, nước cốt chanh và nước sôi vào. Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.
   2. Thêm tỏi băm và ớt vào, khuấy lại để các nguyên liệu hòa quyện.
   3. Nếm thử và điều chỉnh gia vị theo sở thích cá nhân: có thể thêm nước cốt chanh hoặc đường nếu cần.
3. Thưởng thức:

   Nước chấm này có thể được dùng ngay với bún gạo xào trứng. Bạn cũng có thể để trong tủ lạnh nếu không sử dụng hết, nhưng hãy nhớ là nước chấm ngon nhất khi mới làm.

Chúc bạn có những bữa ăn thật ngon miệng với món bún gạo xào trứng kèm nước chấm tuyệt hảo này!